《狂飙》大结局原来不止猪脚面江门还藏了这么多全广东最好吃的美食

《狂飙》大结局原来不止猪脚面江门还藏了这么多全广东最好吃的美食

本周三，23开年第一火爆，大型励志成长扫黑除恶电视剧《狂飙》，终于迎来了大结局。不知道大家对于这个大结局是否满意呢？

不管怎么说，大家心系京海，每日“开飙”的日子终于结束了。

来自《狂飙》剧照

说实话，窝主当时没准备追这部剧，只不过是过年回家陪我妈看了一眼，结果就是“一眼万年”，被高启强完全俘获。

来自《狂飙》剧照

当然不止窝主本人，不少人的爸妈也沦陷了。

这也多亏了张颂文的演技，成功打造出了荧幕上从来没有过的反派形象。特别是最后两集，让人完全恨不起来，甚至有点惋惜。

来自《狂飙》剧照

所以，虽然这部剧已经完结了，但窝主还是有点走不出来。

不仅仅是因为高启强；

也不仅仅是因为安欣所经历的分道扬镳和生死离别；

更不仅仅是因为其他或因欲望，或因执念（响子，说的就是你）而在剧中离开的角色们......

而是有一个一直留在窝主心中悬而未决的问题：猪脚面到底是啥味道啊！！！！！

来自《狂飙》剧照

猪脚面，是《狂飙》这部剧最重要的道具之一，它几乎伴随着高启强的一生，是属于高启强的“忆苦面”。

一开始窝主以为这碗面是导演随口编的，特地问了一下广东的朋友，才知道这的确是广东一带的传统风味小吃！

来自《狂飙》剧照

汤色金红，猪脚酥烂，汤汁鲜美是猪脚面最大的特色

不过，“猪脚面”这个名字有点问题——只有“猪手面”和“猪脚饭”。如果碰到老一辈人，常常还会告诉你，猪手和猪脚算作两样东西：猪手是指猪的前蹄，猪脚则指猪的后蹄。

而在做猪脚面的时候，最好选用前猪脚，吃起来筋道，而且很容易煮软烂。

来自马蜂窝用户@斜刘海、白衬衫

不管是猪脚面还是猪手面，《狂飙》这部剧走到后半段也几乎变成了“舌尖上的狂飙”——肠粉、茶楼点心、盆菜、毋米粥火锅......每一样都在刺激着我们这群饕客们的心。

来自《狂飙》剧照

之前带大家领略了《狂飙》取景地江门的人文风光，这一次，我们云游江门，来一场舌尖上的狂欢。

来自马蜂窝攻略组

01古井烧鹅

广东历史最悠久的鹅

没有一只鸭子可以游出南京，也没有一只鹅可以逃离广东。

广东人爱鹅，烹其多花样，焖、卤、醋、腌......但要问广东人心中的「白月光」，那一定会是——烧鹅。

来自马蜂窝攻略组

而只要说到烧鹅，就不得不提到江门的头号美食——「古井烧鹅」，它不仅被视为广东历史最悠久的美食，其制作使用的马岗鹅，也被称作为广东鹅中的“王者”。

马岗鹅是开平的非物质文化遗产，也是广东四大名鹅之首，特点是肉纹纤细，脂肪适中，不腥膻，肉味浓郁，一口就能“封神”。

来自马蜂窝用户@JuneLam、bunny

古井烧鹅的制作工艺复杂，要经过充气、填肚、封腔、烫皮、上糖皮、烤制等工序，再辅以新会陈皮等香料作为腌料。

香味渗入鹅肉的每一寸肌理中，一口下去皮脆脂薄，鹅肉汁水丰盈，唇齿留香。

来自马蜂窝攻略组

另外，古井烧鹅不讲究出炉即食，而是需要静待鹅肉吸收卤汁，冷盘上桌。所以如果吃到了冷烧鹅是正常的哦。

来自马蜂窝攻略组

想吃古井烧鹅，去古井镇当然是最佳选择。当地最大的老字号是「恒益」，不过总店只做外卖，没有堂食，若想堂食可以去「恒益御品楼」。

来自马蜂窝攻略组

古井还有一家与其平分秋色的「平香烧鹅」，两家都是老字号，但味道有细微的差别。

有人说“外地人吃平香，本地人吃恒益”，但小孩子才做选择，大家可以都试一试，看看哪一家更胜一筹。

来自马蜂窝用户@bunny

02新会陈皮

万物皆可调味

如果说古井烧鹅是江门美食的门头，那新会陈皮大概就是江门美食的魂。

所谓陈皮其实取材于橘皮，经过晒干或低温干燥后贮藏，陈放三年以上的才能叫做陈皮。

来自马蜂窝用户@港口溪流

新会因其独特的地理及气候条件，出产的陈皮更是芳香扑鼻，用于烹饪能使菜中主角大放异彩。

而之所以说陈皮是江门美食的魂，是因为这里几乎所有的菜品都会用到陈皮调味。

除了上面提到的古井烧鹅，还有陈皮老鸭汤、陈皮骨、陈皮番茄、陈皮红豆沙、陈皮冰淇淋......你能想到的和你想不到的，万物皆可陈皮。

来自马蜂窝用户@港口溪流、马蜂窝攻略组

因此，如果你想去新会品尝陈皮，随便进一家餐厅几乎都可以吃到。

如果有条件的话，你也可以前往新会陈皮村。在那里你可以了解到新会陈皮的历史、制作过程，也可以买到各式各样的陈皮伴手礼。

来自马蜂窝用户@港口溪流

03台山黄鳝饭

煲仔饭界无法跨越的大山

广东人爱吃煲仔饭，多是以腊味展现在大众眼前。

而江门台山的这道名菜「台山黄鳝饭」可以说是煲仔饭里独树一帜的存在。

来自马蜂窝攻略组

台山地临海滨，盛产黄鳝，再加上是著名的丝苗米之乡，二者的结合看似理所当然，但也并不简单——一道好吃的台山黄鳝饭，并不只是单纯得将黄鳝和米饭放在一起烹饪。

台山黄鳝饭的做法靠“焖焗”。

一道饭三步走，将米饭和黄鳝的搭配运用到了极致：鳝骨熬成的汤煲饭，煲好的饭再加入膳肉猛炒，最后再放回砂锅内焗。

来自马蜂窝攻略组

揭盖的一刹那，白色的水汽遮挡视线，只剩下扑鼻而来的香味不断刺激着你的味蕾。

来自马蜂窝攻略组

来到江门台山不吃黄鳝饭，如同到了塞外不看星星。现在台山做黄鳝饭的店家比比皆是，但最正宗的还是“台山第一家兴华黄鳝饭”（彭沙坑总店）。

来自马蜂窝用户@moli1138

对了，既然都来了台州，如果你想吃鱼了，可以去找老默广海渔人码头、都斛海鲜街这样的海鲜市场吃现场加工的大排档，能吃到第一手的新鲜。

来自马蜂窝攻略组

04外海面

江门面界扛把子

说完黄鳝饭，接下来向我们走来的是江门主食界另外一个扛把子——外海面。

来自马蜂窝攻略组

外海面是竹升面的一种，是外海地区拥有百年历史的名面。2007年，外海面制作工艺被选入江门市第一批市级非物质文化遗产名录。

来自马蜂窝攻略组

外海面和普通竹升面的区别在于它更软弹，不像竹升面那么有嚼劲。

最常见的是搭配云吞同食，也可以做猪手面、牛腩面等，外海面可以说是江门人从小吃到大的家乡味了。

你说，高启强爱吃的会不会就是放了猪手的外海面呢？

05特色小吃

让舌头在江门狂飙

除了以上说到的几大江门美食，还有很多当地特色小吃值得打卡。

豆腐角

豆腐角是开平赤坎的名小吃。做法是将豆腐放上鱼腐后煎制而成，再撒上“五香粉”，咸香微辣，一口一个完全停不下来。

来自马蜂窝攻略组

荷塘鱼饼

荷塘鱼饼是荷塘镇的特产，据说从唐朝开始便有了这道小吃。

它是将鲮鱼肉打成泥，压成饼后慢火煎至金黄而成，鱼肉鲜嫩却有弹性。由于本地鲮鱼减少，现在很多店家也用墨鱼肉代替鲮鱼，口感更有嚼劲。

来自马蜂窝用户@羊城攻略

炉底糍

炉底糍又叫箩底糍，是台山版的华夫饼。是很多台州人记忆中童年味道。

炉底糍分甜、咸两种口味。甜的会在烤制好后添加白砂糖、炼奶等；咸的一般有芋头粒或苤蓝粒夹心，后来也有加入咸蛋黄的。

来自马蜂窝攻略组

喜茶

不要奇怪为什么突然出现了一个网红，因为喜茶的诞生地就是在江门。如果你是喜茶的铁粉，可以去喜茶「江边里创始店」打卡留念哦。

来自马蜂窝攻略组

广东美食说上三天三夜也说不完，

而江门美食也远不止上面提到的那些，

你最想吃哪一道？

或者对江门美食有什么推荐？

在评论区留言分享给我们吧～

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点个在看，分享给一起“开飙”过的人吧～

狂飙里的人都吃了哪些美食

猪脚面、肠粉、鱼。
剧中，猪脚面是高启强贫穷生活的记忆。小时候他带着弟弟妹妹去吃猪脚面，没有钱，只能买一碗，于是妹妹高启兰吃猪脚，二哥高启盛吃面，大哥高启强只能喝汤。每次高启强都说自己不喜欢吃猪脚和面，高启盛信以为真。
安欣来路边摊吃肠粉，调查组徐忠和纪泽对肠粉也是慕名而来。两人和安欣一起品尝这家的肠粉，并坚持AA制。结果“戴着显微镜”观剧的网友发现，他们吃的肠粉竟然没放酱油。
“老默，我想吃鱼了。”高启强每次想让老默去杀人就会用这句台词，这也是双方心照不宣的事情。这句话成为剧中最出圈的台词之一，作为新旧两任鱼摊摊主，这样说也很符合角色设定。

猪脚面是哪里的美食

猪脚面是广东的美食。

近日热播的国产剧《狂飙》带火了一款名为猪脚面的广东江门的传统美食。在江门，其实猪脚面应叫做猪手面，猪的前蹄叫猪手，以皮和筋骨为主，吃起来有嚼劲和弹性，再搭配面竹升面才最正宗。

猪脚面是以猪脚、水发黄豆为主料的菜品。属于粤菜系。汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂。炖的时候，要用微火慢煮，使炖熟的猪脚软烂而不散，吃起来才好吃。

猪脚面做法

姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀破开，猪脚破开后再横切一刀，把每只猪脚切成四瓣，然后用清水浸泡30分钟，浸泡好后把猪脚洗净，用凉水下锅煮开，开锅后煮5分钟。

在汤锅的料斗里放入泡黄豆、泡花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒，往汤锅中注入4000ml的清水，倒入酱油和老抽，往汤锅中倒入黄酒，撒少许白胡椒粉，然后把煮烫过的猪脚下入锅中，汤锅中放入所有原料后，盖好盖子用小火炖两小时，然后用盐和鸡精调味。

把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中，用微火再慢炖一小时，待猪脚完全软烂后便可关火。此时，如喜欢吃猪脚面，可把面线煮熟捞入碗中，浇上猪脚汤放里一只猪脚，再撒少许香葱和香菜末便可食用。

以上内容参考：百度百科-猪脚面

狂飙猪脚面隐喻

《狂飙》猪脚面的隐喻如下：

1、处于弱势的高启强，被安欣怀疑和谋杀案相关。他佯装无意，说起兄妹三人分吃一碗猪脚面的童年往事，想用“亲情牌”引起安欣的同情心。即使在安欣给的最后机会里，高启强也只在狼吞虎咽地埋头吃面，只为留住最后的好日子。

2、改头换面的高启强，成为了建工集团的一把手。为了借安欣之手除掉自己的竞争对象，他气定神闲地告诉安欣破案的关键线索，在安欣的注视之下，细嚼慢咽地吃着浇头。

3、猪脚面是闽南风味美食。全剧虽然没有明确指出省份地方，但是通过环境、剧情的勾勒，可以感受到是东南部沿海地区。

《狂飙》中出现的美食：

1、“猪脚面”是《狂飙》中出现次数最多的一道美食，伴随高启强（张颂文 饰）的一生。广东当地没有“猪脚面”，即使是《狂飙》拍摄地之一广东江门，也只有猪手面、猪脚饭。在广东，猪手和猪脚是不同的部位，猪的前蹄叫猪手，以皮和筋骨为主，吃起来有嚼劲和弹性。猪的后蹄叫猪脚，肉多、肥而不腻。

2、《狂飙》中，高启强和“刀哥”唐小龙（林家川 饰）去村里参加村宴，吃的是广式代表大菜——盆菜。盆菜也称“大盆菜”，旧时称“百鸟归巢”，属于粤菜系客家菜，据传起源于南宋的杂烩菜式，一盆菜里可荟萃百菜百味。这道菜是客家地区家人团聚、庆祝重大事件时的传统菜肴，也是广东部分地区年夜饭的“重头戏”。

狂飙他们吃的猪脚面是哪里的

江门。
根据狂飙电视剧官网得知，猪脚面是广东江门的传统风味小吃，是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系，所以狂飙他们吃的猪脚面是广东江门的。
江门，别称“五邑”，广东省地级市，位于珠江三角洲西岸城市中心，东邻中山、珠海。

开UNI-V智电 iDD打卡“狂飙”拍摄地：见证百年骑楼

自《狂飙》播出以来，无论大街小巷、男女老少，几乎全员追更，剧中的取景地——广东江门更是成了打卡胜地，所以这次到广东，我们开着这台UNI-V智电iDD，准备出发去当年强哥生活的地方-江门。

一路“狂飙”，只为江门

因地处西江与其支流蓬江的会合处，江南烟墩山和江北蓬莱山对峙如门，得名江门。

江门历史悠久，明代大儒陈白沙先生有诗赞：“十步一茅椽，非村非市廛。行人思店饭，过鸟避墟烟。”每蓬墟日，墟上空烟云缭绕，人声鼎沸，连过鸟也要回避。

以三十三墟街作为江门的“城市原点”，是历史最悠久的地方，保留了江门最原始的风貌。墟顶街水埠头有33级青石板梯，由于地势低洼，易被水淹，为了方便，建了33级阶梯，三十三墟街由此得名，剧中爆火的“强盛小灵通店”就在这个区。

作为中国第一大侨乡，江门有着400多万海外侨胞、港澳台同胞，那些海外华侨归乡修葺的建筑，具有内陆城市所没有的风貌。拱券式窗墙、西式罗马柱、雕花栏杆，再加上岭南地区特有的骑楼和碉楼，中西合璧的建筑风味是江门独有的标签。

因此，除了《狂飙》，江门还是其他众多大咖导演喜爱的拍摄地，《让子弹飞》、《误杀2》等都在此地取景。

出发江门路上，恰逢天明风清，行驶在快速路上，一抬头便是一抹蓝天白云，此刻的我更享受长安UNI-V智电iDD带来的快意，蓝鲸NE1.5T的插混系统最大能爆发出250kW的综合最大功率，590N·m的综合峰值扭矩，高速行驶，“一路狂飙”，轻松自如。

一键开启ACC—S&G 停走式自适应巡航系统，加上LKA车道保持功能、LDW 车道偏离预警功能，智能调节与前车的距离，就像身边有一个智能管家一样，随时根据路况将车辆调整到最佳状态，安全、高效的地朝着目的地前进。

当然，在一路畅通的路上，偶尔追寻速度和激情，一键切换到SUPER RACE赛道模式，随着中控屏加速G值、扭矩和涡轮增压值的升高，电动尾翼的升起，心情也随着码速的提升飞扬了起来。

终于到了此行的目的地，江门三十三墟街，虽然经历百年风霜，但这里保留了最为原始的风貌。巷道狭窄，房屋大都“破旧不堪”，墙壁上满是霉点和青苔的混合物。转角之间，三五好友，骑楼之下，在街边来碟肠粉，或是悠闲地泡上一壶陈皮普洱——烟火蒸腾，茶香四溢，这就是江门人最寻常的生活方式。

品味新会陈皮

说到陈皮，在《狂飙》中，高启强不止一次提到了江门的特产——新会陈皮。

看似不起眼的陈皮，大有来头，正宗新会陈皮并非只是将鲜橘皮晒干就行，需要经过风干、翻晒、密封储存、加湿软化、再次风干等工艺步骤，至少陈化三年以上才能算得上是“陈皮”，也只有年份越高的新会陈皮，口味才会越甘、香、醇、陈。

来到新会陈皮村，无论之前对陈皮有无了解，总会泡上一杯陈皮，或泡饮、或煮饮，又或是和菊花、枸杞配饮，清香扑鼻，令人沉醉其中。

天涯君也不例外，泡上一杯陈皮茶，坐进长安UNI-V智电iDD里，驶向下一段旅途，在城郊路上，道路并不宽裕，总担心突然窜出来行人，一路上都小心翼翼，多数时间都依托语音控制，“小安，你好，导航到谦和堂””，“小安，你好，我想听周杰伦的歌曲”“小安，你好，帮我打开窗户”，车机反应速度和执行效率都很高。

听着喜欢的歌，和身边好友聊着接下来的行程，好不惬意，最令人喜爱的当属这块超大全景天窗，让天涯君时刻有种行走在画里的错觉，沿途的风景尽收眼底。

开得乏了，想提提神，喝上一口陈皮茶，即使是在并不平整的街道上、上下坡，石子路、泥巴路，长安UNI-V智电iDD也能很好的过滤颠簸，给车内乘客最好的体验，如履平地。

在慢悠悠的旅途中，长安UNI-V智电iDD都是纯电驱动，车外的嘈杂、热闹与车内无关，独享这份宁静，狭窄的巷道，车辆并不少，即使频繁的加减速，EV模式下，仍能游刃有余，也根本不会有燃油车那样的油耗顾虑。

猪脚面&广式肠粉

打卡了取景地，又怎么少的了去吃一碗强哥同款猪脚面，和安欣同款肠粉呢？

剧中强哥吃的猪脚面，对江门本地人来说，更喜欢称作猪手面。一字之差，完全不同，当地老一辈人会告诉你，猪手和猪脚算作两样东西：猪手是指猪的前蹄，猪脚则指猪的后蹄，点上一碗，用嘴一抿就骨肉分离，烂而不散才是精髓所在。

而作为广东最为便捷、大众的食物之一，肠粉看起来晶莹剔透，入口爽滑且米香浓郁。师傅们往往手速惊人，将米皮混着鸡蛋从光滑的铁板上铲下、切块、浇上酱汁，一气呵成。

一些“老字号”大多在相对狭窄的老街区，两边行人、自行车、电动车来回穿梭，开车反而成了最大的考验，不过好在长安UNI-V智电iDD搭载了360°高清全景影像+透明底盘，不但能在停车、倒车时使用，确保安全，在这种拥挤道路下，同样适用。

一键开启，540度无死角监控，只需要看着中控屏和前方，就知道距离周围有多远，配合上车身雷达，即使在人流、车流都很复杂的道路下前行，也能给驾驶员更多的安全感，再无半点慌张。

结束了一天的打卡之后，朋友对UNI-V智电iDD称赞不已，溜背的造型设计、全新的暗夜陨石灰、电感科技蓝专属配色内饰，看上去个性、炫酷。

对天涯君这个驾驶者来说，有两项配置不得不提，一是自动紧急刹车功能，长安UNI-V智电iDD不仅能对车辆识别紧急刹车，还能对行人、骑行者进行识别，这在江门这种人流、车流多的窄道中行驶太实用了。

还有就是UNI 未来智慧驾舱，支持三指飞屏多功能双屏互动，能够用手指将导航、多媒体信息拖入数字仪表盘里，不仅玩法新颖，还能呈现更好的视觉效果，这都是天涯君一路“悠然”驾驶的关键所在。

在赶往下一趟旅程之前，我突然意识到，这台长安UNI-V智电iDD和江门似乎存在着不少相通之处——三分是外在，七分靠内在。

江门之美，不仅是中西合璧的骑楼之美，更是传承了百年的人文之美，同样，也许一开始会被长安UNI-V智电iDD的外观设计所吸引，可当你真正开起来才知道，它优秀的NVH性能，智能化的应用，加上强大且全面的混动系统才是令你着迷的关键。

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