蒸菜各种做法?
1.【苦瓜酿肉】
食材准备:猪肉糜100克,苦瓜一根,葱,
姜,食盐,料酒,生抽。
·猪肉糜中加入适量的食盐,料酒,生
抽,葱花,姜末搅拌均匀待用。
·苦瓜洗净后切成约1.5厘米厚的片,然后
将中间的瓤挖去,害怕太苦的朋友可以
将贴在苦瓜内壁上的白膜也清除掉。
将调好的肉馅取出适量依次填进苦瓜片里,然后再点缀一个枸杞,最后上锅蒸十分钟即可出锅。
出锅后淋上少许生抽即可享受美食了。
2.【白菜酿肉】
食材准备:猪肉末150克,大白菜叶数片,
香菇两朵切碎,胡萝卜小半个切碎,木耳适量泡发切碎,生抽,淀粉,白糖,蚝油,食盐,小米椒,大蒜。
150克的猪肉末里加入适量食盐,一汤匙
玉米淀粉,半汤匙白糖,一汤匙生抽,
一汤匙蚝油搅拌至完全吸收调料;再加入适量的香菇碎,胡萝卜碎和木耳碎搅拌均匀待用。
·取出适量的白菜叶,放入锅中烧水煮
软,捞出后晾凉待用。
·将一片白菜叶平铺在案板上,放上适量
的肉馅于菜帮位置,然后由菜帮位置开始卷起,将肉馅包入白菜叶内,卷的时候要将两边的口封好;然后上锅蒸20分钟。
锅中烧少许油,加入蒜末和小米椒末炒香,然后加入少许的生抽,食盐和水淀粉将汤汁熬至浓稠浇在肉卷上即可享受美食了。
3.【川味粉蒸肉】
食材准备:五花肉400克,蒸肉粉150克,红薯一个,生姜,豆瓣酱,腐乳,酱油,鸡精,五香粉,胡椒粉,白糖。
带皮五花肉可以在冰箱中冷冻两个小时后再拿出切成大小均匀的片待用;锅中烧油下入适量的豆瓣酱炒出香味后盛出冷却待用;姜切丝,红薯去皮切滚刀块待用。
五花肉片里加入炒香的豆瓣酱15克,碾
碎的腐乳5克,酱油10克,五香粉4克,
适量的姜丝,胡椒粉,白糖和鸡精,抓
匀腌制20分钟。
将蒸肉粉大约150克倒入肉片中抓拌均匀,然后将沾满蒸肉粉的肉片整齐的码放在碗底,将切块的红薯也码放在肉片上,然后冷水上锅蒸一个半小时即可出锅。
1/6 准备食材。
2/6 蒜、姜和小红辣椒切碎末备用
3/6 放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘,用手搅拌抓一抓,腌10分钟。
4/6 起蒸锅,将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。
5/6 蒸好端出,趁热撒上事先切好的葱花,用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。
6/6 滑嫩营养的蒸鱼头做好了。
食材明细:腐竹、粉丝、肉末各适量配料:蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量
制作步骤:
1、粉丝放水里浸泡至软
2、腐竹放温水浸泡至软
3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段
4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味
5、碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹
6、在腐竹上面排上腌制好的肉末
7、肉末上洒满蒜末
8、再加上剁椒
9、淋上生抽
10、冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即
蒸菜是一种健康的烹饪方式,能够保留食材的营养和口感,而且操作简单。以下是蒸菜的各种做法:
1. 清蒸菜:将蔬菜或鱼肉放在蒸笼里,加少量盐和生姜,大火蒸约10分钟。
2. 红烧蒸菜:将切好的猪肉或鸡肉块放在碗里,加入调味料(酱油、葱姜、糖、料酒、盐等),蒸20分钟。
3. 蒜蓉蒸扇贝:将扇贝放在蒸盘里,洒上蒜蓉和葱花,淋上料酒和少量酱油,蒸8-10分钟。
4. 蒸鱼片:将鱼片放在碗里,加入葱姜和料酒,蒸约5分钟,淋上热油和酱油即可。
5. 芋头排骨蒸:将排骨和芋头块放在蒸锅里,加少量盐、糖、姜和料酒,蒸30分钟。
无论是清蒸还是红烧,蒜蓉还是芋头,蒸出来的食材都鲜嫩、营养丰富,非常适合家庭健康饮食。
到此,以上就是小编对于好吃的蒸菜有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于好吃的蒸菜有哪些的1点解答对大家有用。
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