甘肃大哥做特色小吃1个4斤有脸盆大出锅就抢光配罐罐茶绝了
现在网络发达了,随便上网一搜就能看到各种美食的制作方法,其中,令我这个南方人一直感到神奇的就是各种面食的制作方法和制作过程,看得越多,就越感慨西北人们的厉害,感觉西北人民都有一双做面点的巧手,一团面在他们手中随便就能变成神奇的美食,今天我要带大家看的是甘肃大哥制作的锅盔。
大哥做的锅盔又厚又大,而且圆不拉几看上去还挺可爱,我们来的时候老板正在做锅盔,案板上已经放着一大块揉好的面团了,紧接着大面团又被分成几份,每一份面团大哥都要用称称一下,一份面团足足有四斤,而这才是一份锅盔的用量。
小伙伴们可以看看,这一份锅盔就这么重这么扎实,一团面团,经过大哥的手被团成饼状,然后放入锅中小火焖熟,一直要焖两个小时才够,期间,烧煤的小锅炉里头必须一直保持恒温,火不能大,大了这锅盔就糊了。
大哥每天凌晨的时候都会起来做锅盔,等到锅盔做好,天也就亮了,这个时候刚好就能开店摆摊,可大哥开店早,排队等着买锅盔的大婶们更早。甘肃人民真的很喜欢吃各种面食,一份这么大的锅盔,有的大婶一买就是三四个,抱着锅盔的样子还有些吃力,当然要是遇到有需要的,大哥也会把锅盔切开卖,刚出炉的锅盔非常的柔软,一点也不硬,刀很容易就戳进去了,咔咔几下就能切开,而且切面非常的平整,强迫症人士觉得很赞。
炒粉鱼
葫芦头
锅盔
粉汤羊血
贵妃饼
太后饼
甑糕
姜丝拌汤
浆水面
烩麻食
煎饼
秦镇米皮
咸馓子
腊汁肉
扯面
荠菜春卷
豆黄糕
饺子宴
凉皮
酸汤饺子
小吃宴
水盆大肉
黄贵柿子饼
金线油塔
胡麻饼
时辰包子
千层油酥饼
荞面饸饹
臊子面
柿面糊塌
庄里合儿饼
泡泡油糕
石子饼
灌汤包子
牛羊肉泡馍
腊牛羊肉
腊牛羊肉在西安已有近百年的历史,是西安的名小吃之一。它选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。相传慈禧太后逃难到西安时,吃了西安的腊牛羊肉赞不绝口。今天的腊牛羊肉已成为馈赠亲朋好友的佳品,你一定要买一点回去。保鲜问题你不必担心,真空包装一般可以保鲜10天左右。
黄桂柿子饼
用临潼上等的火晶柿子加桂花酱、白糖拌上面粉精制而成。特点香甜可口、甜而不腻。相传李自成称王西安后,临潼的老百姓就是用黄桂柿子饼慰劳义军的,很受义军将士称道。
甑糕
用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕,西安人一般用它当早点。特点是枣香浓郁、软糯粘甜,因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效,营养价值非常高。是一种滋补养身的食品,深受西安人的喜爱。
秦镇米皮
在西安,秦镇米皮是老少皆宜的食品。年不分四季,日不分晴雨,凉皮摊上总是座无虚席。调食时,配以适当的菜(一般是小豆牙或大豆芽)、油泼辣子、蒜泥、酱油、香醋、香油和味精等调料,吃起来光润、皮薄、细软、筋道,口感独特。
粉汤羊血
由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。
粉蒸牛羊肉
起于盛唐,是长安著名的小吃之一。用鲜肥牛或羊肉以花椒、茄香等十向种调料靡粉腌制入味后,和面粉经武火、文火蒸制而成。食时,佐以生蒜(也可以用荷叶饼夹着吃),再来一杯熬制的砖茶,既有助消化,又觉清心利口,回味无究。
荞面
陕西名小吃之一,已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白桥面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现靡现做,一般凉食,亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。当地人戏称:"荞面黑是黑,盘韧爽口能待客。"
蜂蜜凉粽子
西安名小吃,始于唐代。是在凉粽子上淋上蜂蜜、桂花酱而成。凉甜芳香、沁人肺腑,是理想的夏令食品。
牛羊肉千层油酥饼
始于唐代,其制作技艺非常精细,经过制酥、和面、制饼、煎炬等四道工序而成。色泽金黄、层次分明、脆而不碎、油而不腻、香酥可口,数回民坊上的最好吃。
黄桂稠酒
以糯米为原料,经蒸熟发酵而成。色白如玉、粘稠似浆、酒精含量低、老少皆宜、风味独特。据说当年"李白斗酒诗百篇",畅饮的就是长安特产的稠酒。
北院门回民小吃一条街
北院门大都是明清传统形式的木结构店铺,古朴黄雅,建造精巧,具有浓郁的关中传统民居和市井建筑风格。这里经营灌汤包子、牛羊肉泡馍、烤肉、八宝粥等回民饮食。中外食客整日络绎不绝。
长武锅盔
长武锅盔源于外婆给外孙贺弥月的赠送礼品,后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚一寸,重五斤。原料用麦面精粉,压杆和面,浅锅慢火烘烤。锅盔外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。
扯面
扯面是关中地区的传统面食小吃。用烧热的油泼后搅拌食之。其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
乾县锅盔
公元624-705年,为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时,因工程浩大,民工甚众,烹食困难,监工士卒便用头盔烙馍,因而得名。以后多经改进,形成独具风味的食品。锅盔直径八寸,厚六分,形似菊花,内瓤起层,美味可口。
陇县马蹄酥
马蹄酥,因形似马蹄而得名,原是陇县民间走亲访友时的名贵糕点,是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成,色泽褐黄,纹层清晰,脆酥绵甜,且耐存放。现陇县食品加工厂生产。
凤翔豆花泡馍
如果您想吃经济方便早点,凤翔豆花泡馍将是您在宝鸡的首选。吃法是将切成小块的锅盔倒入豆浆锅内煮稍许,盛入碗内,然后将热豆花舀放其上,浇以豆浆,佐以调料。其质量要求是豆花要嫩、豆浆要"煎"、辣子油要"汪"。食后味道咸辣清香,营养高易于消化。在宝鸡市、凤翔等地已成为一种经济早餐。
岐山臊子面
岐山臊子面具有悠久的历史,最早始于周代。制作时以大肉"臊子"(臊子即肉丁)加豆腐、黄花、木耳、海带及鲜味的底菜、漂菜,烹汤浇面而成。岐山臊子面以"薄、盘、光、酸、、辣香、煎、稀、汪"的特点而闻名遐迩,人们常以"岐山面"称之。岐山面馆遍布关中城乡。
如果您到岐山县,还可走进农家民俗村,品尝到原汁原味地道风味的臊子面。
凤翔腊驴肉
腊驴肉创制于清代咸丰年间。腊驴肉的制作要选上等驴肉,经过夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌而成。其切片颜色鲜红、肉质细腻、酥而有筋、味道鲜美、回味无穷。特别是"钱钱肉",谓之腊驴肉中的精品。现凤翔县有多家企业加工生产,是馈赠宾客、宴迎亲友之佳品。
岐山锅盔
相传岐山锅盔最早始于周文王之时,又名"文王锅盔"。锅盔因形似锅底,大如锅盖而得名,其面细、酥脆、油香、味美。制作时和面加入盐、油、香料,再用木框反复拌压,表面粘上芝麻,小火烤烙而成,色黄皮脆,味道香美。
宝鸡茶酥
茶酥以面粉、猪板油、菜油外加佐料烘烤而成。色泽金黄、内层松软、层层落花、油而不腻、口味香酥。常以油煎荷包鸡蛋配合食用,味美适口。
洋芋擦擦
用擦子把洋芋擦成寸长的薄片,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。酥绵可口,久吃不厌。
钱钱饭
粗粮精制的钱钱饭是将黑豆经浸泡,膨圆涨大,放在碾子上压成片,形如铜钱,所以百姓称"钱钱饭"。
水盆羊肉
蒲城、大荔的水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小茄香、草果、精盐、味精制作而成,食用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,肥而不腻,别具风味。
韩城羊肉合各
将细荞麦面粉经压制成合各,用鲜羊肉、熟羊油、香醋、葱花、蒿子面、油泼辣子、咸面酱、精盐、五香粉、咸韭菜段等制臊了汤,浇与其上。其特点是:合和细长绵软,臊子酥烂浓醇,入口麻辣宜人。
蒲城椽头蒸馍
椽头蒸馍因其状如椽头而得名,距今已有200余年的制作历史,为蒲城特有的传统食品。制作方法别具一格,蒸馍时不用碱,发酵程度要求严格,面团要反复盘揉,所以椽头蒸馍内酥外光,含水分少,且便于携带,又耐久贮。
大荔带把肘子
带把肘子选用带骨猪肘,佐以大香、桂皮等煮蒸而成,其色泽枣红,形似椭圆,肉烂胶粘,肥而不腻,瘦而不柴。
汉中粉皮子、汉中热凉粉、汉中菜豆腐、城固面皮子、西乡牛肉干、镇巴干炸山雀、略阳罐罐茶、宁强麻辣鸡、浆水面、米糕馍、宁强核桃馍、树叶子凉粉
油茶泡馍
油茶是用家畜油和面粉炒成的。在耀县城的大街上,有不少卖油茶泡馍的店铺和小摊。
榆林的豆腐、炸豆奶、拼三鲜,绥德的油旋,镇川的油干炉,佳肥的马蹄酥,子洲的果馅,清涧煎饼,米脂驴板肠,定边,靖边的宰羊肉、剁荞面以及各地都有的羊杂碎、手抓羊肉、油糕、米酒、碗坨。
西安有什么旅游景点和特色小吃
2008年西安旅游线路及景点价格
西安景点价格
秦始皇兵马俑博物馆
65元(12月1日---2月底)
90元(3月1日---11月底)
备注:2008年4月15日开始执行90元门票价格。
华清池
40元(12月1日---2月底)
70元(3月1日---11月底)
秦陵地宫
15元(全年)
秦始皇陵
40元
骊山
45元(全年)
半坡博物馆
20元(全年)
西安城墙
40元(全年)
陕西省历史博物馆
全免需预约
碑林博物馆
30元(12月1日---2月底)
45元(3月1日---11月底)
慈恩寺
25元(全年)
大雁塔登塔
20元
钟楼
27元(全年)
鼓楼
27元(全年)
小雁塔
50元(全年)
大唐芙蓉园
68元(全年)
曲江海洋馆
100元(全年)
华山
50元(12月1日---2月底)
100元(3月1日---11月底)
华山进山车
20元(全年)
华山单程索道
60元(全年)
华山往返索道
110元(全年)
乾陵
26元(12月1日---2月底)
46元(3月1日---11月底)
永泰公主墓
16元(12月1日---2月底)
26元(3月1日---11月底)
法门寺
28元(全年)
法门寺珍宝馆
30(12月1日---2月底)
45元(3月1日---11月底)
昭陵
90元
黄帝陵
轩辕庙
61元(12月1日---2月底)
91元(3月1日---11月底)
壶口
81元
枣园
21元
杨家岭
16元
革命纪念馆
16元
宝塔山
41元
西安旅游线路(景点分布):
东线:兵马俑、华清池、秦陵地宫、秦始皇陵、骊山等
华山:自成一线
市内:西安城墙、碑林、陕西省历史博物馆、大雁塔、小雁塔、清真寺、曲江海洋馆、大唐芙蓉园、半坡博物馆等。
西线:乾陵、永泰公主墓、法门寺、法门寺珍宝馆、昭陵、茂陵等
北线(延安):黄帝陵、轩辕庙、壶口瀑布、枣园、杨家岭、革命纪念馆、宝塔山等
另外提醒:8月31日止,陕西省内33家景点实行半价
西安小吃以面食著称,比较有名的有牛羊肉泡馍、肉夹馍、烩麻食、荞面饹、臊子面、灌汤包、锅盔、葫芦头等,肉烂汤浓,香醇味美,入口粘绵韧滑。甜点类有蜂蜜凉粽子、黄桂柿子饼、镜糕、凉糕等,凉甜芳香,沁人肺腑,是理想的夏令食品
西安著名小吃的具体地址
泡馍
老刘家泡馍(北广济街内)
小炒
西羊市中段的“天下第一碗”;
杂羔汤
(建设西路旅馆村内)
烤肉-
里木烤肉(麻家十子西50米)
肉夹馍
秦豫肉夹馍(柏树林南口)
孜然炒肉夹馍
-(洒金桥十子东南角)
腊牛肉夹馍
-
北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”,他家的杂肝汤也不错
水盆大肉-
-老宋家(柏树林十子西南角)
葫芦头
铁蛋葫芦头(柏树林十子西北角)
蒸碗
建西街东口向西100米路南)
煎饼
顶顶香煎饼屋(龙首村十子向南50米路西)
酱大骨头
骨头庄(吉祥村十子向东100米路北)
麻辣粉
牵人(粉巷)
火锅
竹园
(和平路)
蒜蘸面
绿蚂蚁对面
牛肉面
马虎面(西七路)
腊汁肉揪面片
建设西路西头路南第一家
羊肉面
建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
麻辣鱼
-建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫-
七星椒(周家围墙
小弟打算开网吧,请路过的大哥大姐给个配置
以下是建立网吧所需的一些基本配置和建议:1. 电脑配置:建议选择中高端显卡,i5或以上芯片的CPU,8GB或以上内存,SSD固态硬盘,主板和必要的其他配件要选用品牌产品。最好选用全新合法版软件,来确保客户数据的安全。2. 桌椅设备:选择舒适的椅子,以帮助客户长时间玩游戏;建议使用桌面电脑,尽量避免使用笔记本电脑。3. 补给设备:为了让客户在网吧停留更长的时间,建议提供免费饮料和小吃等快餐食品。为了避免影响卫生,不宜提供生类、散装、难清理的食品。同时要确保有足够的垃圾桶和清洁工具。4. 游戏设备:准备一些网络游戏、电竞游戏等,将这些游戏视为长期投资,以吸引更多的客户和避免人流量或者客流量的下降。5. 其他设备:电视、WiFi、空调、投影仪等。6. 安全设施:佩戴CCD视频监控,保证安全。7. 服务质量:为顾客提供优质的服务,比如技术支持或者优惠活动等,注重顾客的体验,以保证顾客的回流率。8. 文化氛围:为网吧创建个性化的氛围,比如可以装修一些电子游戏类的壁纸、旗帜等,以吸引更多的游戏玩家和电竞爱好者。需要注意的是,在网吧的经营过程中,非法软件的使用是被禁止的,一旦被发现可能会对经营造成严重的影响。同时,还要加强备份,应对可能出现的数据丢失等备灾工作,以保证经营的平稳运行。
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