蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间?
答;蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间(水和鸡蛋比例1:1到1:1.5,大火上汽后蒸8分钟焖3分钟)。
配料:鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法:
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋,加入柠檬汁和白糖;
2、用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器,滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可;
3、然后筛入100克低粉;
4、翻拌均匀,不可以画圆翻拌,要从底部往上翻拌,拌至看不见干粉,顺滑无颗粒的状态即可;
5、准备适量的小模具,底部垫上油纸,再把面糊倒进去,震几下,然后撒入适量的蔓越莓干;
6、开水上锅蒸,蒸之前要盖上锡纸,防止水蒸气滴落;出锅之后稍微晾凉一下,用牙签划开四周,脱膜即可;
蒸鸡蛋糕鸡蛋和水的比例是:1:1,如果是蒸一个鸡蛋,需要8分钟,关火再闷五分钟。这样蒸出来的鸡蛋糕滑嫩爽口。
具体方法是,先在碗里打入一个鸡蛋,把它打开,然后再加入和鸡蛋同量的温开水,温开水不能太热,30度左右就行,用筷子或者是打蛋器,把鸡蛋和水充分打散。 撇去浮沫,用保鲜膜盖住碗口,避免水蒸气滴到碗里。上锅蒸八分钟,再闷五分钟。
最后根据自己口味加入自己喜欢的生抽,醋,香油撒一些葱花,美味蛋糕就做成啦。
蒸鸡蛋糕用什么水?
温水。蒸鸡蛋糕的时候用凉水的话,可能会导致蒸出来的鸡蛋糕口感不够嫩滑,用热水的话会直接导致鸡蛋被烫熟,这样就蒸不成鸡蛋糕了,所以温水是最合适的,凉白开也是可以的,这样准备好之后上锅隔水蒸10分钟左右的时间就可以食用了。
鸡蛋羹蒸蛋糕的做法?
蒸鸡蛋糕的做法其实很简单。鸡蛋和水的比例也不要求太高。1:1.5或者1:3都可以。根据自己的喜好决定。如果喜欢吃更嫩点儿的就多放点儿水,大约1:3左右,温水蒸更好,更嫩一点儿。
1、大碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,放一点盐,一点熟猪油,也不用太多,我只放了小拇指盖那么多,不喜欢的可以不放,然后加入600毫升的热水,40摄氏度以上就可以了,用筷子搅拌均匀即可。
2、锅中烧水,水开后把碗放入锅中,找个盖扣在碗上,这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。最后盖上锅盖小火蒸12分钟。
3、鸡蛋糕蒸熟了,可以用刀在上面划上十字花刀,这样更容易入味,最后在鸡蛋羹上淋上生抽和醋。
蒸鸡蛋糕最正确的方法?
蒸鸡蛋糕需要鸡蛋、食盐、料酒、温白开水。1个鸡蛋需要50克温水,食盐1克,料酒1滴。
把所有材料放到一个容器里,用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄完全混合一起就好了。用漏网过滤一下,这样蒸出来的鸡蛋糕才会光滑细嫩,最后把鸡蛋糕碗上盖上保鲜膜,放入锅里大火加热上汽转小火,大约蒸8一10分钟就可以了,出锅加上自己喜欢的调料就可以吃了。
1.鸡蛋两个打入盆中,用电动打蛋器低速打起粗泡
2.加入70克糖粉,将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化
3.提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了
4.筛入60克低筋面粉,用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
5.将蛋糊倒入模具中,锅中注水,烧上汽后放入模具
6.盖上锅盖大火蒸10分钟即可
到此,以上就是小编对于蒸鸡蛋糕放多少水的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸鸡蛋糕放多少水的4点解答对大家有用。
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