春饼怎么做又软又好吃(春饼怎么做又软又好吃 春饼的制作技巧)

1. 春饼怎么做又软又薄，怎样做春饼又薄又透亮？
2. 春饼怎么做又软又薄电饼铛？
3. 春饼用发面还是死面？

春饼怎么做又软又薄，怎样做春饼又薄又透亮？

1. 要做又软又薄的春饼，需要掌握一定的技巧和方法。

2. 首先，面粉要选用高筋面粉，加入适量的盐和水，揉成面团后醒发一段时间。

其次，将面团分成小块，擀成薄饼，再在饼上刷上一层薄薄的油，这样可以使春饼更加柔软。

最后，将饼在平底锅中煎至两面金黄即可。

3. 如果想要做出又薄又透亮的春饼，可以在擀面饼时多加一些工序。

将擀好的面饼放在烤盘上，用刀在饼上划几个小口，再在饼上刷上一层薄薄的蛋液，放入烤箱中烤至饼面微微泛黄即可。

这样做出的春饼不仅薄透亮丽，而且口感更佳。

春饼怎么做又软又薄电饼铛？

步骤 1

面和好后醒发40分钟左右（和好的面像耳垂那么柔软），醒好后不用再揉了，直接分成30克一个的小剂子，理成圆型，再醒几分钟

步骤 2

做油酥：把油加热后倒入面中，搅匀成糊

步骤 3

制作面皮：把小剂子先一个个擀成厚一点的小饼，以10张为一组摞一起，每张饼皮中间均匀的抹好油酥（要不然好粘了）再一起擀，擀成薄的大饼

步骤 4

电饼铛只用下盘，开大火，预热好后，放一摞饼皮，刚放进锅时盖会没开火的上盖，大约20秒左右，然后打开锅盖，最下面那张饼已经熟了，把一摞饼皮翻面，撕下熟的那张饼皮，叠放在盘子里（盘子上盖个锅盖），这几秒钟后最下面那张皮又熟了，再把一摞（9张了）饼皮翻面，再撕下熟的这张，依此类推，最后这一摞全好了。这样做的春饼特软乎还劲道！

春饼用发面还是死面？

发面春饼烫面和半烫面春饼，都属于死面春饼。其实，做成半发面的薄春饼也很好吃，柔软有嚼劲，还管饱。发面春饼，不需要像馒头包子那样完全发酵，只需要稍微发一下，依然是薄饼，但是很柔软。

用半烫面做饼，半烫面做出来的饼就是软。很难做出来酥脆的口感。做春饼可以用死面也可以用半烫面。

春饼应该用死面，也可能每个地区的做法不相同，我仅阐述我认为的吃法。春饼如果用发面必然没有筋道，面饼会松软，吃春饼是需要卷菜吃的，没有筋道会包不住菜，就失去了春饼的灵魂，没有灵魂的春饼我相信一定会感到寂寞的，吃不出春天的味道了，一己之言。

我觉得春饼即可以用面也可以用死面，这个完全取决于自己的喜爱程度。发面可能会厚一些，但不劲道。死面劲道一些，但不软。

我做春饼即不用发面，也不用死面。我用的事情开水烫面，这样又劲道却又软，双面抹油，然后锅里蒸几分钟，我喜欢吃这种口感的。

到此，以上就是小编对于春饼怎么做又软又好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于春饼怎么做又软又好吃的3点解答对大家有用。