美食推荐酱爆花甲红烧芋儿鸡土豆片炒肉清炒牛肉

京酱肉丝

用材猪瘦肉；豆油皮；葱根丝；鸡蛋清；姜；米酒；木薯淀粉；白砂糖；黄豆酱作法瘦猪肉切成丝，加上料酒，盐适量，1个鸡蛋的蛋清，干淀粉，生抽拌匀预留葱根切割成丝，豆皮切成正方形片盖在菜盘底锅中加点油，下姜蒜进行爆香，快速放进肉片滑散，掉色后盛起锅中再加少许油，放进黄豆酱与糖，再倒入少量水（最好开水）不断地煸炒，待糖融化，料汁变黏稠时，放进肉片煸炒，使黄豆酱均匀包裹在肉片上就可以盛出来吃时用豆皮卷着肉片和京葱一起吃~

宫爆鸡丁

作法鸡脯肉清洗擦拭水份，切割成1.5cm厚为的小傅，再加入芡粉（2汤勺，30ml）和生抽（1汤勺，15ml）搅拌均匀，腌渍20分钟左右在碗中加入芡粉（1汤勺，15ml）、生抽（1汤勺，15ml）、盐、白糖和米酒，搅拌均匀做成调料欠汁将黄飞鸿麻辣花生中的麻椒和辣椒捡出一些预留锅里倒适当油，待烧沸六成热时把腌制好的香菇牛肉放进，快速滑炒至散，淋油约30秒待鸡脯肉呈熟色，再捞起来控干油分锅中留底油，烧开之后将麻椒和辣椒、生姜沫和蒜茸放进中小火煸炒出香气，倒进香菇牛肉煸炒一会儿，最终加入料汁待汤汁渐稠然后放入黄飞鸿麻辣花生仁拌炒数下就可以。

木须肉

用材生鸡蛋2个；猪瘦肉150克；青瓜一条；红萝卜1个；木耳几支；油；盐；水淀粉；白砂糖；生抽酱油；淀粉做法瘦肉片提早用食油、盐、水淀粉翻拌，腌15分钟左右。热油锅，倒进瘦肉片走红滑炒至掉色，盛出来预留生鸡蛋磕进碗，放少许盐拌和成鸡蛋液，刷锅后再次热油锅，倒进鸡蛋液，煸炒至熟用炒勺切成小块，盛出来预留热油锅，倒进切割成菱形片的胡萝卜片，洒几滴水，爆锅至软身添加提早泡开至软并掰成小花的木耳，煸炒两下倒进切成片的青瓜，炒匀添加早已炒完的瘦肉片，加适量盐放少许白糖提鲜加少许生抽酱油着色调料，炒匀，适度洒几滴水添加炒好的生鸡蛋水淀粉兑入适当冷水调为芡粉，淋下锅里勾个薄芡，炒匀就可以。

家常100种炒菜菜单

平时工作比较忙，所以很多朋友会选择在外面饭店吃，方便省事，不过经常在外面吃对我们身体不是很友好，尤其是对于那些胃不是很好的人，最好是自己在家里煮饭炒菜吃，下面我就来分享100种家常小炒菜单，朋友们可以参考一下。
家常100种炒菜菜单
1、《凉拌秋葵》

2、《腊肠炒土豆》

3、《水煮肉片》

4、《糖醋大虾》

5、《清蒸鲈鱼》

6、《雪菜毛豆》

7、《醋溜白菜》

8、《藕夹饼》

9、《西芹百合》

10、《肉沫蒸蛋》

11、《虎皮青椒》

12、《红烧鸡爪》

13、《孜然羊肉》

14、《韭菜炒鸡蛋》

15、《炸春卷》

16、《爆炒花甲》

17、《凉拌海带丝》

18、《青椒土豆片》

19、《砂锅豆腐煲》

20、《香肠炒玉米》

21、《红烧排骨》

22、《西红柿炒鸡蛋》

23、《凉拌藕片》

24、《肉沫茄子》

25、《凉拌豆皮》

26、《青椒猪头肉》

27、《粉丝包菜》

28、《肉丝炒芹菜》

29、《鸡蛋炒年糕》

30、《地鲜》

31、《豌豆炒鸡蛋》

32、《青椒猪耳朵》

33、《萝卜丸子》

34、《梅干菜扣肉》

35、《肉沫豆角》

36、《干锅茶树菇》

37、《洋葱炒鸡蛋》

38、《杏鲍菇炒肉片》

39、《清炒丝瓜》

40、《干切牛肉》

41、《红烧鸡腿》

42、《宫保鸡丁》

43、《红烧带鱼》

44、《清炒扁豆》

45、《孜然排骨》

46、《鱼香肉丝》

47、《红烧鸡翅》

48、《腊肠炒蒜苗》

49、《红烧鸭块》

50、《炒山药》

51、《柠檬鸡肉》

52、《青椒花菜》

53、《青椒肉丝》

54、《凉拌黄瓜》

55、《粉蒸肉》

56、《鱿鱼炒洋葱》

57、《麻婆豆腐》

58、《青椒炒香菇》

59、《糖醋里脊》

60、《油焖大虾》

61、《南瓜饼》

62、《日本豆腐》

63、《耗油生菜》

64、《茼蒿炒干子》

65、《黑木耳炒豆芽》

66、《凉拌平菇》

67、《啤酒鸭》

68、《凉拌金针菇》

69、《黄瓜炒鸡蛋》

70、《辣子鸡》

71、《酸汤肥牛》

72、《虾仁西兰花》

73、《清炒菠菜》

74、《凉拌土豆丝》

75、《肉片炒莴笋》

76、《红烧猪脚》

77、《盐水鸡》

78、《锅包肉》

79、《粉丝娃娃菜》

80、《凉拌皮蛋》

81、《毛血旺》

82、《拔丝地瓜》

83、《青椒炒腊肉》

84、《地锅鸡》

85、《干煸季豆》

86、《酸菜鱼》

87、《剁椒鱼头》

88、《青椒牛肚》

89、《腊肉炒蒜苔》

90、《红烧鸡块》

91、《酸辣土豆丝》

92、《辣椒炒鸭心》

93、《喜丸子》

94、《蒜末菜心》

95、《凉拌豆芽》

96、《糖醋排骨》

97、《红烧牛肉》

98、《虾仁玉米》

99、《清炒冬瓜》

100、《蘑菇炒油菜》
各大菜系的代表菜
1、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝

2、浙菜代表：西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋

3、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡

4、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸

5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉

6、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝

土豆片炒牛肉怎么做

食材明细
主料
牛肉
适量
土豆
适量
辅料
酱油
适量
生姜粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
土豆片炒牛肉的做法步骤
土豆片炒牛肉的做法步骤：1 1牛肉洗净切条。
土豆片炒牛肉的做法步骤：2 2放入白糖和生姜粉、酱油抓匀放冰箱二十分钟。
土豆片炒牛肉的做法步骤：3 3土豆削皮洗净切片，用清水清洗两遍沥水。
土豆片炒牛肉的做法步骤：4 4牛肉从冰箱取出放入淀粉抓匀。
土豆片炒牛肉的做法步骤：5 5放入一勺食用油拌匀。
土豆片炒牛肉的做法步骤：6 6锅中放油烧热，放入牛肉翻炒至变色盛起备用。
土豆片炒牛肉的做法步骤：7 7锅中放入少许油烧热，放入土豆片翻炒至断生。
土豆片炒牛肉的做法步骤：8 8放入牛肉翻炒均匀，放入盐调味。
土豆片炒牛肉的做法步骤：9 9放入鸡精翻炒均匀，关火。