值得“种草”的11家新型餐厅颠覆吃饭体验也改变餐饮行业

家有儿女中海底捞现在家喻户晓。

海底捞（Haidilao）是一家中国知名的连锁火锅餐饮企业，成立于1994年。它以提供高品质的火锅食材和独特的服务体验而闻名，是中国餐饮行业的领导者之一。

海底捞的特色之一是其服务体验。餐厅内设有免费的娱乐设施，如桌上游戏和表演艺术，以及专门的等候区，提供免费的水果、小吃和饮料等待。此外，海底捞的服务员通常会表演各种技巧，如拉面、折叠餐巾、烹饪表演等，为顾客提供愉快的用餐体验。

海底捞注重食材的品质和安全。他们提供新鲜的食材，包括各种肉类、海鲜、蔬菜和豆腐等，以满足不同顾客的口味偏好。此外，他们还提供多种调味料和汤底选择，以满足不同口味的需求。

海底捞的特色

1、特色调料：海底捞独特的调料配方是其成功的秘诀之一。他们提供了多种口味的底料，包括经典的麻辣底料、酸菜底料、番茄底料等，可以满足不同口味的顾客需求。

2、新鲜食材：海底捞注重食材的新鲜和品质，提供了高品质的肉类、海鲜、蔬菜等食材选择，确保在享用火锅时能够品尝到最新鲜美味的食材。

3、独特的食材创意：海底捞还推出了一些独特的食材创意，例如他们自家研发的冰粉肉，通过特殊的加工工艺，将肉制成冰状，入口即化，给人带来全新的口感体验。

4、优质服务：海底捞非常注重服务体验，提供全方位的周到服务，有服务员为顾客点菜、调料员为顾客调制调料，还有提供衣物防水套和手机防水袋等细节设施，让顾客享受到舒适和贴心的用餐体验。

5、独特的用餐环境：海底捞的用餐环境以招牌的红色调为主，营造出热烈愉悦的氛围。在等待用餐时，还有各种娱乐设施和游戏可以让顾客度过愉快的时光。

以上内容参考：百度百科——海底捞

庭苑饭香生态餐厅老板是谁

庭苑饭香生态餐厅的老板是张玉珍。张玉珍出生于江苏省宿迁市，父亲是一名土木工程师，母亲是一名厨师。张玉珍从小跟随母亲学习烹饪技艺，深受启发，对烹饪产生了浓厚的兴趣。
后来，张玉珍考取了南京的一所大学，主修酒店管理专业。在校期间，她积极参加各种实习活动，锻炼了自己的管理能力和服务意识。
毕业后，张玉珍到上海一家五星级酒店工作，担任餐饮部经理。然而，她却不满足于此，渴望创业。于是，她辞职回到宿迁老家，开设了庭苑饭香生态餐厅。
庭苑饭香生态餐厅以提供健康美食为宗旨，采用当地的有机食材，注重食品的营养和口感。张玉珍坚信，只有真正的健康美食才能让人们得到身体和精神上的满足。
庭苑饭香生态餐厅的成功离不开张玉珍的努力和创新。她不断探索新的菜品和烹饪方法，为顾客提供更加美味和健康的食品。同时，她也注重企业的社会责任，积极参与公益活动，回馈社会。

杭州悬赏 100 万出点子摆脱美食荒漠，你觉得杭州能推出什么杭州美食？

杭州是我国有名的旅游城市，这里有许多好吃好玩的，最有名的就是西湖、乌镇、灵隐寺等等。杭州到底有没有美食，如何才能开拓出美食新境界，关于这方面问题，具体分析包括弘扬本地传统美食、开发新的美食品种，以及让传统美食更加普及化这三个方面。

1，弘扬本地传统美食，摆脱「美食荒漠」的印象。说杭州是美食荒漠，大多数人都不信。之所以这样说，是因为诸如西湖醋鱼、东坡肉这样的美食早已经在人们的心中根深蒂固，怎么能说杭州没有美食呢。因此，要想摆脱眼前「美食荒漠」的状态，就必须在弘扬传统方面下功夫，使人们心目中的那些传统美食发扬光大，这样就可以事人们重新认识杭州的传统美食，进而更加喜欢这个地方。

2，大力开发新的美食品种，真正走出「美食荒漠」的印象。之所以会出现杭州是「美食荒漠」的说法，与现实当中杭州缺乏足够多的美食品种有密切关系。这就需要在弘扬传统美食的基础上大力开发新的美食品种，这样才能从根本上解决问题。要想做到这一点，就需要各方面投入足够多的资源去研发新的美食品种，当成果问世的时候，杭州「美食荒漠」的问题将会彻底解决。

3，采取措施让传统美食普及化，从而让「美食荒漠」充满绿意。之所以会出现杭州有著名美食却被认为是「美食荒漠」的情况，与传统美食「高高在上」有直接关系。那些人们耳熟能详的传统美食无论在口味上还是在价格上都不能满足大多数人的需求，于是才造成了「美食荒漠」的印象。因此，采取措施让传统美食更加普及，让大多数人愿意接受，就是摆脱「美食荒漠」最有效的途径之一。做到上述这几点，就可以让杭州美食业发展得更快，真正摆脱「美食荒漠」的印象。

“云厨房”模式，餐饮行业的新选择

导读：在印度，传统餐厅模式负担太重，包括高昂的租金以及从洗碗工、厨师再到服务员的工资。随着外卖行业规则逐渐成型，对于线上餐饮平台来说，保持订单量才是衡量业绩最重要的指标。

在印度，一种新型的“云厨房”模式悄然而生，这些餐馆老板可以与其他人共享厨房设施，并减少其他许多开销。

“云厨房”模式是一种新型的迷你厨房，这里不提供店内消费、没有顾客，只提供线上预定服务。类似于国内之前曾盛行的纯外卖业务，现在在印度逐渐流行起来。

Faasos公司就是印度做“云厨房”比较出色的公司之一，成立于2004年，其前身是Faasos Food Services，两位联合创始人分别是Jaydeep Barman和Kallol Banerjee。

他们最初希望开设一家快速服务餐厅，但之后决定向云厨房模式转型，并且推出了披萨、肉食、甜点等不同类别的七种餐饮项目。云厨房的餐饮模式就是仅接受线上订单，并不提供用餐设施，而这种餐饮模式正在被越来越多的年轻消费者接受。

目前，Faasos公司的业务已经覆盖到了包括德里首都区、班加罗尔、海德拉巴和孟买在内的十五座印度本土城市，拥有大约1100家独立餐饮服务网点。并且完成了3亿卢比（约合420万美元）的新一轮融资，领投方为Alteria Capital，参投方包括Lighbox和此前曾投资过该公司的红杉资本印度公司。

“云厨房”模式的优势

在需求方面，这个模式降低了企业整体的营销成本，通过不同的品牌为多种用餐场景（便利、饕餮盛宴、单人餐、团体订购）服务将会带来更大的利润。同时，拥有互补的品牌可以在一天内带来标准午餐和晚餐以外的订单，一个单间厨房意味着供应效率的巨大提升，这也能优化厨房员工和送货的成本。”

这其实就是运用了第三方的盈利模式优化，即向第三方转嫁成本，或从第三方获取收益，也即互联网上宣扬的：“羊毛出在猪身上，狗来买单”。

这里的成本，不同于交易过程中产生的交易成本，而是实实在在的企业内部成本——包括企业内部随产量增加而同比例增加的可变成本，以及不随产量变化而同比例变化的固定成本。

“云厨房”的发展

而在中国，同样的模式也已经落地。典型案例是位于北京的熊猫星厨和位于上海的吉刻联盟。两家共享厨房的模式都是吸引餐饮商家“拎包入住”，提供空间和厨房设备。商家只需要付租金，厨房装潢和去监管部门审查的事宜可以完全交给共享厨房品牌。而入驻的商家只提供外卖，不提供堂食。 如此，效率远高于既做堂食又做外卖的品牌。

此外，负责这个项目的“城市存储系统”公司，似乎并不局限于共享厨房市场，它正试图收购经营不善的房地产，比如闲置的购物中心和停车场，然后加以改造，摸索定向租赁和转租不良资产的商机。未来，它的角色可能会是个能同时提供法律、营销等各种附加服务的孵化器。

总结： “云厨房”模式，其实就是基于第三方的盈利模式优化，正如“垃圾是放错了地方的资源”，你的成本，很有可能是别人的收入；你的费用，很有可能是别人的财富。云厨房通过共享场地节约成本，同时也大大提高的场地的使用效率。优化了厨房员工和送货的成本。所以在印度一经推出，就受到资本的热捧。

目前除了Faasos公司，其主要竞争对手InnerChef最近也宣布完成了650万美元的A+轮融资，并且公开披露的融资总金额达到了1240万美元。

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