经典的红烧牛肉做法牛肉鲜香软烂嫩滑爽口配上米饭真不错

牛肉营养价值，想必大家都知道吧，是非常高的营养呢，对身体的滋补也是非常有作用的，如果我们经常吃牛肉的话，那我们肌肉的增长也是比较快的，对于一些年轻人来说，其实经常牛肉真的是非常好的，并且多吃牛肉的话，我们身体的抵抗力也会有所增加，包括免疫力也是这样，吃牛肉的话，我们的衰老也会减缓哦。多吃牛肉也会补血啊，虽然这个东西大家好多都不知道，但是实际情况还是这样的哦，最有意义的就是牛肉对人体的新陈代谢了，他对我们消化作用非常的好，一般的话如果我们生病的话，吃一些牛肉也是非常滋补的，并且牛肉里面它的蛋白质也是比较高的，所以，小编建议女孩子们也可以多吃一些这样的牛肉，还有就是我们如果运动过后，能量消耗比较大的话，我们可以吃一些牛肉，对我们身体的能量补充有帮助，并且牛肉的话，它们的脂肪也是含量比较少的，所以我们如果减肥的话，其实也是可以吃这些肉的。

如果想要制作一份好的红烧牛肉的话，我们需要准备牛肉还有许多调料，调料的话，如果大家都不想麻烦的话，可以在市面上买到那种调料包，其实也是非常可以的。不过最好的话我们家里还是准备点，首先我们可以把牛肉用清水，将它们洗干净之后，然后切成块状，块状的话，最好还是大块一点比较好，在锅里面加入一些水，然后把这些牛肉放进去烫上大概一分钟左右，然后就捞出来，紧接着在水里面清洗一下，这样的话，能够使牛肉的肉质变得更加的紧致，并且，也能够保证牛肉的原汁原味哦。

我们可以拿出一些大葱，把这些大葱切成片状的，然后把姜也切成片儿了，把蒜剥皮之后，我们可以把它们剁碎，在锅里加入一些油，等油热之后，我们就可以把这些东西放进去。油的话，我们还可以加入一些豆瓣儿酱，爆炒一下，等我们能够闻出香味的时候。其实我们也能看到有红油的出现，因为豆瓣酱如果炒过之后，会有一些红油的出现，这是必然的。紧接着我们就可以把牛肉块放进去了，用勺子翻炒几下，然后把黄豆酱也给倒进去，继续不断的翻炒，能够闻出很浓重的香味儿，我们就可以加入调料了，我们可以加入一些料酒，还有酱油，然后继续不断的翻炒，在锅里加一些清水，这些清水的量一定要没过牛肉，然后用大火煮，时间还是比较长的，大概一百分钟左右吧。

红烧牛肉想要烧的又软又好吃，就必须挑选牛腩部位，这个地方有肥瘦，适合炖烧，此外需要焯水去除腥味，具体做法如下：

一、工具/材料

牛腱子肉500克、土豆一个、葱、姜、蒜适量、大料一个、冰糖4块、辣椒俩、油、盐适量、热水适量、山楂干一个、老抽一小勺、高压锅。

二、方法/步骤

1、牛肉切块，泡凉水一小时换一次水，换两、三次。

2、凉水下锅焯出血沫。

3、准备调料。

4、放油、烧热、放调料、翻炒，然后放牛肉。

5、倒红烧酱油少许，翻炒。

6、加热水适量。

7、稍炖5分钟，放入高压锅中，放盐和适量老抽。

8、压30分钟。

9、接下来准备土豆切块，放入热油煸一下。

10、煸到金黄，这样炖出来土豆不会烂掉。

11、牛肉出高压锅放入炒锅，收汁同时倒入煸好的土豆，汤收差不多就可以了。

12、出锅装盘。

红烧牛肉如何做

做红烧牛肉方法如下：
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。