夏日美食“六件套” 怎么吃最安全

大家好,今天小编带来夏日美食“六件套” 怎么吃最安全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

夏日美食“六件套” 怎么吃最安全

切冰西瓜的刀要用切熟食的刀，与切生食的刀分开。西瓜没有吃完，要尽快敷上保鲜膜放进冰箱。放入冰箱时也要注意和生食分开存放。

在清晨、剧烈运动后不宜吃冰西瓜，因为此时食用冰西瓜会刺激血管，造成血管收缩，可能会引起一些心血管疾病的发生。

小龙虾一定要烧熟煮透。小龙虾体内含有一种寄生虫——肺吸虫，如果误食未煮熟的小龙虾，很容易得肺吸虫病。患肺吸虫病后会出现肺部症状，引起咳嗽等。

吃小龙虾要去正规的店，野生的小龙虾容易会受到污染。近年发生过因食小龙虾导致横纹肌溶解的病例，得了这种病浑身会痛，甚至要进行透析。

冰淇淋是一种高糖、高脂肪、高能量的食品。在清晨、饭前或者进行剧烈运动后，不宜吃太多冰淇淋。饭前吃冰淇淋可能会影响食欲，而剧烈运动后吃冰的东西，会造成血管的收缩以及胃肠的痉挛。

吃火锅时，放生熟食材的容器尽量要分开。

火锅含有高嘌呤，有痛风的人士不适合多吃。

烤肉要烤熟，但也不能烤得太焦，肉烤焦后会产生致癌物质。

建议烤肉和蔬菜一起吃，可以减少有害物质的吸收。蔬菜本身有维生素和抗氧化剂，对毒素有一定的拮抗作用。此外，蔬菜中富含纤维成分，包裹着烤肉一起吃，可以阻止致癌物质的吸收。

生食水产品在夏天是一种“高危险”食品，建议去证照齐全的正规门店吃。

在上海，有些生食水产品是禁止生产经营的，比如毛蚶、炝虾。此外，根据规定，醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹这几类水产品，在5至10月份，所有的餐饮单位是不允许供应的。

在夏季能吃到的生食水产品主要是生鱼片。生鱼片加工时要确保食材新鲜，用冷开水处理干净，同时注意与其它生食分开处理。吃生食水产品时，建议一次少量食用，如果食用后有不适症状，立即停止食用。

夏日美食季来了 送你一份安全饮食小贴士

科普中国

又到了花式吃小龙虾、烤串、海鲜的季节，相信不少小伙伴已经在和家人、朋友一起购买食材、烹饪 美食 了。在享受美味的同时，一些饮食安全的隐患就在身边，这些食品安全常识不容忽视。

小龙虾配冰啤当心胃肠炎

小龙虾属于水产品，容易携带寄生虫。如果在加工小龙虾的过程中，没有烹饪至熟透，或是小龙虾不新鲜，食用后很可能引起急性胃肠炎。许多小龙虾经烹饪后，口味重、辛辣刺激，吃太多容易刺激肠胃。同时，喝冰啤酒会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少影响消化功能，常见症状就是拉肚子。

因此，在烹饪小龙虾的时候，高温烹饪消灭寄生虫；口味上不要过辣，一次性不宜吃得过多，以减少对肠胃的刺激，尤其是肠胃功能不全的人更要慎食。

烧烤这样吃远离致癌物

食物在烧烤过程中，瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，会形成大量杂环胺类物质，而肥肉中的脂肪被烤焦烤黑，就会产生大量的苯并芘，这两种物质均为致癌物。

如果实在控制不好火候，可以将食物包一层锡纸后再烤。此外，肉类可以先腌再烤，最好不要不停地边烤边放调料，避免摄入太多盐。最后，吃烧烤的时候可以提高烧烤中新鲜果蔬的比例，平衡营养摄入。

食用织纹螺小心中毒

夏季，许多人特别是沿海地区的居民都喜欢吃爆炒海鲜，其中海螺的人气颇高。然而有一种海螺——织纹螺却食不得，夏季吃海螺的时候需仔细分辨。织纹螺不同于其他可食用的海螺，若不慎食用，会在短时间内侵蚀人体的中枢神经系统，使人产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。

织纹螺尾部较尖、细长，外壳颜色为紫褐色或红黄色，螺肉为淡黄色。织纹螺毒素的主要成分是河豚毒素类毒素，这种毒素潜伏期最短为5分钟，最长为4小时，且热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将毒素破坏。因此，为避免中毒，消费者应不购买和食用织纹螺。

腊肉、泡菜之类的鲜香美食，怎么吃更安全？

腊肉、泡菜之类的鲜香美食，怎么吃更安全？因为我本身呀，也是北方人，每到冬天过年的时候啊，也会晒一些腊肉和腊肠之类的。我本人那也挺喜欢吃腊肉和腊肠的，这个味道啊，是任何调料都做不出来的。下面就说说我们是怎么去吃这个腊肉和腊肠的？晒过腊肉和腊肠的人一般都知道就是这个腊肉和腊肠晒干之后就是特别的硬。必须啊，得放水里先泡个一两天。一来呢，是把这个腊肉里面的盐分给挥发掉一部分。二则呢，这个腊肉和腊肠经过水的泡的过程中，会使这个肉质变得松软。不至于吃起来会嚼不动。这泡过一两天的腊肉和腊肠。

我们是一般先放开水里煮一下，就是把它先给煮熟。头之后的腊肉和腊肠呢，一般煮的比较多，先放到一个盆里冷凉备用。然后啊，到过年的时候，家里的亲戚啊，朋友啊，来家里做客时候呢我们就可以把这个腊肉和腊肠做成一道菜来待见客人们。一般我们是怎么把这个腊肉和腊肠做成一道菜呢？我一般做的这个菜呀是很普通的一道菜，就是把这个冷凉之后的腊肉啊。然后用刀切成一片儿一片儿的最好是大小片数均匀。然后呢配点青椒、红椒、洋葱、木耳在一起爆炒就成了一道很美味的一道菜。

香肠通常可以和尖椒放在一起爆炒，就吃起来辣辣的，我是挺喜欢吃这道菜的。腊肉还有一个吃法，就是腊肉焖米饭，就是你放些米，然后上面放些红豆绿豆或者黑豆之类的。在放胡萝卜或者是土豆，然后切点腊肉丁放在这个里面。最后调料要自己调调完之后就盖好盖子，然后等20分钟左右，这个米饭做好之后。然后把它搅拌均匀就成了一道腊肉拌米饭。这个腊肉拌米饭的是一道非常简单的方法。吃起来呢，也特别的好吃。如果有时间你也可以去尝试一下。

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