正在消失的烧菜馆子
主打一个消失系列。
——今天的编辑门牙
蜂窝煤炉子一架,锅儿摆一坝,肘子蹄子摆到面上,随着一汪汤汁的咕嘟冒泡微微颤动。服务员大姐站在袅袅炊烟间招徕:来嘛,今天吃点儿啥?
根本不肖接话,人家自带一段灌口:萝卜烧牛肉土豆烧排骨莴笋烧肥肠大蒜烧肚条……总之要啥有啥。
正在消失的29种非物质文化遗产。
【01钉秤】做秤是个精细活儿。在这“斤斤计较”之间,做秤人付出了他的青春与汗水:精工细作,毫厘必究,只为了手艺人的那份承诺。年复一年,青丝变白发,不变的是那份公道,在秤杆子上,也在人心上。
【02捏面人】面粉,刮子,竹篓,梳子,剪刀是捏面人的基本行当,灵巧的手捏出了一辆五彩疯癫的世界,这个神奇的记忆着我们带回了美好的童年。
【03吹糖技术】融化成100℃高温的麦芽糖经吹糖艺人收口并用,五颜六色的糖料变成一个个栩栩如生的小动物。这是一个神奇的艺术,是一个古老的艺术,也是一个濒临失传的民间工艺。为了这个五彩斑斓的世界,我们应该留住她,保护她。
【04铜匠】从水上的铜匠船,到走街窜巷的铜匠担,修铜锁,配铜把手制铜酒壶等;这些业务始终不变,而改变的只是不断精湛的技艺。锤敲、炉熔、锉平、雕刻、下钻,人们见到了铜香炉和铜酒壶上的龙、凤、寿星和神仙就这样来到你的眼前。
【05绞脸】旧时无论城镇、乡村,妇女很少到理发店理发,当时主要靠一些从事绞脸手艺的妇女为她们绞脸。一根细线、一双巧手靠手、口配合,为妇女绞去脸部的汗毛、汗物等,使其脸部整洁、容光焕发!
【06锉刀、磨剪子】在老街深巷,“嚓、嚓、嚓”一路“惊街”,一声吆喝-"磨剪子嘞,锵,菜刀。"可忙坏了家庭主妇们,纷纷找出钝刀,锈剪子,循声而去。
【07爆米花】还记得那时候的爆米花吗?一个老头挑着担子,一头放着一颗葫芦状的“炮弹”,另一头防着火炉和风箱,走街窜巷。时而,“砰”地一声,将米变成白白的爆米花,那时候,他可是小朋友最爱欢迎的魔术师。
【08修钢笔】曾经何时,拥有一支钢笔是一种时尚和身份的象征,更是一种知识的代表,使用和修理往往相伴而生,在商品尚不能达到如今的丰富之时,修钢笔者对于使用者来说就是"装备保障”。其价值就体现在:简单的配件,只有他才能把“整”好钢笔能像原先一般地流流下。
【09麦秸编织工艺】麦秸民间工艺在苏中里下河地区源远流长,我们的先祖在长期的生产生活实践中用麦秸编织草帽遮阳,编织草扇纳凉,编织手提包,提篮及装盛五谷的器皿作生活用品,成为我国早期文明发展象征。
【10纳鞋匠】依着一双巧手剪出的纸样,蜡线在锥针的引导下,穿梭在鞋面与鞋底间,锥针以额为磨石鞋身木托支撑定形,在千锤轻敲之后,一双溶于纳鞋匠手艺、智美的鞋在等待着主人的千里之行。
【11剃头匠】借助推子、刮刀、剪子、梳子等简单工具,老师傅按照客人的要求,十指运动,左右配合工具轮番上阵,上下兼顾,协作,半个小时后,由长变短面目一新,耳鼻舒畅,精湛的手艺向人们诉说着,其实并不是万事开“头”难。
【12精修钟表】精修钟表的人心细如发,心静如水。放大镜、酒精灯、镊子还有灵巧的手是他们的兵器他们让凝固的时间行走,而他们却仿佛停留在时光之外,小作坊里凝固了他们的人生画卷,见证了时间的游走。
【13蒲编工艺】一把把散发着清香而又有弹性的蒲草,在匠人的手中来回穿梭。就在这样简单又有节奏的动作之后,一个个小巧玲珑精美绝伦而又实用的蒲包、蒲草篮子等展现在面前。
【14砖雕工艺】砖雕这门复杂、古老的手工艺,在匠人的劳作中,感觉更像一门艺术钻子、刨子、锯子等在熟练的匠人手中好像大师的画笔,演绎出复杂的深浅、空心的技艺,让人物花鸟、山水在砖上复活,有古典、质朴的美丽与优雅。
【15老扎匠】粗细不一的藤柳在扎匠粗砺而灵巧的手中来回穿梭,如乐手在调琴弦,就在这简单又诗意的劳作中,一件件精巧、优美、实用的藤制品孕育而生,如同凝固的音乐。
【16油炸馓子】和面、发面、搓条、油浸。将面搓捏成各种形状,放入滚热的油锅中煎炸,炸成金黄、喷香、美味可口的馓子、麻花令人垂涎欲滴。
【17老银匠】火熔是制作华彩金银工艺品的传统工艺的一道关键工序。借助一个弯管,用嘴吹气来控制火苗、温度,“吹”向重点,充满童趣的动作,却是在千吹”百练之后。
【18补锅】“补锅噢,补锅噢……”听到这样的吆喝,仿佛回到了从前,谁家的铁锅坏了,拿出来;补锅匠支起小火炉,拉起风箱,化上铁水,将铁锅的小洞清理,手上托着一块垫布,布上放些木屑,对着锅的小洞从背面把溶化的铁水倒到小洞上布棍一顶,片刻时间补好的锅就能烧菜了!
【19打烧饼】黄桥烧饼全国闻名,可我们舆化自古就有打烧饼这个老行当。一张炉子,一个案报,“夫唱妇随”,流水作业:香喷喷、油光光,有酥、有甜、有咸的大烧饼,令人垂涎欲滴。
【20篾匠】一把简单的刀,砍、锯、切、剖、拉、撬、编、织、削、磨可都是技术活。编个筛子,精巧漂亮、方圆周正;织个凉席,光滑细腻,凉爽舒坦。篾匠用一双巧手装扮了我们绿色的生活。
【21茅山号子】兴化茅山,有着悠久历史,据史料记载,可追溯到秦汉之前,古老的人文之光笼罩着里下河这片肥沃的土地,茅山号子千百年来一直在传唱。
【22铁匠】“半间东倒西歪屋,一个千锤百炼人”是旧时铁匠师傅的真实写照。一张铁砧,几杆铁锤,几把夹剪风箱、火炉是打铁人的基本家当将锻打的铁块,烧红放在铁砧上大锤、小锤轮番对打,一件件锨耙、镰、犁、铲、刀、叉、钉等生产生活所必需的工具、用具便打造出来了!
【23装裱技艺】灿烂秀美的国画是华夏三大国粹之一,世人皆赞。如果没有装裱,其神其骨都不能充分展现。看似简单的画页裱底排刷来回、轻宛的上板,无不渗透出装裱者艺术素养和美的追求装裱是国画的支持,是幕后英雄,是“译制片的配音演员。
【24西江月】西江月号子,历史渊源可追溯到隋炀帝年代,在公元610年左右,炀帝曾三下扬州看琼花都是乘龙舟顺刚修筑的立河而下,当时纤夫近万人,在拉纤的过程中打号声形成一种特色的音乐旋律,这便是最初的。
【25木雕工艺】雕的品种繁多,浅浮雕,深浮雕,娄雕,空雕。原本扑拙的木头在工匠的手中有生命力。人物、花草、虫鱼在木头上重生,成就了一幅幅格调高雅寓意深刻的文人画。
【26镞花边】用钢锯条磨制的锉刀,用羊脂香灰聚制的垫板,制模、下刀、转腕、剔、削,灵巧而又充满沧桑的手,镞出了福禄寿财等人间祝愿,镞出了栩栩如生的寿星、神仙,镞出了现实人间的生活万象,千模万样的花边,为春节增添了欢愉,为新婚增添了喜庆!
【27锡匠】“叮叮咚咚。。”悠扬的节奏传进大街小巷,人们纷纷拿着香炉、烛台、“烫婆子”、温酒壶,循声而去;匠人放下担子,升起炉火,拉起风箱,烙着锡水,立好模具,不一会儿,一个个篆形展现出来,烙铁点着松香和锡块,焊接着,剪子,锤子,钻子,锉子来回穿行,少顷,龙虎神仙活灵活现的雕刻在锡器上,旧的重返原貌。
【28剪花样】这通常是女性的“专利”,纸张折叠,剪刀蛇形。 时剪头小试,时剪尾大开,一朵朵精美的花产生了,享受的是眼睛,高兴的心田。与剪纸最大区别是: 剪花样一般仅限与花,是为绣花提供榜样。
【29刻章】将章胚打平,写上字,固定在小小的夹床上,用刀刻。至于阴字阳字、隶书行书,全都按照客户的要求,尖口刀和平口刀如何交替使用,全在于师傅指力的控制。在电脑刻字机已经面世多年,手工刻章就像日益稀少的珍稀动物一样。键盘已使笔纸不再辉煌,即时有人会刻上几刀,但有多少人能写出各种字体,让人信服的反字。
南昌那里有很有特色的餐厅
在南昌恰犀利哦!
1.系马桩田螺王(鹌鹑,猪肝粉,盐局虾,田螺,油炸汤圆)
2.京城百饺园(凉皮,京酱肉丝,小鸡炖磨菇)
3.环湖宾馆十字路口三千里烤肉(馒头,鹅肉,鱿鱼须,肥牛)
4.蛤蟆街,步步高后门第一家红色门头的粥店(南昌炒粉,小菜)
5.步行街中段,厕所旁边小吃店!!!(这个地方,我真无语!)
6.百盛后面,鸭血粉丝旁边小巷子(一品鲜,牛奶玉米,蚌壳)
7.象山南路洪客隆对面街道上的昌昌烤鱼(烤鱼,康师傅牛杂)
8.五纬路丁字路口上红色门口鸭血粉丝(鸭血粉+小煎包)
9.财富广场5楼宜客家(鸡柳烟肉饭,烤鸡翅,慕斯蛋糕)
10.船山路靠第三医院那个十字路口,金牌龙虾店(吃龙虾)
11.第三医院门前一条路,东来顺(正宗羊肉)
12.珠宝街街口烧烤(圣子和青口)
13.建设路口靠千禧十字路口,千百味酒店(丝瓜烧泥鳅,排骨)
14.彭家桥北京宾馆对面湖南口味虾(龙虾,水煮鱼)
15.羊子巷羊子二室一厅(油浸鱼,薰肉酱干,乱炖)
16.百盛后面四海粥庄(生蚝,双皮奶,龟苓膏,烤乳鸽)
17.海关附近小吃一条街内家福火锅(水果免费吃,羊脊骨,火锅很正且不贵)
(南昌攻略)约会、聚会去哪吃
●民德路东湖游泳场对面的清茶淡菜:很小的店去晚了还要坐在门口等位子,里面的剁椒鱼头粉丝很不错,还有金针菇、水果年糕
●民德路五月花对面的巷子有一个大头壳:烧蟹脚和啤酒鸭很好吃
●民德路川味红螺馆:特色田螺、毛血旺、鱼乡肉丝
●江西饭店旁边桃园酒楼:鱼头煮米粉
●江西饭店旁边添乐:油爆鱼
●子固路有个邓大姐烧菜馆:猪蹄膀,沾着汁非常好吃一点也不油腻
●过中山桥右边家庭厨房:味偏重的赣味,里面的有甜、咸的豆腐脑很不错
●八一桥下的小东方:柚子皮、米粉肉、红烧鸭子
●丁公路文子烧菜馆:也是比较地道的一家小炒
●丁公路南柴幼儿园旁边的小小赣菜王:鲑鱼、香菜拌牛肉很不错
●丁公路合味源旁边的花花美食城:烧牛排、龙虾小屁股、田螺
●苏圃路镜子大排档:剥皮鱼、黄鱼
●苏圃路鸿运茶餐厅:米粉肉、牛腩煲
●象山南路带子巷老街音乐餐厅:金针菇茄子、菠萝咕噜肉还有一些自制冷饮
●象山南路同乐记:烧黄鱼、鱼香藕夹
●阳明东路贤士花园旁边来凤鱼:水煮鱼和土鸡,还有旁边有一家佳味土鸡店:水煮鱼、小炒牛肉、土鸡
●贤士一路向塘土鸡乌鱼店:土鸡和乌鱼
●洪都南大道的安安酒店:香鸭很不错
●小金台有一家小店做的青蛙很好吃
●北京西路老师大旁有个四川菜馆:拨丝香蕉和水煮鱼
●南大北院斜对面四川菜馆:那里的拨丝香蕉和毛血旺也很好
●羊子巷羊子二室一厅:油浸鱼
●系马桩街英子烧菜馆
●孺子路电信大楼对面居家红:黄芽头很好吃,巷子里的其它几家二室一厅味道也都很不错
●孺子路有线网络中心旁边巷子珠宝街烧菜馆:干莴笋、螃蟹脚、茄夹
●孺子路农工商对面柚子烧菜馆:螃蟹脚、红烧排骨、柚子皮
●福州路人民公园旁有个四室一厅:鹌鹑蛋烧肉、红烧鸭,口味重
●南浦路的周氏:龙虾、螺丝和蚌壳、鸡腕子
●周氏对面有个小桂鱼:我喜欢吃那的龙虾是那种糖醋味的还有红烧小桂鱼
●蓼州街有个老头龙虾:红烧青蛙、龙虾
●系马桩唐氏龙虾螺丝店
●三医院旁边有个重庆格格:里面的水煮鱼很棒
●广场东路恒茂西门口石锅余味,石锅鱼、石锅香辣蟹
●大众对面的巷子里有一家卖猪血汤的,那里的猪血汤、猪血粉、牛肠、凉胖藕很好吃,门口还有个老太婆卖油炸,也不错
●民德路民巷有一家卖藕的,里面的鸡脚却杀
●民德路的粥家园:乳鸽不错还有各式的粥和小点心做的很精制
●象山路洪客隆旁边有个箱子进去最里面有家顺记鸡脚好吃
●实验中学对面有个粥公粥婆:里面的粥很不错,还有金奖白糖糕很好吃
●广场南路江南证券楼下煲煲粥:离家近不愿意做饭的时候就叫份煲饭味道很好,里面有各式的粥和炒菜味道都很不错,呵呵这是从小一起长大的邻居开的,老板很漂亮哟
●电信大楼对面有一家煎包店,老字号了,咖喱汤和煎包很好吃
●象山南路和嫁妆街交叉口有一家煎包店,里面的煎包和咖喱牛肉汤很好吃
●渊明路韩江对面有一家卖油饼的,买他们家的饼要排好长的队,韭菜盒
●太平洋后面有很多小店都不错,现在应该叫百盛啦,我最喜欢和合胜里的椰汁红豆西米露好好吃,还有旁边成都担担面、八佰碗、南京鸭血粉丝都还不错
●绳金塔的龙老五:那里的汤和凉拌粉就不用多说了哈
●苏圃路的绳金塔汤店就在上面说的镜子大排档斜对面,里面的汤和凉胖粉很好吃还有银耳甜汤
●丁公路与金盘路交叉口胖子水饺:大家不要被名字给迷惑了,里面有名的不是水饺,而是猪肝粉和三鲜粉
●苏圃路的滋味堂:龟令膏、西米露
●蛤蟆街有家广东小铺,里面的甜品、广式炒菜都不错
●象山北路有一家凉茶铺不记得叫什么名字啦,在巴渝风斜对面那里的芝麻糊和黑米粥很好
●在工农兵医院对面的有家小程烧饼,经常搞的要排队
●珠宝街网缘楼下有一家杂酱面的,别人说那里的面很好吃,那家小店的人气真的很旺,吃面还要排队
●上海路靠近南大科技学院一线天:炒饭很不错还有绿豆汤和银耳汤好好喝
●皇殿侧巷子里有一家卖螃蟹脚、猪脚、贝壳的地方,有二家店最里面人最多的那家味道好
●前进路的小章水煮:以前从来不吃水煮的,就是从那里开始的大家都说红灯笼好吃,那里我吃过太一般了,里面的鸡脚、脆皮肠一定要尝
●桃苑天堂旁边的合家欢水煮
●非常男女旁边有条巷子进去有个安姐水煮:进去是一长排凳子里面的牛肉和鸡脚不错
●新溪桥:英英水煮
火锅:
●澳门豆捞:二七路店明显比中山桥那家人好,虽然价格贵但是物有所值,蟹籽丸,各式的滑还有极品肥牛
●建德观火锅一条街:那条路上很多火锅店但是我经常去宝祥,偶尔去老五还有对面的一家
●绳金塔步行街那有几家火锅也很不错
●福州路的老刘家
●民德路黄记煌三汁焖锅:牛肉锅和青蛙锅味道很好,别忘了先加份红薯在一起焖很好吃,也是吃完了加汤涮菜吃
烧烤:
●民德路和子固路交叉口有一家烧烧不记得名字啦,里面的烧韭菜很不错
●福州路的新好彩、尤记、光头、熊记都很不错
●系马桩的阿里巴巴
●船山路双盛火锅:里面的烤大鱼挺不错,还有其它一些烧烤和火锅
●南浦路昌昌烤鱼:也是烤大鱼还有炒菜,味道明显没有以前朋友开的那家昌昌烤鱼好吃,但是那家已经关了。
●绳金塔张妈手撒烤兔:整只的小兔兔烤味道不错(好像有点残忍那么可爱的小东东我居然下得了口)
●绳金塔雅惠烧烤
●新溪桥眼镜子烧烤
●蓼州街有一家烧烤也很不错但是不记得叫什么了,晚上去门口人最多的那一家就是了
其它小食:
●红家庭料理屋:土豆沙律、手卷、蟹籽寿司、天妇罗、中华冷面、情缘炒饭(鳗鱼炒饭),南昌的日本料理不多,这算是比较好吃的。
●环湖路三千里烤肉:南昌开的比较早的一家韩国烧烤
●二七路的韩美味:石锅拌饭、泡面还行,烤肉就不及上面的三千里了。
●锦江皇冠巴西烧烤:自助餐式,烧烤很不错冰淇淋蛋糕也很好吃,而且有外国乐队感觉不错
●绿茵阁:酸辣凤爪、肋骨
●江大南路西堤岛泰皇餐厅:那的红、黄、青咖喱都很不错,推荐:咖喱蟹、青柠蒸鲈鱼、酸辣无骨凤爪、炭烧猪颈肉、最喜欢里面的椰汁西米糕
●绳金塔西街金象苑泰国餐厅:虽然没有楼上的那家味道好,种类蛮多还是不错滴,因为刚开他们还会继续加菜
●榕门路的法国小厨:老板是个美国人,但是做了一手很正宗的法式料理●恒茂卡伦比:因为离家近所以经常在那小坐,环境很好那的煲饭配着肉酱味道好极了
●豪客来、好缘来:性价比比较高的牛排,但是在我看来南昌个牛排都不正
●尊品:有几个分店象北、恒茂,环境还行价钱也很公道
●少年宫旁莎拉牛排:开了很久的一家小牛排店,黑胡椒牛排、沙拉挺好的,价格也便宜
●中山路天虹百货楼上莱茵河自助,很不错的
●象山南路工农兵医院斜对面的卡拉多,这是一家西点屋,一楼是卖场二楼是休闲区。里面的重芝士蛋糕很不错,另外其它款艺术蛋糕很漂亮让你非常有食欲,还有招牌的切片方包味道非常好(我觉得一般,女崽子喜欢买,但是买了又不喜欢恰~~)
一部日漫,最近出了第二季。红毛的男主,主题是做菜,然后每集都有不同的美食,人们吃了好吃的衣服会消失
动画《食戟之灵》
改编自附田祐斗原作、佐伯俊作画的同名漫画,由J.C.STAFF制作,于2015年4月3日开始在日本MBS、TBS等电视台的“Animeism”节目播出。
无误采纳~
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