芥菜是什么啊?
芥菜是一种多年生的蔬菜,也称为“芥蓝”、“芥兰”等。芥菜叶片长而细,呈深绿色,味道辛辣,有浓郁的香味。芥菜不仅营养丰富,还含有非常多的抗氧化剂和多种对身体有益的维生素,如维生素C和维生素K等。芥菜可以直接食用或烹制成菜肴,如鱼香芥蓝、炒豆腐芥蓝等,味道美味可口。此外,芥菜还有助于促进消化和帮助身体排毒,对减肥和保护肝脏也有一定的作用。总之,芥菜是一种非常健康美味的蔬菜,可以作为我们饮食中不可缺少的一部分。
芥菜是一种常见的蔬菜,其原产地为欧洲。芥菜的味道较为辛辣,有一定的辣味,但在一定程度上也具有甜味。芥菜可食用的部分为其嫩茎及叶片,而成熟的芥菜籽也可用于制作芥末等食品。芥菜富含营养成分,如维生素C、钙、镁、钾、磷等,同时也含有丰富的植物纤维,有助于调节肠道功能。此外,芥菜还具有一定的药用价值,能够促进血液循环、消化系统和呼吸系统的健康。芥菜是一道美味又营养的蔬菜,在日常生活中应该得到更多的关注。
芥菜又叫什么菜?
芥菜,又叫雪菜。芥菜的俗称(中国最广泛栽培的7个变种):
1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“,加工腌渍称”咸菜“(酸菜),一到春节过年则称”长年菜“;
2、芥菜也称雪里蕻(通称)、雪里红、雪菜(江苏)。大头菜(云南通称);
3、根用芥(内蒙古植物志);
4、油芥菜(内蒙古植物志);
5、高油菜(华北地区通称);
6、多裂叶芥(广州植物志),银丝菜,金丝菜,千筋菜;
7、水东芥菜。芥菜是从我国广东引入的,因其嫩脆可口非常受人们的喜爱,而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效,所以是人们保健养生的佳品。扩展资料:芥菜的用途:1、食用:芥菜是很有营养的一道菜,在台湾芥菜是过年的一道应景年菜;2、药用:种子称”芥子“,研粉称”芥茉“,具辛烈性杀菌作用,可当调味料,稀量可增进食欲,10 公克以上为催吐剂。另也是皮肤发赤及抗刺激药,能消散痛肿瘀血;3、芥菜性味:嫩茎、叶、种子(芥子):辛、温。效用:嫩茎、叶:宣肺袪痰,温中利气。治咳嗽痰滞,寒饮内盛;4、芥菜种子称芥子:温中散寒,利气袪寒,通络止痛,消肿解毒。治呕吐,咳嗽,喘咳,关节麻木,跌打,痛经,阴疽肿毒。特性:芥菜以食叶为主的品种极多,市面上常见有不结球或稍结球卷心的品种。不结球的品种叶片较长,纤维稍多,炒食后较韧性,”雪里红“也正是芥菜之 1 种。稍结球卷心的品种,叶形呈圆或椭圆状,纤维较少,煮后易糊烂。另以食用茎部为主的大心菜,叶仍可食用,但煮食后稍带苦味。
1、芥菜又叫挂菜、盖菜,是十字花科一年生草本植物,株高在1.5米左右,其花期在每年的3-5月份,果实在5-6月份生长成熟,芥菜的变种较多,最为常见的是雪里红、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜。
2、芥菜是十字花科的一种草本植物,它的高度可以是长到1.5米左右,并且芥菜的叶片边缘会带有一些不规则的锯齿。
芥菜又名盖菜,也叫做霜不老、冲菜。因气味辛烈而得名。
芥菜种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。
芥菜喜冷凉湿润的环境,忌炎热干旱,不耐霜冻,需较强光照条件,孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。
芥菜对土壤条件要求不十分严格,但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。
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