干炸带鱼的做法?
关于这个问题,材料:
带鱼1条、淀粉适量、盐适量、油适量
步骤:
1.将带鱼去鳞、去内脏、去头、去尾,然后洗净,用刀在鱼身上划几刀;
2.将淀粉和适量的盐混合,将带鱼裹上薄薄的一层淀粉;
3.热锅凉油,将带鱼放入锅中炸至金黄色;
4.捞出带鱼,沥干油,切成块装盘。
小贴士:
1.鱼身上划几刀可以让鱼炸得更加入味;
2.热锅凉油可以让鱼炸得更加酥脆;
3.炸鱼的油温不宜过高,避免炸糊或烤焦;
4.也可以在淀粉中加入少量的五香粉、辣椒粉等调料,增加口感。
以下是干炸带鱼的做法步骤:
食材:
1. 带鱼1条——2. 淀粉适量
3. 盐适量——4. 料酒适量
5. 生姜适量——6. 蒜适量
7. 辣椒适量——8. 酱油适量
9. 白糖适量——10. 油适量
做法:
①. 将带鱼去除内脏后,切成好看的段。
②. 用盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油、糖腌制15-20分钟。
③. 在带鱼上抹一层淀粉,让淀粉均匀附着在带鱼上。
④. 加热油锅至6-7成热,将带鱼放入锅中,小火炸至金黄酥脆。
⑤. 取出带鱼,控干油份出锅,装盘食用即可。
首先将葱切段和姜切片备用,将带鱼段放入碗中,加入调味品搅拌均匀后腌制25到30分钟。
腌制好的带鱼段表面裹一层薄薄的面粉,油温六成热,下入裹好面粉的带鱼段,炸制金黄捞出装盘即可。
食材用料
带鱼200g
料酒30g
胡椒粉10g
姜20g
方法/步骤分步阅读
1/4
洗干净带鱼剁成块状
先将带鱼刷去表面的鱼鳞,清洗干净后剁成这样的块状备用。
2/4
放入调料搅拌均匀
将姜和葱拍碎放入盆中,加入少许的盐和料酒,胡椒粉,用手抓拌均匀。
3/4
放入调料腌制冷藏
将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制,等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。
4/4
裹上面粉炸熟
将清洗好的带鱼裹上一层面粉,放入油锅中煎炸至金黄即可。
干炸带鱼怎么做?
准备材料:葱花10克、带鱼500克、十三香3克、姜片适量、料酒5克、盐2克、淀粉30克、食用油20毫升、
1、首先把洗净的带鱼切成段加入葱花、姜、料酒、十三香、盐腌制30分钟。
2、然后加入淀粉,搅拌均匀。
3、锅中放入食用油,中火煎至两面金黄。
4、最后盛出装盘即可。
陕北霞姐干炸带鱼的做法?
把带鱼剁成6厘米的长段,切一些葱段、姜片,放进带鱼段中,再加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制1个小时。

3、准备一个碗,开始调脆皮糊

小碗里加入1勺面粉、2勺淀粉、适量食盐、花椒粉、泡打粉,用筷子搅拌均匀,再倒入啤酒,慢慢搅拌成细腻浓稠的糊糊,不能有干粉,而且稀稠度要适中,要能挂在筷子上,还能连续滴落不断线。
4、把腌好的带鱼放进脆皮糊中,用筷子搅拌均匀,裹上一层脆皮糊,不要太厚也不能太薄,太薄容易脱糊,太厚炸出来口感发硬。

5、锅里倒入适量油,五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里,不用管它,先炸一会儿,定型后再用筷子翻面,把表面的颜色炸至微黄后捞出沥油。

6、把油温升高至七八成热,把刚炸好的带鱼倒进去,别管炸多长时间,只看带鱼的颜色就可以了,变成金黄色后立刻捞出,再炸就会糊了。

7、带鱼放入盘中,撒上自己爱吃的调料,比如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等,就可以吃了。
到此,以上就是小编对于干炸带鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干炸带鱼的家常做法的3点解答对大家有用。
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