怎样炖排骨又烂又好吃(怎样炖排骨又烂又好吃窍门)

1. 炖排骨家常做法又烂又好吃？
2. 如何炖排骨又香又烂？

炖排骨家常做法又烂又好吃？

步骤/方式1

排骨剁小块，清洗干净；

步骤/方式2

入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出；

步骤/方式3

葱段、大蒜、八角、花椒准备好；

步骤/方式4

烧一锅水，水开后放排骨和步骤3的调料；

步骤/方式5

水再次煮开后倒入300毫升风味啤酒，之所以叫风味啤酒，是因为这款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪饮，更可入菜炖肉，去腥提鲜增香效果佳；

步骤/方式6

不盖锅盖煮开，散掉肉腥味；

步骤/方式7

盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右；

步骤/方式8

肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。

步骤/方式9

装碗开吃

步骤/方式1

排骨剁成块，先泡半个小时然后洗净，猪皮洗净。

步骤/方式2

准备好调料葱、姜、蒜、辣椒一个、大料两个到三个。

步骤/方式3

起锅加入适量水，水烧开后放入洗好的排骨和猪皮大火煮到沸腾

步骤/方式4

沸腾后放入准备好的调料。

步骤/方式5

放入调料后煮十分钟然后放入酱油和盐

步骤/方式6

文火炖两个小时放入味精即可

如何炖排骨又香又烂？

食材

小排骨适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精适量。

做法

1、将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。

2、焯去血沫和杂质。

3、捞出后用温水冲洗干净。

4、小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。

5、小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。

6、锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。

7、加入适量水，水烧开后，撇净浮沫。

8、倒入天际电炖锅内锅中，往电炖锅内加水至放盅前水位。

9、先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。

10、盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。

11、程序结束后，放盐和鸡精调味，（这两样要最后放，盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。）

12、再下入焯过的小白菜即成。

用料:

排骨500克

土豆一个

葱花适量

大料适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

白芝麻适量

玉米油适量

柠檬适量

蒜适量

米酒适量

做法:

1/11准备的食材

3/11姜切丝 蒜切碎 柠檬切片 葱花备好

4/11热锅下油爆香大料 葱 姜丝 蒜蓉

5/11排骨放沸水里煮两分钟捞起，滴干水分 ，炒香大料姜蒜葱再放排骨爆炒 。此时放入生抽 、白糖、 盐 、米酒

6/11放入热开水没过排骨

7/11盖上盖子焖至收汁

8/11把土豆切好

9/11收汁的排骨加入土豆翻炒均匀， 再加没过一半土豆的热开水继续焖至收汁即可 。出锅前一分钟加入柠檬

10/11装盘撒上葱花 白芝麻就可以享用了

方法如下：

1、将香菇摘洗一下，放入清水浸泡。

2、将排骨冲洗一下，放入清水，泡去血水。

3、将葱、姜、蒜、香菜等辅料切好，备用。

4、锅中加水，烧开，放入排骨焯水，撇去浮沫。

5、将焯好的排骨捞出，放入高压锅中，开火炖。

6、放入葱、姜、蒜、八角等辅料，倒入酱油醋和些许料酒。

7、盖上高压锅的盖子，开始转中火炖。

8、大约一刻钟后，排骨就炖好了。关火，撒上香菜末。

到此，以上就是小编对于怎样炖排骨又烂又好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炖排骨又烂又好吃的2点解答对大家有用。