上海本帮菜(上海本帮菜餐厅前十名)

1. 上海八大本帮菜？
2. 上海本帮菜是苏菜还是浙菜？
3. 上海本帮菜臭豆腐做法？
4. 上海本帮菜是什么？

上海八大本帮菜？

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

上海本帮菜是苏菜还是浙菜？

上海本帮菜属于苏菜。虽然上海位于浙江和江苏两个省份的交界处，但上海本帮菜的烹饪风格和技法主要受到了江苏菜的影响。上海本帮菜注重原汁原味的口感和鲜美的味道，以清淡、鲜嫩、鲜香为特点，强调食材的新鲜和独特的烹饪技巧。因此，尽管上海与浙江相邻，但上海本帮菜并不属于浙菜范畴。

上海本帮菜臭豆腐做法？

用料

老豆腐 一块

王致和臭豆腐乳 3块

小米辣 3个

葱花，蒜末，香菜 适量

盐 两小勺

糖 一小勺

五香粉 1勺

辣椒油 适量

凉白开 适量

芝麻酱 适量

做法步骤

1、豆腐洗干净后控干水 切成块

2、锅内倒油，莫过豆腐即可，油开锅后，中火，两面煎，煎两遍（第二遍会变酥很好吃）

3、煎两遍之后摆盘

4、调汁，先把芝麻酱用开水搅拌均匀，在加入臭豆腐块3块，用勺子按匀，在加入葱花、蒜末、姜末，辣椒油（不喜欢吃辣可以不用加），糖，盐，小米辣搅拌均匀

5、根据自己口味调即可

6、最后将汁浇在豆腐上即可，真是美味，

上海本帮菜是什么？

上海本帮菜就是上海本地人烧的菜，由于上海经过各地人的淘金以后已经不再是原本的上海了，是融汇南北各地菜系的一种菜色，许多菜都能看到别的菜的影子，所以上海的本帮菜一般有几款比较有名的，比如说是草头圈子，下巴划水

到此，以上就是小编对于上海本帮菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海本帮菜的4点解答对大家有用。