广西柳州“臭”名远扬的小吃吃的人很开心闻的人感到脚臭味

柳州，位于广西中部偏东北，是广西第一大工业城市，经济水平仅次于南宁，同时柳州也是一座风景优美的旅游城市，其周边集中了广西大部分的4A级景区。柳州素有“奇石甲天下”之美誉，随着近几年广西旅游业的不断发展，也越来越多的游客来到柳州旅游，当然柳州除了风景美以外，还有很多特色的小吃值得体验，比如广西柳州“臭”名远扬的小吃。

我们都知道，每个地方的饮食文化和结构都不一样，例如南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，而广西人喜欢吃米粉。正是因为每个地方的小吃各有特色，给旅途增添了许多乐趣，特别是对于吃货来说，体验一种新鲜的小吃，是极大的快乐。说到广西最有特色的小吃，那恐怕要数米粉了。

广西的米粉又分为三大地方特色，分别为桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉，这其中最螺蛳粉更是“臭”名远扬，越来越受到大众的关注。如果你来到柳州旅游，在大街小巷随处可见这种小吃。对于当地人来说，可能几天不吃就浑身难受，而对于外地游客而言，来柳州不尝螺蛳粉，就如同去苏州不游虎丘，乃憾事也。

当然了，柳州螺蛳粉以“臭”闻名，可以说是一道相当“重口味”的美食了，主要是用猪脊骨和螺蛳来熬汤，本身就已经很鲜美了，再加上腐竹、酸笋等辅料，闻起来一股臭臭的，很多不吃螺蛳粉的人，可能不习惯这个味道，甚至感觉这种味道像“脚臭味”。不过螺蛳粉属于那种，闻起来臭吃起来香的小吃，当你吃过三次以上的螺蛳粉后，就会习惯这种味道，所以吃的人很开心，闻的人感到脚臭味。

螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

酸笋。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮淡水石螺的汤水调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。亦是柳州对外形象的一部分。

正宗的螺蛳粉不放螺蛳肉，只是汤用螺蛳熬成；而所谓“螺蛳”也不是被列为受保护动物的螺蛳，而是三种常见的淡水石螺，特别是方形环棱螺。

螺蛳粉最大的特色为其汤底带有辣和腥的味道。螺蛳汤是以石螺为原料，加上猪筒骨再配以多种香料（有些会加入中药）熬制成汤。

由于各家所卖螺蛳粉的汤底不同，因此不同店家的螺蛳粉味道也略有不同。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。它的主料是干米粉，和米粉、米线不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉（干切粉），优质的干切粉要用陈米制造，在清水中浸泡软化之后再煮。

配料

螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹(豆腐皮)、木耳、花生、萝卜干等。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。

有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。青菜也是螺蛳粉的重要原料。配菜有鸭脚，豆腐泡，香肠，卤蛋。在夏天有蕹菜、小白菜、空心菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳、菜花、豌豆苗。一般的粉摊都有几种青菜供选择。

闻着臭吃着却香，有哪些“臭臭的”美食十分惹人爱？

在中国，闻着臭臭的，吃起来非常香的主要有三种食物或者水果，那就是臭豆腐、螺蛳粉和榴莲，臭豆腐和螺蛳粉是纯国产的，榴莲这种水果东南亚比较多，特别是泰国，到处都有卖的，国内广东和海南也有一部分地方种有榴莲，这三个东西可以说在国内是臭名远播，下面分别给大家详细介绍一下。

1、臭豆腐

全国各地吃过很多臭豆腐，但是说到正宗我个人认为当属湖南长沙和浙江杭州的臭豆腐，这两个地方的臭豆腐闻起来绝对是相当有味，但是做好之后吃起来也确实香。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好，爱的不行不行的。

2、螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃，现已传遍神州大地，深受粉迷的喜欢。地道的螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的"臭"味，这股"臭"味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人"退避三舍"，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

3、榴莲

榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，大如足球，外皮粗糙不平，汁液是浅黄色，气味奇臭无比而口感却细腻香甜，被称为“水果之王”。虽然它营养丰富，但是因为其臭味很多人别说是吃，闻都闻不惯，所以对于榴莲，喜欢的人每天吃都吃不厌，不喜欢的人看都不看一眼。

除了以上三种食物，猪大肠、杭州苋菜梗的卤汁也是闻起来很臭，吃起来很香的，但是都不如上面提到的三种食物这么有名，就不一一介绍了。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

螺蛳粉闻起来那么臭，为何依旧有很多人喜欢吃？

这个问题问的就好比：榴莲那么臭，咋就那么多人喜欢吃？又臭又贵贼好吃嗨。

这就叫花钱买“屁”，要的就是这个味儿！

还有就是臭豆腐闻着臭，咋就那么多人喜欢吃？

这就不能用简单的臭来形容，这是一种闻着臭，吃起来香的玩意。刺激到味蕾，那嗅觉就根本不是个事儿。

言归正传，我们来说这个螺狮粉。

很多人闻起来确实是不那么好闻，吃完以后还一身的味儿，妈妈吃了螺蛳粉，孩子闻到都不愿意找妈妈了。哈哈，可见这个威力是真不小啊。

螺狮粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣爽鲜酸烫的独特风味。汤料里又螺狮，山奈，八角，肉桂，丁香，辣椒等等天然香料和味素配置而成。你听听，做肉放的玩意这里都有。螺狮粉最主要的就是这个汤底，粉就是普通的米粉，筋道就好。辅料一般是花生米，酸菜，酸笋之列的，加上萝卜干，油炸腐竹，葱花，香菜，味道很是鲜美。

知道螺狮粉的用料你就知道香不香了，至于闻起来咋是臭的，这就是特色了吧哈哈。臭是因为酸笋，发酵后酸化而形成的。但不影响吃起来香，吃起来是清而不淡，麻而不辣，辣而不火，香而不腻，近几年更是火于大江南北啊，火爆程度与麻辣烫差不多，很多小年轻都喜欢吃。

确实有很多人喜欢，但是我看到标题的时候也想说，我就是不爱吃螺狮粉的那个。不仅是因为味道，还因为北方人更喜欢吃面条，而粉顶多算口菜，多数出现在凉拌菜里吧。吃粉吃不饱，辣还容易上火起青春痘哈哈。

所以，萝卜青菜各有所爱，有人喜欢，也有人不喜欢。臭而有滋味就是喜欢的原因，也有人因为不喜欢这个滋味而不喜欢吃，不难理解。