酸菜白肉的做法?
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将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅。
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将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
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酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。
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将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用
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炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。
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将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。
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将晾凉的五花肉切成片;
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放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
用料:酸菜500克,五花肉300克,做法:
1酸菜切细丝,放入清水中洗两次,挤干水分,去掉了多余的盐份。
2.五花肉切大片,葱姜切末。
3.锅中烧油,下葱姜末爆香,下入酸菜翻炒,炒软后,加水1500克,烧开。
4.烧开的酸菜汤水中下入五花肉片,尝一尝汤,如果不咸,可以放少量的盐,继续煮制五花肉熟透,就可以吃了。
1取一锅冷水、加入葱姜片、五花肉、花雕酒,煮制40分钟
2将五花肉切片,装盘备用
3烧一锅开水,将酸菜焯一下,去掉多余的水分,并在锅中炒干,备用
4热锅凉油放入五花肉,葱姜蒜、野山椒、酸菜翻炒均匀
5烹入花雕酒,炒香加水,大火炖15~20分钟即可
6最后放入盐、鸡粉、糖、粉丝、白醋煮2分钟
7装盘,即可食用
酸菜白肉的做法三叔?
原料:酸菜、猪五花肉 、红辣椒。
调料:盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
1、五花肉洗净,切成大块,放入葱姜八角花椒桂皮香叶,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,继续将五花肉炖熟;
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟,锅里留汤,捞出五花肉自然晾凉,切成3-4毫米的薄片;
3、酸菜用清水洗净,用手挤压掉水后切成细丝。
4、炒锅烧热加入少许油,加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅,铺好五花肉,倒入肉汤直至浸没肉片;
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右,盖上盖子中火炖十五分钟左右,最后关火前大火炖几分钟即可。
正宗酸菜白肉怎么做?
主料
五花肉300克,东北酸菜400克
辅料
八角2个 ,干辣椒4个 ,蒜3瓣 ,姜1片 ,葱1段 料酒2大匙 ,白糖1小匙 ,食盐10克 ,水适量 ,花生油适量。
做法:1.准备好原料,将五花肉洗净,酸菜放入清水中稍洗一下,捞出挤干水分。
2.将菜梗的部分片开,然后切成丝,干辣椒剪成段,大蒜去皮,葱切长段。
3.五花肉放入锅中,加入适量的水,放入蒜瓣、姜片、葱段、料酒、白糖、八角、干辣椒、盐,煮约30分钟。
4.锅中放少许油,下入酸菜,炒干水分出香味后舀出待用。
5.五花肉煮至用筷子轻轻可插入肉中的程度即可关火,晾凉(肉汤不要倒掉)。
6.将晾凉的肉切成大片,将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒入锅中,炖约20分钟即可。
用料:酸菜一斤,五花肉八两, 葱姜蒜适量, 花椒, 八角适量,盐,生抽适量,干辣椒,料酒
做法:
1.五花肉冷水下锅,里面加料酒,姜片,葱段,花椒,八角。大火煮开转小火。
2.酸菜切成丝。
3.五花肉煮到能用筷子轻松戳透就可以了。
4.五花肉取出晾凉。
5.把酸菜直接放入肉汤里炖煮。
6.五花肉不烫手就可以切片了。
7.肉片入锅,加盐,小火煮个几分钟味道融合就可以关火了,临出锅撒把葱花
8.蘸料:蒜头切碎,蒜加盐加生抽即可
到此,以上就是小编对于酸菜白肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸菜白肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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