下岗大姐街边摆摊卖“奇特小吃”18元1斤日赚900出锅遭疯抢

我国是 美食 大国， 美食 种类数不胜数，其中小吃就占据了大部分，很多街边小吃其貌不扬，但却有一种让人无法割舍的味道，不管过多少年，依然经久不衰。

河南焦作有位大妈在街边卖一种很奇特的小吃，小吃的颜色黄黄的，很多人没有见过，不敢尝试，可是吃过的人看见后，毫不犹豫来上一份，没有吃过的人试着尝一口，立刻停不下来，一口气吃到盘子见底仍然意犹未尽。

大妈卖的小吃就是很普通的凉粉，为什么是黄颜色的呢？凉粉大家都吃过，要不就是透明状，要不然就是暗绿色，黄黄的凉粉真的不多，这种奇特的凉粉一般人看了不敢吃，可是尝过之后才发现有一种独特香味，大妈做凉粉30多年了，现在很多人用机器代替了人工，可大妈依旧用纯手工制作，纯手工制作的效率低，卖相也不出色，但味道却出奇得好。

凉粉是一道传统夏季的清凉小吃，吃起来冰冰凉凉，麻辣爽口消食又解暑，凉粉的制作也不复杂，先要将豌豆淘干净，用水浸泡磨成浆，发酵，再把浆倒入锅中，煮的时候要不停地搅拌，晾凉后就变成了凉粉。

凉粉的种类很多，有绿豆凉粉，豌豆凉粉等等，大妈的凉粉之所以呈鲜黄的颜色，是因为在豌豆里又加了黄豆，不光颜色好看口感也特别好，切成块之后吃起来软而不断，烂而不散，麻辣中带着鲜香，有凉粉的质感，又有黄豆和豌豆的清香味。

大妈的料汁调得很是与众不同，再放入大蒜和生姜，蒜香姜香味融入到凉粉里，难怪吃一口就停不下来，一直吃到盘子见底才肯罢手。大妈的凉粉不光夏天吃，天冷的时候，还可以炒着吃，别有一番滋味，有的游客来到这里，吃了大妈的黄色凉粉之后，瞬间爱上了这座小城，这就是人们常说的会因一种 美食 爱上一座城市吧！这种颜色黄黄的炒凉粉你吃过吗？

山东大集奇特小吃，造型像鞋垫，11元10个，十分钟1锅，出锅抢光

地锅卷也叫作锅贴大卷子，这种食物在山东大集上是很常见的，但是在南方却是没有的，它的口感有点像花卷，但是做法和花卷大不相同，因为是锅贴，所以比花卷要香得多，那么做法是怎样的，接下来就为大家一一介绍。

集市上的火爆地锅卷摊

这家地锅卷摊摆在山东费县的石井大集上，已经有30多年了，很受欢迎，一些老顾客几乎每次赶集都要带几十个回去，一锅出炉十分钟不到就卖完了，每天摊主都要做二十几锅才够卖，好在这个地锅卷速度很快，一锅只要十几分钟就好了，不然还跟不上人们买的速度。

鞋底一样的地锅卷

这种地锅卷外形像鞋垫，很大一张，起码有44码的鞋垫那么大，一张顶饱，这么大一张才1.5元，如果你买10张以上可以优惠，10张只收11元 所以很多人都是一买几十个，这个价格可是非常划算的，要知道现在一个花卷都要2块了，还没这么大个。

一个卷，卷千层。

这种地锅卷并不是像表面看到的一张，撕开后你会看见里面是一层一层的，每层都有胡椒面，真是内含乾坤，而且上面是软软泡泡的，底部是焦黄色，特别的香！那么它是怎样制作的呢？

首先，它是用老面发面制作，不用酵母，用碱，这样做出的卷子口感筋道，和一般面粉做出的不一样。

其次，制作的时候，老板娘是用手揉出一个个小剂子，没有用秤称重，但是每个重量大小却一模一样，这真的很神奇，这个功夫不是一两天可以达到的。

再者，之所以这个卷子里面是层层叠叠的，那是因为老板娘把面团压扁卷了一转再压扁的，中间极其用心，所以才有千层的效果。

最后，再把做好的卷子放到柴火大锅上去烤，而且必须是用包谷杆来做柴火，这样的味道才不一样。

这样烤出的地锅卷外焦里嫩，里面一层层都是香香的胡椒味，吃一个可以饱一天，让你一天充满活力。