当湖阳光监督关注时令传统小吃“青团”

在清明节的时候，很多的人都制作了青团，而小编也在生活当中购买了一些青团，其实青团的价格并不便宜，而自己在家里面制作出来的青团也是不用花费太多的钱，方法也是非常的简单。像现在的青团有蛋黄肉松馅，还有豆沙馅以及奶茶现等等。在清明节的时候，一些奶茶店推出了奶茶线的青团，受到了很多女孩子的喜欢。首先大家需要准备一些鼠曲草，有的人喜欢把鼠曲草焯水之后，就跟小苏打水一起榨汁。

青团的制作过程这个方法也是可以的，当榨汁过滤之后跟木薯淀粉一起揉成光滑的面团，再制作青团也是非常不错的。首先准备肉松蛋黄以及熟芝麻，还有沙拉酱。先把鼠曲草清洗干净，清洗之后就放在锅中焯水，接下来再加入一克的小苏打差不多煮2到3分钟就可以捞出来了。把煮好的鼠曲草放在料理机当中打碎，在准备梗米粉，把鼠曲草过滤之后，跟梗米粉一起揉成光滑的面团。

青团做法很简单接下来就可以把准备好的肉松以及蛋黄包进去，这样的话，一个很好看的青团，就做好了，再放锅中蒸。是不是觉得青团的做法非常的简单呢？确实是这样的，外面卖几块钱一个的青团，大家不用花费一块钱就能够做成功。并且自己制作的青团也会更加的有成就感，而且青团的做法也并不是特别的复杂，基本上花半个小时的时间就可以做好了。

有的人会习惯性的先把制作好的青团蒸熟之后再包，这样也是可以的，当包好之后，再蒸也是可以的，只是一个顺序的问题。青团是我们都非常喜欢吃的一种食物，而且制作方法也是很简单的。大家也可以在家里面跟孩子，一起尝试一下动手的快乐。

做青团的草叫什么

做青团的草有细叶鼠曲草、地梅、艾草等。鼠曲草又鲜又嫩，做出来的青团口感极佳，地梅是台湾地区制作青梅的原材料，艾草则是南方常用的青团原材料。

青团是江南地区的传统特色小吃，用艾草、地梅等草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿、莲蓉等馅料，带有淡淡的清香。

青团具有悠久的历史，据记载大约在唐代就已经出现，至今已有1000多年的历史，古时候人们做青团主要用作祭祀，而现代则是成了一道时令性的传统小吃。

青团存放注意事项

如果青团不能一下子吃掉，可以放在保鲜袋或保鲜盒里，然后装进冰箱。因为自己做的青团不含防腐剂，所以为了防止变质，最好在3天内吃完。如果发现青团有变质倾向，最好不要再吃了。

青团可以冷藏，也可以放在冰箱里冷藏。青团可以在不吃保护膜后将其冷冻。想吃的时候，可以直接用水蒸气加热；如果短时间吃，最好直接扔进冰箱冷藏区。但还是要注意尽快进食，以免青团变质。

除了南北大菜，现在还有哪些美味的时令小吃？

馓子，一种很古老的小吃了，过去在结婚和生子时才能吃到的，现在在北方大集上随时可以买到，甚至可以买到现炸的馓子，香、脆、甜、酥，是北方零食的典型代表之一，目前大集上10块钱一斤。

冬季大集上的各种小零食是应有尽有，南北风味，甜、咸，或者原味的都有，有传统的也有现代的，还有不少是时令的，比如，端午有粽子，中秋有月饼，过年有年糕等等。图中是常见 一些小零食。

进补：山药降脂、防心血管病、延寿降血脂每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。最佳吃法蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

食菜：莲藕补肺养血，降三高，护心脏民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，更能降糖降脂益肠道，抗衰防癌补维C，降压止痛护心脏。

最佳吃法七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。