寻味浙江丨俄罗斯小伙挑战衢州小吃逞能被辣哭

钱江晚报·小时新闻记者潘骏

沸腾飘香的砂锅、滋滋冒油的油炸粿、香滑劲道的水晶糕……一座城市的人间烟火气扑面而来。疫情防控优化后的夜晚衢州马站底，熙熙攘攘，人潮如流，各色美食散发的香味扑鼻而来，吆喝声不绝如缕。俄罗斯小哥德米日在中国生活多年，在他印象里，浙江人吃不了辣。前不久，德米日去衢州游玩打卡了当地有名的“三头一掌”，没想到吃了当地标准的口味之后，被辣哭了。

衢州的特色小吃有哪些？

衢州著名特色小吃：

衢州烤饼，又称烧饼，是浙江衢州市的传统地方特色小吃。主要原料有面粉、食用油、猪肉、梅干菜、芝麻、葱花等。做的时候用的是一种特殊的炉子，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以称为烤饼。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。

衢州是浙江的地级城市，这里有名山秀水，环境也十分优越，到衢州一趟，来看看衢州有哪些特色小吃吧!
衢州特产一：开化焙糕
开化焙糕是浙江衢州的特色小吃，有着非常悠久的历史，已经难以追溯其根源了，采用粗糙的早稻米为原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的焙糕含有非常丰富的蛋白质，食用的时候可以加上豆腐干丝、虾仁等馅料，吃起来香糯可口。
衢州特产二：衢州麻饼
衢州麻饼是浙江省衢州市传统的特色特色小吃，有着非常悠久的历史，其历史可以追溯到唐代以前。其制作工艺十分精细，选用芝麻，面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的麻饼皮薄馅多、馨香味素，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。
衢州特产三：衢州烤饼
衢州烤饼是浙江衢州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，已难追溯其根源。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等，然后贴在炭炉壁上烘烤到熟，所制作出来的烤饼外焦里嫩，味咸，有辣的和不辣的之分。
衢州特产四：衢州油炸果
衢州油炸果是浙江衢州的特色传统小吃，其制作工艺并不复杂，主要原材为笋干丁、面粉等，最后油炸而成，所制作出来的油炸锅造型玲珑，呈圆台状。外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软。