冻梭子蟹的做法和吃法?
1、清蒸梭子蟹
材料:梭子蟹、生姜、香醋、糖。
做法
1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻,可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间。
2.然后将梭子蟹刷洗干净。
3.将生姜切末,加香醋糖调成蘸料。
4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟。
2、姜葱炒梭子蟹
材料:梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,酱油。
做法
1.梭子蟹解冻后清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片。
2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
工具/原料
梭子蟹 (400g)
葱 15g
盐 10g
白砂糖 6g
纯粮酒 3ml
辣椒干 5g
姜 8g
米酒 3ml
醋 4ml
味精 5g
植物油 15ml
方法/步骤
1.将蟹放到容器中添加适量纯粮酒,蟹酒醉去腮、胃、肠,切割成块。
2.将葱、姜清洗,葱切割成段,姜切一片。
3.坐锅打火加点油,油至三成热时,放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时。
4.添加生姜片、葱段、蟹块,倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。
1、用料:梭子蟹5只、生姜1块、小葱1颗、干红辣椒5个、生粉1小碗、油1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、盐1小勺、胡椒粉2勺。
2、冰鲜梭子蟹自然化冻,用清水洗净即可。
3、倒入胡椒粉、姜粉、料酒腌制15分钟。
4、梭子蟹沾上淀粉。
5、锅中倒油,把沾上淀粉的梭子蟹入锅炸呈金黄色,盛盘中备用。
6、锅中倒入少许油,放葱姜辣椒炒一下。
7、倒入炸好的蟹,点少许酱油、盐调味即可
冰冻梭子蟹怎么做好吃?
冷冻梭子蟹2只
辅料
红椒1个
青椒1个
姜丝5g
淀粉30g
水300g
调料
油30g
盐3g
糖3g
辣椒面3g
白酒20g
老抽10g
生抽20g
香辣红烧梭子蟹的做法步骤
1.梭子蟹放入水中,化冻。
2.梭子蟹化冻后,先剥去尾。
3.然后,剥开蟹壳。
4.去掉蟹腮和蟹胃。
5.然后,冲洗干净。
6.把洗干净的蟹肉,剁成小块,备用。
7.姜洗干净,切成丝,备用。
8.把蟹块放入盆中,加入2克姜丝。
9.加入白酒。
10.加入糖。
11.用筷子搅拌均匀,腌制15分钟。
12.把淀粉放水盘中,把蟹肉拍上淀粉。
13.拍上淀粉的蟹块,放入盘中备用。
14.把青红椒洗干净,切块备用。
15.热锅起油。
16.把蟹块,放入锅中。
17.小火慢煎,煎至两面都发红。
18.然后,放入剩余的姜丝。
19.加入青红椒块。
20.加入盐。
21.加入辣椒面。
22.倒入水。
23.加入老抽。
24.加入生抽。
25.翻拌均匀,大火烧煮。
26.煮开,继续大火,收汁后关火。
27.盛出上桌。
1、将蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮、胃、肠,切成块;
2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时;
4、加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即可。
到此,以上就是小编对于冷冻梭子蟹怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷冻梭子蟹怎么做好吃的2点解答对大家有用。
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