烧烤酱汁怎么调?
烤肉酱
配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙
做法:将所有材料混合均匀,即可
麻辣酱
配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙
做法:将所有材料混合均匀,即可
酸梅酱
配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。
苹果酱
配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。
做法:将所有材料混合均匀,即可
五味酱
配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可
蒜泥酱
蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。做法:将所有材料混合均匀,即可
蒜味烤肉酱
材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法 锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开,加入 ( 1 ) 的蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时
辣椒沙茶酱
材料 沙茶酱4大匙、黑胡椒烧烤酱2大匙、红辣椒末2小匙、蒜头末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、酱油2大匙 作法 将所有的材料拌匀
BBQ烤肉酱
材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤
辣茄酱
材料 青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4 杯.红辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.柠檬汁1大匙调味料 油1小匙.盐少许.胡椒少许
作法 将所有的材料细粒拌匀,冰凉后食用. 盖上保鲜膜可妨止变黑,冰凉后可沾玉米片或其它点心,菜肴配食.
烧烤是很多人都喜欢吃,一到夏天路边摊以及一些烧烤店生意非常的火,虽然天气炎热但是吃着烧烤喝着啤酒再爽不过了。现在到了冬天很多人烧烤店就关门了,
烧烤酱的调法要根据当地的口味调整,甜的,辣的,咸的,酸的,当地人喜欢吃什么口味就调什么口味,可以用蒜蓉辣酱做底味,也可以用甜面酱或者番茄酱做底味,自己搭配了,放些味精,耗油提鲜的东西做辅料! 喜欢烧烤的朋友可以关注我,每天为大家分享实体店烧烤配方!
很荣幸回答这个问题,正好有一款烧烤酱汁的配比和做法,可以分享给你,希望对你有用哦!废话不多说,干货如下:
烧烤酱配料及克数单
辣椒粉20克(想要辣的可以用魔鬼椒)
孜然粉50克
盐10克
鸡粉20克
白糖20粉
葱20克
姜15克
蒜30克
蚝油30克
甜面酱50克
番茄酱20克
蒜蓉辣椒酱20克
蜂蜜20克
柠檬水10克
色拉油100克
料油100克
净水350克
操作流程
把以上的调料称重准备好以干/湿/小料(油和葱姜蒜分开)分成三类搅拌均匀
起锅热油放小料炒香加湿料熬制起泡后加入干料熬制酱干料完全融化后加净水继续熬制
熬制好的状态用勺子把酱往下拉中间不断丝即可出锅。
此款烧烤酱汁用途广泛,可用于热菜,烧烤,刷酱,炒面炒饭等。大家可尽情探索更多的可能性~
感谢大家的支持,觉得有用的朋友们可收藏此文,避免以后用时找不到哈。
操作时有问题私信我,我会一一为大家解答~
到此,以上就是小编对于烧烤酱料怎么调的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧烤酱料怎么调的1点解答对大家有用。
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