大家好,今天小编带来打卡湛江各区县的特色风味美食小吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
已有十多年历史的鸭仔饭,最早从赤坎北桥的路边摊档开始发迹。凭着低廉的价格和配料上的讲究,为两间档口带来超旺的人气,无论早晚,店前总是有一排长长的人龙。
湛江白切猪肚是一道用猪肚制作的美食,湛江白切猪肚一定要内外清洗干净,味料中有蒜蓉,吃起来鲜中带辣,不错。也可以根据自己的口味做其他的调料。食用时蘸沙姜豉油。口味咸鲜,姜汁浓郁,色形美观。肉厚而味爽。
湛江十大特色美食:坡尾炒粉、吴川炭烧生蚝、安铺煎堆、簸箕炊、吴川炸虾饼、田艾籺、裹蒸粽、蛤萎粽、沙螺粥、徐闻凉拌粉。
1、坡尾炒粉
烂镬炒粉是吴川市的传统小吃,因用大铁镬敲掉镬耳并削小镬沿而特制成的“烂镬”炒作,使镬底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称“烂镬粉”。
2、吴川炭烧生蚝
炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃,而湛江的炭烧生蚝尤为出名。湛江的生蚝,胜在味鲜,咬下去肉质紧致而富有弹性,甘香和清甜满口且价格便宜,很受民众喜爱。
3、安铺煎堆
安铺煎堆又叫麻团、珍袋,麻球,用糯米粉做皮,椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅,表皮匀布芝麻,再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形,炸至表皮金黄酥脆。春节做煎堆,有“煎堆饼,金银满屋”之意,也有团圆甜蜜的寓意。
4、簸箕炊
簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃,在湛江一带也非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。
5、吴川炸虾饼
炸虾饼是湛江特色小吃之一,饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,让人一试回味无穷。由于湛江盛产大虾,海产品特别丰富,因此用大虾做的虾饼很受欢迎。
6、田艾籺
田艾籺又叫田艾米籺,是广东湛江地区常见的特色美食,口感绵软,逢年过节家家户户都会做。田艾籺有香馅和甜馅之分,香馅主要有花生、萝卜干、虾米或绿豆,甜馅主要有椰丝或芝麻糖。田艾籺以家庭传统做法最为好吃,弹牙不粘齿,一口咬下去,有软糯感。
7、裹蒸粽
裹蒸粽是一道独具广东湛江廉江地方特色的美味小吃,为当地端午节节日食俗。做好的裹蒸粽,金黄软韧,蘸上峰蜜或赤砂糖吃,甜蜜带视香,别有风味。此外,裹蒸粽四季可食,冬春季节热吃,夏秋季节凉吃,香滑可口、软硬适度。
8、蛤萎粽
蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食,糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中、易于储存、入口清香、有略轻的胡椒味,非常受当地民众的喜爱。蛤蒌粽的品种众多,按馅料可分为纯蛤蒌粽、绿豆蛤蒌粽、红豆蛤蒌粽、叉烧蛤蒌粽、蛋黄蛤蒌粽、核桃蛤蒌粽等。
9、沙螺粥
沙螺粥是湛江吴川的一大美食,采用当地鉴江河口与海水交汇处的沙螺,沙螺个大肉滑,煮粥煮汤都非常甜美。
10、徐闻凉拌粉
徐闻凉拌粉又叫徐闻腌粉,是广东湛江的传统小吃之一。徐闻凉拌粉是用米粉精制而成的粉丝,圆而细长。徐闻凉拌粉的油一定要花生油,还要加上炸蒜蓉和芝麻、虾米,要地道的豉油,辣椒要辣,以野外生长的小辣椒为佳。
湛江有哪些特色小吃
湛江市广东的地级城市,这里有着非常悠久的历史,这里有着很多的热带风情园林,也有着美味可口的美食,来看看湛江有哪些特色小吃吧!
湛江特产一:徐闻八宝饭
徐闻八宝饭是广东湛江的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,起源于清朝道光年间。八宝饭选用糯米、红枣、薏米等为主要原料,所制作出来的八宝饭香甜可口,兼具润肺、补肾功能,所以老少咸宜,更是徐闻婚嫁喜宴必备的传统名点。
湛江特产二:吴川梅录烂镬炒粉
梅录烂镬炒粉是广东湛江吴川的特色小吃,有着非常悠久的历史,在明清年间就已经开始制作了,选用粉丝和鸡蛋为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的炒粉镬气特浓,油香、葱香、蒜香扑鼻,颊齿留香
湛江特产三:蛤蒌饭
蛤蒌饭是广东湛江的特色小吃,蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶,再配以米饭,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的蛤蒌饭有治疗风寒咳嗽
,牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振的功效。
湛江特产四:田艾米_
田艾米_是广东湛江的特色小吃,有着非常悠久的历史,当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米_。其制作工艺十分繁复,选用田艾,粘米,糯米为主要原料,采用传统的方法制作而成,所制作出来的田艾米_可以清除体内杂物、尘埃,去腻化积,养身健体,并具有避邪气、驱寒毒的功效。
湛江市区有什么好吃的小吃
湛江市区有什么好吃的小吃
湛江是广东省的一个沿海城市,拥有着丰富多样的美食文化。在市区中,有许多值得品尝的小吃让人流连忘返。
第一,蚝仔煎。这是湛江市的特色小吃之一,也是当地人最爱的小吃之一。煎饼香脆松软,味道十足,蚝仔十分新鲜,口感鲜美,让人回味无穷。
第二,炒_条。湛江的炒_条有着浓郁的南国风情,味道独特。_条Q弹有嚼劲,搭配着各种蔬菜和肉类食材,让人吃了回味无穷。
第三,榨菜烧肉。这是家庭式小吃,以榨菜和烧肉为主料,简单易做,常常出现在湛江市的菜市场和夜市里,风味十分独特,也是当地百姓的最爱。
总的来说,湛江市区有许多好吃的小吃,这些小吃都是当地人的经典美食,也是值得游客品尝的美味佳肴。希望大家有机会一定要来湛江品尝一下这些美食,一定不会让你失望。
湛江美食推荐湛江美食特色
湛江是海鲜之都,待会小编再写一篇介绍海鲜的,但是现在在了解湛江的美食,湛江也是带给了我很多的意外惊喜,里面有很多湛江那中小街边摊的美食,还有一些是湛江老百姓家里会代代相传做法的那种小吃,看着这里,一篇篇家里面妈妈做饭,小孩子在厨房看妈妈做饭,孩子长大,再将这样的美食做给孩子吃,这就是美食文化所带给我们的最美的回忆跟感受。一起去了解一下湛江的美食。
牛杂串
一串串牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤:首先要反复清洗内脏和其他污垢;接着用盐腌制;之后文火煲至九成熟;然后再一次冲洗至最干净;然后串成串,像吃火锅那样自己动手放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。吃时当然别忘了还要蘸上一点辣椒酱,边吃边喘气,这样才够刺激。吃过了牛杂串,还有腌酸菜或腌酸萝卜,用牙签挑上几片过一过口,这样才过瘾。
串串牛杂觅食地:麻章庙、霞山牛一号、肥姨牛杂等
簸箕炊
簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,其后放磨成桨的米粉于簸箕当中,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上,待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,以方便食客食用,最后在其表面放上香油、芝麻与秘制的酱料(不过现在多用酱油代替)然后蘸着吃,入口细腻富有弹性,秘制酱料让人回味无穷。
觅食地:赤坎四爹牛杂、霞山_塘市场、霞山六中附近
煎堆
湛江不同地区的煎堆都是有不同做法的,但都是对未来美好的祝愿,吴川煎堆都是选用当地所产最靓的糯米和馅料,烹炸用油是纯正植物油,制作工艺独到细致,用心料理,所做出的煎堆个个是又靓又干,美味抵食;廉江安铺的是呈圆球形,糯米粉做皮,椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅,表皮匀布芝麻,皮酥脆,馅甘甜,芝麻浓香再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形,炸至表皮金黄酥脆。口感酥软,满嘴油香,特感好吃。
觅食地:吴川、安铺和各大市场
炸虾饼
一勺面浆加上几只鲜虾和一小把葱,热油煎炸,酥脆的虾饼就出锅了,吃的时候可以蘸上辣椒盐,香脆可口,这是湛江人儿时童年的记忆,也是存在回忆里面小吃的味道。
觅食地:霞山电视台附近、榕树头附近、二嫂虾饼、三姐虾饼和各大景点门口
田艾_
田艾_(读音hé),绝对是湛江小吃的代表之一,因其工艺繁复,口感绵逸,又承载着传统习俗,而深受欢迎,田艾_的皮可以用陈年艾棉,也可以用新鲜田艾,馅则有香馅和甜馅之分,香馅主要有花生、萝卜干、虾米,或绿豆,甜馅主要有椰丝或芝麻糖是用田艾棉和着面粉为皮,包着已经炒熟的馅蒸熟,香糯绵滑,是湛江人的挚爱。
觅食地:阿婆田艾_、各大市场
树叶饼
树叶饼,又称叶搭饼、叶贴,曾经是湛江农村地区春节家家户户必做的过年点心。随着生活水平的提高,现在的树叶饼已经成为湛江最普通不过的街头小吃,地道的树叶饼,要用产的糯米粉和成甜皮,里面包上满满的馅料——咸的馅儿一般有萝卜干、眉豆、虾皮、猪肉丁等,而甜的馅儿变化更多,可加入花生米、椰子丝、芝麻仁,甚至绿豆、冬瓜糖等。而后,把新鲜采摘的三片菠萝叶摆成梅花状,放上包好馅的糯米团子,上锅用大火蒸熟,直至菠萝叶和馅料的香气相互交织、糯米皮儿绵软通透,心急的食客们才能尝到这份传统的美味。
觅食地:各大市场
木叶夹
木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子(据说一般用木菠萝叶或者蕉叶),有香、甜两种,均以糯米粉作皮,香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜,黄色为咸。一般人都觉得甜的好吃,但小编觉得咸的味道更特别一些!
觅食地:各大市场
薯粉索
传统的薯粉索制作方法不容易掌握:将番薯洗净,擦成薯泥,装入布袋挤出薯浆,过1~2日薯浆沉淀后,倒出清水,取出板块薯浆,将其晒干、搓成粉末,便成薯粉。制作粉条时,先用生粉加熟粉和水搅拌成粉浆,稀稠适当,再将粉浆装入下端有3个小孔的椰子瓢,抖动椰瓢,粉条徐徐落入沸水锅内,煮熟后捞出整齐放入竹筐。一碗清甜的薯粉索曾经是夏天的最最最清凉的美味。
觅食地:各大市场
凉粉草
由新鲜的凉粉草制作,具有清热解毒,清热解暑,能缓解感冒中暑、高血压、肌肉关节疼痛等症状作用,凉粉草具有丰富的营养元素,它含有70%的碳水化合物,少量蛋白质、脂肪、色素等,还含有较多的矿物元素,把这种食物煮成糊状冷去成糕,采用新鲜凉粉草制作的凉粉碧绿如冻,采用干凉粉草制作的凉粉则是黑如浓墨,不管哪种凉粉都是清热解暑的上等甜品。
觅食地:各大市场
糯米鸡
湛江的糯米鸡和大家所知晓的糯米鸡并不一样,是面粉混合些材料油炸而成的,或许不少人会觉得有些上火,但是这带着温度外脆内软糯的糯米鸡是不少湛江人的童年回忆。
觅食地:各大市场、面包店、遂溪城府前路十横巷口处
蛤蝼粽
蛤蒌叶洗净,抹干水分,就只是几片就可以了,粽子的馅一般是用猪肉做,要带点肥肉那种,把猪肉切成条,拌上盐、油、酱油,然后用蛤蒌叶子做成三角状,放进糯米和猪肉裹紧即可。蛤蒌叶混合糯米煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色,夹杂在白胖白胖的糯米上,散发出独特的香气~
觅食地:各大市场、面包店、姐妹粽
水晶凤爪
基本是作为湛江特产来看待,以鸡爪为主,皆脆嫩可口,平时消遣娱乐来一包,滋味十足,外地的小伙伴试过后都直呼过瘾。
觅食地:各大超市
猪笼饼
猪笼饼,又名「猪仔饼」,是湛江著名的地方小吃,中秋节节日食俗。湛江人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品。因为做成小猪的形状而得名,与「浸猪笼」及「猪仔包」皆无任何关系。简而言之,那就是没有馅料的月饼,可想而知,便只有一团面粉,混了些砂糖作调味,虽不及月饼之香甜好吃,但在社会环境欠佳之旧日,小孩子能在过节时有此小吃,亦是件快活事。
觅食地:仟晟饼业、威煌饼家、裕泰饼家
麻通
吴川独有的风味小食麻通形似香蕉,色泽金黄,入口酥脆,咀嚼无渣,香甜可口,是传统的名牌小食,深受市民的欢迎。
木叶夹跟贵州的一味小吃很相像,艾叶草加上糯米粉做成的那个艾叶粑粑,包裹的就是哪种绿色的粑粑。但是叶子专门挑用柚子叶,蒸出来的粑粑就会有柚子的清香味,广东跟贵州都是南方地区,追根溯源也许大家都是一脉相承的。
后缀:打卡湛江各区县的特色风味美食小吃
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