几道简单美味的家常美食菜谱简单不贵解馋下饭老少皆宜
几道简单美味的家常美食菜谱简单不贵解馋下饭老少皆宜
红烧海螺
材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量
做法：
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天
2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净
3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。
蒜香鸡翅
食材：鸡翅400克、酱卤汁100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法：
1、鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。
2、加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。
3、盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。
4、香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合就可以出锅了
豆皮炒青菜
食材：豆皮200克，青菜250克，食盐3克，食用油35克，白皮蒜30克，蚝油10克
做法：
1.食材集合。青菜撕小块，清洗干净，蒜皮去皮，剁碎。
2.炒锅热油，先把蒜蓉炒香，加入泡软的豆皮翻炒1-2分钟。
3.然后倒入青菜，大火快炒至青菜转深绿色。加入蚝油、食盐炒匀，出锅。
啤酒烧鸭
食材：鸭子、啤酒、葱姜蒜
做法：
1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，调出基础颜色
4、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
5、大火收汁即可
香菇蒸鸡
食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙
做法：
1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。
2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。
3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。
5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好
6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。
7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。
蒜蓉开背虾
食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法:
1.将虾泡洗干净。
2.将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3.切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。
4.蒜切碎。
5.将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。
6.倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7.均匀的涂沫在虾身上。
8.青红椒切碎。
9.水开后上蒸锅蒸十分钟。
10.取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。
11.撒上尖椒碎。
12.取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
哪几道简单易上手的家常菜，香味十足，解馋又下饭，家人都爱吃呢？
肉末蒸豆腐
食物：水豆腐，肉沫，姜片，大蒜瓣，小香葱，豆瓣酱，生抽酱油，米醋，耗油，白胡椒粉，芝麻油，水淀粉做法：1、水豆腐切成片摆在盘里，水开了上饭锅煮制2-3min；2、葱姜切割成末，小葱弄成葱段，豆瓣酱剁细；3、锅里耗油，放入葱姜末梢神经爆一下，添加肉沫文火爆香煸至近焦；4、添加豆瓣酱同炒，炒成豆香味和辣椒油；5、添加调味品调料，添加少许芡粉煮沸，淋一点芝麻油搅拌。孜然牛肉
主要材料：500g牛肉调料：50g香莱，15g五香粉，10g辣椒面，5g花椒面，1勺生抽酱油，3g盐，10g木薯淀粉，20g熟白芝麻作法1、牛肉事前用清水泡半小时，随后清洗切粗丝。2、切成小块的牛肉放进木薯淀粉和生抽酱油抓匀后，放进孜然粒抓匀，腌制10min。3、香莱摘清洗干净，预留。4、锅烧热倒进少量油，放进牛肉煸炒。5、鲜羊肉掉色后，改文火渐渐地炒干羊肉水分。6、放进盐炒匀。7、放进辣椒面、五香粉、花椒面炒匀。8、炒好的牛肉摆入布满香莱的盘里就可以。酸辣娃娃菜
用材油麦菜一颗；蒜头八瓣；味精适当；盐适量；醋适当；红尖椒适当；白砂糖适当；辣椒干5个；麻椒一小把作法油麦菜清洗切条，控一下水份。蒜切沫，辣椒干断开，饭锅滚油，下蒜沫，干辣椒段，花椒粒，炒香。放油麦菜煸炒一下，顺着锅沿淋入白米醋，喜欢吃酸的白醋可以多放点，加盐和调味品。煸炒一分钟放进红尖椒，再次煸炒一分钟放味精和少量白砂糖，炒匀。起锅啦，好吃的东西酸辣娃娃菜就行了。辣椒鸡丁
食物提前准备：香菇牛肉250g；青红辣椒50g；麻椒5g；嫩姜50g；野山椒末作法流程：1、香菇牛肉切割成1.5公分的小三角，用盐、米酒、生抽、木薯淀粉腌渍15min，嫩姜、青红辣椒切割成比香菇牛肉稍小一点丁2、凉锅加点油，放香菇牛肉炒到7分熟盛出来，锅中剩下的油热，放野山椒末、蒜泥、麻椒、嫩姜炒出香味，然后放青、红尖椒炒匀3、最终放进香菇牛肉炒到断生，出锅前放少许鸡精和白砂糖调制。一盘美味可口的香辣鸡丁起锅啦。哪几道家常美食，便宜好做，不失美味，一家老小都吃的开心呢？
哪几道家常美食，便宜好做，不失美味，一家老小都吃的开心呢？
柿子饼
食材：倭瓜7个、小麦面粉，植物油适当。作法：柿子饼清洗去蒂，柿子饼削皮。装进大点的容器里，将少量小麦面粉放入柿子饼中，不断地拌匀。直至搓成软硬度的面团（面糊能够尽可能和的软一些，做出来的后口感更软软糯糯爽口）。将面糊放置10分钟拿出，切割成适度大小的小面剂子，擀成煎饼。炒菜锅刷底油，放入饼胚，过一会还记得翻过来。小火烙至双面金黄色就可以，外焦内嫩，香甜。
孜然粉山药豆
食材：山药豆1盘、小香葱2根、小辣椒1根、蒜2粒、姜1片、1勺生抽酱油、小勺盐、花椒面、五香粉。作法：山药豆放入水里，加一勺小麦粉，拌和泡浸一会，洗掉外皮的细沙灰尘和残渣，然后用温水清洗整洁，捞起来控干水分。将山药豆放入炒锅中大火烧开转中火蒸，蒸20分钟，可以用木筷能轻松扎透就熟了。大葱清洗切葱花，葱姜切碎，小辣椒切圈。锅里加适量油，烧开将辣椒圈和蒜姜末文火炒香，倒进蒸好的山药豆煸炒一会儿，放入1勺生抽酱油，小勺盐，花椒面，五香粉调料。翻炒山药至山药豆外皮发皱，放入切好的葱段。炒匀熄火。
腌萝卜
食材：内在美萝卜3个、盐2炒勺、麻椒1把，八角3个、桂丁一段、姜几块、蒜头1头、3大生抽，再倒入2大醋，1勺白砂糖、少量白芝麻。作法：提前准备三个新鲜内在美萝卜清洗，拿刀去头去尾，削掉薄薄的一层表皮。从中间割开，切发展条或是端铣刀一小块，加盟2炒勺盐，实际并没有秤重，用手抓匀后腌渍1钟头，冲出萝卜里的水份。并把萝卜里边的水份扔掉，用温水清理几次，匀称摆地摊放到盖帘上，放到太阳直射且自然通风的区域，天气好的话，一天就能进行，爱吃有嚼劲的可以多晒2天。
再度焯水把尘土清洗干净，捞起来晾晒水份，提前准备麻椒1把，八角3个、桂丁一段、姜几块、蒜头1头，蒜切成片。
锅中放少许油，温度5成热时放入麻椒和八角，桂丁炒香，再倒入大蒜和生姜片炒香。然后进入3大生抽，再倒入2大醋，1勺白砂糖，开大火烧开后熄火放凉。晾凉后料汁浇在萝卜上，再放少许白芝麻，拌匀，放入冷藏室中，腌渍一晚上就可以。
哪几道家常菜经济实惠，营养解馋，好吃不油腻，做法简单下饭呢？
