爆肚小吃（爆肚小吃的做法）

爆肚是什么做的

1、爆肚是北京和天津地区的传统美食，爆肚就是把牛肚切成条，在沸水煮熟，然后和酱料一起拌着吃，味道非常的鲜美，口感也很香脆，那么大家知道爆肚的做法吗？爆肚怎么做比较好吃呢？下面就为大家介绍一下爆肚的吃法吧。

2、爆肚是将鲜牛肚(指牛百叶和牛肚领)或鲜羊肚洗净，切成块，放入沸水中炸熟，蘸上油、芝麻酱、醋、辣椒油、豆腐汤、香菜粉、葱花等调料。质地鲜嫩，口感酥脆。梅兰芳、马、、萧菇、、等名人都喜欢吃。

3、制作老北京爆肚可以选用鲜牛百叶、鲜牛肚领或鲜羊肚，都必须要新鲜才行，水发的百叶不能用。鲜百叶必须充分洗净并彻底去除异味，这是让这道菜好吃的关键之关键。

4、汤不要倒掉。粉丝盛入碗中，放入调好的蒜汁、鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、根据个人口味适量加盐调味。加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，香菜可依据个人口味酌情添加，这样麻辣爆肚就做好了。

老北京爆肚是什么东西?为什么会那么火爆?

1、爆肚是老北京非常有名气的一款美食，可以当主食，也可以当小吃，不管是高档的大饭店，还是街头小巷的小摊贩，到处可见它的身影，制作简单，美味过瘾，受众人群非常广。

2、爆肚是老北京的传统风味小吃，不但广受大众喜爱，而且历史悠久，早在清代乾隆时期就有爆肚的记载，更是有要吃秋，有爆肚这样的说法，所以每年一到了贴秋膘的时候就会爆肚满城。

3、爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。

4、老北京吃爆肚有名气的地方不少，个人认为最好吃的要属什刹海北沿儿的爆肚张和原来东直门外路北的爆肚皇（现已搬到三里屯世茂工三）。另外，吃爆肚不易撑人，吃多了也不会难受。

关于爆肚小吃和爆肚小吃的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。