黄焖鸡米饭配方(黑暗料理王黄焖鸡米饭配方)

黄焖鸡米饭怎么做？
黄焖鸡米饭怎样做？

黄焖鸡米饭怎么做？

1 香菇提前泡发;

（图片来源网络，侵删）

2 木耳提前泡发;

3 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿

4 鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清;

5 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;

（图片来源网络，侵删）

6 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上;

7 冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用;

8 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。

9 锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用;

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10 原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色;

11 下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀;

12 下入鸡肉，大火翻炒均匀;

13 加入冰糖和老抽，翻炒均匀;

14 加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒;

15 加入适量盐调味，并转大火收汁;

16 收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。

做法

1.青椒红椒切成滚刀块，泡发的香菇切厚片备用

2.鸡腿剁成块状，用清水泡出血水，控干水分备用

3.土豆去皮切成块，用清水洗去淀粉备用

4.调一个灵魂酱汁：20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱

5.锅中倒入1勺食用油烧热，放入20克冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色

7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀

8.加入泡发干香菇的香菇水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

9.炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，大火炖一会儿直到将汤汁收浓（炖的时候多翻动几下）一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了

黄焖鸡米饭做法简单。
原因：黄焖鸡米饭的制作方法比较简单，适合家常享用。
1. 首先将鸡肉切成块，用料酒、盐和姜末腌制一下。
2. 切好洋葱、青椒和土豆。
3. 锅中倒入油，将腌制好的鸡块放入锅中，稍微煸炒几下，使其变色。
4. 然后加入适量的水，烧开后放入洋葱、青椒和土豆，再加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，大火煮10分钟左右。
5. 最后加入米饭，和黄焖鸡一起继续焖煮 20 分钟即可。
黄焖鸡米饭可以根据自己的口味适量的增加或减少调料，如姜片、桂皮、八角等，增加黄焖鸡的口感。
此外还可以配上一些青菜或者是沙拉，营养丰富又美味。