鸡翅怎么烧好吃又简单(鸡翅怎么烧好吃又简单家常的)

1. 烧鸡翅怎么做好吃又嫩？
2. 烧鸡翅家常做法？

烧鸡翅怎么做好吃又嫩？

【准备材料】鸡翅12个，老姜1块，料酒1茶勺，盐适量，蒜2瓣，五香粉3克，老抽少许，面粉1茶勺，淀粉1茶勺，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，菜籽油400克。

【制作步骤】

1.首先把准备好的鸡翅洗干净，在每一个鸡翅的两面打上花刀，如果有不锈钢叉子，再在鸡翅上叉几下，这样更能方便入味，炸的时候也比较容易熟。

2.把加工好的鸡翅装到大碗里，切一点姜丝放进来，再加入1茶勺料酒，盐适量，五香粉少许，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，老抽少许上色，然后抓捏均匀。腌制3个小时，现在夏天，天气比较热，最好放冰箱保鲜层腌制。时间到了以后，取出鸡翅，把姜丝挑出来不要，再在鸡翅里加入1茶勺面粉，1茶勺淀粉，再次抓捏均匀。

3.起锅，加入多一点的菜籽油烧至微微冒烟时，改中小火，下入鸡翅炸，炸不到的地方用勺子淋一下，而且炸的时候多翻几次面，保持炸的均匀，炸至整体金黄色时捞出，把油温再次升高时，把几次再次倒入锅中复炸30秒钟，然后捞出控油即可。

4.这样做出来的鸡翅外焦里嫩，非常好吃，如果喜欢吃软嫩一点的可以把锅里多余的油舀出来，留少许底油，再切一点姜蒜爆香，然后把鸡翅倒入锅中，加一小勺清水延着锅边浇一圈炒一下，开小火焖1分钟后，再调一点点淀粉水倒入锅中，大火翻炒收汁，美味即成。

停不下来的红烧鸡翅的用料

鸡翅中 8个葱段 3段姜片 3片花椒 15粒左右八角 1个干辣椒 3-5个蒜瓣 3个盐 适量糖 适量生抽 15-20毫升老抽 3-5毫升

停不下来的红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料

步骤 2

鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味。

步骤 3

锅中放适量油，油开始变热后,用小火，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。

步骤 4

放入鸡翅，中火煎至两面金黄。鸡翅可以先焯水后再煎，可以祛除不新鲜鸡翅的腥味！

步骤 5

加入15-20毫升生抽，3-5毫升老抽，和没过鸡翅的水，中火继续炖煮

步骤 6

汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，咸味够就不要再加盐了。出锅撒葱花装饰就好啦~汤汁收浓再出锅。

烧鸡翅家常做法？

鸡翅中 8个

青椒 1个

红辣椒 1个

姜 1大块

大葱 1段

油 少许

料酒 少许

热水 半杯

酱油 少许

生抽 少许

盐 少许

1. 材料准备好：鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜，清洗干净，如果用嫩姜味道更佳。

2. 鸡翅横剁一刀成两半；下刀要稳准狠，防止产生骨渣。

3. 葱白斜切成段，姜切薄片。

4. 青红椒去籽，切稍大点儿的滚刀块。

5. 炒锅中倒少许油，温油，将鸡翅和葱段、姜片同入锅，倒少许料酒，中火煸炒至鸡翅微鼓，并且有微微焦黄的边儿。

6. 倒半杯热水，盖上盖子，中小火焖炖3-5分钟；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到鸡翅肉全熟。

7. 倒适量酱油、生抽、盐，翻炒几下后倒入青红椒块，混合均匀即出锅。

8. 炒鸡翅，做法简单，香嫩入味，超赞！

小窍门：

1、所有材料的用量根据食用量来调整； 

2、鸡翅中剁成两半，切面更易入味，且比整只鸡翅熟得快； 

3、姜的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香； 

4、如果油量够大，可不放半杯水焖炖，直接炒熟即可；如果油量较少，干炒易糊，所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒； 

5、青红椒有增色添香的作用，同时增加多种营养素和膳食纤维，不宜久炒，入锅翻几下即可出锅；也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。

到此，以上就是小编对于鸡翅怎么烧好吃又简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡翅怎么烧好吃又简单的2点解答对大家有用。