大家好,今天小编带来尝遍大中国之湖北味道的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
潜江是江汉平原的一部分,位于湖北中部,为古云梦泽一角,历经江水复合冲积和湖水缓慢沉积而成。潜江北枕汉水,南接岳阳,东邻武汉,西接荆州,地势平坦,海拔二三十米,气候温和,土地肥沃,雨量充沛,盛产粮棉和富藏油气,有江汉油田和十六个国有农场。
宋代乾德三年(965),升白伏巡院为县,有河道分流汉水入长江,取“汉出为潜”之意,命名潜江。一九八八年撤县建市,一九九四年列为省直管。潜江河渠纵横交错,湖泊星罗棋布,有百里长渠、城南河、田关河、西荆河等二十一条排灌干渠,有借粮湖、返湾湖、冯家湖、白露湖、张家湖、苏湖等六座湖泊,田关河横穿潜江东西,汉江、东荆河纵贯潜江南北。潜江最适宜温热带鱼类养殖,素有“鱼米之乡”的美誉。
恩施是个特别美的地方。说到恩施,边肖的脑海里想到了上学时最爱吃的恩施土家酱饼和土家吊锅。恩施有很多少数民族,现在恩施已经逐渐成为一个知名的旅游城市。下面小编给大家介绍一下她。
中文名称:恩施土家族苗族自治州
外文名称:恩施土家族苗族自治州偏好
别名:世界硒都恩施州,石南州。
行政区类型:自治地级行政区。
区域:中国中部湖北省
辖区:恩施、利川、建始、巴东、咸丰、宣恩、来凤、鹤峰。
地理位置:湖北省西南部,武陵山北部,巫山西南部
简介
恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南部,掩映在群山之中;她养育了土家族、苗族、汉族、侗族等27个民族,民风淳朴。她也是中国最年轻的自治州,现辖恩施、利川,建始、巴东、宣恩、咸丰、来凤、鹤峰6个县。
土家的吊脚楼,东乡的风雨桥,七月的女儿,会让这里多姿多彩;美丽的风景,无尽的茶园美景,雄伟的悬崖,让这个地方多了几分苍劲和豪气。当你踏上这片土地,你可能会陶醉在美丽的峡谷风光中,爱上这里的景观,或者被古老而神秘的土司文化迷住。恩施,顾名思义,被大自然赋予了美丽的容颜。她藏在山里,等待人们揭开她的面纱。
概述
恩施州以风景如画、奇形怪状的景观为主,集中在恩施、利川、咸丰,巴东、鹤峰等地也有一些。恩施大峡谷和土司城是当地著名的景点。
景点
恩施掩映在群山之中,风景如画,独特的土家吊脚楼,失落的土司文明,都会让你对这片土地心生向往。
景点概况
恩施必游景点TOP5
一般你先坐索道去玩七星寨,下山后再去玩裂谷。有的人为了对抗巅峰,先打地裂,再爬山。按惯例,我们先玩七星斋。其实人不多。可能是淡季。真的很好。一路上只有三五个人,还是选择淡季更好的欣赏风景。
时间基准
1天
交通
公交路线:
恩施市区,大巴(出租)到市区再转到景区。
自驾路线:
从恩施市区走航空大道,在栖凤大道上经过土司路和318国道,几分钟后由右手边的岔道到达大峡谷景区。到大峡谷停车场(马鞍龙停车场)要一个多小时。
从恩施出发,直接走318国道。到达团堡镇后,从右手边的国道走大峡谷专用道到马鞍龙停车场。
门票
旺季:170元(3月1日-11月30日)优惠票:85元
淡季:80元(12月1日-次年2月29日)
现场送:30元人/趟(往返)
手持电梯:30元/次(自费项目)
营业时间
旺季(3月1日-10月30日):8:00-16:00;淡季(11月1日-次年2月底):8:30-15:30。有时候景点开放时间会有微调,以当天景点公告为准。
门户网站:
恩施大峡谷旅游指南
http://www.tript.cn/trip/8192.html
top1 恩施大峡谷
恩施土司城位于恩施西北部,清江西岸。恩施土司城是一座模仿面对面辉煌土司时代而新建的民族建筑群。主要由土司寝宫和祠堂组成。真正的容美土司遗址位于恩施州,但已经破败不堪,只剩下一个黄色的土堆。从恩施土司城的建筑结构和风格来看,是照搬了土司城的原有风格。尤其是卧室部分,豪华而气场十足,没有一丝可以模仿的痕迹。土司城后面有城墙和角楼,也很好的还原了当时土司城的防御结构。土司城内部陈列着一些考古文物和容美土司简介,具有博物馆性质。
时间基准
2-3小时
交通
从市区乘30路公交车到那里。
形容词(adjective的缩写)免票政策:身高1.2m以下儿童免票;70岁以上老人凭身份证免费;
B.优惠政策:儿童身高1.2-1.4m购买儿童票;60-69岁的人持身份证买老年人票。
营业时间
8:00—17:30
景点位置
湖北省恩施市土司路138号
门户网站:
恩施土司城堡好玩吗?恩施土司城堡旅游指南
http://www.tript.cn/trip/8195.html
top2 恩施土司城
如果要见官员,尽量不要跟团,自己玩。交通便利。这个洞穴不是那种有很多钟乳石的美丽洞穴,但它真的很壮观。里面有两个表演。追上了,就追不上了,就算追不上。一定要自己去转转,这样才能体会到其中的乐趣!对了,入口处的瀑布也很壮观。以远处的群山为背景,感觉像是世外桃源!
时间基准
半天
交通
总线:
利川市东门和西门都有去腾龙洞的公交车。其他:从恩施开车到利川需要2个小时。318国道路况很好,过路费15元。公共汽车的价格是25元/人。
出租车:
除了从利川打车到腾龙洞坐车最方便,司机一般不打表,收10块钱,大概15分钟车程。西门有去腾龙洞的公交车,车费5元/人。需要注意的是,只有2元/人可以多人共享。
门票
形容词(adjective的缩写)免费政策:1.2m以下儿童免费;70岁以上的人免费。
B.优惠政策:120万以上学生可凭学生证预订学生票;60-69岁的老人凭老年卡预订老年票。
营业时间
9:00-17:00
景点位置
恩施州利川市龙腾大道1号
门户网站:
恩施腾龙洞旅游指南
http://www.tript.cn/trip/8198.html
top3 腾龙洞
鹿苑坪,世外桃源般的地方,位于恩施大峡谷开发区恩施市板桥,平均海拔1700米。它位于中游盆地,峡谷裂谷深处,四周悬崖峭壁。从山桥湾山口到谷桥湾,垂直落差500多米,路是从悬崖上砍下来的。因为要拐几十个弯,所以要走1000多米的山路,被当地人称为“四十二拐”。有1520级台阶,差不多一公里。特殊的地形使得鹿苑坪的景观、林田路、农家乐至今保持着原生态。亚热带半温暖半湿润气候。它占地5平方公里。
交通
一般是从恩施包车到鹿苑坪村口;或者坐班车到板桥(25元),再坐车到新田村(10-15元),然后步行到鹿苑坪。
门票
免费
景点位置
恩施板桥新田村内
top4 鹿院坪
女儿城其实是一条美食街,离市区比较近,恩施的出租车绝对不会超过10元的。最近女儿好像要办一个星期的相亲会,但是这个活动就是把自己的信息写在墙上,等人来联系。就是一个普通的活动,我也说不上好不好。
时间基准
1天
交通
12、21、25、28在花溪生态园下车或乘坐31路公交车到女儿城水上乐园。
景点位置
湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市七里坪
门户网站:
恩施土家族女儿城能开进去吗?
http://www.tript.cn/trip/6862.html
top5 恩施土家女儿城
餐饮
恩施当地的餐饮既有四川麻辣特色,又有潇湘麻辣风情,尤其是土家苗族特色的地方小吃吸引了众多食客。恩施的酸菜,富硒土豆泥,辣子鸡等。都是风味独特的地方美食。恩施的小吃遍布城市的大街小巷,吃货们不妨走街串巷自己一探究竟。此外,恩施州宣恩县还有很多小吃。恩施去来凤县可以过宣恩。
餐饮概况
土家油茶汤
民间有句话叫“不喝茶汤,心慌”“一日三餐三碗,工作辛苦”。用食用油将适量茶叶炒至蜡黄后,在锅中加水,加入姜、葱、蒜、辣椒等天然调味品。水烧开后,舀入碗中,加入煎(或炒)炒的米花、玉米花、豆腐果、花生、黄豆等“泡货”食用。土家族油茶汤是恩施土家族代表性的饮食文化之一,也是土家族非常喜爱的传统食品。每当有客人上门,土家族人都要奉上一碗油茶汤。家乡的油茶汤香、脆、滑、鲜、美、爽、解渴。堪称中国特有的茶文化,历史悠久。至今盛行于全州,尤以咸丰、来凤为甚。
混合渣
何渣也被称为懒豆腐。恩施土家族对渣渣有很深的感情,尤其是在战乱的年代。因为食物稀缺,渣渣拌救了很多人的命,有句流行的话叫“辣椒是盐,渣渣拌过年”。
在恩施,混渣的吃法很多,其中张观混渣就是制作混渣火锅的典型。漳河渣得名于宣恩的一个小集镇张观。它是由煮沸的渣,加入一些鲜汤猪肉,鸡肉和鸡蛋等制成。并制作了鲜肉渣、鸡渣、蛋渣等一系列渣火锅,尤其是镇上一位姓黄的老太太做的最有名最正宗。另外,神泉拌渣店也是当地知名的拌渣店。
赞光角
花椒又名花椒,是以恩施当地的大红辣椒和玉米粉(玉米面)为主要原料制成的。土家族人喜欢吃腊肉,腊肉色泽棕黄,肉质紧实,香味浓郁,风味独特。把辣椒放在锅里烤,和土家腊肉一起炒或者蒸,作为扣碗的底料。成品颜色微红,有非常特别的酸辣味道。
康土豆
“土豆”就是土豆。恩施街头,有很多卖炕土豆的摊位。清江姊妹桥上,每天都有几十个中老年妇女在人行道上卖炕土豆。一般他们用很小的一种土豆,用恩施人专用的土豆刮,刮下薄薄的一层土豆皮。小炉子里烧着蜂窝煤,火上的锅里盛着小土豆。倒入煮好的植物油,盖上锅盖,小心炖。过一会儿,再翻一遍,直到土豆两面都是黄色,然后捞起放到另一个锅里,加盐、花椒、辣椒、葱、姜、蒜,快速翻炒几下,把这些调料都拌在土豆上,就可以卖给人了。两块钱一小碗,拿在手里,用牙签戳戳,边走边吃,也是一种小小的乐趣。
恩施掉渣饼
原名建始饼,俗称“恩施渣饼”,但在恩施没人这么叫。水滴蛋糕在全国都很受欢迎。它很容易做,味道很好。到了它的诞生地,你想尝尝最原汁原味的「烧饼」吗?
恩施豆皮
成品豆皮乳白色,有淡淡的香味。恩施豆皮分为米豆皮、绿豆皮、玉米豆皮,其中米豆皮最受欢迎。恩施的大街小巷都能看到豆皮。豆皮是恩施美食不可或缺的一部分,也是恩施人生活的一部分。
格格
“格格”是用辣椒渣混合其他主料蒸出来的。恩施街头的小餐馆门口随处可见。火堆上冒着热气的小蒸笼很多,这个蒸笼里的东西就是“格格”。“格格”的品种很多,有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。
神斗府
神豆腐,又名观音豆腐,深受咸丰人喜爱。每年夏天,农民们经常把一种叶子做成“豆腐”来吃。传说观音菩萨用这种叶子做豆腐,充饥饥荒。这种叶子叫斑鸠橡树叶,是保健食品不可多得的原料。具有清热解毒、开胃生津、明目去火、强筋壮骨的作用。
包谷粥
玉米粥即玉米粥,由湖北恩施当地富硒矿床的优质玉米经粉碎、分离后的玉米生米制成。玉米是
福宝山水盾据说是古圣山赐予的,是水中之宝。自晋代以来,它一直是皇家宫廷的贡品和皇家宴会的美味。它可以煮、炸,也可以冷食,尤其是和鱼、熟鸡肉、火腿、香肠等一起食用。做汤。鲜嫩可口,风味独特,鲜、脆、嫩,如鱼髓、琼脂。
西神农吊子鱼
神农溪东部出产的鱼,肉质细嫩,味道鲜美,少刺。用姜丝、干辣椒、芝麻和各种调料大火翻炒至皮脆肉嫩。它非常辣,非常开胃。
腌制蔬菜烤培根
薇菜。是一种罕见的天然野生草本植物,俗称猫爪蕨和蓝茎藓。用来炒腊肉,色泽鲜艳,气味鲜美。
当地美食
在恩施,也有很多受欢迎的餐厅。到了恩施,不妨去这些餐厅尝一尝。在品尝美食的同时,不妨评价一下这家餐厅的菜品,是否真的像传言的那样美味难忘。
正宗恩施张贯河炸
黄记煌(财富广场店)
搜罗恩施人气餐厅
到了恩施,就尝不到舌尖上的土家风味了。恩施有很多土家餐馆,利川也有很多,绝对能满足很多食客的美食渴求。至于菜的味道,自然是见仁见智了。
原味坊土家一绝
巴仁堂
土家大院
地道好味的土家菜
购物
恩施舞阳坝地区是恩施的中心,也是当地最繁华的地方。许多商场和餐馆都集中在这里,是当地人购物的主要场所。恩施物产丰富,白羊豆腐干、莼菜、菊花石和各种药材是最好买的物产。恩施是富硒茶的主要产地,中国名茶“恩施尤鲁”也产于此。此外,历史悠久的宝石花漆筷子,色彩鲜艳、设计精美的土家织锦——西兰卡普,都是恩施旅游购物的首选。
技巧
不要去旅游购物点或者“恩施土特产商店”之类的地方购物,那里价格很高,旅行团也有回扣。
购物概况
恩施豆干
豆干是豆腐干的简称,是一种历史悠久的民间豆制品小吃。恩施的巴东五香豆腐干和白杨豆腐干是当地最有名的特产,一般在当地超市都有。
巴东五香豆腐干:巴东五香豆腐干起源于清末,已有100多年的历史。
白杨豆腐干:白杨豆腐干色泽金黄,鲜美绵长,质地醇厚细腻。无论是生吃还是爆炒,五香还是麻辣,都有一种沁人心脾的回味。
来凤皮蛋
无铅皮蛋是来凤县的传统产品,由来凤本地鸭生产的鸭蛋制成。工艺独特,蛋清如玉,上面有松柏叶纹,俗称松花。食物新鲜可口,回味十足,在国内外享有很高的声誉。
尤鲁恩施
恩施尤鲁是中国为数不多的保留下来的蒸青绿茶。其制作工艺和工具都相当古老,与鲁豫《茶经》中的非常相似。恩施尤鲁对收藏有严格的要求。芽叶要嫩匀,茶条要紧细,色泽嫩绿,匀直,似松针;该茶清澈明亮,香气清新,滋味甘甜,叶底碧绿如玉。“三青”(茶青、汤青、叶底青)是其鲜明特色。自唐代从中国引进茶叶品种和制茶方法以来,绿茶仍以蒸青为主,其鲁豫制茶方法与恩施尤鲁相似,品质各有特色。
来凤杨梅
来凤杨梅是武陵山区的珍稀水果。其果实6月中下旬成熟,鲜嫩、酸甜、多汁、核小、品质高、营养丰富,深受消费者青睐。目前来凤县有古杨梅植株108株,最高单株产量超过1000公斤。
西兰卡普
西兰卡普是土家织锦。在方言中,“西兰”是“被褥”的意思,“卡普”是“花”的意思。西兰普是土家族的花毯,具有一定的工艺价值,尤其受到土家族女儿的喜爱,被称为“土家
按照土家族的习俗,过去土家族姑娘出嫁时,要一边挑花,一边绣花,才能做出图案漂亮的西兰卡普。西兰卡普的图案、花纹丰富饱满,色彩鲜艳,取材于日常生活、自然风光等。色彩丰富,栩栩如生,具有明显的土家族风格。恩施来凤县民族路146号有一家店,专营西兰卡普。如果你有兴趣,请访问它。
白鹤峪
白鹤芋是4.36亿年前形成的生物化石。它的主要生物结构包括海百合、珊瑚和其他古代生物的茎。白鹤芋纹理清晰,新颖独特,再现了浅海生物的自然生态美。是目前世界上少有的新品种。白宇手工艺品典雅古朴,主要工艺品种有石头、方石、圆石、玉雕动物、玉镜、玉器等。
特色商品
语言
恩施话和重庆话很像,所以相对好懂。即使听不懂,也可以让别人说几遍,一般人都能听懂。而且随着当地旅游业的开放,外国游客的不断涌入,交流的障碍越来越小。
银行
周恩大道和舞阳大道是恩施最繁忙的两条街道,许多银行也聚集在这里。舞阳街上有中国银行、中国工商银行、中国邮政储蓄银行,南大街上有中国工商银行、中国农业银行、中国建设银行、中国邮政储蓄银行、中国信合等等。有中国工商银行、中国邮政储蓄银行、中国人民银行、中国建设银行、中国农业银行、中国信用合作联社等。
电话
利川市旅游局:0718-7282514
建设旅游局:0718-3232932
巴东旅游局:0718-4334960
宣恩旅游局:0718-5832906
咸丰旅游局:0718-6833652
来凤旅游局:0718-6271858
鹤峰县旅游局:0718-5291036
网络
恩施大部分酒店都提供宽带上网服务,恩施一些高档酒店也提供wifi。恩施市区有很多网吧,费用2元/小时。
邮局
恩施市邮政局位于恩施大道,地址为恩施大道58号,联系方式为0718-8222145。
医疗
周恩中心医院
联系方式:0718-822760
地址:恩施市舞阳大道158号
利川市人民医院
联系方式:0718-7282450
地址:恩施州利川市龙川大道14号
来凤县人民医院
联系方式:0718-6282341
地址:恩施州来凤县翔凤镇凤中路2号
巴东人民医院
联系方式:0718-422324
地址:恩施州巴东县新岭镇北京大道103号
安全事项
尽量不要住在火车站或者汽车站等人多杂乱的地方附近,保管好自己的随身行李。恩施路况复杂,自驾的朋友一定要注意山区行车安全。当地居民仍然非常热情友好。
实用信息
恩施交通历史悠久,素有“川蜀咽喉,荆楚屏障”之称。自古以来交通就很不方便,但建国以来,公路、水路、机场、铁路相继建成。目前全国各地到恩施的交通已经非常便利,全国很多城市都可以坐火车、飞机、汽车到恩施。
如何到达
恩施徐家坪机场
飞机
预订电话:0718-95105105
客户服务电话:0718-12306
恩施火车站
火车
随着沪蓉高速的开通,武恩渝高速全线贯通。恩黔高速(恩施至黔江)连接重庆黔江高速,恩来高速(恩施至来凤)连接湖南张家界。恩施可轻松到达武汉、宜昌、重庆、广州、上海等大中城市。
武汉——恩施
每天9:30-17:40,从武汉傅家坡汽车站到恩施有7趟车,路程641公里,车程约8小时。根据车型不同,票价从120-200元不等。
重庆——恩施
重庆菜园坝汽车客运站和汽车北站每天有三班车到恩施,全程约9小时,票价约150元。
宜昌——恩施
宜昌汽车站到恩施的班车每小时一班。70元起的普通客车和80元起的卧铺客车有360公里远,而我
恩集团长途汽车站
汽车
开车去武汉恩施一般有两种方式——宜昌——重庆恩施——利川——恩施。恩施境内都是山路,自驾出行一定要减速慢行,不要赶夜路。
武汉——恩施
大概560公里,大概6个小时。单程过路费350元(高速)。
武汉——宜昌——长阳,高速400km,3h;
宜昌恩施,——,高速160km,3h。
主要城镇:武汉——荆门——宜昌——长阳——野山关——恩施。
重庆——恩施
约390km,耗时6小时左右,单程路费265元。
重庆——利川,320km,4.5h
利川——恩施70公里1.5小时
途经主要城镇:重庆——长寿——石柱——利川——恩施。
自驾
长江黄金水道穿过恩施北部的巴东县。每天有30多艘客船经过巴东,分为快艇和普通客船。主要目的地是重庆和宜昌,三峡游船也会停靠巴东。
售票地点:湖北省恩施自治州巴东县西壤坡姜妍路新客运大楼
交通:乘出租车到巴东县。
船
市内交通
恩施出租车起步价5元(2公里)。2公里以上8公里以内的,2元/公里(每500米
湖北名菜盘点 最有名的湖北菜 你都吃过吗
湖北菜,又叫鄂菜、楚菜,以湖北为地方特色的鄂菜,虽然不在中国八大菜系之一,但以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,产生了很多经典的湖北名菜。那么湖北名菜有哪些呢?鄂菜代表菜是什么?MAIGOO我整理湖北十大名菜,有清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、红烧鮰鱼、排骨藕汤、钟祥盘龙菜、原汤汆鱼丸等湖北名菜被评为“中国菜之湖北十大经典名菜”,还有黄州东坡肉、荆沙甲鱼、潜江油焖小龙虾等湖北特色菜被评为“十大楚菜名菜”,去湖北 旅游 ,这十大湖北的特色菜一定要尝尝噢!
1、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜,属于湖北菜,制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。“才饮长沙水,又食武昌鱼”,毛主席的这句诗,让武昌鱼享誉全国,成为湖北的一道招牌菜。武昌鱼制作技艺有清蒸、油焖、网衣、滑溜、煮、炙等多种做法,其中以清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。清蒸武昌鱼作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单,还被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”,而葱烧武昌鱼则被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”和中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
2、红菜苔炒腊肉
红菜苔炒腊肉是湖北一道经典名菜,属于鄂菜,又叫腊肉炒菜苔,制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等,炒至辣椒香味溢出,再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜苔是武汉地区的特产,曾被封为“金殿玉菜”,武汉人都爱吃菜苔,清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好,而红菜苔炒腊肉最为著名,广为人知,名扬四方。此菜特点是:新鲜的菜苔紫中带红,口感脆甜,切上几片薄薄的腊肉,用小火煸出油,在晶莹透明的腊肉衬托下,此菜色泽光鲜,味道鲜美。红菜苔炒腊肉被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”,还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
3、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是湖北武汉一道经典传统名菜,属于鄂菜,选料严格,宰杀讲究,烹调精细,成菜色泽金黄,肉质细嫩,汤汁纯净。鮰鱼肉质细嫩,味极鲜美,其膘肥厚,历来视为肴中珍品。在武汉,提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓,所谓“不吃鮰鱼,不知鱼味”,指的正是红烧鮰鱼。2005年,省政府首评鄂菜十大名菜,红烧鮰鱼与清蒸武昌鱼、腊肉炒洪山菜薹等名列其间,该菜还被评为武汉非物质文化遗产。红烧鮰鱼作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单,还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”。而粉蒸鮰鱼被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”,也是湖北一道经典名菜。
4、排骨藕汤
排骨藕汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一,是湖北经典汤菜名菜,属于湖北菜系,是用湖北本地所产的藕和肉骨头,文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜,又有排骨的香浓,藕块吃起来口感粉糯,汤汁香浓清甜。排骨藕汤作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单,还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
5、沔阳三蒸
沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系,是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料,以粉蒸为主要技法,清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴,更有民谚“三蒸九扣十大碗,不上蒸笼不成席”。所谓三蒸,包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜,讲究荤素搭配,营养均衡;捣细的米粉是粉蒸菜不可或缺的食材,菜香味融合大米的清香,非常好吃。此菜鲜嫩软糯,原滋原味,清淡,绵软。“沔阳三蒸”作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单,还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
6、黄州东坡肉
东坡肉是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜,此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录,且各地做法也有不同,而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创,其特点是汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,吃起来肥而不腻,别有风味。后人为了纪念这位大诗人,遂取名为“东坡肉”,并加上冬笋和菠菜两种食材,寓意“东坡”,是湖北著名的特色菜。黄州东坡肉,因其味美香醇,脍炙人口,自古倍受人们喜爱,故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。黄州东坡肉被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
7、荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是湖北荆州的一道传统名菜,是以取之于洞庭湖的野生龟为主料,经精心烹制而成的,在外地的名声可是非常的有名气,是湖北特色菜之一。荆州龟这道菜源远流长,战国末年,《楚辞·大招》中开列的宴席单,列有较多的水鲜菜式,其中尤以荆沙龟最具风味。荆州甲鱼咸鲜浓醇、滑嫩爽口,野生鳖肉中,含有多种特殊长寿因子和活性免疫物质,可增强人体免疫力,被人们称为大补元气的滋补营养佳品。荆州甲鱼多以红烧为主,食用时放入火锅中,加千张等配料,边吃边煮,人间美味。荆沙甲鱼被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
8、潜江油焖大虾
潜江油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜,属于湖北菜,是以虾、葱、姜等为主要食材,因虾肉鲜嫩,加上独特的焖制方法及秘制料包,做出来菜品色泽诱人,口感油润适口,吸引了全国各地的大量食客前来品尝,成为湖北一道经典名菜。潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料,以潜江特有的“油焖”烹调方法制作,如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。MAIgoo 美食 我推荐湖北其他评为“十大楚菜名菜”有:珊瑚鳜鱼、砂锅鱼糕鱼圆、红烧鱼回鱼、莲藕排骨汤等。
9、钟祥盘龙菜
钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜,俗称剁菜、卷切、卷切子,系钟祥特有名菜佳肴,已列入《中国菜谱》,被称为“钟祥三绝”之一,为湖北钟祥市的传统名菜。蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有五百多年 历史 ,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。蟠龙菜还是湖北著名的宴席名菜,是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜,凡大宴必有“龙席”,其吃法在传承中也不断推陈出新:可蒸、煎、炒、馏,可做火锅、下面条、氽汤等。蟠龙菜被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。食用蟠龙菜一年四季皆宜,但以秋冬时节最好。
10、原汤鱼丸
原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜,一鱼两吃,鱼头煮汤,鱼身制成鱼丸,用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸,原汁原味,鲜香无比。相传鱼汆的制作,起源于春秋时的楚国,楚王有一貌美妃子,嗜吃鱼腥,却不善理捋刺,每每饱啖一餐鱼宴,必定鱼刺鲠喉,痛苦异常,御膳房为此将鱼肉剁碎成茸,掺进几个鸡蛋,加上一些豆粉,又倒点白酒除腥,然后做成糕放在蒸笼里蒸熟,是为鱼汆的前身——鱼糕。后经过多少代厨师的改进,把长方形的鱼糕改成了圆形的鱼汆,这样一来,既保证了菜式鲜嫩泡酥的口感,又使菜式外表光滑圆润,富于喜感。原汤汆鱼丸被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
11、黄陂三合
黄陂三鲜,即“黄陂三合”,是湖北武汉市黄陂区的汉族传统名肴,属于鄂菜系武汉菜,至今已有数百年 历史 ,在黄陂民间流传着一句俗话“没有三鲜不成席,三鲜不鲜不算好”,是湖北武汉传统名菜。与北方的地三鲜不同,黄陂三鲜是鱼丸、肉圆、肉糕这三鲜,三菜合烧,鱼有肉味,肉有鱼香,别有风味,色香味美,清淡可口。三菜一碗,两白一金,有黄花菜、木耳点缀其中,怎一个鲜字了得!黄陂三鲜也是一道宴席名菜,逢年过节在黄陂人的筵席上,一定能见到这道菜,是压轴菜,具有吉祥喜庆的寓意,上世纪五六十年代,黄陂三鲜逐渐传到武汉市区,也渐渐成了武汉年味的代表菜。
12、红烧瓦块鱼
红烧瓦块鱼,又名红烧木琴鱼,因形似屋瓦,故称“红烧瓦块鱼”,是湖北省传统名菜,属于鄂菜系,是湖北天门经典名菜之一。此菜是以青鱼为主要材料制作而成,鱼块芡汁明亮,软嫩透味,醇香滑爽,咸鲜味美,略带酸甜。相传竞陵学派创始人之一谭友夏,酷爱丝竹之音,对岭南木片琴尤为钟爱。一日突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴,于是命人顺着肋剞出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴,如闻木琴雅韵,心旷神怡。此菜后来传至民间,成为湖北特色菜。
13、沔阳珍珠丸子
珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的特色名菜,与“蒸肉”、“蒸白丸”并称为“沔阳三蒸”,位在沔阳三蒸之首,是湖北经典传统名菜之一。珍珠丸子具有风味独特、清香细嫩、鲜香可口的特点,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。其制作简单,是将糯米淘洗并用温水浸泡,然后捞出滤干;再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀,挤成肉丸,放入糯米中滚上一层米,用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中;蒸制前,铺上一层菜叶,不易粘盘,蒸熟即可。MaiGoo 美食 我推荐湖北其他特色名菜:龙凤配、元宝肉、皮条鳝鱼、红烧野鸭、黄陂糖蒸肉、蟹黄鱼翅、三鲜豆皮、大和鸡等。
14、天门九蒸
天门蒸菜是湖北省天门山的汉族传统名肴,属于鄂菜系,是湖北经典宴席名菜。作为天门待客的招牌菜,天门蒸菜凭借厚重的 历史 文化积淀、独特的风味和精湛的技艺,一直跻身鄂菜代表品种之列天门蒸菜逐渐形成包括“天门三蒸”、“素三蒸”、“荤三蒸”、荤素混蒸、“八蒸”技法。其中天门九蒸分别是粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸。天门九蒸宴的原材料主要采用天门本地区的优质食材,尤其是该筵菜品清蒸义河蚶,是一道颇具 历史 典故的湖北省名菜,质嫩味鲜,闻名遐迩。天门九蒸被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大主题名宴”,MaiGoo我推荐湖北其他主题名宴:武当太极宴、原味 养生 宴、长江鮰鱼宴、武昌全鱼宴、惟楚有才宴等。
湖北特色美食
湖北特色美食:武汉四季美食汤包、黄石糯米鸡、十堰竹溪蒸盆、宜昌凉虾、襄阳缠蹄、鄂州武昌鱼、荆门小胡鸭、孝感藕卷、黄冈烧梅、咸宁宝塔肉。
一、武汉四季美食汤包
四季美味汤包在武汉可以说是风味早餐。很多人早上不愿意做早餐经常去摊位上买一笼四季美汤包填饱肚子。汤包皮薄馅大,汤汁鲜美,营养丰富,美味可口,深受人们的喜爱和欢迎。如果不知道早餐在家做点什么吃,首选四季美食汤包。
二、黄石糯米鸡
它是用糯米和鸡等食材制作而成的美味佳肴,香气扑鼻,滋味醇厚,软糯香甜,肉质细腻,在湖北乃至全国都很有名。
三、十堰竹溪蒸盆
竹溪蒸盆是湖北十堰的特色名小吃之一。它有着悠久的文化历史,制作工艺简单,是用猪后腿肉和土豆等食材烹饪而成的美味佳肴。味道鲜美,油而不腻,口感极佳,再搭配上一碗米饭或者一碗面条更加下饭。
四、宜昌凉虾
凉虾在湖北宜昌有些响当当的名号。无人不知,无人不晓。它是用大米做成虾米再加上糖等食材制作而成的美味佳肴。凉虾吃起来清凉解暑,软糯香甜,特别适合在炎炎烈日的夏天食用,开胃解渴,深受当地人的喜爱。
五、襄阳缠蹄
缠蹄在襄阳是出了名的特色小吃,有不少游客都为缠蹄慕名而来。它是用麻绳将猪蹄紧紧缠住,十分独特,滋味醇厚,吃上一顿就让人再也忘不了,是一道使人流连忘返的美味。
六、鄂州武昌鱼
它是鄂州的特产美食之一,也是鄂州的地理标志美食,一般体型较小的武昌鱼,鱼刺较少,大一点的鱼刺会多一些,做好的美食武昌鱼,味道鲜美,肉质嫩滑,香味独特,营养丰富,深受当地人的喜爱。
七、荆门小胡鸭
小胡鸭在荆门是出了名的美食,在湖北门店众多,客人也是滔滔不绝。它是用鸭肉等食材制作而成的一道特色小吃,口味众多,香脆可口,好吃不腻,咸淡适中,色香味浓郁,尤其是受到了年轻人的极度热爱。
八、孝感藕卷
藕卷在孝感可是家喻户晓,人人都知道的一道特色地方美食。它是用豆油和藕等食材制作而成的,脆软爽口,香气浓郁,入口甘甜,营养价值丰富。来了孝感可得尝一尝藕卷,才不虚此行。
九、黄冈烧梅
烧梅在湖北黄冈已有千年历史,经久不衰。它是用面皮、猪肉和熟馍等食材制作而成的特色小吃。烧梅成形后外观像极了梅花,口感细腻,味道鲜美,皮薄馅大,一日三餐都可以食用,老少皆宜,是当地人的心头宝。
十、咸宁宝塔肉
宝塔肉是咸宁的特色名菜之一,也是宴席上出了名的小吃。它是用猪肉和酱油等食材制作而成的风味小吃。外观酷似宝塔,肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,油而不腻,口感醇香,配上一碗大米饭更加香甜。
湖北有什么美食?
湖北的吃货开始集合,湖北有很多特色美食,拥有丰富的美食文化。以下是一些建议的湖北美食:
1. 热干面:热干面是湖北省武汉市的特色美食,也是中国非常受欢迎的早餐之一。它以面条、芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花等为主要原料,口感丰富,味道香浓。
2. 鱼丸:湖北地区的鱼丸选用新鲜的鱼肉制成,口感细腻,味道鲜美。鱼丸有各种不同的口味和烹饪方式,如清炖鱼丸、红烧鱼丸、炸鱼丸等。
3. 麻球:麻球是湖北省的一种传统小吃,以糯米粉、白芝麻为主要原料,外面裹上一层白芝麻,内部有馅料。口感软糯,馅料香甜可口。
4. 糯米糍:糯米糍是湖北省武汉市的特色小吃,以糯米粉为原料,包裹在新鲜水果或豆沙馅料中,口感软糯,味道香甜。
5. 腊肉蒸鱼:腊肉蒸鱼是湖北地区的一道特色菜肴,选用腊肉和新鲜鱼肉一起蒸煮,腊肉香味浓郁,鱼肉鲜嫩多汁。
6. 臭豆腐:虽然臭豆腐并非湖北省的特色,但在湖北地区也非常受欢迎。臭豆腐在炸制之前先用独特的卤水浸泡,炸后外皮酥脆,内部柔软,口感独特。
这些仅仅是湖北省美食的一部分,实际上湖北还有很多其他美食值得尝试。你可以在湖北省各地的餐馆、小吃摊、夜市等地方品尝到各种地道的湖北美食。
后缀:尝遍大中国之湖北味道
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