品牌价值161亿库尔勒香梨成果农增收致富“金果”

近年来，随着消费升级，大家对?吃?的需求已经不仅停留在填饱肚子，而是要吃出健康、吃出文化，吃出美丽。相应的，叫得响的、接受度高的产品不断的抬高自己的身价，并且俘获吃货们的心。

作为产品提供者，我们该如何搭上这班顺风车做好产品的品牌建设，让自己的产品实现优质优价呢?我们将为您介绍，在打造农产品品牌有哪些核心战略!

改革开放以来，各类产品在国营流通体系短暂停留后，进入了小商品批发的黄金时代，随着实力雄厚的大企业的崛起，就渐渐产生了品牌。

近年，那些过去实力雄厚的大品牌也无法继续满足消费者追求个性化的需求，加上电商、微商的发展压缩了中间环节，大大降低了实体零售业的运营成本，于是很多大品牌开始被一些小而美的小品牌抢占了空间。

在近四十年的改革开放和市场经济的发展过程中，工业品经历了这么几个阶段，但是农产品却好像一直停滞不前，能够耳熟能详的农产品品牌一直是屈指可数的，即便现在我们看到了褚橙、柳桃、潘苹果这些相对成功的品牌，但这更像是褚时健、柳传志和潘石屹个人的成功，数以亿计的农民朋友也很难从中分享的利益蛋糕，这又是为什么呢?

我国农产品品牌?会呼吸的痛?

与美国、澳大利亚和日本相比，我国的农产品几乎没有品牌溢价，价格非常低，农民朋友们能从中获得的利益也是少之又少。那么究竟为何我国的优质农产品品牌长期稀缺呢?

1.我国农产品的品种太多。例如自南向北很多地区都在种植大米，却又很难打造出鲜明的特色，所以优势不突出，不容易打造品牌。

2.农民生产的规模太分散。以家庭承包经营作为单元，虽然已经摆脱了原本自给自足的小农经济，但是规模仍然太小，一个家庭无法生产成千上万吨的农产品，也就意味着无法保证产品的稳定供给和批量化生产。

3.由上述原因导致的一个最关键的原因，也是现在消费者最为看重的，是标准化、规模化等问题。因为农民生产规模小，以家庭为主要单位，在产品的标准化、包装营销和可追溯方面就难以保障。

李克强总理提出过一个思路???用工业化思维去看待农业?，也就是说要借鉴工业消费品在打造品牌方面的相关经验。但是农民在打造品牌时有没有什么难点呢?

浙江大学传播研究所品牌研究中心主任胡晓云教授认为，我国在农产品品牌化方面的短板恰恰是由我国自古以来的?小农经济?模式决定的，因为大多数农民朋友还难以实现规模化的经营，所以产品的标准化就无从谈起。

但是，农产品的品牌化是现代农业的标志，要想实现农业做大做强，就必须打造出更多优秀的农产品品牌;然而对于大多数农民朋友来说，自己势单力孤，没有这个能力，这就形成了一对矛盾。

用?区域公用品牌?补短板

从今年开始，我国一次提出要推进农业领域的供给侧结构性改革，就是要为市场提供更多优质优价的农产品，其中的一个关键词就是?补短板?，那么，农产品品牌打造的短板应该如何去补齐?

浙江大学传播研究所品牌研究中心主任胡晓云教授

?我们得出来的研究成果就是，我们的农产品必须要打造区域公用品牌。通过区域公用品牌来背书，政府来推动，协会来形成区域公用品牌的主体，然后引导企业和农户一起往前走。

由此，农户才有机会一起坐在区域公用品牌的大船上，只要根据区域公用品牌在品牌化的过程当中相关的一些例如统一包装、统一品牌、统一品质、统一品种等一系列要求，农民就可以跟随者区域公用品牌来一起成长，一起获得品牌的溢价。?

区域公用品牌，简单来说是指特定区域内相关机构、企业、农户等所共有，在生产地域范围、品种品质管理、品牌营销与传播等方面具有共同诉求，使区域产品与区域形象共同发展的农产品品牌。

区域公用品牌有何特点?

1.区域公用品牌一般建立在区域内独特的自然资源、或产业资源的基础上，并且借助区域内的农产品资源优势进入公众的视线。比如盘锦大米、库尔勒香梨、西湖龙井，这些都是区域公用品牌。

2.区域公用品牌的权益不属于某个企业、集团或个人拥有，而为区域内相关机构、企业、个人等共同所有。

3.区域公用品牌打造的不仅仅是农产品本身，它也是一个地区无形的名片。例如?西湖龙井?，除去龙井茶之外，它所对应的历史文化也为当地带来了大量的旅游资源，现在人们去杭州，肯定要逛西湖、品龙井，去看看当年乾隆皇帝亲自划定的那片茶树。

一个优秀的区域公用品牌，它的溢价不仅体现在让产品增值，也是为了让这个地域为更多消费者所知晓，让更多的农民朋友参与其中，作为大家增收的抓手，既形成合力，也共同受益。

?三品一标?到区域公用品牌

在日本超市里的农产品普遍价格很高，一盒橘子8个，卖680日元，相当于48元人民币;不到半斤空心菜，卖100日元，相当于7元人民币;一盒一斤装的牛肉，相当于100元人民币。

这么高的价格就是依靠区域公用品牌的力量实现的。日本政府会拿出一部分财政资金，帮助各县农民提高基础设施建设水平;日本的综合农协会为农民的生产行为提出明确的标准和技术指导，这样一个地区的同一种产品在品质、包装、品种上能够相对统一;而合作社负责收购农户产品、寻找销售渠道、运营维护品牌。

不过，日本政府对于农产品的安全标准非常严苛，也正是因为每个县都有了一个或几个区域公用品牌，从生产到销售的每个环节，都能确保实现标准化，不然一旦出现问题，就会损害品牌声誉。

这样一来，农民、农协、农业企业三者之间各司其职，既确保了农产品的品质安全，又大大提高了价格和收入。

不过，对于现阶段的来说，完全发展类似于日本的精品农业还不现实，我国在消费一端还没有表现出足够强劲的购买力。但作为借鉴，我们现在打造的?三品一标?农产品，就是通过实现不同等级的标准化，确保农产品安全，把这些优质农产品推向不同市场，进而形成具有影响力的区域公用品牌。

无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称?三品一标?。?三品一标?农产品工作推进了十几年，效果怎么样呢?

农业大学经济管理学院朱俊峰教授

?经过多年建设，?三品一标?的权威性已基本建立，品牌公信力已基本形成，品牌认知度全面提升。

无公害农产品已成为安全农产品的代名词，以及各级政府推动农产品质量安全监管的重要抓手。绿色食品作为安全优质精品品牌，当然要推行标准化生产，倡导健康消费，品牌形象深得社会各界的推崇。农产品地理标志作为推动特色农业和区域优势经济发展的载体，已经成为各级政府保护产地环境、彰显区位优势、营销特色产品、提升市场竞争力的重要途径。?

无论是日本精品农业发展之路，还是我国从?三品一标?到区域公用品牌的过渡，都可以帮助农民朋友尽快搭上品牌农业的顺风车，从中获得更高的溢价空间。希望您可以通过今天的介绍找到合适的农产品品牌战略!

乡村的红火变化

乡村振兴是一篇气势恢宏的大文章，?产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕?，这二十个字的总要求反映了乡村振兴战略的丰富内涵，也为乡村变化指明了方向。只有乡村发展坚持正确的发展方向，才能使得乡村振兴战略有条不紊的推进，也才能引发乡村的红火的变化。

产业发展是乡村变化的内生动力。从伊春的蓝莓到丹东的大草莓，从四川的粑粑柑到海南的芒果，再到新疆的库尔勒香梨，这些鲜活的例子都生动的诠释了产业发展的重要性，只有注重乡村产业发展，才能打造乡村的?金字招牌?，才能拓宽农民增收致富渠道，也才能使得乡村发生根本变化。大梨树村曾经是全国数一数二的贫困村，通过重视产业建设，开发荒山修造梯田，建设万亩果园，发展生态农业旅游，推动工农商贸齐头并进使得大梨树村成为?辽东第一村??全国文明村?，同样，二次创业的大梨树村又在产业上下功夫，一产上求新，二产上做深，三产上提质，又推动了新一轮富民强村的进程，带来了大梨树村又一次翻天覆地的变化。由此可见，产业的乡村发展变化极为重要的一环，抓产业，就抓住了关键点。

乡村文化是乡村变化的根脉灵魂。正所谓?国家之魂，文以化之，文以铸之?，乡村文化根植于几千年中华民族的根脉，安放着祖祖辈辈刻在灵魂里的乡愁。但是现如今，乡村文化试微，一些地区的桑蚕文化、农耕文化遭到破坏，一些传统技艺遭受冷遇，一些民俗节日遭受摒弃，一些朴素厚重的乡风遭到冲击，这使得乡村发展失去了精神的支柱，人与人之前关系变得淡漠、功利，乡村发展止步不前，而只有注重乡村文化建设，才能让村民有内心归属的东西，拥有不被时代改变的东西，才能带来乡村生机勃勃的变化。三岔村特别注重乡村文化建设，彰显历史印记，融合文化因素，传承九磨文化，打造山神庙景观台，恢复重阳民俗文化活动，游客来到那里，可以体验农耕文化，实现了?看得见山，望得见水，记得住乡愁?的美好愿景，这使得乡村民风更加淳朴，山村经济也得到了提振，带来了焕然一新的变化。因此，乡村文化是乡村变化的根脉灵魂，必须不遗余力的注重乡村文化的发展。

基础组织是乡村变化的战斗堡垒。?上面千条线，下面一根针，基层组织干部就是穿针引线人?，?组织强，一强百强，组织弱，事事难成?这些话语是基层组织干部作用的生动写照。诚然，组织干部能够发挥领头羊的作用，能够运用政策优势和先进思想把乡村治理的井井有条，成为乡村变化的战斗堡垒。永济村是一个有名的贫困山村，存在生态破坏、经济落后双重困窘的局面，后来发挥党组织先锋模范带头作用，以身作则，发动自家亲戚配合村里决定，起到榜样带头作用，引发村民纷纷跟随、效仿，打开永济村发展新局面。无独有偶，长岗村之前没有发挥党组织的作用，结果村里一穷二白，而发挥党组织作用之后，使得把组织优势转化为扶贫优势，实现乡村面貌的大变革、大发展。这些例子启示我们：党组织是乡村变化最好的?引路人?，只有做好当组织建设，才能书写乡村最美的篇章。

乡村治，百姓安，国家稳。乡村作为国家治理的神经末梢，发挥着举足轻重的作用，只有坚持正确的发展方向，才能让乡村实现可持续发展，才能带来乡村红火的变化。

太婆梨和香梨哪个味道好

我们都知道，一般说的“梨”指的是梨树的果实，植物学上的梨的定义和分类是这样的：

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二、50种常见的梨（最好吃的50种梨类）

NO1、红香酥梨

可能大部分人都跟我一样，第一次听到这个名字。红香酥梨是“中国农科院郑州果树所”以库尔勒香梨为母本，鹅梨为父本杂交选育而成。吃一个红香酥梨相当于吃了两种比较有名的梨，怪不得销量那么高呢！在某宝上月销量10万+。

红香酥梨有“百果之宗”的美誉，鲜甜可口、香脆多汁、富含维生素。果实呈长卵圆形，平均单果重200g，最大果重498g，果皮下面绿黄色，阳面鲜红色；果实表面洁净光滑，果肉细嫩多汁，有浓郁的香味，每年的9月下旬成熟，只有在成熟期采收的梨才能保持该有的色、香、味，常温下可贮存2～3个月。

红香酥梨的主产区为河北省、山西省、陕西省、河南省等地。

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NO2、库尔勒香梨

以前只在广播里听说过库尔勒香梨，广播里介绍库尔勒香梨如何如何好，前些天朋友送了一箱给我，我打开第一次看到了鼎鼎大名的库尔勒香梨。出乎人的想象，原来库尔勒香梨个头很小，有一股淡淡的香味，口感比较平庸，没感觉有太出彩的地方，不知道是不是我吃的这种成熟度不够还是咋的，反正是有点小小的失望。不过在某宝上的销量以3万+排名第二名。

库尔勒香梨，故名思议，是新疆维吾尔自治区库尔勒地区的特产，是中国国家地理标志产品，入选中国农业品牌目录。库尔勒香梨因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久贮藏、营养丰富等特点，被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。库尔勒市因库尔勒香梨的名气太大又被当地人引以为豪地称为“梨城”。

库尔勒香梨的名气是名副其实的。无论是在国内，还是在国际上屡获奖项。

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NO3、莱阳梨

莱阳梨是山东省烟台莱阳市特产，中国国家地理标志产品。莱阳梨多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，莱阳梨表面粗糙有黑斑，果形头粗尾细，果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是梨中的上品。莱阳梨在某宝上的销量排行第三名，月销售10000+件。

莱阳梨好吃的真正原因，是这里的水土更利于梨树的光合作用，梨果糖分的积累。莱阳境内有五条大河，即清水河、 墨水河、 富水河、蚬河和白龙河。这五条河在照旺庄五龙河口汇流，汇成一个巨大的沼泽，现在已淤积成一片广阔的油沙地。这种细沙土壤里腐植质特别多，含云母也多, 土质松散，通透性好，对光的反射性强。梨树能进行充分的光合作用，并且由于这种沙土升温急、散热快、昼夜温差大， 梨树白天在光合作用中获得糖分，晚上低温不易消耗，从而加快了梨果糖分的积累。因此莱阳梨含糖量特别高，糖分含量高达14%左右，比一般梨含糖量高2%-3%左右。

莱阳梨的学名实际上是茌梨，又名莱阳茌梨，莱阳慈梨，，是山东普遍栽培的白梨系统中的优良品种，因原产地在茌平一带得名。山东省茌梨的“五姐妹”，即青岛恩梨、诸城冰糖子梨、腾县槎子梨、曹县歪把糙梨和平原县金香梨。

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NO4、砀山酥梨

砀山酥梨是安徽省砀山县特产，中国国家地理标志产品，是中国传统三大名梨（河北鸭梨、莱阳梨、砀山酥梨）之首，以其汁多味甜且具有润肺止咳作用而驰名中外。被形象地称为：“果中甘露子，药中圣醍醐”。砀山酥梨在某宝上的销量排行第三名，月销售10000+件。

砀山酥梨栽培历史悠久，已有千年历史，古时候作为贡梨进贡给朝廷。砀山酥梨以果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而驰名中外。砀山酥梨属于白梨品系，是白梨和沙梨的天然杂交品种，9月上中旬成熟。果实近圆柱形，顶部平截稍宽，平均单果重250克，大者可达1000克以上。果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，更兼皮薄多汁，弹指即破，入口即酥，落地无渣等特点。自古盛传：“砀山梨，皮儿薄，落到地上找不着”。

砀山酥梨营养丰富，含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质，含糖量平均在13%左右。砀山酥梨的主要品种有：金盖酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等。其中以金盖酥品种质量最佳。

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NO5、鸭梨

关于鸭梨，10个人可能有10个说法，作为一个家乡是沧州的人，我从小就知道鸭梨是沧州泊头的特产。泊头鸭梨为地理标志证明商标。泊头鸭梨以个大、皮薄、多汁、形美、高糖著称于世，1995年荣获国家颁布的绿色食品证书。泊头年产鸭梨2亿公斤，鸭梨出口量3000万公斤，占河北省鸭梨出口量的三分之一。泊头鸭梨产量和出口量均居全国各县市之首。采用果树新技术培育的“中华雅梨”，可与日本的“水晶梨”相媲美。泊头鸭梨被《中国果树志》列为梨中上品，并多次在全国性优质水果评选活动中获奖。

鸭梨因梨梗部突起，状似鸭头而得名。果实大而美，肉质细脆多汁，香甜，较耐贮。素有“天生甘露”之称，富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，是全国最好吃的梨，与莱阳梨、砀山梨并称为中国三大名梨。

除了泊头号称“中国鸭梨之乡”外，山东阳信县也有“中国鸭梨之乡”之美誉，还有石家庄锦州市、赵县、辛集、邯郸魏县、沧州肃宁县、沧州青县、密云黄土坎等地，都盛产鸭梨。亲们认为正宗的鸭梨之乡应该是哪里呢？

NO6、南果梨

南国梨（南果梨）是辽宁鞍山特产，中国地理标志保护产品（原产地域保护产品）。南果梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之王”美称。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。南果梨在某宝上的销量排名第六，月销量8000份左右。

南果梨个头比较小，跟鸡蛋差不多，耐严寒，-37°c冻不坏，脆甜、多汁而浓香，只在东北三省、西北地区、内蒙古等地有种植，尤其是辽宁省鞍山市千山区大屯镇，被称为“南果梨之乡”。

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南果梨属于发酵型水果，成熟后变黄变软产生酒香。由于东北地区冬天比较冷，南果梨反复冷冻，做成冻梨，冰爽多汁，别有一番风味。

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NO7、雪花梨

雪花梨因梨肉嫩白如雪而得名，是河北省赵县特产之一，故称“赵州雪花梨”，当地人也称雪梨、“相相梨”。雪花梨在赵县已有2000多年的栽培历史。雪花梨也是河北省传统的大宗出口水果，在国内外久负盛誉。赵州雪花梨被农牧渔部命名为“优质农产品”，并在1985年全国水果质量评比会上荣获果品第一名。雪花梨个头一般比较大，汁水比较多，这是我最喜欢吃的梨，也是大部分河北省人最爱吃的梨。

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除了石家庄赵县外，雪梨的种植比较广泛，几乎全国各地都有大面积的雪梨种植，以下是全国比较知名的雪梨主产区，以及全国的各地雪梨特产。

NO8、秋月梨

秋月梨是1998 年“日本农林水产省”果树试验场用162-29 （新高×丰水）×幸水杂交育成并命名，2001 年进行品种登记的中晚熟褐色砂梨新品种。秋月梨果实略呈扁形，不套袋果果皮略呈青褐色，储藏后变为黄褐色，外观极其漂亮。果肉乳白色，果核小，可食率95%以上。肉质细脆，汁多味甜，清香爽口，平均单果重400～500 克，最大可达1000克左右。秋月梨的主产区主要是山东胶东地区的莱阳市，莱阳的秋月梨有“梨中爱马仕”的美称。

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NO9、红啤梨

红啤梨是一种外表红色，形状像小葫芦的梨，果肉细腻，脆甜多汁，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等，适合大部分人食用，但不宜与鹅肉、蟹同食。红啤梨主要产地为烟台、大连以及渭北黄土高原等地区。

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NO10、太婆梨

太婆梨，又名笨梨，也叫梨菇菇，山东一带称之为“老妈子梨”、“麻子梨”，因为果肉比较软，老妈子都可以吃，因此得名老妈子梨。太婆梨是一种只经过简单的人工驯化得到的品种，因此其性质更接近于野梨，驰名中外的山东莱阳梨就是由太婆梨进一步驯化得到的。太婆梨比较小，果皮发绿、松脆，布满褐色的斑点，不成熟的梨有酸味，不好吃，成熟后的梨阳面会出现“抹红”，果肉黏软硬度比牙膏稍微大一点。太婆梨口感松软甜而不腻，上市时间比较早，大约7月底上市，一直能卖到10月份。太婆梨的主产区是烟台龙口市。

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NO11、香水梨

香水梨又名香水、老香水、老梨、软儿梨、小梨、化心梨，是蔷薇科植物秋子梨的一个品种。水梨主要产地分布于甘肃兰州、甘肃白银靖远、宁夏羊坊、关桥、麻春沿河流域以及东北地区，其中以甘肃白银靖远保留面积最大，其它地方亦有少量出产。

香水梨最大的特点是既可以即食，也可以在冬季“出汗”后食用。色变而味愈佳，宜久存不易腐烂，不怕严寒冷冻。所谓“出汗”，是指香水梨被冻解冻冻解冻，反复多次以后，梨中的营养成分发生变化，由秋季采摘时的酸爽，变得甜美可口的过程。香水梨的大小跟鸡蛋差不多，下图是香水梨跟易拉罐的对比。

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NO12、玉露香梨

玉露香梨是山西省农科院果树研究所以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的优质中熟梨新品种。玉露香梨以汁多、酥脆、含糖高、无公害等特点，荣获2008年北京奥运会指定供应水果称号。2013年在第十一届中华名梨·全国梨王擂台赛中获“中国梨王”称号。

玉露香梨的主产区为北京平谷区、山西隰县、山西寿阳县 、山西太谷县、山西汾西县、山西祁县等。玉露香梨的缺点是梨小，核大，可食用率比较低。

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NO13、皇冠梨

皇冠梨是北方比较常见的一种梨，果实椭圆，平均250克左右，果面黄白，果点小类似黄冠苹果。皮薄肉厚、松软多汁、风味酸甜适口且带蜜香，果核小，可食率高，成熟早，7月下旬左右即可上市。

皇冠梨的主产区有河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、青海等地。适宜生长在干旱寒冷的地区或山坡阳处，海拔100-2000米 。

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NO14、长城小蜜梨

长城小蜜梨是土生土长的北京市密云县杨家台的特产梨，小蜜梨个头虽小，皮薄肉细，黄中带亮，口感甜脆多汁、口齿留香，梨甜似蜜，色、香、味居京东之首，人人称赞。杨家台因此享有“蜜梨之乡”的称号。

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NO15、绿宝石梨

绿宝石梨（代号82-1-328）学名中梨1号，是早酥和幸水杂交而成，因果皮颜色为绿色，果肉白色细脆，故暂定名为绿宝石。绿宝石梨是日韩梨最甜的一个品种，后来我国培育成功，这种梨味道非常甜，7-8月份上市，自然储存期30天左右，是早熟品种中最容易保存的一个品种。绿宝石梨的主产区主要分布在黄淮海地区、西南地区和长江中下游地区等。

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NO16、苹果梨

苹果梨一般指的是延边苹果梨，吉林省延边朝鲜族自治州特产，中国国家地理标志产品。

延边苹果梨属于白梨，果形扁圆，果面带有点状红晕，酷似苹果，故名苹果梨。延边苹果梨具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称。中国各地的苹果梨都发源于此。

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NO17、京白梨

京白梨是北京市门头沟区特产，中国国家地理标志产品，是秋子梨最为优良的品种之一，是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种。

京白梨，又名北京白梨，原产于北京附近，果实呈扁圆形，果汁多，味酸甜，香味浓，含糖量较高，梨果肉中含大量葡萄糖，维生素，和氨基酸等营养物质，是老少皆宜的保健佳品。京白梨每年立春开花，处暑摘果，成熟期比较早。

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NO18、翠冠梨

翠冠梨是蜜梨的一种，又称“六月雪”，属于早熟品种，比北方的鸭梨及砀山酥梨早2至3个月上市。翠冠梨，果实比较大，平均单果重250克，可达325克，果皮细薄、肉脆汁多、味浓鲜嫩、 汁丰味甜，耐储运，南方和北方的成熟期相差一般可达一个月以上，销售期比较长。

翠冠梨比较适应南方温暖气候、湿润土地种植，产地分布于江、浙、沪、赣、闽、川等省市。

NO19、黄金梨

黄金梨原产自韩国，是一种中晚熟梨的新品种，1984年定名。果实扁圆形，平均单果重350克，9月上旬成熟。成熟时果皮黄绿色，储藏后变为金黄色。果皮极洁净，套袋时果皮呈金黄色，呈透明状。黄金梨的果皮薄，肉色白嫩，口感香甜，味道极佳。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。黄金梨的主要产区分布在河南，山东，甘肃等地。

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NO20、丰水梨

丰水梨是一种原产于日本的梨，品质优于优于幸水梨和新水梨。丰水梨果实呈褐色，果肉呈黄白色，肉质细脆且汁多。这种梨结果早，以短果枝结果为主，座果率极高。果实多汁，口感极佳， 品质上等，平均单果重240克，最大单果重750克。丰水梨的主产地有河南驻马店、山东冠县、龙口市、莱西市、临沂的苍山、湖北黄陂、台湾省等地。

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NO21、圆黄梨

圆黄梨是韩国园艺研究所用早生赤×晚三吉杂交育成的一个早熟梨品种，是日本、韩国及东南亚果品市场上的主销梨果精品。圆黄梨果实比较大，平均果重250克左右，最大果重可达800克左右。果形扁圆，果面光滑平整，成熟后金黄色，不套袋果呈暗红色，果肉为透明的纯白色，可溶性固形物含量为12.5%~14.8%，肉质细腻多汁，酥甜可口，有奇特的香味，品质上乘。圆黄梨的主产区分布在北京、河北、山东、浙江、重庆、山东等省市，分布比较广。

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NO22、长把梨

长把梨是一种“把”比较长的梨，白梨的一种，是山东省龙口市（原称“黄县”）的特产。长把梨果实中大，均匀，单果重210克，大果重1000克。果实倒卵形，果皮黄色，果肉白色，质脆稍粗，汁液多微香，刚采收时较酸，贮藏后甜酸可口。含可溶性固形物10%～11%，口感偏酸，品质中下。长把梨属于晚熟品种，9-10月份成熟，极耐贮藏，在胶东普通窑藏可贮存至次年5～6月份。长把梨主产区在山东省龙口市。

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NO23、彩虹梨

彩虹梨是一种杂交出来的新品种早酥梨，原名早酥红梨，外形为长圆状，果皮呈现出漂亮的红黄纵向条纹，犹如一道彩虹，非常漂亮，所以得名叫“彩虹梨”。彩虹梨是最近几年出现的“网红梨”，需要特别强调的是，以前的早酥红梨并不出众，口感偏酸，果皮比较厚，梨肉很粗糙，不是太好吃，这种梨更适合放软了吃，甜度会高一些。彩虹梨的主产区为陕西、甘肃等地。

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NO24、花盖梨

花盖梨又名山梨、秋子梨，属于蔷薇科，梨属，分布东北、华北、西北地区等地。花盖梨抗寒力很强，适于生长在寒冷而干燥的山区，可耐-50℃至-45℃低温，生长于山区河流两岸。

花盖梨阳面部分因为阳光暴晒颜色比较深，呈橘黄色，下半部分黄绿色，果实酸甜可口，肉软多汁，有香味，可做果酱、果酒、果糕、果脯及罐头等。

NO25、大黄梨

大黄梨是山西省晋城高平市的特产，中国国家地理标志产品。高平大黄梨果实呈黄色，大而整齐，果皮粗，有蜡质，耐贮存，果肉白色，汁多而脆，甘酸适度。明、清时曾为朝廷贡品。2015年12月4日，原国家质检总局批准对“高平大黄梨”实施地理标志产品保护。

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NO26、鸭广梨

鸭广梨是廊坊市的特产梨，果实呈倒卵形或椭圆形，生吃非常好吃，果实c成熟后，汁多味浓，气味芳香，含糖量14%，非常甜，9月中下旬成熟，品质极佳。鸭广梨的主产区主要在廊坊市永清、安次、固安一带。一九九四年参加全国林业名特优新产品博览会，获得一致好评！

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NO27、黄花梨

黄花梨是砂梨的一种，是浙江农业大学园艺系于1962年用亲本为不同生态型的品种“黄蜜”(为母本)与“三花”(为父本)杂交所得。黄花梨果实肉质细嫩，清甜爽口，汁液丰富，成熟期早，是南方广泛种植的优良品种。黄花梨的主产区是重庆市。

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NO28、茄梨

茄梨，又叫大头梨、早巴梨、克拉普、克拉梨、洋梨、西洋梨。原产于美国、加拿大和新西兰等国家栽培也很普遍，我国辽宁大连、山东胶东地区栽培较多。茄梨果实呈葫芦形，果皮呈绿黄色，阳面有红晕。采摘7-10天后才算成熟，肉质软溶，果汁液多，风味甜，有微香，品味上乘。茄梨在中国的主产区为大连、烟台、山西、四川、郑州、甘肃、陕西、云南、贵州等地。

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NO29、巴梨

巴梨，又名香蕉梨、秋洋梨，是西洋梨的一种。原产于英国，系自然实生种。主要分布在我国山东胶东半岛的龙口市、蓬莱市、牟平区以及威海市环翠区、乳山市等地；辽宁大连、北京、陕西、河南、山西等地也有部分栽培。巴梨果实品质好、果实肉细汁多，是优良的鲜食水果，也是加工罐头的优质原料。

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NO30、糖梨

在农村有一种野生植物说梨吧比梨小，说是海棠吧，名字又叫梨，被人们称之为“糖梨子”，其实它叫做杜梨，也叫棠梨、土梨、海棠梨、野梨子，灰梨等。

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NO31、麦地湾梨

麦地湾梨是云南省大理白族自治州云龙县的特产，全国农产品地理标志。

麦地湾梨果实扁圆形，大小整齐，表皮底色为黄色，三分之二以上果面鲜红色，似胭脂红，色泽鲜艳美观，果肉白色，肉质细嫩、汁多、果心小。麦地湾梨是云龙县特有的特晚熟耐储藏地方优良品种。

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NO32、五九香梨（贵妃梨、香蕉梨）

五九香梨又叫贵妃梨、香蕉梨，是中国农业科学院果树研究所育成的梨新品种，亲本为鸭梨×巴梨，1952年杂交，1959年通过鉴定并命名。该品种在北京郊区、甘肃兰州、河南洛阳、云南、河北和辽宁等地已有栽培。五九香梨充分成熟后，果皮呈精白色，皮薄，肉乳白色，质细软而易溶，汁极多，味浓香甜。

NO33、巍山红雪梨（冬雪梨）

巍山红雪梨是云南大理巍山彝族回族自治县的特产，因为成熟期在冬季，又称为“冬雪梨”。

巍山红雪梨为农产品地理标志产品。巍山红雪梨颜色非常艳丽，全身通红，略带绿色，富含氨基酸，营养丰富，晚熟耐运输，曾以鲜、美、香、甜等特点获云南晚熟梨第一名，深受消费者青睐。目前全县红雪梨种植面积达8万亩，总产值2亿元。

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NO34、金顶谢花酥梨

金顶谢花酥梨是国家名优水果之一，在国家商标局注册的“金顶”商标。该品种系白梨和砂梨的自然杂交种，因梨的顶部向下看，周围有一片放射状黄褐色锈块，故得“金顶”美名。主要产于河南商丘宁陵县石桥镇、孔集镇、柳河镇、阳驿乡等9个镇乡。金顶谢花酥梨颜色金黄，果皮细嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而无渣，深受老百姓的喜欢。

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NO35、孟津梨

孟津梨是河南省洛阳市孟津区特产，全国农产品地理标志。孟津梨肉脆多汁、酸甜可口、汁多渣少，形色美观，富含多种人体必需的氨基酸、多种维生素、矿物质，口味极佳。品种有天生伏梨、早酥梨、酥梨、新高梨等，其中以天生伏梨为主栽品种。

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NO36、水晶梨

水晶梨是数年前从韩国新高梨枝条芽变中选育而成的黄色梨新品种，是特大果型优质耐贮黄色梨的优良品种。水晶梨表面晶莹光亮，有透明感，外观诱人。果肉白色，肉质细腻，致密嫩脆，汁液多。水晶梨主产区为安徽、河北、山东、辽宁四省。

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NO37、大红梨

大红梨是河北省沧州市肃宁县的特产，个头比较大，跟苹果一样红。是由荷兰红梨和新西兰红梨杂交后产生的新品种，有“红国宝”、“大红喜”、“大红宝”等三个品种。

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NO38、红霄梨

红霄梨主要是用野生杜梨树做砧木，然后用优质红霄梨品种的枝条做接穗嫁接而成。相传，红肖梨在古代是皇家贡果，主要产区就在怀柔区怀北镇河防口村。河防口村因此得名"红梨之乡"之称。

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NO39、桐琴蜜梨

桐琴蜜梨是金华市武义县特产，中国国家地理标志产品。武义是全国三个出口梨基地县之一。“桐琴牌”蜜梨入选了浙江省十大名梨，获得了国家级绿色食品标志使用权。桐琴蜜梨以翠冠、翠玉品种为主，果实近圆形，果皮呈青褐色，套袋果黄褐色或青绿色，果点较小，果肉白色，松脆细嫩，汁多味甜，非常好吃。

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NO40、鹅梨

鹅梨因形如鹅蛋而得名，果实比较大，肉厚核小，肉质嫩白细腻，香甜多汁，味道甘蜜，素有“赛雪梨”之美称。鹅梨主要产于广西桂林同安镇永福自然村、河南省鹤壁市淇县北阳镇油城村等地。

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NO41、醉梨

醉梨是西藏昌都的特产，主产区分布于昌都地区的八宿县及左贡县，怒江两岸的上林卡与下林卡区。醉梨属于沙梨的一种，果实呈卵圆形，果皮黄色，上有麻点密布，味道醇香，食之不觉酒味，食后不久宛然如醉。醉梨个比较大，平均重400—500克。

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NO42、丑梨

伴随着最近几年网红“丑橘”的出现，市面上也出现了一种丑梨。丑梨别名苹果梨，又称中华丑梨，集苹果和香梨味道于一身，肉质细脆，多汁甘甜。有一句粟裕：“歪瓜裂枣疙瘩梨”，说的就是这种外表疙疙瘩瘩的梨，这种梨的口味有梨的脆甜，有苹果的清香。丑梨还有一个最大的特点“吃软怕硬”，也就是需要放软了再吃。还有一点，最奇特的是，丑梨分公母，公的长得瘦长一点，母的则像桌子上的紫砂茶壶更周正、圆润点。相对而言，母的比公的口感会更好点，但是公的数量比较稀少。丑梨的主产区主要在山东威海。

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NO43、八盘梨

八盘梨是甘肃陇南礼县、西和县优良梨种之一，因形状扁圆如盘，农历八月成熟且可收藏到冬季食用，故名“冬八盘”。早在明嘉靖年间就开始大量栽培。八盘梨成熟后色泽鲜艳，底色淡黄，果面有红晕，肉质细脆嫩白，汁液多，含糖量高，酸甜可口，耐贮藏，深受消费者的喜爱。八盘梨与冬果梨、软儿梨、苹果梨、酥木梨、猪头梨、齐梨、长把梨同列“陇上八梨”。

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NO44、冬果梨

冬果梨俗称大果子，属白梨种，原产黄河流域，是靖远县果类产品中的名优品牌，早在明代的时候就已经形成规模了。冬果梨果肉呈水白色，细脆多汁，味道甜酸适度可口，宜于储藏。冬果梨含水份85%左右，富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，具有较高的营养价值。冬果梨是陇上八梨之一，主产区分布在兰州市郊区及皋兰、靖远和河西一带。

NO45、软儿梨

软儿梨是甘肃省兰州市的特产，以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，颜色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。软儿梨属于秋子梨，富含果酸、苹果酸、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，营养价值极高，反复冻了再解冻口味更佳、若储存到来年三月食用，其味更佳。

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NO46、酥木梨

酥木梨又叫"酥蜜梨"、"酥美梨"，为陇上"八梨"之一，在兰州地区已有350多年的栽培历史。酥木梨呈长圆形，果色黄白，阳面有红晕，分布有朱砂小点，果皮极薄，表面润泽。果肉水白，果质脆甜，汁多，味浓略带酒香，味甜如蜜，风味醇厚。中秋节前后成熟，为应时佳果。主产区在兰州皋兰县。

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NO47、猪头梨

猪头梨又叫鬼头梨，是甘肃省河西走廊梨中的精品，是陇上"八梨"之一。果实呈圆形，果汁多而味甘，略带酸味，非常好吃。这种梨在三百年前已经有种植了，清顺治十四年编写的《凉镇志》中有“梨河西皆有，唯凉州西宁独佳”的记载。猪头梨的主产区为甘肃省、青海省等地。

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NO48、齐梨

齐梨，又称“锤急梨”，是甘肃陇东地区泾川县的一种特产梨。齐梨果实卵圆形，个头均齐，单果重190克左右，颜色呈黄绿色，稍有红晕。果肉乳白色，汁多味浓，酸甜适度，风味不凡。凡尝过泾川齐梨的人都说好。泾川齐梨主产区在泾川县王村一带，平凉、灵台县亦有零星分布。

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NO49、北丰梨

北丰梨是乔玛和早酥的杂交种，为内蒙古自治区呼伦贝尔盟农科所育成的新品种。北丰梨果实多呈倒卵形，果皮黄绿色，果面平滑有光泽，果肉黄白色，肉质中粗，疏松、稍脆，后熟变软，每百克鲜果肉中含维生素c 9.68毫克，适合鲜食。北丰梨的主产区分布于内蒙古自治区、吉林通化、甘肃张掖、辽宁朝阳等地。

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NO50、伏香梨

伏香梨是1987年命名的，原代号72-467，是黑龙江省农业科学院园艺研究所1971年杂交育成的早熟梨新品种。果实卵圆形，中等大，果皮绿黄色，有的阳面有淡红晕，果面平滑，果肉白色，刚采收肉质中粗、紧密、韧，放置一段时间肉质变软，汁液中多，味甜酸，有微微的淡香味。在辽宁兴城地区，果实8月中旬采收，为寒冷地区成熟早的优良品种。果实不耐贮，主要供鲜食。主产区分布在黑龙江省的鸡西市、宁安县，吉林的桦甸县、浑江市、东丰县、公主岭市，内蒙古自治区的林西县、山东、河北、辽宁、甘肃等地。

水果的「价值困境」：电商、零售与纵向一体化

农业在2021年快速变成了一门新商业的大生意。这个古老产业及其自身独特的传统秩序，开始被互联网加速改造。

新秩序的建立还需要更长时间和耐心投入。在这个过程之中，电商、新零售以及农业供应链上的各级利益方们，都为新秩序的建设贡献了一份力。同时，我们也需要用正反两方面的视角对此加以观察。

本文选择了水果作为切入口。它的特点决定了其最先受到零售渠道变化带来的冲击，且受到的影响也更深远。

作为经济作物，水果价格主要由市场力量所决定。在众多经济作物中，它又是最具商业潜力的一类，也因此成为电商和零售渠道最花力气改造的大品类。其中，苹果、梨、柑橘等最先受电商青睐的品类，所发生的产业链变化最为明显。这些水果都有一个显著特征——适宜生长的区域广泛，种植分散，而且适应长距离运输。

电商给这些品类带去了巨大的机遇，也暗藏了危机。在过去一年的走访中，我们不断从水果种植基地老板们口中听到有关「价格倒挂」、「劣币驱逐良币」的抱怨，即便这些老板们在新渠道的作用下收获大于失去。

从销售端看，电商平台，特别是低价电商，为这些水果产区叩开了全国范围的市场大门，但也打开了一个「潘多拉魔盒」。

一方面，线上渠道让大量订单涌入产地，地方的水果种植规模在几年内迎来爆发式增长，供需关系因此发生变化；另一方面，顾客在线上的水果购买原则以价格为标准，这引发了线上渠道间的价格战，供给过剩让这场价格战愈演愈烈，产地则被反向卷入恶性价格竞争。

电商是引发水果价值困境的诱因，其背后的根本原因出在农产品流通体系自身问题上。传统的农产品流通体系以多级批发为主，它带来的信息鸿沟，导致产业链各环节利益诉求难统一，进而造成生鲜在流通环节上损耗大、品控难，交易环节「贱买贵卖」的现象屡见不鲜。

更长久的解决方案需要超越电商平台的力量，更属于传统零售、新零售商们可以发力的方向。

一些改变已经在发生。各路零售方为了降低成本，发起了新一轮的流通体系变革，试图摸索出一套「纵向一体化」方案，以此打通产销之间在生产、加工、运输、销售等各环节的资源，达到降低损耗和提高效率的目标。

在这个过程中，新的流通秩序必然打破传统流通体系中已经形成的利益平衡。用发展的眼光看，水果产地正在经历的困境，也是行业从业者试图解决流通痼疾前必然预先经历的阵痛。

「今年行业内卷很厉害。」2021年12月，邱加长向我们感叹，他是浙江台州涌泉镇电子商务协会会长。

上世纪末，涌泉镇的蜜桔在江浙一带开始知名。十年前，当地农户敏锐抓住电商的红利，靠着微信朋友圈、淘宝店等分散、多元的线上渠道，将这个地方特产卖向全国。发展到今天，电商也给当地带来了新的产业问题。恶性价格竞争成为其中的表现之一，特别是2021年。

「行业内卷已经把我们的利润空间压得非常低。」据邱加长观察，散户受此影响最大。「前阵子我专门去逛了这边的快递一条街。往年到了10月底采摘季，那条街上人挤人，快递车都堵在路上。但是今年车子进去可以横着走，这说明散户的订单量下滑得厉害。」

这个变化与其背后的行业大环境有关。过去三年间，新兴零售商及生鲜供应商们，逐步具备了订单规模优势，它们在销售端蚕食了涌泉镇散户们的市场，也打压了后者的议价空间。

价格战对于涌泉镇的散户们来说，是个艰难的妥协。

涌泉蜜桔的生产成本并不低。当地广泛种植的蜜桔品种是宫川，多山的地形正好适宜它的生长，其生产管理成本也因此比平地种植更高。特别是在城镇化、工业化发展迅速的江浙一带，土地和劳动力都是紧要的生产要素。

「涌泉的人工很贵。」邱加长以采摘为例计算了其中的投入。由于涌泉蜜桔多山地种植，在这种地形条件下搬运蜜桔主要靠挑夫。因此每年10月进入采摘期后，一个挑夫每天的工资就达450元，算上当天的餐费、点心或香烟补贴，每个挑夫每天实际的成本高达500到600元。

即便如此，在本地也很难招到足够人手。年轻劳动力的流失已经成为涌泉镇，甚至整个浙江农村地区都面临的显性问题。每到采摘时，他们的工人往往来自外地。

与成本形成鲜明反差的是越来越低的销售价格。这不是件好事，矛盾如果得不到缓和，它会带来销售价和成本价之间的倒挂，直接损伤到当地种植者们好不容易培养起来的地方品牌。

涌泉蜜桔的境遇不是孤例，也是很多因电商而兴的水果产地都正面临的一种新的困境。

比如，新疆库尔勒的香梨。近年来，当地的香梨随着社区团购的发展而走向全国市场，但流通环节屡屡出现的各种负面问题，让当地的产业协会感到头大。

2021年9月底，库尔勒香梨协会的会长盛振明在交流中，将部分原因归咎于一些生鲜电商平台以及社区团购，「这两年有些平台对我们香梨的伤害是比较大的。」

他认为电商在帮助库尔勒香梨打开全国市场的同时，也扰乱了上游传统的流通秩序。随着库尔勒香梨的品牌名气的提升，以次充好和红香梨假冒库尔勒香梨等问题频频出现，它们最终都作用于生产上，损伤了地方品牌。

盛振明注意到，在当地部分库尔勒香梨的优生区，已经有农户改种起了秋月梨。这个品种要比库尔勒香梨更大，农户相应的种植收益也更多。

改种意味着当地产业可能陷入新的恶性循环——「农户越达不到预期收益，越不去投入。」没有持续的投入，库尔勒香梨的商品果分级体系就难以完善，地方品牌的长期建设也难以为继。

盛振明用「最危险的时刻」来描述当下库尔勒产区所面临的困境。「老祖宗留给我们的品牌不能毁在我们这一代的手里。」

2021年，类似的水果产地困境并不少见。无论是涌泉的蜜桔、库尔勒的香梨，其原产地困境的表现都与电商有关——电商给它们带去了发展红利，但也因此遭遇阵痛。

骤然兴起的生鲜电商就像一枚硬币的两面。机会的背后连着危机，它不可避免地会把产地拉进价格战和同质化竞争的恶性循环。

这是由电商的消费场景所决定的。

由于水果是非标农产品，顾客对它的评价体系更加主观。在这种情况下，线上无法触摸、筛选的购买场景进一步模糊了同类型水果之间的差异性，价格成为电商场景下为数不多的区别。

也因此，相较于线下门店，线上的价格战打得更加激励。

在这样的竞争中，产业规模较小的产区更容易陷入怪圈。因为支撑得起价格战的往往是产量大、有规模化分拣加工能力及工业基础的大产区。

例如，此前我们在都江堰遇到的一位猕猴桃果园老板，他所面临的长期亏损正是产地间激烈竞争的结果。现阶段，在与蒲江、周至等周边猕猴桃大产区的竞争中，都江堰暂时处于劣势。前两者无论在产量、物流运输量以及工业化加工能力上，都比都江堰产区更具规模和成本优势。

即便是有先发电商优势的特色水果产区，在激烈的产区竞争中也很难形成绝对壁垒。

中国气候和地形条件丰富，适宜各类水果的种植，且品种繁多。尤其对于一些大品类而言，竞争甚至在电商的刺激下愈演愈烈，因为采摘时节同一品类间，往往还可能存在不同品种的横向竞争。

涌泉蜜桔如今正面临着这类问题。它早期靠电商杀出的市场，如今已经被层出不穷的网红柑橘品种和新的产地爆款所稀释。尤其中国又是柑橘品类的大产区，种植资源丰富且品种繁多。对于涌泉蜜桔而言，同质化的竞争压力只增不减。

比如，近些年宁波象山的一个杂柑新品种「红美人」在市场上走俏，它就给涌泉的大棚蜜桔带去不小的打击。后者是涌泉种植户为延长蜜桔的销售期，而在当地兴种的。

根据邱加长的介绍，象山红美人流行之前，涌泉的大棚蜜桔靠着反季节优势可以卖到很高的价钱，「22元一斤都有人买」。如今，这个优势已经被象山红美人打压。「每年11月底，象山红美人开始成熟，它一直可以卖到过年。象山红美人一出来，一下子就把涌泉的大棚蜜桔打下去了。」邱加长说道。

需要明确的是，虽然电商是让竞争变得更残酷的原因，但是电商不是产地危机的根源。问题的症结出在现有的流通痼疾及农业生产现状上。

一直以来，国内的水果流通都是依靠多级的批发体系。这决定了水果的种植往往滞后于快速变化的市场。加之，果树种植的回报周期相比蔬菜更长，这导致农户的生产决策具有相当的盲目性。

例如，一个新品种的橘子树，往往要等三年及以上才能结果。较高的决策成本，加上滞后的市场信息，造成产地农户的跟风种植。这种生产的盲目性导致国内的水果产业容易出现供给过剩。

在产能过剩和价格战的双重压力之下，产地农户很容易陷入长期的困境。电商用自己的激进方式，揭开了产业痼疾面上的最后一层纱。

破除恶性循环最根本的方式是打破信息的不平衡，实现水果在流通上的纵向一体化。后者也是长期以来中国农业产业链上没能解决问题。难点卡在种植方与市场之间的流通关系矛盾上。

在相当长一段时间内，中国仍将以小规模的家庭农场作为最主要的生产主体。他们面对的是下游分散、多元且庞杂的消费市场。

在这组小农户对大市场的流通关系中，供应方和需求方是「多对多」的状态，它塑造了今天国内农产品流通体系中间环节多，且链路长的特点。反过来，这些 历史 特征又成为了纵向一体化的障碍。

因为多级中间商往往造成流通链条上各环节利益相互牵制，进而导致末端实际的消费需求在向上传导的过程中，信息经过层层博弈后出现严重变形。

一个典型的案例是西瓜。在产地的交易中，种植者的客户是经销商，双方按斤交易，他们时常在交易的前几天给西瓜大量注水，以增加重量获取更多收益，而这种注水行为本身会损害西瓜最终的品质。

减少中间商，集中消费需求向上撬动流通、生产资源的整合，是纵向一体化的关键。但这一步走得不容易。

过去20年间，需求端不是没有发起过自下而上的一体化改造。最典型的是农超对接模式的推行。这是2009年由中国商务部、农业部发起的一项农业改革，旨在通过推进大型化的产地直销制度，缩短农产品的流通链路。

但是，早期的农超对接并不成功。因为当时人们主要购买生鲜的渠道是农贸市场，而非商超，加之 社会 物流基础设施相对落后，因此商超在生鲜品类上在很难形成规模。

生鲜消费格局的变化为此带来了转机。

如今，城市消费者的生鲜购买场景，逐渐从农贸市场转向了电商平台、传统商超及线上线下一体化的新零售渠道。订单规模的增长推动零售商提出新的采购方案，来提高效率，降低损耗。产地直采模式的流行正是这一趋势的反映。

今天，无论是电商平台上有一定订单规模的商家，还是像永辉、物美这样的传统商超渠道，都将产地直采作为重要的生鲜供给模式。它是农超对接的一种延续，并继承了后者早期未完成的使命。

基于产地直采，整个生鲜流通网络开始有了新的规则和秩序。这是一个中间环节相对更少的农产品流通网络，并与终端零售渠道紧密相连。后者对比十多年前的零售终端，具有更高程度的组织化和信息化。

例如，十多年前的水果终端销售以小摊小贩为主，经营管理全凭摊主的个人经验。信息化管理手段的欠缺意味着，水果的消费需求难以在更大的范围里进行数据统计和分析。这就造成需求的高度分散。

如今，无论是水果连锁店、综合零售商还是一个个分散的水果电商商家，它们都具备了一定的预判需求、总结趋势的信息化能力。整个零售行业的数字化升级为此提供了条件。

利用信息化手段，零售终端得以集中订单并向上游发起直采，实现更短的流通链路，进而为商业资本驱动纵向一体化奠定基础。

2021年，中国农业在纵向一体化发展方向上释放出一些积极的信号。

第一个信号是行业中越来越多的订单农业案例。

这是一种以销定产的生产模式，即零售商在种植之前就下订单，并提出采收标准，种植方根据这个标准进行种植、管理、采摘和运输。在理想状态下，订单农业能将农业生产、流通和销售的各个利益环节的诉求统一起来，每个利益方都能参与产业价值的分享。

订单农业是当下最符合纵向一体化理想状态的商业实践，而现阶段最有能力尝试订单农业模式的是，具有一定规模的零售商。它们的动力来自于差异化竞争的需要，其中不乏像盒马、叮咚买菜、果多美等连锁品牌。

例如，果多美近来热销的珍珠水蜜桃，就是订单农业的成果。这款水蜜桃口味高糖、高酸，但个头小，只有150克，它既满足客户对口味的需求，也照顾到了他们在 健康 方面上的顾虑。它是果多美根据市场洞察，从国家桃类研究院购买的专利品种，并采用订单农业模式与上游种植基地签订生产订单。每年在种植前，合作基地的种植规模、采购验收标准以及交易价格都是提前谈定的。

从更广义的纵向一体化意义上看，订单农业的发展还处于早期阶段。更大范围的改变来自于传统流通体系内部的自我迭代，它是一场由零售商自下而上发起的农业产业链自上而下的改变。

这也是纵向一体化发展过程中所释放的第二个关键信号。

传统的流通体系与新兴的流通变化并非互斥关系。在很长一段时间内，传统流通体系仍有存在的必要。零售渠道只是集中了末端的消费需求，生产端供给资源的集中还需要传统利益方的介入。

在当下的土地制度下，分散种植还将是一个长期现状，产地与消费市场之间必然需要中间流通网络。新的流通体系需要做的是：加速传统流通体系中多余环节的淘汰，并将关键性节点纳入自己的系统。

这样的变化已经在发生。以水果产业的流通体系为例，传统批发商靠「囤积居奇」牟利的手段已经变得越来越不可行。一方面因为产地直采缩短了水果的流通链路，这加速了中间批发商的优胜劣汰；另一方面，生鲜电商对水果品类的深度渗透，又让其价格体系变得更加透明。

转型的批发商与新的流通体系有机整合在了一起。一些传统的二级、三级水果批发商，转向了为直采模式提供服务的供应商。

2021年4月，我们接触的朱洋钢便是如此，他从传统农贸批发生意转向电商，专门在淘特上销售水果及姜蒜等小宗农产品。对于新的流通系统而言，诸多像朱洋钢这样的转型农人，发挥了承前启后的作用。

一方面，他们将传统的流通资源整合进入了新的系统。例如，朱洋钢围绕自己的电商订单，将代办纳入自己的直采流通系统。

代办是最上游的农产品采购环节，他们具备丰富的农产品优劣辨别经验，和田间地头的一手货源信息。在国内农业生产普遍欠缺信息化的大背景下，代办的作用不可或缺。基于 历史 发展，代办往往与传统批发商紧密联系，他们与新兴流通系统的合作，依赖于像朱洋钢这样的转型者。

另一方面，朱洋钢随着平台订单规模的高速增长，也在布局满足自己直采需求的产地仓。通过在产地租用仓库，或者与第三方合作的方式，朱洋钢围绕水果品类搭建了自己的一套仓配网络。

产地仓的核心功能是将水果的采后商品化处理流程前置到产区，即水果从果园采摘下来后，就地在产区或临近地区就能按商品价值进行分级、零售化包装以及快递分发，提高水果的周转效率，并降低损耗。

这类加工和物流中心，也是国内生鲜流通网络迈向纵向一体化的第三个积极信号。

下大力气建设产地仓的还有各路新零售巨头或平台公司。例如，阿里巴巴的数字农业事业部在2020年用一年时间基本完成了以产地仓为核心的生鲜供应网络的搭建；2021年，菜鸟又提出在未来三年内，要在全国的农产地布局100个服务农产品上行的产地仓计划；美团优选自2020年下半年起，启动了「农鲜直采」项目与各类农产地签订合作，在秭归、大理巍山县等特色水果产地建设具有产地仓功能的周转-加工中心。

阿里数农建在西安产地仓内部的水果分选线

同时，各地政府也在通过投资或补贴的方式，鼓励在产地建设具有加工、预冷处理能力的物流中心。

这意味着，产地仓已经成为新兴农业流通体系下的重要基础设施之一，同时也是一个更复杂的 社会 网络，需要吸纳更多利益方的参与。

从水果纵向一体化的角度上看，产地仓的价值主要体现在两方面：

首先，产地仓有助于延长水果的销售时间和销售半径。水果是强自然属性商品，它的保质期受限于其短暂的生命周期。产地仓利用冷库的预冷处理，让采摘下来的水果尽快在低温环境下进入休眠状态，这有助于其生命周期的延长，和流通过程中的品控管理。通过与现有的流通资源配合，产地仓能为产地和零售商带来更高的流通效率。

其次，产地仓有机会为地方带来更高的农业产业附加值。在传统的流通体系里，水果的分级、分拣被下级批发商和终端零售商掌握。这意味着产业链的下游在水果商品价值定级、品牌建设上更有话语权。产地仓将商品化加工的流程前置到产地，有利于后者更多产业价值，这或许能为陷入困境的产地提供一种解题思路。

已经有水果产地意识到了这一点。涌泉镇地方政府正通过补贴，支持当地一家龙头企业建设一个机械化程度高的大型蜜桔分拣加工中心。

邱加长认为，这个中心如果能开放使用，将有助于产地整体在蜜桔品控能力，缓解当下散户分级品质不一，定价话语权低等矛盾，对于地方的整体蜜桔品牌建设也是有利的。不过，目前尚不确定该中心未来是否会开放给涌泉镇的所有散户租用。其背后仍然是诸多博弈。

这是中国农业产业链改造者必须面临的博弈——越到集中度低的上游产地，博弈关系就越复杂。长期以来，层次多样的复杂利益关系是农业纵向一体化难以推进的原因。

这一轮水果的价值困境和流通秩序变化，已经把纵向一体化作为商业方案而放在桌上。这是今年众多负面情绪中传递而出的最长久价值的积极信号。