“山水大化・美食之乡”大化旅游推介会在邕举行

本次活动由大化瑶族自治县文化广电体育和旅游局、大化瑶族自治县旅游发展投资有限公司主办，大化鱼羊鲜餐饮服务有限公司、大化瑶山水城旅行社有限公司承办，旨在展示和推介大化县旅游资源，发展壮大大化美食产业，助推该县脱贫攻坚工作。

大化瑶族自治县（以下简称大化）位于广西壮族自治区中部偏西北的红水河中游，红水河贯穿大化全境，是世界瑶族文化之乡、中国观赏石之乡、中国长寿之乡、中国水电之乡，旅游资源丰富，文化底蕴丰厚。农产品方面，该县物产丰富、种类繁多，产量充足、品质优良，截至目前，全县已获得国家认定的“三品一标”农产品28个，也因此获评“中国绿色食材基地县”。

近年来，大化县委、县政府结合旅游扶贫产业发展，提出以“山水大化、美食之乡”为旅游发展定位，走“生态食材美食旅游”融合发展之路，通过整合诸多特点禀赋，立足长寿、生态和民族特色优势，以吃为业、以食兴县，把美食作为支点，发挥康养美食产业穿针引线的作用，全力推动特色农业、餐饮业、旅游业等相关产业发展，加快促进一二三产联动融合发展。通过深入挖掘民族美食文化，发展长寿特色美食产业，逐渐形成了壮瑶大席、极品生态宴、壮家土司宴、瑶家簸箕宴、七百弄全鸡宴、七百弄全羊宴、红水河全鱼宴等七大美食主题品牌，2016年，获评“中国长寿特色美食之乡称号”。

随着全域旅游格局初步形成，大化提出了创建全国康养美食旅游目的地的战略目标，经县委、县人民政府研究同意，决定将大化旅游资源推介、美食烹饪技艺和绿色食材展销延伸发展到首府南宁，让更多首府人民零距离接触大化瑶乡独特的山水风光和绿色美食，于是，“仟味瑶家”饭店呼之欲出。

据大化县政协副主席、县美食办主任邓宝艳介绍，“仟味瑶家”是一家集大化旅游资源推介、特色美食体验和绿色食材供销于一体的区域性特色品牌餐厅，由大化瑶族自治县人民政府直属国有企业——大化瑶族自治县旅游发展投资有限公司投资建设和运行；餐厅品牌设计、装修风格主要以当地瑶族文化、民族风情和山水风光为主要素材和灵感来源，是大化的微缩版，也是大化对外开展旅游推介、美食宣传和食材展销的重要窗口；餐厅食材来源主要为大化七百弄鸡、七百弄山羊、大化白玉薯和大化大头鱼等国家地理标志农产品，并传承发展当地传统烹饪技艺，自主研制开发了七百弄系列、红水河系列等特色菜，菜肴味美色鲜、爽口养生。

当天的推介活动，“仟味瑶家”逐一展示白切七百弄鸡、山姜七百弄羊排、大化红水河鱼头王、大化韭鲜汤、大化六也鱼怪、达吽黄金粥等特色菜肴，新鲜的食材加之精湛的厨艺让每一道菜都鲜香可口，得到专家和嘉宾的一致认可。

“仟味瑶家”作为大化美食的展示窗口，对传承发展大化传统烹饪技艺，合力推动扶贫产品培育开发和康养美食、康养旅游产业发展，助力打造“美景美食、养生养心”新大化具有重要的现实意义。

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