炒大米饭最好吃的做法?
配方:米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。
蛋炒饭的做法:
1、虾仁切成丁,加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁,香菇切薄片,香葱取葱绿部分切成葱花。
2、鸡蛋打散,加半勺盐,再加入米饭拌匀待用。
3、锅底少量油烧热,先下胡萝卜豌豆炒一会儿,再下虾仁,炒至虾仁断生变色,加入火腿和香菇,加盐略翻炒,盛起待用。
4、再起油锅,下拌了鸡蛋的米饭翻炒,炒至米饭松散蛋液凝固,火别太大免得糊锅。
5、撒葱花炒香,再加入炒好的什锦,汤汁别加,翻炒均匀出锅。
小贴士
1.米饭必须是冷饭,刚煮的不行,太软的也不行,否则炒出来黏糊糊的。
2.胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的,不易溶于水而易溶于油,所以胡萝卜第一个下锅炒,更利于胡萝卜素溶出。
3.难熟的菜先下油锅炒,易熟的菜晚一点下略翻炒即可。
4.鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠,虾仁香菇等也都很鲜,所以不必加味精了。
1、米饭200克、干香菇30克、豆角20克、胡萝卜1/2个、生抽1茶匙、香菇酱1茶匙、食盐少许。
2、做法:香菇用温水泡软,随后切丁,豆角、胡萝卜切丁。
3、锅里热油,依次放入胡萝卜和豆角拌炒,随后放入香菇丁。
4、大火翻炒出香味,加入米饭,快速炒散。
5、调入生抽和香菇酱,翻炒上色,最后调入少许盐提味即可
用料:白米饭一碗,葱一根,番茄一个,蛋一个,盐少许。
制作过程:
1、白米饭准备好,番茄切小丁,葱成小段,蛋打散。
2、炒锅倒少许油,煸香葱花。
3、番茄入平底锅小火烧软连汁倒出备用。
2、白米饭用铲子剁碎一点,加入打散后的蛋液,用锅铲挤压搅拌均匀。
3、平底锅洗净烧干,放少许油,加入米饭中火翻炒至鸡蛋液态消失。
4、加入柔软的番茄翻炒小火均匀,入盐调味,撒上葱花,即可。
5、出锅。盛入碗里,即可食用。
原料:
剩米饭,酱油,植物油,姜、白糖、芝麻酱油做法:
1、碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
2、做热锅,倒入油,翻炒出锅备用。
3、再倒入锅中少许油,放入姜末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀。最后喜欢吃芝麻酱的放进点芝麻酱翻匀即可出锅。
怎么做蛋炒饭?
准备食材:
米饭1碗,鸡蛋3个,酱油少许,胡萝卜1根,小葱少许,食用油。
操作步骤:
1.首先准备一碗硬一点的米饭,然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗,然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用,葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面,然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热,然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候,我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。
5.将所有的锅底都润完之后,我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后,然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后,将处理好的米饭放在里面。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后,然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟,这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油,用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后,在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。
到此,以上就是小编对于家常蛋炒饭的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常蛋炒饭的做法的2点解答对大家有用。
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