赴一场美食之约深港两地名厨罗湖“面对面”

大家好,今天小编带来赴一场美食之约深港两地名厨罗湖“面对面”的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

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海带能和黄瓜一起吃，常见的有海带丝拌黄瓜。

主料：海带丝250克、黄瓜1根

调料：辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、香油半汤匙、白糖半汤匙、醋2汤匙、味精少许、盐适量

做法步骤：

1、食材。

2、黄瓜洗净，先切片在切丝。

3、海带丝切段。

4、锅加水烧开，下入海带焯烫后捞出，放冷水中投凉，沥水。

5、食材放入盆内，加入蒜末、盐、白糖、醋、味精、辣椒油、香油，即可。

罗湖关口开放时间

罗湖口岸开放时间为每天早晨6:30时开闸。

罗湖口岸作为一个连接中国香港特别行政区与广东省深圳市的口岸，坐落于广东省深圳市东南部。罗湖口岸不仅是中国对外交往的重要窗口，也是连接中国香港和中国内地的第一口岸。罗湖口岸联检大楼于1984年1月动工兴建，于1985年6月14日竣工建成，2006年6月16日采用指纹进行身份识别技术，于2007年1月1日开通旅客自助查验通道。

以罗湖口岸为中心，以深圳河、布吉河、船步路、沿河南路、延芳路为边界的1.6平方千米的区域，已被划入深港口岸经济带核心区域。口岸经济带将成为深港两地在高端消费、高端商务、专业服务等领域深度合作的重要示范区。

深圳有名的景点

深圳华侨城旅游度假区坐落于美丽的南海之滨、深圳湾畔，约六平方公里的土地上，长年繁花似锦、绿树成荫，这里汇聚了中国较为集中的文化主题公园群、文化主题酒店群和文化艺术设施群。

深圳市观澜湖休闲旅游区是一座规模庞大的乡村俱乐部，旅游区集运动休闲、商务休闲、养生休闲、会议旅游、文化娱乐、美食购物、长居短憩7大功能为一体。其中包括：世界第一大观澜湖高尔夫球会、亚洲最大的网球乡村俱乐部、多家酒店、国际会所、国际会议中心、生态休憩园，以及丰富的运动、餐饮、文娱、游乐设施。

以上内容参考：百度百科—深圳

木薯粉做出的粉条为什么粘一起呢

你好，这是由木薯粉的特性决定的。现在做无矾粉条不能只用木薯粉，可以与其它淀粉配合使用。现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！??下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！

当厨师该去那里发展？

skywuqiang：

我不要你的积分都无所谓，但是我的确可以帮助你走完这一步：

你是刚从厨师学校毕业的，那么你学到的应该是辽菜~现在你还谈不到去哪里发展，你先要理清思路。

我先跟你谈谈等级证书，等级证书在你那边一点用也没有，在北京，同样水准的厨师，有证的跟没证的在薪水上差距很大，（就在北京有用）而在别的城市，基本就用不到证书了。

分配问题：最关键的就在这一步，你们的学校跟很多酒店都是有联系的，也就是说，他们把你们这帮学员弄到那些酒店，酒店会给你们学校一部分钱，虽然不多，但都是在暗里操作的，而酒店很快就回把你们敢走，这也是必然的，但是也不排除留住最好的，而我想对你说的是：

你现在需要做个选择，1，以辽菜为主，2，以粤菜为主，提示你一句：同样一盘
《辣炒鲜子》，在辽菜里就是8元，而在粤菜里起码也得20元，所以我个人建议你选择粤菜，因为粤菜师傅的薪水要比辽菜的起码多上10几倍。

为什么让你在这两者之间做选择呢，因为粤菜之所以能持久不衰，是因为，每年的每个季节都会有新菜推出，变化万千，粤菜是以清淡咸鲜为主，比较符合大众口味，所以它持久不衰。

粤菜分为，炒锅，打何，占板，上杂，水台，面点，烧辣，而烧辣又分（明当跟暗当），这些你们的学校应该没教你们，你们的学校之需要把你们的钱赚到手就OK了，剩下的就要靠你自己，在粤菜的这些部门当中，你要做出个选择，然后做到底。

薪水问题：在薪水上，炒锅与占板相同，每个月1万左右，我说的是（头占跟头锅）就是占板的老大跟炒锅的老大，面点的老大跟烧辣的老大还有上杂的老大薪水基本相同，每个月6000左右，打何每个月在1000左右，水台900左右。

升级问题：打何升炒锅，水台升占板。

我在帮你把每个部门的作用告诉你：

吵锅：专职炒菜。
打何：接单，送料，送菜（成品）
占板，平时备料，配料，淹制，都比较有难度，也是最累的。
上杂：发料，煲上汤，二汤，主要是蒸东西。
面点：各种面食，这个就不用介绍了。
烧辣：各种拌菜，烧烤，（暗当：实施各种拌菜，烧烤）（明当：直接与客人接触，让客人看成品，经常需要当客人面动刀，这个是最轻的）。
水台：专宰杀，鱼，龟，蛇.....(薪水最少，最埋汰，而且还最受气，因为没技术含量）

如果你真的想学粤菜，建议你一开始就找香港人，因为他们做粤菜比较权威，在我们这里，大陆人跟香港人都做粤菜，香港人薪水是大陆的起码1倍，当初我们的厨师长每个月8万。

至于多少钱现在对你来说根本不重要，重要的是技术，你先要掌握粤菜里的一项技术，在谈发展跟金钱。

累死我了，你现在的经历就是我5年前的经历了，呵呵~希望我的经验能给你带来一些帮助~~

谢谢~~