超过13万家上海环球美食餐厅数量全国第一
超过13万家上海环球美食餐厅数量全国第一
静安嘉里中心安义夜巷同期举办的美食巡展吸引众多市民前来
5月20日，“五五购物节”12大IP活动之一——“环球美食之旅——2023上海环球美食节”在静安嘉里中心启动，美食节将持续至11月。启动仪式上，美团首次发布《2023年上海环球美食消费指数报告》。报告显示，上海环球美食餐厅数量超过1.3万家，位居全国第一，并呈现规模大、品类丰富、品质高的特点。
环球美食最多占比——西餐
在上海的环球美食菜系品类中，呈现丰富度更加多元特点，覆盖日本菜、意大利菜、法国菜、韩国菜、东南亚菜、中东菜、非洲菜等。其中，西餐是上海数量最多的环球美食品类，占比达到51%；第二是日本菜，门店数占比34%；紧随其后的韩国菜占比7%，东南亚菜占比5%，分别占据第三和第四位。而在空间集聚度上，排名前三的商圈分别是静安区的南京西路/静安寺、黄浦区的淮海路/新天地、浦东新区的陆家嘴。
据统计，自2022年6月起，上海环球美食堂食消费额逐月回升，至今年4月消费额同比2021年增长达到48%，显示更强调线下体验的堂食消费正在加快复苏。从热门品类来看，环球美食消费增速top5热门细分品类为土耳其菜、墨西哥菜、西班牙菜、德国菜和日本菜，今年1-4月以上品类消费额比2021年增速超过1倍。自2023上海五五购物节正式启动以来，4月29日-5月14日期间，上海堂食餐饮线上消费额比2021年增长53%，复苏势头强劲。
首批美食地标公布
此外，上海首批美食地标餐厅和美食地标商圈名单也在启动仪式上公布。覆盖上海本地经典美食、全国风味、全球美食餐厅三大板块中高低消费各层面，代表了目前上海餐饮业出品和服务的较高行业水准。在首批名单中，上海本地知名餐饮如杏花楼、南翔馒头店等老字号品牌约占四分之一，同时，上海非遗传人周元昌大师创立的海派本帮新经典——周舍、经历几代餐饮潮流更迭的本帮餐厅——蘭心餐厅等一批基于传统、巧思创新的海派本帮新经典品牌经历市场考验，成为上海消费者中餐聚会的长期拥趸、心中首选。
美食巡展
从异国餐厅到世界食材，在静安嘉里中心安义夜巷同期举办的美食巡展上，就可以体验何为美食链接世界。西班牙Pintxos餐厅摊位带来的瓦伦西亚海鲜饭，以各色甜椒、目鱼仔、鸡肉、香肠为主材，再加入海鲜骨壳、鸡鸭骨架两款高汤炮制而成。Mayita小玛雅墨西哥餐厅则带来独特的玛雅炖锅，餐厅主理人秦岭介绍，这款菜品的创意灵感来自于墨西哥街头美食，炖锅内有烤虾仁、烤鸡块、特色肉酱，再撒上芝士玉米饼，带来充满活力的味道。“环球美食节期间，我们还将采购澳洲牛排、冰岛鳕鱼比目鱼等全球食材，打造更多创意菜”。
曾经亮相进博会的银蕨农场和泰森也带着新品走进了美食巡展。在牛肉汉堡中加入花生酱，丰腴顺滑的口感让不少试吃的消费者叫好，在银蕨的摊位前，阵阵香味吸引市民排队。而银蕨农场代理销售总监MikeBurkett告诉海岸君，除了新西兰草饲牛肉，还希望进一步推广鹿肉。“鹿肉在中国市场刚刚兴起，我们希望借此机会展示鹿肉的烹饪工艺，让这一全球食材更深入走进中国市场。”泰森则带来了多款预制菜新品和健康轻食系列产品，包括专为中国消费者创新研发的十翅一桶和慢烤吮指鸡腿系列，非油炸电烤汽蒸工艺让产品更加健康，加热即食的便捷性也让其适合出现在户外露营场景，令美食更具分享属性和户外沉浸式体验。
尽管环球美食巡展只持续到本周日晚，但在“2023上海环球美食节”期间，线上环球美食优惠促销活动持续开展。5月24日至5月30日，美团闪购投入近2000万元消费补贴在上海开展“惠购五月—美团购物节”主题活动。上海市民登录美团或美团外卖App搜索“美团购物节”，即可领取满59元减18元、满119元减30元、满199元减50元等消费券包。美团外卖还推出超级周末——大牌爆款菜品五折起优惠活动，本周末起市民即可领48元减18元美食优惠券。
金海岸工作室
作者|张钰芸
图片|采访对象供图
编辑|任天宝
上海环球港有几家自助海鲜店
1 上海环球港有两家自助海鲜店。
2 这两家海鲜店分别是“龙虾叔叔”和“波士顿龙虾”店，它们提供了丰富的海鲜自助餐和优质服务，备受消费者的欢迎。
3 如果您喜欢美食和海鲜，那么可以前往上海环球港尝试这两家自助海鲜店的美食，您一定会有不一样的口感体验。
值得注意的是，因为环球港商场比较大，建议提前预约，避免排队等候时间过长。
现在开餐饮店还挣钱吗？
其实吧，现在各行各业都不好做，餐饮业入行门槛比较低，如果只是想养家糊口，没有太大的要求的话，还是可以做的，但是比较辛苦而已，如果资金雄厚的话，那就另当别论了，那就可以做个甩手掌柜的，花钱雇人为你赚钱喽！
现如今的餐饮业，已经今非昔比了，不是那个随便弄几张桌子，几个锅碗瓢盆就可以赚钱的年代了，如果想要涉足餐饮业，一个是有经济实力，再就是有专业的能力或者靠谱的主打方向，否则的话，只能做个普通小店，但还不保证你能坚持下去，因为现在的人，对餐饮需求已经不是为了吃饱喝好了，而是需要专业的营养搭配和 美食 升级。
餐饮业水很深，没有做好充足的市场调查之前，请别轻易进入，做餐饮并不是那么容易的，费用也是惊人的，如果做好了，那就万事大吉，如果失败了，那就损失惨重，事在人为吧，无论什么事都要靠自己去努力，努力了，也就会成功了。
现在餐饮行业真心说一句，不好做，现在的餐饮行业除特大型的星级宾馆，还有小吃店能勉强维持下去。中型店百分之八十都在亏本，（除有些久了的老店）现在的餐饮行业确实不好做，那怕你做小吃也不能请人，这有自己辛苦点，挣点辛苦钱，如果你要请那么你挣的不如打工的，所以我在这里说一声要慎重。
不好做！ 虽然我自己做了10年餐饮，但是有人问，我还是会劝他放弃！
这10年间，我真的从来没觉得好做过。但是不做餐饮真的会有一种 餐饮很好做的错觉 ！
为什么餐饮看起来好做呢？ 现在大家接触到的餐饮往往都是一些连锁品牌的餐饮，要么就是在当地名气好人气高的餐厅，大家看到的都是生意好的，高朋满座的，所以潜意识会觉得生意这么好，肯定很挣钱啊！
餐饮门槛低，钱+厨师+铺面 ，其实就能开一家店了，一般小白开店的动机有两个
1.自己喜欢 。喜欢吃火锅，开家火锅店，喜欢喝奶茶，开家奶茶店。我以前也是这样，喜欢吃小龙虾，所以开的小龙虾店！
2.看别人赚钱也想赚！ 说真的，我现在偶尔还是会有些许冲动，更别说没做过的！有时候吃个饭，排队等半天，虽然暗骂人怎么这么多的时候也会多想：这加店肯定很赚钱
但是，不管你是什么想法，我在这都得去劝你们一句：小白别做餐饮了，能赚钱的没几个！
为什么现在餐饮不好做？ 因为现在早就不是“酒香不怕巷子深”的时代了，大家也 早就不单单只看味道了 ！现在主要消费群体偏年轻了，90甚至00，要得还得是性价比高且倍儿有面，简单来说就是逼格，营养还得均衡
餐饮3.0数字化时代，还得紧跟互联网，利用互联网宣传！很普遍的现象就是一波又一波的网红店！但是我说一个数据：国内餐厅的平均寿命是“1.6”年，而餐厅比例是1:1:8, 十分之一的人赚钱，十分之一的人保本，五分之四的人是亏损的！
3.0还有一个很突出的方向就是管理！营销的时代已经过去了，现在能够让一家店长期稳定的就是管理。举个例子：你们看海底捞，赞叹于他的服务，但其实是他的管理优秀，所以员工才本本分分的工作
你们别觉得大店才需要，小店也得把握好管理的问题！但是很多餐饮人都会忽略这个问题！这也是很多店 刚开始生意很好，但维持不了 的原因！
怎么才能把餐饮做好一点？ 还是我师父蒋毅的那个 餐饮三要素：菜品（味道）、管理（经营）、营销（宣传） ，这三点抓稳，虽然不能保证你盈利，但至少不会亏本！大家还有啥餐饮问题，也可以问我，或者去 豪侠汇找蒋毅 ！
前几天，我偶然与朋友聊起各自将来的打算，朋友说她将来想开家餐饮方面的店铺。对朋友的想法我是深有感触。正所谓“民以食为天”，餐饮历来是人们创业开店的首选。放眼望去仿佛每家店都是人气爆棚，人流不断，做餐饮的都是日进斗金，赚得是钵满盆满。局外人都想掺进来，分一杯羹，只有局内人才明白：其实餐饮并不好干！
看似火爆的餐饮业实则走向低迷。不少餐饮的店面纷纷出兑，逃出餐饮业；苦苦坚持的店铺则营业额大幅度下降。餐饮人士此刻必须要反思自己究竟哪里做的不好，该如何寻求生机？
餐饮业的低迷看似偶然实则必然。现在人们的消费水平普遍提高，出去吃饭应酬也是普遍现象。消费者腰包鼓起来的同时，要求也随之提高。消费者到你的店里，不仅要吃到美味的食物，还要享受到无微不至的服务。餐厅人少的时候，也许会面面俱到的考虑到每个客人。 可是餐厅人多的时候，服务员的服务态度、餐厅的上菜速度等方面可能都不太理想。服务员的数量、精力有限，兼顾不到每一个客人或者出现某些差错都是情理之中的事情。但这种事情不论放在哪个客人的身上，都会引起客人的不满。一旦客人将这种不满传递给周围的人，餐厅势必会损失很多客人。对此，增加人手，会提高人工成本；不增加，服务质量又上不去！那么，作为餐厅老板的你该怎么办？
以上只是开店会遇到的一个小小的问题！自己不开店，永远不知道开店有多难！在进入餐饮业之前，你看每家餐饮店都是轻轻松松的赚钱；进入之后，你会发现各种各样的问题。为什么别人家的客人是都源源不断，我家却门可罗雀？为什么别人的利润这么高，我的利润却这么低？为什么别的老板不操心就轻松把钱赚，我这忙里忙外还没赚多少？作为店铺的老板，需要考虑的事情实在是太多了。对内，你需要想如何降低人力、物力等各方面的成本；如何有效地管理员工；如何让餐厅有效高速的运转。对外，你需要想如何吸引顾客、留住顾客；如何在激烈的竞争中不被淘汰？
由此看来，开一家餐饮店实在是一件劳心劳力又伤神，付出与收益不一定成正比的事情。作为老板的你实在是独木难支。大的餐饮店可以请专业的管理人士，小的店铺却没有这样的资本。那么你该怎么解决客源不足、利润过低、服务质量上不去、管理不到位等种种问题？你该如何在低迷的餐饮业中突出重围，寻求生机呢？
我想最好的帮手莫过于智能化的管理工具。首先，智能工具节省人力，省去了我们雇佣专业管理人士和更多的服务员的成本；其次，智能工具可以避免许多人为的错误，加快点餐、上餐等服务速度，提高了服务质量。再者，智能工具可以帮助你全面管理店铺，为你提供直观的数据和图片，并帮助你智能分析这些数据图片，将结果呈现在你的眼前。这样你的餐厅运营状况、收益情况，你都会准确的了解把握。通过智能的管理工具，你餐厅的服务质量、运营效率都明显的提升了。再加上良好的管理，店铺的形象也变得高大上。这样一来，你还怕店铺没客人吗？
店铺的运营、管理成本大幅度下降，客源却不断，利润自然越来越大了。而此时作为老板的你在智能管理工具的帮助下，节省了不少工作，少费了不少心思和力气。这才是真的轻松把钱赚。由此看来智能工具确实是管理店铺的好助手。它所具有的优势能够让你成功得在餐饮业中杀出重围，闯出一片天地！
如果智能化的管理工具能够在餐饮业普及，我相信可以有效的扭转餐饮业低迷的现状。它可以极大的弥补目前我国餐饮业服务、管理等方面的不足，既减少了老板的工作，又帮助店铺吸引了顾客，解决了餐饮业的危机。
就目前的情况看来，餐饮业的生机就在于智能化。智能化就是餐饮业的未来。在 科技 如此发达的今天，智能化管理自然不是什么问题。相信不久的将来餐饮业将是智能化的天地。那么包括我朋友在内，每个开餐饮店的人士都能够如愿地做一个闲散老板！
现在经济大环境应该说非常不乐观，餐饮行业从去年开始市场需求萎缩明显，主要有以下几方面市场反应：
一、传统餐饮旺季不旺，淡季更淡的表现。旺季本该有的市场表现明显疲软，淡季来的比往年更早，营收也比往年更低，从问答内很多做餐饮人的焦虑反应就不难看出；
二、门面转让随处可见。一起一铺难求的场景今年没有了，很多以前算不错的门面也都有部分转让，转让意味着生意做不走，或者也是营收达不到预期，白忙；
三、消费降级，餐饮企业竞争更激烈了。消费萎靡，餐饮企业到一波又来一波，供需失衡，原来的获客成本增加，为了保持营收总量，导致盈利减少，不赚钱了。
在这样的市场背景下如果没有几把硬功夫和拿得出手的餐饮爆品，建议三思后行。如果自信自己的产品和能力能够比同行做得更好，建议做小规模的低端大众餐饮品类，门面面积不要过大，装修投入不易过大，项目一点贴近市场刚需，除了堂食流量要好，外卖也一定兼顾，做单价低利润高的产品。
餐饮业是完全市场化的行业，也是中国目前投资热度较高的行业，其门槛低，现金流充沛，使得很多投资人都喜欢进入这个行业，但餐饮业设计内容较多，与之相关联的行业也比较多，所以经营起来比较困难。
如果餐饮市场以高档、中档和大众化三个档次来进行划分的话，大众餐饮主要满足人们生理上的需求和安全上的需求；中档餐饮则以满足 情感 归属和尊重的需求为主；而高端餐饮则应满足自我实现的需求。以满足生理需求为主的大众化餐饮，未来在发展过程中可借助现代化的手段提高生产效率，满足大众人群吃饱、吃好的需求。以满足 情感 归属和尊重需求为主的中档餐饮，在注重环境卫生、菜品质量的同时还要关注就餐环境，并为顾客提供优质的服务，让顾客吃出感情、吃出尊重。而高端餐饮是为了满足自我实现，那么在餐饮竞争日益激烈的今天，如何为客人提供个性化的服务，在就餐中让客人感受到不寻常的经历，让客人在餐饮活动中真正吃出自我就是高端餐饮企业经营者们要着力解决的问题。
据中国烹协统计，全国有350万家餐饮企业，1800万从业人员，年增就业人数160万人。九五期间餐饮企业年营业额增加幅度保持20%，成为国民经济各行业中增长速度最快的行业。 ?
一个古老而又充满活力的行业！
一个普通而又令人难以捉摸的行业！
一个低效而又竞争异常激烈的行业！
一个考究而又极具挑战性的行业！
准确的说什么行业都没有早晚，关键还是需要合适的产品合适的人做，在恰当的时候选择时机，选择宣传渠道，抓住消费者心里，付出和回报成正比，认真做，钻心做，一定能做好的。
餐饮行业按我的理解可以按照如下模式做：
第一：每个地方、每个城市都有特色小吃，比如兰州牛肉面、上海生煎包等，无论多难吃还是会有很多人吃，所以建议你在你所在的城市结合城市特色小吃、特色饮食做一个面向大众的餐馆，投资小见效应该快；
第二：投资通用型的餐饮。笔者这儿的通用型餐饮指的是火锅、麻辣烫这样的饮食，可以开到全国各地，当然投入比较大一点，火锅稍有规模的投资上百万来，麻辣烫可以低一点，但要分两种情况，一个是可以开个大排档性质的麻辣烫，可以不讲究环境，单纯做味道，吃的人也会有很多；第二种是做味道+档次，餐馆装修起码要对得起吃的人的档次，比如白领小资等，餐馆不能太寒酸；
第三：商场小吃。投资可能大一点，但商场人流量大，做好了也可以，比如笔者所在的万达等大卖场，果汁、米线等还是可以的；
第四：正规餐厅。正规餐厅投资非常大，几百几千万都有可能，但这样的餐厅除了口味+档次，还要有品牌，比如笔者特别爱吃的浙江菜桂满陇，随便投资下来就小千万了，而且一旦涉入该领域，还要有能力获得资本青睐，靠自己或几个朋友来扛，效果未必好。
上述就是几个开餐馆的思路，另外餐饮行业口味+卫生很关键，口味迎来口碑，卫生保证长治久安。
餐饮行业可大可小，但是真正能做好却非常少，你可以看到很多餐饮品牌的翻新非常快，也就是说一个餐饮品牌的生命周期在3-5年左右，为什么很多餐饮品牌的生命周期这么短呢？主要是因为在中国大部分的餐饮品牌都是加盟的模式，加盟商为了节省材料就会换原材料，如果生意做得比较好的么，换了原材料之后，就能够更加一步的扩大利润，如果生意做的不好，那么患了原材料之后就会节省成本，所以对于加盟商来说，他们的利益追求是第一位的。所以消费者能够感知到这个加盟商做的是否符合他们的期待，因为换了原材料之后，大家都能够吃得出来，并且能够感受到，所以就不愿意再去吃的很快这个品牌就会倒下去。
所以餐饮行业被加盟搞的非常混乱。但是也有人一心一意在做直营店，做得非常好的品牌有非常多，比如说像夏普，夏普她抓住的就是一个火锅的市场，我国市场的好处在于不依赖于主厨，不应该做出的好处是让顾客自己去煮东西吃，把原材料做好就可以了，最下部下部在原材料上面花费了很多功夫，有自己的养殖场，自己的工厂，自己的供应链，整个做下来都非常的系统和全面，所以现在整个的表现也非常不错，但是小朋友自己的忧虑，任何餐饮品牌的时间久了之后都会遇到瓶颈，所以现在下不下不也在投资各种不一样的餐饮品类。
之后，餐饮会更加的多样化，大家去吃的不仅仅是这一顿饭，更是它背后的文化和理念。
餐饮行业是典型的准入门槛低、竞争激烈的行业。十个想创业的人中间有9个选择餐饮业。但是餐饮业要做好不容易。最重要的是成本控制。建议不要加盟，一旦加盟需要花钱的地方就太多了。我们经常看到有些餐厅虽然味道不怎么样，但是却开了很多年，不免奇怪是怎样支撑下来的，就是靠成本控制。其次是地段。但是人流量大的地方房租也高，要找平衡点并不容易。如果能利用自家物件做餐饮是最理想的。口味什么的虽然重要，但是在没有秘方的情况下大家都差不了多少。另外，个人感觉菜单别致，菜品名和装盘有特色也是加分项，可以留住一批老客户。
金山万达有哪些不错的美食餐厅？
上海金山区有许多有趣的地方，例如，城市海滩是一个非常好的休闲场所，所以有相当多的人去那里旅游。要说金山万达有什么好的美食餐厅，下面小编就来推荐一下。
1、西贝莜面村
推荐理由：‘西贝餐饮’以其独特地道的西北民间美食，让您宾至如归的优质服务，蒙*及西北地区浓郁的地域文化和风土人情，赢得了首都、外省乃至外国友人的高度赞誉，长期以来生意兴隆。“西贝莜面村”和“腾格里塔拉”这两个餐饮业新品牌正在健康蓬勃地成长。亚运村店是西贝餐饮管理公司与内蒙古酒业巨头内蒙古河套酒业集团的第一家合资餐饮企业。
让食客品尝到正宗的西北风味，从莜面系列到西贝烧烤系列，都带有西北民间风味，健康美味。北油棉村的很多分店还采用了西北风土人情的特色装饰，还原了西北人的生活，让人近距离感受西北文化的辉煌。尤其是唱那些激荡人心的西北民歌时，让他们感慨太多的不仅仅是嘴瘾。
特色菜：烤羊排、肉夹馍、羊肉汤、莜面、鱼和小罐牛肉。
特别介绍：健康食品的主菜：西贝黄金烤羊排。选用内蒙古乌拉特草原天然牧场的羯羊，后腿骨精挑细选，再用药汤熬煮烧制而成。煮熟后色泽金黄焦糊，外脆内嫩。
美食热线：021-57575777
地址：上海市金山区龙豪路1088号金山万达三楼3008/3009西贝油棉村(蒙山北路)
热线：威廉线，龙轩路站。
人均消费：50元
2、望湘园
亮点：旺香源品牌成立于2002年6月。是一家主营中端精品湘菜的餐饮企业。公司秉承“以食为天”的理念，在制作精美湘菜方面有独到的见解。每道菜都延续了湘菜原有的传统风味，并融入了适合上海及周边地区的复合风味和创新做法，为满足顾客的多样化需求而不懈努力。
王源凭借自身的品牌优势、资金优势、管理优势，以及深厚的湘菜文化底蕴，成为目前沪上最大的连锁湘菜餐饮企业，也是一家按照上市公司规则运作的正规企业。该公司在上海、北京、南京、苏州和合肥拥有57家门店。发展计划除了增加门店数量，还将延续跨区域连锁经营政策，进军全国市场。公司秉承“科学管理”的经营宗旨，肩负着“做科学管理的典范、卓越品质的典范、打造持久品牌”的企业使命。“产品就是品质，质量就是品牌”是我们实施名牌战略的关键。
特色菜：鸳鸯鱼头、白菜丝、麻辣烫牛蛙、口水鸡。
地址：上海市金山区龙豪路1088号万达广场三楼
美食热线：021-57575777
交通：金漳卫支线、龙航路宋伟南路站朱伟专线、龙航路杭州湾大道站金山三路、金山万达枢纽。
人均消费：57-114英镑
3、汉拿山
推荐理由：
汉拿山集团成立于2001年，是一家跨城市、跨地区经营的大型餐饮连锁集团，总部位于北京。旗下拥有汉拿山韩式烤肉、汉罗源韩式烤肉、星米年糕火锅、程潇渔家烤鱼、麻辣香汇香锅、唐唐郑铮港式甜品、汉拿山拌饭、汉拿山迷你烤肉等八大餐饮品牌，以及汉拿山温泉度假俱乐部和汉拿山生态翡翠桑拿酒店。
品牌——汉拿山韩式烧烤于2001年3月在北京花园路开设了第一家餐厅。截至目前，已在北京、天津、上海、广州、深圳、福州、三亚、济南、西安安、郑州、武汉、长沙、重庆、成都、呼和浩特、沈阳、长春、哈尔滨、大连等60多个城市开设了200多家直营连锁店。
特色菜：拌饭、牛舌、雪龙胸叉肉、彩陶梅子肉。
地址：龙豪路1088号金山万达广场购物中心三楼3017铺
美食热线：021-3731116
交通：朱伟专线宋伟南路站、龙航路、金山三路、杭州湾大道站、龙航路。
人均消费：116英镑
http://www.tript.cn/trip/117214.html金山海滩门票价格
http://www.tript.cn/trip/117220.html金山海滩开放时间
金山海滩交通指南：http://www.tript.cn/trip/117217.html