大横山羊头汤 | 安徽人游安徽·皖美好味道百县名小吃
大横山羊头汤 | 安徽人游安徽·皖美好味道百县名小吃
提到大横山羊头汤,那叫一个美味!一起来看看吧~
大横山位于明光市与定远县交界处的江淮分水岭地区,适于大规模养殖山羊。大横山羊富含优质蛋白质、脂肪、矿物质磷、铁以及多种维生素。《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力,治虚劳恶冷、五劳七伤。”
相传,朱元璋麾下猛将常遇春,受伤后病情绵延,李善长提出药膳疗法:“吾等故乡濠州,有一山村,名为大横山,此地有一道美食,名曰横山羊头汤,不仅口味绝佳,且能御风寒,强身体。可从横山速调一厨子,每日早晚炖此汤于常将军食用。”朱元璋闻听大喜,遂令人安排,效果明显,大横山羊头汤从此成为了军中冬季必备之饮食。
【制作步骤】
(图片来源网络,侵删)
1.羊头清水煮约1小时,汤汁变白,羊头酥烂,用筷子拆掉羊肉;
2.碗内盛汤,放入羊肉碎,撒香菜和精盐即可;
3.加盐、鸡精调味后,洒入香菜段即可。
【好味推荐】
(图片来源网络,侵删)
一味横山
地址:明光市明南街道办事处西侧兴慈公园旁
电话:0550-8491888
龙婷阁大酒店
地址:明光市104国道与高速连接线向东50米
电话:13956327258
安康食府
地址:明光市韩山路188号
电话:13905506018
来源:明光文旅
主办:滁州市文化和旅游局
初审:贲方舟,复审:刘永江,终审:张继
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