鱼香肉丝的做法步骤图(鱼香肉丝的做法步骤图解)

鱼香肉丝家常做法？
鱼香肉丝简单做法？

鱼香肉丝家常做法？

前期准备：1.准备适量的蒜苔、青红椒、胡萝卜和木耳。蒜苔切成段，青红椒切成丝，胡萝卜切成丝，把木耳除去根部后，切成丝。2.准备葱、姜、蒜，切成末放入盆中备用。3.准备一块猪瘦肉，垂直于文理切成丝（目的：切出来的肉丝吃的时候比较嫩）4.切好的瘦肉，加入一勺食盐，半个鸡蛋清用手抓匀（这里我们是自己吃），加入适量的淀粉，搅拌均匀。5.最后再淋入一勺植物油，搅拌均匀，静置5分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

制作过程：1.锅里倒入植物油，油烧至5成热的时候，放入备好的肉丝滑一下。

2.倒入胡萝卜，蒜苔等配菜，锅内炸10秒左右即可和肉丝捞出。（注：木耳遇到热油可能会炸，小心一点）

3.锅底留油，倒入葱姜蒜爆香，接着倒入郫县豆瓣酱。

4.倒入一大勺陈醋，汤汁不够的话，可以再加一点清水。（鱼香肉丝没鱼，香味是用醋和白糖激发出来的）

（图片来源网络，侵删）

1．准备好所需的原料：500克猪肉、2个青椒、2个红椒、2个葱段、2丝姜、2茶匙蒜米、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙生粉、1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、1汤匙蚝油、1汤匙鸡精、适量盐和酱油。

2．将肉片切成薄片，放入碗中，加入老抽、料酒、芝麻油、生粉、盐、鸡精和一大勺水，抓匀腌制十分钟。

3．锅中放油烧热，放入青椒、红椒、葱段和姜片炒香。

4．把炒好的蔬菜放入锅中，再放入肉片，煸炒至熟透。

（图片来源网络，侵删）

5．最后加入白糖、醋和酱油，搅拌均匀，再放入蒜米和蚝油，最后加入适量水，煮至汤汁浓郁，即可出锅。

材料：瘦肉、胡萝卜、黑木耳、洋葱、小葱、生姜、蒜、泡椒、白糖、醋、淀粉、生抽、耗油、食盐、胡椒

做法

1. 瘦肉、胡萝卜、黑木耳、洋葱、生姜、小葱切丝，泡椒、蒜切末备用

2. 将适量白糖、醋、生抽、耗油加水淀粉调成鱼香汁

3. 瘦肉丝用淀粉、少许生抽和食盐腌制5-10分钟。下锅炒至变色，盛起备用

4. 生姜、小葱下锅炒香，下胡萝卜、黑木耳、洋葱三丝炒至半熟，放入泡椒、肉丝、胡椒和食盐炒匀，最后倒入鱼香汁，翻炒几下就好了~

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其家常做法如下：做法较为简单，适合家庭自制。
鱼香肉丝的主要做法是先将肉切丝，腌制一段时间，然后和辣椒、蒜、姜等进行炒制，最后加入豆瓣酱、醋、糖等调味即可。
这些材料一般家庭都会有，做法也非常简单。
虽然很容易，但是需要注意的是腌制的时间不宜过长，否则肉质会过硬，同时火候也需要把握好，否则会影响口感。
此外，也可以根据自己的口味进行调整，例如调整豆瓣酱和糖的比例，来达到个人喜好的口感。
总之，鱼香肉丝是一道非常美味的川菜，建议在家里试着做一下。