安徽特色美食之河米饺(三河米饺的介绍)
安徽特色美食之河米饺
安徽的美食文化源远流长，其中以河米饺为代表的特色美食更是深受人们喜爱。河米饺是安徽传统的汉族特色小吃，以其口感独特、营养丰富而闻名于世。
河米饺起源于安徽淮北地区，以制作工艺的独特性而著称。河米饺的主要原料是优质糯米和各种鲜美的馅料，如肉、菜、豆制品等。制作过程中，将米浸泡至发芽，然后经过打浆、过筛、磨浆等一系列工序，最终制作成皮薄馅嫩、口感软糯的河米饺。
河米饺的制作过程需要一定的技术和耐心。首先，将发芽的糯米磨成浆，用纱布过筛，保留细腻的米浆。然后，将米浆倒入锅中蒸熟，再以木铲搅拌成糊状。在准备馅料时，选用新鲜的食材，加工成细腻的馅料。接下来，将米糊搅拌均匀，将适量的糊和馅料包裹在磨刀上，以样板的方法反复抹圆，最后在蒸锅中蒸熟。经过这样的一系列步骤，美味可口的河米饺就制作完成了。
河米饺不仅仅是一道美食，更是安徽人民的文化象征。河米饺有着悠久的历史，是安徽美食文化的重要组成部分。无论是举办喜庆婚嫁、过年过节，还是招待宾客、家庭聚会，河米饺都是不可或缺的佳肴。河米饺以其独特的制作工艺和口感，成为了安徽饮食文化的代表之一，也深受游客的喜爱。
河米饺是一道营养丰富的美食，具有多种健康成分。糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，能够提供丰富的能量。馅料中的肉类、蔬菜等也为河米饺增添了各种营养元素，例如蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质。同时，河米饺制作的过程中，不使用油炸等高热量加工方式，是一道低脂低热量的健康美食。
河米饺是安徽特色美食中的瑰宝，其独特的制作工艺和口感使其成为众多食客心头的美味佳肴。通过制作河米饺，不仅可以品尝到美食的魅力，还能感受到安徽悠久的饮食文化。作为一道营养丰富的菜品，河米饺也为人们的健康生活增添了色彩。无论是从味道上还是文化上，河米饺都是一份饕餮盛宴，值得品味和珍藏。
三河米饺的介绍
三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市的肥西县三河镇，庐江县及合肥主城区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。
合肥特色小吃是什么？
合肥特色小吃是：三河米饺、小红头、梁园小鳖、合肥大麻饼、下塘烧饼等。
三河米饺，是安徽省合肥市肥西县的著名特色小吃。三河米饺以籼米粉制成皮，用五花肉、白米虾、豆腐干、葱末、味精、酱油、精盐、淀粉等为原料制成馅，包成饺子形状后，入油锅炸制而成。炸好的饺子色泽金黄，食之外酥里嫩，馅味鲜美。
美食历史
米饺，这种三河传统早点历史悠久。
三河米饺之所以名声大噪，还与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。
据传，陈玉成所率领的军队，深受三河老百姓爱戴，百姓都愿给太平军将士送吃送喝。
后来，伴随着陈玉成及太平军将士的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地。
合肥特色小吃推荐
合肥是世界科技城市联盟会员城市、中国最爱阅读城市、中国集成电路产业中心城市、国家科技创新型试点城市、中国四大科教基地之一。每年去到合肥旅游的人也是不少，下面就来盘点一下合肥最著名的小吃，详情请见下文。
1、冬菇鸡饺
合肥著名的传统风味小吃。此小吃冬菇香，饺皮薄，馅心嫩，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特。猪肉洗净绞成蓉，加入清水、味精、姜末和精盐，搅拌上劲成馅心，鸡汤加精盐、香菇片烧开先待用。面粉加入食用碱及清水拌匀，揉透擀成磊薄面皮，叠好切成方形小面片。2、三河米饺
三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统的名小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。3、吴山贡鹅
吴山贡鹅又名行密贡鹅，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属于徽菜系，因其产自合肥吴山镇而得名;其色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。4、合肥桂花酥糖
酥糖是合肥驰名的三大特产之一，有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有："茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。5、鲜肉麻球
鲜肉麻球是合肥特色小吃之一，以糯米面团包猪肉馅，油炸而成。颜色棕黄，外圆内空，晃动有声，食之外酥内嫩，香鲜中口。合肥市的传统名品，早在1997年就被认定为“中华名小吃”。合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。6、合肥麻饼
大麻饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一，在国内享有盛誉。相传起源于北宋时期，其名称也是几经变化。合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。7、合肥烘糕
合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点，被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。合肥有什么小吃
1、三河米饺。三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。三河米饺之所以名声大噪，还与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。据传，陈玉成所率领的军队，深受三河老百姓爱戴，百姓都愿给太平军将士送吃送喝。后来，伴随着陈玉成及太平军将士的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地。
2、吴山贡鹅。吴山贡鹅，又名吴王贡鹅，起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。名菜典故由来，唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘，被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。吴王每巡视淮南，故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味佐料制成“卤鹅”敬奉，吴王食之大悦，谓众人曰：行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称“贡品”。“吴王贡鹅”因此得名。后由产自吴山，俗称“吴山贡鹅”。
3、泥鳅挂面。泥鳅挂面是合肥十大民间小吃之一，肥东县特色小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”———泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表。这其中有一个更重要的诀窍：是用挂面，而不是普通机制面条。据悉，真正的手工挂面，是将湿面“挂”起来，靠自身重力拉出来的。
4、肥西老母鸡汤。合肥的肥西老母鸡全国闻名，是安徽合肥（属庐州菜系）的传统经典名菜，因其“肥西”地域名称而得名。合肥最常见的一道家常菜。据有关资料记载，肥西老母鸡餐饮店的前身是一家百年老店。早在清光绪二十年(1894年)，合肥西乡束氏曾祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩开办老母鸡汤店，专营肥西老母鸡汤。由于选优良鸡，用古井水，自制秘方，精火熬炖，烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香，诱人垂涎。可谓路人闻香下马，食客击案称鲜，一时名震庐阳，誉满江淮。