山东农村的非遗小吃排队来买的车挤满整条街一天流水50万

夜市在中国历史悠久，是各地具有地方特色的一种饮食文化，是人们闲暇时最爱去的地方。而随着生活节奏的加快，夜市也越来越受到人们的喜爱。夜市，顾名思义就是在晚上才有的饮食街。夜市里美食云集，种类繁多，有烧烤、炒面、麻辣烫、铁板烧等等，是最能体现当地文化特色的地方之一。

到了夏天，各地的夜市里就会有很多好吃又便宜的小吃，让人流连忘返。大家一起来看看下面这几种吧！1.烤鱿鱼

烤鱿鱼是夜市上常见的一种小吃，它是用鱿鱼经过腌制后放在碳火上烤熟而成，吃起来外焦里嫩，还有一股淡淡的柠檬香味。鱿鱼通常用来烤着吃或者烧烤，而在夜市里，烤鱿鱼是最常见的一种小吃。

在国内很多地方都有卖烤鱿鱼的摊位，除了常见的烤鱿鱼外，还有用干辣椒和花椒粉等调料腌制过的鱿鱼。烤好后撒上孜然、辣椒粉、芝麻和香油等调料即可食用。

烤鱿鱼是一种很受欢迎的小吃，吃起来外焦里嫩，口感特别好。鱿鱼的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质和钙、磷等营养物质，经常吃对身体有好处。很多人都喜欢在夜市里买一份烤鱿鱼来吃，可以说是一种很受欢迎的小吃了。

2.烤玉米

烤玉米是很多人都很爱吃的小吃，它是把新鲜的玉米洗净后用碳火烤熟，再蘸上特制的酱汁，吃起来香甜软糯又多汁，让人吃了还想吃。

烤玉米的做法非常简单，首先把玉米洗净去皮去须后放到烤盘中，再放进烤箱中烘烤就可以了。烤玉米的做法很多，有微波炉烤、铁板烤等等。很多人都喜欢吃油炸烤的，因为油炸的比较香。

烤玉米制作起来非常方便，只要把玉米放进烤盘里再放进烤箱即可。当然如果想吃甜一点的，可以再多放一点白糖进去。这样做出来的烤玉米粒特别甜。但要注意：在烤制时一定要把烤箱门打开来通风，以免被烫伤。

3.炒年糕

炒年糕是中国一道传统特色小吃，用年糕做成的炒面，香糯可口。炒年糕用到的年糕都是选择上等的年糕，然后切成菱形块。然后将切好的年糕放在锅里用油煎至两面金黄，再放入水、辣椒粉、葱姜蒜等调料煮熟后即可食用。

炒年糕也是夜市中常见的一种小吃，它一般用红薯或土豆做主料，再加入蔬菜、鸡蛋等配料翻炒而成。炒年糕可以满足不同人的口味需求，有咸鲜口味、甜香口味和麻辣口味，很受年轻人喜爱。

4.臭豆腐

臭豆腐也是深受大家喜爱的一种小吃，但它的臭味来源不是我们想象中的那样。臭豆腐虽然闻起来很臭，但吃起来却是非常美味的。

它的味道不同于一般的食物，吃起来有一种独特的香味。制作好的臭豆腐吃起来外焦里嫩，味道鲜美，而且营养也很丰富。

以上几种小吃都是深受大家喜爱的，虽然看起来很不起眼，但是味道却非常好！现在市场上也有很多卖臭豆腐、烤鱿鱼、烤玉米等小吃的摊位，大家可以去尝一尝哦！

你最喜欢哪一种小吃呢？

去旅游的话，济南和天津哪个比较好？

旅游 的问题，请交给 泉城好玩 来回答。我在天津上的大学，毕业后在济南一直工作到现在。两个城市都待过，而且时间都不短，这个问题让我来回答最好不过了。如果单纯从 旅游 角度比较的话，我更倾向于济南。济南 旅游 资源的特点更鲜明。而天津的 旅游 资源，如五大道、文化街、滨海等等在国内都有同质化的景点，特点并不是很突出。济南就不一样了，先不说老舍先生对济南秋天的赞美，单说济南的“泉”，放眼全国都找不出第二家。泉，是济南区别与天津，甚至国内其他城市最有特点的地方。济南人依泉而居，靠泉生活。 黑虎泉畔打泉水，泉水浴场洗泉水澡，在老街巷宅子的水井里泡西瓜，用泉水泡大碗茶，青石板上踩泉水，晚上听泉水喷涌的虎啸 ，等等都是非常有体验感的 旅游 资源。只要体验一次，绝对难忘终生。听了这么多，不知你向往没有。老舍先生是不会骗人的，秋天的济南是最好的 旅游 季节。如果要在济南和天津之间选一个的话，相信我，济南绝对不会让你失望！敬请关注 泉城好玩，带给您最专业的 旅游 咨询！去济南和天津 旅游 哪个比较好？如果楼主是一位爱 旅游 的人，那应该不是什么问题啊，因为你肯定两个城市都去过了。起码笔者这两个城市都去过。怎么说呢，天津是个很不错的城市，景色不错，人文环境也很给力。天津市区依河而建，1989年评选出的“津门十景”分别是“天塔旋云”、“蓟北雄关”、“三盘暮雨”、“古刹晨钟”、“海门古塞”、“沽水流霞”、“故里寻踪”、“双城醉月”、“龙潭浮翠”、“中环彩练”，这些景观既有名胜古迹及旧景新颜，是新时代天津 旅游 景观的代表。当然，如果去一个地方不想着去吃一个地方的特色就相当于白来了。天津的小吃与特产数目众多，尤其以“天津三绝”著名。1997年猫不闻饺子被定为津门四绝之一。具有天津地方特色、知名度较高的还有：曹记驴肉、冠生园八珍羊腿、陆记烫面炸糕、白记水饺、芝兰斋糕干、大福来锅巴菜、石头门坎素包。天津的小宝栗子格外有名，其产品出口世界各国。说完了天津，该说说济南了。济南俗称“泉城”，因境内泉水众多，拥有“七十二名泉”，被称为“泉城”，素有“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美誉，济南八景闻名于世，是拥有“山、泉、湖、河、城”独特风貌的 旅游 城市，是国家 历史 文化名城、首批中国优秀 旅游 城市，史前文化——龙山文化的发祥地之一。济南也有很多 美食 特色，“油旋张”、“甜沫唐”等等这种名吃随便问个济南人都会给你说的。有空也可以去吃吃济南的“苍蝇馆子”，比如：卫巷快餐、京力大饭店、朝南大饭店等等。两个城市都去看看，花不了多少钱，都很不错。个人感觉天津更好，济南可以游大明湖，看看趵突泉，然后爬爬千佛山或者九如山，2天就能搞定。天津可以游玩的更久一点，白天可以游玩五大道，古文化街，上天津之眼；晚上可以坐坐海河游轮，去意式风情街吃吃饭，极地海洋世界和航母公园也是不错的选择，时间充裕还可以去天津的后花园 蓟县去游玩一下，爬爬盘山，梨木台，九山顶还有玻璃栈道，冬天来的话还可以滑雪。临走可以买买天津特产：麻花，恒大烟，津酒等等我老公的老家就是天津军粮城人，后来才迁居山东烟台的。济南和天津我都不是很熟悉，但两座城市我都去过，济南去过两次，一次是 旅游 ，一次是陪我老公出差。天津我虽然去过五次，但只有两次进入市里，其余三次全部在塘沽或军粮城一带。总体来说，作为离北京最近的港口直辖市天津和山东首府济南变化都非常巨大，但相比之下，天津要好一些！由于离北京很近，无论是建筑规划，公园建设，道路清理，教育改革，以及治安管理上，天津都要超过济南，而且天津企业规模和待遇也要好于济南，天津人还非常热情好客，和他们交流给我的印象非常深刻，如果不是因为我是上海人，也许我真的会爱上这座城市。年前去的济南，我觉在北方如果对南方城市对比的化，不说经济，应该对的是杭。从城市大小环境，绿化也有人文 历史 最相应。当然总体绿化环境，市民素质比杭州差一些，因为南方城市都强于北方。济南和天津是不一样的城市，不好对比。到了济南，人车比天津感觉少太多，到没有了大城市的压抑感，心情很好。天津正牌出租车四五万辆，公交车上万辆，地铁，小黄车所有街道和市郊大学城开发区等数量惊人，只能说天津城市太大了，本市人多，外地人多。济南公交站牌线路没有几条，市中心等各个站也是，小黄车很少很。确实来就是为了散心，北京人多天津很抑压。也欢这种，环境，大明湖及周边，几个泉等等。济南的小吃不错，但和天津没法比。天津对应南方城市应是上海，经济虽没上海那么强大，从八五年很前推一直都是和北京，上海，天津，组成的叫京津沪，现在变成了，北上广深了，在往以前推点一直都是中国的第二大工商业中心。城市人口数第二名，后来北京成第二名，变成第三名。天津又有国际港口，市内一条海河为主流，还有很多支流，人口湖等。九国租借是中国近代活 历史 ，从天津出了一百个全国第一，城市建设工商业，科教文卫等，百年 历史 看天津，这是国家讲的。从海问像外展，人文， 历史 ，曲艺之乡， 美食 ，等，，，。天津发生的故事太多了，在天津的名人太多了。每个街道，每个房子，每条河流都有很多神秘的故事你没听过。你去伦敦，巴黎等世界上一流城市，看的不还那些老房子和人文， 历史 ，名人故居吗？中国只有一个天津，全国都在建高楼，那有什么，叫什么，叫多特色？？？希望中国有文化的人越来越多，进城扩大城市的农民，多学习学习，多出去走走，到发达国家走走。我觉得天津整座城市都是特色，很特别，还有很多游玩的地方得挖掘，包装，宣传，送出，让更多的中国朋友和世界朋友，观赏。作为天津人，不吹不黑，给想来天津玩的朋友提个建议，做个参考。天津的 旅游 资源其实并不是很发达，单纯的想看自然景观的，不建议来天津，人文还是不错的，毕竟近代 历史 看天津嘛，建议来之前做下功课，能更好的了解五大道，古文化街等地方的故事，直面近代 历史 那段远去的岁月。这里不建议找导游，没必要，百度一下就都有了，当然，想深入了解一下的，可以，导游也会知道一些趣事啥的。各大公园还是很不错的，全部免费，最近新建的水西公园规模很大，值得一去，但好像还没有全部开放。各种博物馆凭身份证免费，值得去看看。鼓楼和古文化街必游之地，不仅外地人必游，年年过年本地人也必去，很热闹，但不要在那里买东西，大坑，你懂的。感受一下气氛，了解下 历史 还是不错的。娘娘宫要进去看看，中国现存最早妈祖天后宫之一，值得一游，感受一下特有的妈祖文化，拜拜娘娘，还有挑水大哥，还可以拜太岁。茶汤和熟梨糕可以尝试下，这种东西比较有特色，贵不到哪去，十块二十块的也就无所谓了。鼓楼那边有唯一一家卖蛤蟆吐蜜的小店，申了非遗的，建议买一块尝尝，不必多，好不好吃，看个人口味，吃过就好。南市是大坑，看看可以，吃就算了，去哪吃后面会说。大悲院香火鼎盛，非常灵验，当地人都会去拜，旁边蓬莱阁道院也很灵验，一佛一道，可以自己选择。另外大直沽的荐福庵也非常灵验，院里有一颗千年古树，系了红绳的。天津之眼情侣看看就好，上过的都分了，反正据传说好多这样的，哈哈。海河夜景和天津之眼的夜景必看哟，三岔河口夜景很漂亮，狮子林桥那边夏天晚上会有喷泉，从桥上喷的，很特别。河上有游轮和游艇可以游海河。天大南大要转转，三月到五月可以赶上海棠花和樱花盛开，很惊艳。滨江道那边去逛逛也行，其实和国内各大城市步行街差不多，但是名声在外，来都来了，也不远呗，夏天街上就有空调哦。各种风情街也很不错，主要是个情怀。周边自然景观也就是蓟县，当然可玩的地方不少，也很美，后花园嘛。还有黄崖关古长城，但也仅限于蓟县了，七里海现在已经封了，家乡有山有水的其实去不去也无所谓，都差不多，但长城还真是不一样，挺壮观的。想自己爬长城的打好多半天的量，路很长，有的地方不好走，所以不要太高估自己的体力，有小车说可以多少钱带你去老长城，夯土的那种，很想去的，长城下来再说，因为一般就走不动了，要是提前交钱，估计玩不动了，所以下来再说。天津这边交通便利，基本飞机火车下来就有公交地铁，不赶时间不用打车，打车一堵车更慢，公交车有WiFi覆盖，公交地铁都可以下载软件手机扫码，比如支付宝，云闪付，京东闪付，天津地铁啥的。万一必须要打车，网约车是个不错的选择，出租一定不要在火车站打，切记，黑出租哪个城市都有，非要在门口打车的，生气必定不可避免，但远离车站大多数出租不错。另外还可以选择的有各种共享单车，共享电动车，共享 汽车 ，一部手机就搞定，但是 汽车 记得带驾照，哪开走的还到哪去，否则有费用。但驾驶技术不十分过硬的，市内不建议自驾，人多车多单行路多，不常在市内住的本地人一般都不愿意自己开车。问路的问题一定强调一下，不要问出租司机和商贩，找个本地人，路人，警察，公交司机，谁都行，肯定给你讲的倍儿明白，但是强烈建议用各种电子地图，这也是我出行必备利器。天津人说话嗓门大，比较冲，但不是态度不好，就这性格，带出来的，年轻小哥哥小姐姐还好，说一下，避免误会，但嗓门大的通常也很热情。相声必听，和各地的不一样，毕竟是相声窝子，各个相声团都不错，没必要买第一排，反正哪排都能听见，当然要是不差钱，更好。我喜欢众友相声团，传统段子多，听相声茶馆推荐估衣街的谦祥益，有老茶楼的特色，但是最好来之前提前网上预订，比较火爆，位子当天的不好买。可以自带茶叶保温杯，买他一壶开水沏，瓜子零食自己偷偷带进去，便宜，不在乎几十块钱的可以买他的，说的好的不差钱的可以当场买花篮打赏哈。各种游乐园很多，没必要去，全国各地都一样。五大道和解放北路必去，看万国建筑相信国内没有比这里更好的地方。民园 体育 场是个拍照凹造型的好地方，春天到了，五大道又开始变漂亮了。但瓷房子不推荐，打卡不打卡的，没必要，外面看看就得了，本地人知道，原来多美的小洋楼，被糟蹋成这样，不要谈什么美感，它就没有，密集恐惧症患者慎入，被本地人骂死的一个破创意，门票还特贵，对面炙热青春主题餐厅可以吃个饭，价格可以，味道是天津的老味道，这里指炒菜，布局是天津七八十年代的家里的老东西，勾起回忆的地方，外地朋友可以感受一下，他家还有麦乳精，也是老味道。倒是可以打个卡，看看上世纪天津家里是嘛样儿。网红图书馆在塘沽，要来这里的朋友，这里景点有滨海图书馆，航母公园，森林公园，外滩，还有一个大多数人不知道的地方，这里强烈推荐一下，就是塘沽开发区第八大街上的一整条花园，泰达重金打造，分为揽春园，牡丹园，芊卉园，叠翠园，水芝园，月季园，各种园，里面上千种植物，一年四季不同季节不同风景，不常在这边的都不知道，电视剧，婚纱照常在这里取景，现在玉兰樱花桃花要开了，很漂亮，如果有塘沽的计划，早早坐轻轨来可以一天都玩过来。最后，重点来了，划一下哈，必考！吃！闻名中外，冲出宇宙的煎饼果子，不要去各种电视网上红了的摊上去买，什么辽参的，鲍鱼的，千！万！不！要！天津人民都知道，最好吃的煎饼果子，就是记几家楼下那家。随便找个小区，早10点之前，一口天津话的老姐姐，有人排队，就行！可以记几带鸡蛋，可以撒葱花，可以要朱砂，有课本的，有镇纸的，不懂得朋友，做下功课，参考郭德纲的文章会。但要是有加生菜火腿等各种东西的，利索走人，邪教！另外用他的鸡蛋三个以内超过10块的，邪教！不让带鸡蛋的，邪教！有要求不给切两半的，都是邪教！！！不谢。推荐什么什么斋，真素诚这种的名头的吃早点的店，回民店，味道正宗，嘎巴菜外地人可能吃不惯，但是特色，绿豆面做的，浇上卤子，爱吃的人欲罢不能，不爱吃的就当尝个鲜。各种斋的牛肉烧饼和羊汤也不错，可以尝尝。南市那边石头门槛的素包子，滨江道后身的鸭油包还是很不错的，现买现吃。可以带走的特色小吃，看这里，重点来了:不要在各种车站，机场，和 旅游 景点买，切记！最近在南楼这个地方五岔路口开了一个十分大的店，专营各种特色食品，就是可以带走的那种包装，十八街麻花，崩豆，小宝栗子啥的都不错，价格正常，我们自己送人也在那里买。车站遇见卖杨村糕干的可以买点，很好吃，就是干，但有人就爱吃这口，比如我，芝兰斋的糕干就一个地方卖，在平山道，十八街麻花厂在珠江道，前店后厂，在那里买也行，大名叫桂发祥麻花，十八街其实是别称，叫啥都行。当然，南楼也有家桂发祥麻花专卖店，也是真的，可以买，和那个大店价格一样，区别就是那个大店里面啥都有，基本囊括各种特色小吃，可以一站购齐。这几种小吃建议带一点送人可以。地铁一号线直达南楼站，各大公交大部分有此站点，所以很方便，不建议打车，如果离得远，很贵，如果离得近，很堵，所以要带小吃的，一定要预留时间早点买出来，省的赶车赶飞机来不及，去各大站上当后拉低对天津的印象分。谢谢。包子一定不要吃狗不理！包子一定不要吃狗不理！包子一定不要吃狗不理！重要的事情说三遍。他已经不是原来的狗不理了，本地人没人吃，总店在山东路，其实他早被收购了，没有原来的味道，但是有吓死祖宗的价格。在街上如果你看见二姐包子，二嫂子包子这种接地气的包子店，进去吃，别犹豫，一定好吃又不贵，准比狗不理实惠。海鲜其实价格也不是多么便宜，到了季节种类肯定丰富，梅林路的彤顺德海鲜火锅性价比高的令你心花怒放，可以试试，但很火爆，要早去。天津的回民饭店比较好的有鸿起顺，小老饭庄，性价比高，味道很好，爱吃牛羊肉的可以尝试。各种风格口味的饭店很多，其实尝试下未尝不可，很多好吃的东西不一定在大饭店，不知道哪个小馆的某一道菜就会给你带来惊艳的感受。可以大众点评看看，或者推荐帖看下，小吃街可以看看推荐帖，但本人就不推荐了，全国各地小吃街其实都这个意思，不过听说天津今年计划整体规划津门夜生活，打造几条夜间小吃街，朋友们可以期待，如果赶上了也是一种小幸运。住一定不要住各种站附近，忒贵，交通方便去哪都不远，所以可以考虑其他地方民宿或旅店。想到这些，就写到这些吧，作为一个本地人的良心建议，以前也回答过关于天津这边 旅游 的问题，总的来说，心态好，去哪都美丽，哪里都有好人，不那么好的人，谁都有喜欢的城市，不那么喜欢的城市，见仁见智吧。另外，我还没去过济南，但是从各种渠道知道的济南还是很不错的，希望有机会去看看。图一 第八大街揽春园昨日桃花图二 海河夜景图三 吕祖堂图四 静园图五 黄崖关古长城烽火台图六 黄崖关古长城图七 第八大街水芝园秋景图八 第八大街芊卉园秋景图九 天津站世纪钟美景还有很多，无奈只能发九张，索性等你来自己发现更多的惊喜。本人上大学+工作在天津呆了5年。之后到济南至现在呆了11年。虽然是山东人，但是毫不偏袒的说，无论从经济还是人文还是城市整洁度等等，现在的济南也比不上11年前的天津。作为一个天津人，我要说几句实在话，天津不是一个 旅游 城市， 旅游 资源不是很丰富，但是也有值得玩的地方，市区有水上公园，宁园，西沽公园，南翠屏山等公园，天津最主要的风景在城区的老租界，这里有很多小洋房 ，风格各异，很不错 ，传统的有鼓楼文化街和古文化街等景区 ，除此之外，天津与其它大城市没有什么区别，市区外有蓟县山区，滨海 旅游 区 ，杨柳青明清风情区等 旅游 景点，也可以玩一下。说到济南，这里号称泉城，主要景区有大明湖，趵突泉，千佛山，因为城区有山有水，所以感觉玩的景点比较多，也比较好，另外，济南离泰安很近 ，高铁才二十分钟的距离，泰山和岱庙可是很好的 旅游 景点，值得推荐。本人上大学+工作在济南呆了5年。之后到天津至现在呆了11年。虽然是天津人，但是毫不偏袒的说，无论从经济还是人文还是城市整洁度等等，现在的天津也比不上11年前的济南。

全国各地的非遗美食有什么？

作为一个天津人要说的天津非遗 美食 太多了，下面我就给大家介绍一下天津本地人爱吃的非遗 美食 。

1、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是闻名海内外的“天津三绝”食品之一，亦是三绝食品中唯有的清真食品。它的旧址因紧靠着耳朵眼胡同而得名，我小时候住在河北大街，离这里很近，经常走到这里买炸糕和糕干。耳朵眼炸糕是用糯米作的面皮，里面是红豆馅，是用香油炸的。

我最喜欢吃热炸糕，小心的咬上一口，外皮酥脆，有点酸酸的味道，再咬上一口就吃到香甜的豆沙馅了，小口吃就怕烫着。现在馅料的品种多了，增加了紫薯、桂花、五仁、红果、黑芝麻等口味，但我最爱的还是传统的豆沙口味。来天津 旅游 的朋友也可以去尝尝，3.5元一个。

2、津老味煎饼果子

向大家介绍一下天津市非物质文化遗产——津老味煎饼果子。津老味煎饼馃子始建于民国元年，传至今日，已历经五代。作为“天津第四绝”——煎饼果子的代表品牌，精益求精的传统干磨工艺与药食同源古文化理念的兼容并蓄，让津老味煎饼馃子历经两次质的飞跃，使得煎饼馃子兼备 健康 与美味。馃箅儿，甜面酱，炸辣椒是津老味煎饼馃子地道经典的三大秘宝，使得津老味煎饼馃子有着独特的复合型风味与口感。第四代传承人亦是沿袭了传统酱牛肉的古法工艺，在此基础上开发出了颇具营养价值的酱牛肉煎饼。尝上一口还是小时候的味道，您吃了吗？也来一套尝尝。

3、独流老醋

天津的独流老醋是2010年被列入天津非物质文化遗产目录，产于静海区独流镇的“独流老醋”，以地名命名，独流镇也因醋而名扬千里。老字号“天立”独流老醋始创于1665年，距今已有300多年的酿造 历史 。天津人都爱吃这口，熬鱼、拌菜、吃螃蟹都离不开独流老醋，是餐桌上的非物质遗产。

4、熬糖马家

听别人介绍熬糖马家的糖特别好吃，是手工制作的，还是非物质文化遗产。他家是老字号，原来在西北角，现在搬到了复兴路上，今天特地去买。熬糖马家是以糖品为特色的店铺，他家的特色有大块麻酱糖、什锦酥系列、纯手工硬豆根糖、手工糖瓜、自制鲜姜糖、水果硬糖等，还有老天津卫药糖（茶膏糖），品类太多了。

中华 美食 文化博大精深源远流长，纪录片“舌尖上的中国”展现了中国饮食文化的精致和源远流长，我国非遗 美食 数不胜数，北京、西安、成都、重庆、广州、武汉等都有很多菜列入非遗，我们杭州获选世界 美食 名城，17道杭帮菜列入非遗，杭帮菜作为中国新八大菜系之一，以制作精细选料讲究、色香味型俱全而闻名海内外.

杭州17道非遗 美食 ：

西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、鱼头豆腐、蜜汁火方、杭州酱鸭、荷叶粉蒸肉、西湖酥鱼、火踵神仙鸭、西湖莼菜汤，还有点心定胜糕、猫耳朵、酒酿圆子、桂花栗子羹.

西湖醋鱼是非遗 美食 代表作，也是各饭店点击率很高的菜，“西湖醋鱼何处美、独数杭州楼外楼”，楼外楼每天要卖出几百条西湖醋鱼.

西湖醋鱼口感鲜嫩有点酸有点甜还能吃出蟹的味道，我也特别爱吃，除了在饭店吃我还经常买鱼回来自己家里做，西湖醋鱼一般选用一斤多的草鱼，为了鱼的鲜嫩做前要先改刀，还要控制火候和时间，最后淋上酸甜的芡汁撒上姜末即成

说到我大云南的非遗 美食 ，我们大云南人都引以为豪的。我们云南每一个非遗 美食 都是出类拔萃的。比较有名的如过桥米线，咱就不说了。下面介绍一下大家不是熟知的非遗 美食 。

红糖制作技艺

巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作，自晚清以降，在国内市场久享盛誉。

巧家小碗红糖采用18道工序，柴火熬制，小碗形状古朴，如同古代《糖谱》中记载“凝之如石，破之如砂”，糖色漂亮呈半透明红黄色，特有的蔗糖香气沁人，入口即化，醇厚浓郁。

小碗红糖保存了甘蔗天然蔗汁的营养成分，更含有益于身体 健康 的多种微量元素，被誉为“东方巧克力”。

建水汽锅鸡烹制技艺

建水汽锅鸡 历史 悠久，久负盛名。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。

“慢工出细活”，这句话用在汽锅鸡的做法上一点不为过。制作汽锅鸡时，首先要将清理干净后的土鸡(用肉鸡味道会打折扣)斩成5-10cm的块，放入汽锅(切忌加水)，加葱段、姜块、食盐。选一与汽锅口径适当的锅，放入沸水，将汽锅置上，缝隙处用笼布之类密封。焖蒸2.5-3小时后可上桌，这样制作出来的汽锅鸡原汁原味，汤味鲜美之极。

也可在放鸡块入锅时加入枸杞、香菇、当归、党参之类即成《滋补汽锅鸡》另有风味。

烹制食品的炊具成千上万，而建水人烹制汽锅鸡时，采用的是建水当地一种独特的炊具——汽锅。与其他炊具不同的是，汽锅呈扁圆型，底部为喇叭状蒸汽进口，其上连着一根圆锥管状喷嘴，直通锅的上部中央，锅上加盖密实的盖子，形状十分独特。

饵丝烹制技艺

饵丝是云南的特色小吃之一。在云南，烹制饵丝的方法也是多种多样，这其中又以曲靖蒸饵丝和巍山扒肉饵丝最为出名。

曲靖蒸饵丝主料为当地产的优质稻米饵块切制而成，过去手工切，现为机切，它的调配料简单又丰富，简单是品种不复杂，丰富是工艺考究。

新鲜韭菜和绿豆芽，加上独门熬制的酱油和精心炒制的肉酱，酱油熬制配香料、精盐、白糖、味精，肉酱选用新鲜的后腿肉，剁细后再与香菇酱料炒成肉酱，配上精心腌制的酸菜油辣子，OK，香喷喷的饵丝已上桌，吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，真是回味无穷！

而巍山扒肉饵丝的关键，在于扒肉的制作。肉的选料很重要：选用本地新宰杀上市的猪后腿，猪肘子和猪肚皮上的三鲜肉，放在炭上慢慢烧烤，烤至肉皮已焦黄而肉却不糊不烂，又将其浸入淘米水中浸泡两三个小时，再用温水刮洗干净，放入特制的大土锅内，注入冷水，加上适量巍山本地阉鸡肉和火腿，用大火将水煮沸，打去浮沫，并加入姜片、草果、火腿等香料和配料，锅口加盖，盖沿还用棉纸、纱布等密封严实，以微火煨炖，要炖足十多个小时，汤色白而稠，却不腻口，肉已自然离骨又不失形。

等到一碗饵丝烹制完成，一眼望过去，红白黄绿相间，色香味俱全，肉汤浓厚香醇，饵丝雪白细糯，扒肉肥瘦适当，入口即化。

丽江粑粑制作技艺

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的 历史 ，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。

牛干巴制作技艺

云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。

牛干巴是以新鲜牛肉为原料，经过多道工序腌制而成的特色食品。云南寻甸牛干巴以肉壮、形佳、色鲜、味美而享誉四方。《中国回族大词典》“牛干巴”条目中明确指出：“牛干巴——云南回族风味食品，以寻甸所产品质最佳。”

牛干巴做法和吃法花样极多，最常见的吃法是油炸和炒。油炸的干巴上餐桌叫油淋干巴，这种吃法最普遍，也最常见；炸嫩一点则柔韧有嚼劲，炸透些则脆香。炒的话，干巴可以和很多食材搭配，比如青辣、干椒，也可以和云南的野生菌类如牛肝菌一起搭配爆炒，绝对是云南一绝。

卤腐制作技艺

卤腐是云南腌腊制品的一个重要品种，其制作方法、品种类别和口味等，在全国的卤腐（省外也叫腐乳）之中是位居前列的。而经过百年口耳相传的七甸卤腐，如今已经形成云南卤腐的一个品牌。

七甸卤腐力求传承传统工艺、保留传统风味的基础上，严格按照质检部门的要求，完善现代食品安全生产流程。精选原料、研磨细致、完全煮透豆浆……七甸卤腐的制作过程对于每一个环节要求都很严格。

做好的豆花倒进压框要滤水数小时后才能成豆腐，不过豆腐只是卤腐的前身。两天后放在太阳底下晾晒，豆腐还要垫上清洗晾晒过的稻草，这有助于豆腐发酵。豆腐得隔1~2天翻晒一次，翻3~4次就可以腌制了。

腌制卤腐的厂房内，师傅要按比例称取辣椒粉和食盐，再进行混合。配取白酒后才能将豆腐和作料混匀，装到陶罐后封严。1个月和4个月之后还要打开各加一次白酒，腌制半年才能制成卤腐。

永香斋玫瑰大头菜制作

玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初，曾在1915年巴拿马万国博览会上获奖。

玫瑰大头菜色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米，昆明人将此菜称为“炒三剁”，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。

豆豉制作技艺

易门豆豉，以色、香、味俱佳名扬全省。

易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉，更是别有风味。

易门青豆豉的特点是“青”，必须选取七、八成成熟的大豆青株，剥出鲜豆米，趁鲜制作，才能使豆豉清香鲜嫩。制作青豆豉，在每年七、八月间。那时，大豆青株割回家来，晚饭后，三家五户，在街头巷尾团团围坐，男女老少，亲朋邻里，乘夜剥豆，以不失鲜。

水酥饼制作技艺

水酥饼，也就是云南永胜的月饼，至今已有百年 历史 。

水酥饼色香味美、可口，易于消化、吸收，老少皆宜，酥滑不腻，质地松软可口，深受老百姓喜爱。

水酥饼工艺制作细腻，别具一格，程序繁多，制作工艺流程有：精选食材、制面团、团圆饼、浸泡、烤制、包装。其中最重要的就是浸泡和烤制。

水酥饼的种类也相当繁多，有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、红豆等类，是日常生活中最受人们喜爱的甜点。

文化遗产，是时间之于人类的记忆，是一代代前人留给后人的宝贵精神财富。如果你是个“吃货”，不如现在就动手学会上面的这些 美食 制作技艺，让云南的宝贵财富也能一代又一代传承下去。

作为一个洛阳人，对于非遗 美食 自然是要说道一番了。

洛阳作为十三朝古都，不仅留下了许多的文物建筑，而且在 美食 方面也流传下来了许多令人回味无穷的非物质文化遗产，我们不妨就来看一下。

1.洛阳水席 阳水席始于唐代，至今已有1000多年的 历史 ，是中国迄今保留下来的 历史 最久远的名宴之一。

当年由敬爱的周总理交口称赞，百年老字号真不同更是将洛阳水席发扬光大（虽然现在真不同口碑不怎么好），洛阳水席是唯一一个宴席全套都入选非遗的 美食 ，可见其巨大的魅力和文化影响力。

全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。品种繁多，味道可口，真实让人眼花缭乱。

洛阳水席主要集中在老城一代，一般两个人去吃的话点两三个都有些吃不完，味道好，分量足可不是说着玩的，我最喜欢的要数牡丹燕菜了，真的是吃了还想吃。

2.牡丹银丝酥 牡丹银丝酥是一种点心，同时也是入选非遗的一道 美食 ，银丝酥这个东西我一直感觉很神奇，现场制作，亲眼看到制作的师傅用手将感觉像是糖的东西拉的非常的细，像银丝一般，简直是视觉上的享受，吃上一口也是香酥可口，非常的诱人。

当然了，牡丹银丝酥的口味有些过于的甜，对于不喜欢甜食的人来说可能就另当别论了。

牡丹银丝酥主要集中在老城丽景门附近，以作为特色礼品居多，外地游客买的占大多数，作为洛阳人，守着这块地，啥时候吃都可以哒。

3.洛阳牛肉汤 牛肉汤其实并不是非遗，但是我将其放在这里，足以见其分量和魅力。

洛阳牛肉汤传承了千余年，如今在洛阳的大街小巷都能有着大大小小的牛肉汤馆，牛肉汤已经成为了洛阳的文化符号，每天早上来一碗热气腾腾的牛肉汤，一天都倍儿有精神。

可以说，牛肉汤不是非遗，但是胜似非遗，已经是流淌在洛阳人血液中的文化符号，试问一下，纵观全国，有哪个地方能像洛阳一样，最低五六块钱便能来上一碗美味可口的牛肉汤呢？

洛阳 美食 众多，来玩的朋友可千万不要错过哦。

我是萌之帆，热爱文化的小青年。

广州省-小风饼

小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。

长安盆菜

在广东东莞一带，长安盆菜是一道响当当的 美食 。由荤素食材层层堆叠，高达九层、十层菜系，荤食放在最上层，蔬菜垫底，蒸汽上窜、肉汁下渗，使得味道极佳。

陕西省-荞面饸饹

将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单，实际上却有着悠久的 历史 和一整套非常考究的制作工艺。

蒲城水盆羊肉

陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料，食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清，清醇可口，别具风味，是关中人不可缺少的一份美味佳肴。

柞水糍粑

糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃，其发源地是陕西省柞水县。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。

江西省-峡江米粉

江西吉安市峡江县传统的汉族小吃，创始于明朝嘉靖年间，曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点，可蒸、煮、炒、拌等，咸淡皆宜。

南安板鸭

江西省赣州市大余县汉族名菜，至今已有五百余年的 历史 。从选鸭、育肥、宰杀，到头刀、二刀、腌制，再到晒露、定级、包装……每一道工序都极具讲究，才使得鸭子色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口。

修水哨子

江西省九江市修水县一种 历史 悠久而富有特色的汉族传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，配以甜或咸的不同馅料，上锅蒸熟即可。蒸熟后的哨子又软又香，入口即化。

河北省-驴肉火烧

驴肉火烧分为两个流派：圆形的保定驴肉火烧和方形的河间驴肉火烧。其中河间驴肉火烧制作技艺在2011年被列入河北省非物质文化遗产。驴肉要以陈年老汤，加以20多种佐料，大锅炖制而成。酥脆的火烧、鲜嫩的驴肉，人间美味也就不过于此了。

熏肉

河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃，距今已有200多年的 历史 。品种主要有熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等。采用腐三（焖、煮、煨）熏二（气、烟）的烹制法。熏制的肉皮烂肉嫩，味道醇香，肥不腻口。

正定八大碗

“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已拥有1000多年的 历史 。主要包括：四荤、四素，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。其特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡。

山东省-泰山豆腐宴

泰山豆腐宴可不是简单的“吃豆腐”，其选料讲究当地特色土特产品及豆腐，以素为主，荤素兼备，制作工艺上做到蒸、炸、煎、炒、扒、烩、汤样样俱全。菜品种类丰富，有九道主菜，百余道行菜。

湖北-枣阳酸浆面

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，距今已有100多年的 历史 。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。

海南-海南粉

海南粉，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉的粉比较细如龙口粉丝，大米泡软磨浆制成净粉条

当然，各地的非遗 美食 远远不止这些！中华传统博大精深， 美食 也是数不尽数。据不完全统计，截至目前，陕西省级传统饮食类非遗共92项，江西省级传统饮食类非遗共51项，第一批国家级非物质文化遗产名录中有8项传统饮食制作技艺入选，第二批中有30项传统饮品、菜肴的制作技艺入选……

提到各地的非遗 美食 ，下面玩吖小馆给大家罗列一些哈！

1、鸡仔饼（广东）

鸡仔饼，又名小凤饼，乃广东四大名饼之一。其口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等。始创于清朝咸丰年间的广州，至今有170年的 历史 。以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

2、螺蛳粉（广西柳州）

有些 美食 ，有人对它痛恨至极、认为奇臭无比，也有人觉得它香辣可口、简直人间极品！来自广西柳州的螺蛳粉，绝对是这类 美食 当中的极品之最！

3、龙须拉面（山西）

龙须拉面是流行于山西省太原一带的传统面食，传说因拉面细若须发，不绝如缕，状似龙须，故得皇帝赐名“龙须拉面”。

4、枣阳酸浆面（湖北）

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，距今已有100多年的 历史 。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。

5、川北凉粉（四川）

川北凉粉是发源于南充市的一道著名小吃，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。2007年，川北凉粉的制作技艺入选四川省首批非物质文化遗产名录。

6、豆皮（湖北）

这是一道当地超级传统的一中特色小吃，据说这个拘谨也有几百年的 历史 了，在当地的一些小吃街上不管是早上还是晚上都能看到排着很长的队，这么多年了人气依然火爆，这个小吃其实制作起来并不是特别麻烦，主要局势用黄豆和大米弄成薄薄的皮，接下来就是把糯米、肉丁鲜蛋和虾仁等食材放进去用油去煎一下，煎好了以后外酥里嫩，口感超级棒。

7、酸汤鱼（贵州）

贵州人爱吃酸食，在贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。

全国各地的非遗美食有什么？全国各地非遗 美食 已经纳入国家或地方的非物质文化遗产名录中的饮食类项目数以万计。不能一一列出，只能列出自己吃过的非遗 美食 介绍给大家。

（一）五色糯米饭：每年旧历的三月三是广西壮族祭拜、扫墓的日子。祭拜必少不了五色糯米饭。五色糯米饭一般指白色、黑色、紫色、黄色、红色五个颜色组成，都是选用植物做料。黑色：枫叶舂碎，放入水中浸泡，用纱布过滤渣，过滤过的水放锅中加热45度水温这样，放糯米浸泡5小时。紫色：没有绒毛的红蓝草舂碎，加水放入锅煮，然后用纱布过滤渣，放糯米进去浸泡5小时。红色：有绒毛的红蓝草舂碎，加水放入锅煮，然后用纱布过滤渣，放糯米进去浸泡5小时。黄色：黄姜舂碎，放水浸泡，纱布过滤渣，放糯米浸泡5小时。泡好的糯米放入木桶，一层糯米隔一张纱布，蒸40分钟这样，软糯香的五色糯米饭就做成了。

（二）生榨粉：生榨粉是广西壮族的传统 美食 ，而蒲庙生榨粉最出名。选用陈米浸泡5个小时，水磨磨米浆，压干水分，放置一天给米浆发酵，带一股馊味。把米浆团放入挤压器挤压，一条条的米线滑入滚水中烫熟捞起，过冷水，捞起放入碗中，加入肉末、豆腐皮、葱花、黄豆，加一勺骨头汤，一碗美味的生榨粉就做成了，生榨粉越馊越好。

（三）宾阳酸粉：相传北宋年间，狄青南征侬智高来到宾阳，将士们不喜欢吃米饭，喜欢吃面条，于是人们把大米浸泡，磨成米浆，蒸成米粉，加上米醋、卤水、酸黄瓜等送给将士吃。将士们食后顿觉胃口大开，神清气爽。宾阳酸粉是广西宾阳县出名的干捞粉，口感嫩滑、酸甜开胃。手工蒸制粉皮，切条加入特制酸汁、脆皮、牛肉巴、花生、酸青瓜、指天椒、绿豆芽、香菜等。筷条一捞就可以吃上美味的宾阳酸粉了。

全聚德烤鸭、佛跳墙、东来顺刷羊肉、广式月饼、狗不理包子、刀削面等都是全国各地的非遗 美食 。

大家好，我是食在小厨，看到很多者的回答，我也了解了中国有有实在太多的 美食 了。尤其这种传承上百年的非遗 美食 ，光看就让人流口水。有机会一定要尝遍中国的 美食 。

我翻遍了所有答案，没有看到我们家乡的 美食 。我的家乡在山东德州。有一种鸡叫做天下第一鸡，是鲁菜经典。就是德州扒鸡。

德州扒鸡创始于1692年，因为有300多年的 历史 了。五香脱骨、肉嫩润纯、味透骨髓、色泽金黄、黄中透红，全鸡成卧体状，所以又叫德州五香脱骨扒鸡。

配料就有大料，花椒，桂皮，丁香，陈皮，砂仁，生姜，桂条等20多种中草药。调料有小茴香，酱油，白糖，食盐等十六种。德州扒鸡也十分的滋补，开胃，补肾，助消化的作用。

乾隆下江南的时候，途经山东指明要吃德州扒鸡。对着天下第一鸡赞口不绝。

德州有九达天衢之称，许多交通要道都途经德州。德州扒鸡随着船只、火车、 汽车 走向了全国，走向了世界。

坐绿皮火车的时候买过德州扒鸡吗？

1.蛤蟆吐蜜

天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，外面为脆的白巧克力，中间包裹着浓郁的巧克力，里面是鲜奶和面。口感香甜，滑而不腻，奶香浓郁，老少都爱吃。

2.狗不理包子

提到狗不理包子，大家首先想到的应该是18个褶。其精选馅料，外形惹人，让人看着就那么有食欲。刚出笼的包子鲜而不腻，清香适口，油汁和肉香的组合简直完美。

3.十八街麻花

又一天津传统特色小吃，经过油炸之后的大麻花酥脆味美，再撒上青丝玫瑰、核桃仁等，深受众人士的喜爱。逢年过节，也是送礼佳品，即代表了美好的寓意，也传播着天津的文化精髓。

4.耳朵眼炸糕

糯米面皮，包裹着红小豆、砂糖炒制成馅，经过以香油的炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。黏黏糯糯、香香甜甜，趁热吃的口感超棒。

武汉的非遗 美食 太多了，给你提供几个：蔡林记热干面、老通城豆皮、武昌鱼……

说到武昌鱼，必须推荐这家 方掌柜武昌鱼，前身是大中华酒楼，“才饮长沙水，又食武昌鱼。” 1956年毛主席来武汉 在长江游泳品尝武昌鱼后 留下这著名诗句 原大中华酒楼也因此名扬天下。

天下方掌柜武昌鱼 将武昌鱼这道食材的鲜美 发挥到极致~ 长期霸占武汉餐厅必吃榜

他家的泉水武昌鱼 看似云淡风轻的外观 入口却甚是惊艳 酸、甜、鲜、咸、辣都恰到好处

方掌柜的赵主厨 也是个响当当的人物 师爷是孙昌弼大师 并得中国烹饪大师卢永良指导

来武汉，一定要来尝一下，否则等于没来。

成都有哪些特色小吃？

第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。
第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。
第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。
四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软，甜而不腻，非常好吃。
五龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑可口，汤浓白。寓意，龙虎飞跃，吉祥如意，生意兴隆。