麻酱凉面的做法(麻酱凉面的做法教程)

1. 椒盐麻酱凉面怎么做？
2. 西安麻酱凉面最正宗的做法？
3. 麻酱凉面的调料怎么做？
4. 麻汁凉面的麻汁怎么调？

椒盐麻酱凉面怎么做？

干切面,买面条的时候直接买做凉面的面条,嘿 人家就给这种。

2.

煮一大锅水,把面条放进去,煮9成熟捞出。

3.

面条煮好以后,过一遍凉水,然后铺开...晾凉。

4.

准备好的豇豆,放入煮面条的水里,焯熟,过凉水,备用,旁边还放了切好的香菜。

西安麻酱凉面最正宗的做法？

主料：碱水面1份，黄瓜1根，胡萝卜1根

辅料：小葱1根，大蒜3瓣，花生米1小碟

调料：芝麻酱2勺，蚝油半勺，生抽1勺

做法：

1.准备好所需食材。

2.面条冷水下锅煮熟。

3.黄瓜、胡萝卜切丝备用。

4.调一个灵魂麻酱汁，两勺麻酱温水谢开，放入葱花蒜末。

5.15毫升量勺为准，加入半勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，一勺米醋，小半勺盐，搅拌均匀备用。

6.面条捞出装盘，放入黄瓜丝和胡萝卜丝。

7.淋上麻酱汁。

8.放适量炒熟的花生米，放上小葱花，完成。

西安麻酱凉面首先要准备芝麻酱，然后做面皮或米皮。面皮做法步骤：先和面做成面糊糊，在要一勺到铁箩箩里，然后放到水上蒸上三五分钟左右即可。拿出面皮用刀切成面条状，然后拌上芝麻酱、香醋、油泼辣子及配菜搅拌均匀即可食用。

麻酱凉面的调料怎么做？

主要食材，芝麻酱150克，

辅料，耗油20克，味极鲜酱油10克，白糖15克，香油20克，醋5克，盐20克，凉开水300克。

制作方法，将麻酱放入大碗中，先用香油把酱和开，最先加入耗油味极鲜酱油，凉开水100克搅拌均匀，再加入糖，盐醋与200克的凉开水再次搅拌，要顺时针搅拌，直至酱料的粘稠度用筷子挑起时酱料成一线即可。

原料：芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精

做法：

1.用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精

2.在锅内倒入色拉油和少许花椒，用中小火将花椒炸糊，倒入准备好的酱油关火出锅

麻汁凉面的麻汁怎么调？

1.开水浸花椒盐水，呆凉后滤去花椒备用

　　2.开水浸虾皮、韭菜段，呆凉备用

　　3.两种水混合后加味精，调好味道

　　4.面条煮熟后过凉水，浸透，盛碗

　　5.浇上混合水，浇上稀释后的麻汁，撒上黄瓜丝、香椿末、香醋、蒜泥即成。

　　其特点之一，取花椒的香，用花椒能明目、驱邪、轻身、健胃之药效。之二，取虾皮与韭菜的鲜香。之三，取醋蒜的抗菌、增食欲的功能，弥补酷夏食欲不振的弊端。

首先要备上一小碗麻酱。取一个小碗，碗中加入一勺麻酱，少许的食盐，白糖，一点点香醋，再准备一点凉白开，少量多次的加入到小碗中，用筷子顺着一个方向搅拌，把麻酱慢慢的懈开。

在这一步骤当中，不要一次性的把凉白开倒进去，要多加几次，直到麻酱被调制得比较顺滑即可。

到此，以上就是小编对于麻酱凉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻酱凉面的做法的4点解答对大家有用。