豆腐新吃法1个鸡蛋1勺淀粉最简单最好吃的快手菜必须要收藏
豆腐新吃法,1个鸡蛋1勺淀粉,最简单最好吃的快手菜,必须要收藏
朋友说能不能给推荐几个家常菜做法,我说每天分享的不就是家常菜吗?然后人家急眼了,说那种一看就会,没有难度的那种,小白也会做的,她也要回家学一两道,给她家人长长眼。我真是哭笑不得了,每道菜,不管是炒,煎,炸都尽量的写,尽量的啰嗦,就是想把一个特别简单的菜给说明明白白的,让你们一看就会,一做就成,现在还要更小白的菜。想来想去,也只有豆腐可以满足这个要求了,而且也是我经常做的,又快又省事,关键就算是你敷衍做出来的菜,也会让吃的人觉得很幸福,因为它不会失败,而且还非常好吃。不管大人还是小孩都无法拒绝,赶快来试试吧,这种快手菜真是得见一个收藏一个,慢慢的我们就能半个小时做好全家的晚餐了。
【制作食材】老豆腐、鸡蛋、淀粉、小葱、大蒜
【制作步骤】
农家蒸豆腐
1,准备一小块嫩豆腐,切成一厘米厚的薄片,摆入盘中备用;准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆,加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,蒸鱼豉油5克,香油5克,加入适量的温开水,用筷子搅拌化开调料。
2,锅内烧水,放上篦子,等水烧开后,放入豆腐块,开大火连续蒸5分钟。5分钟过后,取出蒸好的豆腐,控去多余的汤汁,再淋上刚才调好的料汁,撒上少许蒜末,葱花和小米椒。
3,另起锅添入半勺食用油,等油温烧至6成热时关火,再把热油均匀地泼在豆腐上面,激发出葱蒜的香味。
三鲜豆腐汤
1,准备一盒内脂豆腐,先切成薄片,再斜刀切成条;两个香菇,切成细丝,一小块猪瘦肉,先切成细丝;两个西红柿,去皮切成西红柿丁;两个鸡蛋搅散;两根香菜切成小段。炒锅烧热,添入适量清水,开大火烧开,水开后下入香菇和肉丝,用勺子滑散,加入少许料酒去腥,用筷子抄动几下,使食材受热均匀。水再次沸腾后,即可捞出控水。
2,重新起锅,添入少许食用油,倒入西红柿丁翻炒,把西红柿炒软,炒出里面的汁水,加入适量的清水;水开后下入香菇和肉丝,用勺子搅散,下入切好的豆腐,开大火煮一分钟。
加入两勺食盐,一勺胡椒粉去腥提鲜,分多次勾入水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,煮开以后改成小火,淋入鸡蛋液,静置10秒钟,等鸡蛋花定型以后,用勺子轻轻推动,使鸡蛋受热均匀。继续煮30秒左右,即可关火起锅倒入汤盆中,最后放入香菜点缀,浇上灵魂料汁芝麻香油,就可以上桌食用。
鸡蛋豆腐最简单做法大全
鸡蛋豆腐最简单的做法如下:
食材:鸡蛋2个、豆腐1块、大蒜3瓣、小米辣3个。
步骤:
1、准备所需食材,将豆腐清洗干净后切成小块,而鸡蛋磕入碗中,调入1勺料酒和少许盐,搅打出浓密气泡,最后将大蒜和小米辣切碎备用。
2、调配料汁:1小勺老抽酱油、1勺蚝油、少许淀粉,1大碗清水,搅拌均匀备用。
3、起锅,锅内倒入稍多的食用油,烧至8成热后,倒入豆腐丁块,左右摇晃煎锅使豆腐平铺均匀。
4、一面金黄定型后,用锅铲翻面,直至将豆腐煎至多面金黄即可,煎至过程中,可以均匀调入少许食盐,使豆腐煎至入味。
5、紧接着将搅打好的鸡蛋液均匀的淋入至锅中,如果想要豆腐蛋饼则定型后翻面,如果想要蛋碎饼,也可以直接翻面。
6、直至煎至蛋液全部凝固。
7、均匀倒入调好的料汁,中小火咕噜咕噜煮至入味。
8、等到汤汁差不多的时候,倒入蒜末和辣椒碎,翻炒均匀即可出锅。
豆腐和鸡蛋怎么做好吃又简单
豆腐和鸡蛋的做法准备食材豆腐鸡蛋葱姜清水等材料备用首先准备一块豆腐,将它切成两段改成条状,然后切成小丁切好以后放入碗中备用,然后碗中打入两个鸡蛋,加入一点食用盐用筷子搅拌均匀以后加入适量的温水将它化开继续搅拌均匀用勺子把鸡蛋液的没取出这样鸡蛋会比较嫩滑,然后将鸡蛋液倒入豆腐中蒸锅中下水等水烧开以后将鸡蛋豆腐放入蒸锅中扣一个盘子,这样可以防止水蒸气大火蒸六分钟左右小火焖两分钟
在蒸鸡蛋豆腐的时候先将蘑菇切成小碎丁放入盘中备用,然后取出瘦肉切成肉末锅中放少许食用油下周末将他吵散小火炒至变色下入香菇丁继续翻炒翻炒大约两分钟左右开始调味,加入生抽老抽调色,以后上清水。大火烧开以后放入淀粉进行勾芡将香菇肉末翻炒一下煮至浓稠然后鸡蛋正好以后将炒好的香菇肉末放在鸡蛋上即可进行食用。
鸡蛋和豆腐除了可以上锅蒸还可以制作嫩滑的鸡蛋包豆腐,首先准备豆腐淀粉生抽蚝油番茄酱鸡精清水白砂糖小葱,调好酱汁,以后准备淀粉和鸡蛋豆腐将豆腐切成方块形,然后蘸入少许淀粉将鸡蛋里打炉蛋黄,这样炸豆腐的时候会比较金黄。豆腐切块以后蘸上淀粉再裹上鸡蛋液锅中烧油,小火将豆腐煎炸至两面金黄,油要多放一点鸡蛋容易糊锅,所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以后摆上盘子调好酱汁儿中小火继续翻炒均匀煮至入味儿后即可食用。豆腐和鸡蛋里面都含有蛋白质和碳水化合物,使用以后可以补充身体,所需要的营养成分而且可以促进新陈代谢促进肠道蠕动所以经常食用可以补充身体所需要的蛋白质和碳水化合物。
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