大家好,今天小编带来光山四大名菜的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
我虽无绝技在身,却也四处游走,吃也吃过,玩也玩过,但每每勾起馋虫的,还是家乡那四道有名的绝味。香椿炒鸡蛋、泥鳅拱大蒜、王八下卤罐、腊肉炖黄鳝,就成了游子的致命诱惑。
香椿炒鸡蛋
信阳市位于河南省最南端,地处亚热带向暖温带过渡的地区,山清水秀,气候宜人,得天独厚的自然条件,造就了信阳独有的生态食材。
第一名:固始汉鹅肝。这种菜的名字是比较拗口的,这种食物早在一千多年之前就有了,在隋朝的时候,隋炀帝为了庆祝大运河建工完毕,就办了一场巨大的盛宴。其中这道菜就在其中,而且每桌上只有这道菜被食客们全部吃光了。这就足以见得这种食物是有多么的好吃了。不过这道菜经过后人们的加工现在变得比以前更加的好吃了许多!
第二名:商城桶鲜鱼。这道菜同样也是出自隋朝时期,后来到了宋朝的时候,杨家将里有个做饭的丫头,有一天这个丫头就做了这样一道菜来犒劳出征的战士们。后来竟然得到了大家一致的好评,因此这道菜就被大家一直流传了下来!
第三名:光山腊肉熬黄鳝。宋朝的苏东坡可是一个正经的大吃货,不仅研究出了好多的美味食物,还在各地品尝了非常好多的食物。有一次在静居寺的附近光山吃到了腊肉熬黄鳝,之后他竟然赖在这里不走了,就为了将这种食物一次性吃个够,顺便再跟人家学一学这种食物是怎么做出来的。其中这一道把苏东坡的?魂?都勾走了,这就足以见得这种食物看来真的是非常的好吃啊!
第四名:南湾湖炖胖鱼头。这是一道正正经经的新菜,这道菜是近三十年菜出现的,但因为这种食物的味道超级的美味,所以受到了大家一致的好评,这才迅速的走红!
第五名:信阳焖肉。这种食物在信阳非常的常见,食用的主要材料是猪肉。先将猪肉切好,然后放在锅里面炒,直到炒出油为止,再将这猪肉放进沙罐子里面焖熟,这样做出来的肉可以很长时间都不会坏掉!
8道时令佳肴,把整个春天吃进口中!
春天是什么味道?
阳光普照的百花馥郁
雨水浸润的泥土芬芳
当然
还有餐桌上令人垂涎三尺的饭香
8道时令佳肴
带你探秘餐桌上的春天!
01 芦蒿炒香干
芦蒿,就是蒌蒿。《诗经》有"呦呦鹿鸣,食野之蒿”,诗有“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。嫩茎配香干,清凉可口,营养丰富,把一江春水的初涨气息带到了餐桌上。
02 腌笃鲜
腌笃鲜是春笋的菜肴。 “腌”,指腌制过的咸肉;“笃”,是用小火焖的意思;“鲜”,指新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等)。鲜美一锅焖,营养 健康 。
03 榆钱粥
春风送暖,榆树破寒,人们采下鲜嫩榆钱,洗净后与大米或小米煮粥,滑润喷香。“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新”,这是欧阳修为这道佳肴留下的诗句。
04 香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋,是河南省光山县四大名菜之一。 嫩香椿芽搭配松软鸡蛋,金黄翠绿之间,让口齿生香。
05 韭菜合子
春韭菜新鲜上市,拌上海米、鸡蛋,金黄酥脆,韭香爽嫩,一口韭菜合子,专治没胃口!
06
春卷
春日吃春卷,金黄酥脆的外皮,包裹着新鲜蔬菜、柔滑粉丝、香浓酱汁,咬下去,鲜爽可口、味道丰厚,像是把万物复苏的春天吃进口中。
07
青团
青团,是江南人家在清明节吃的一道传统点心。青团出现于唐代,这道流传千年的美味,油绿如玉,清香扑鼻,口感糯韧绵软、肥而不腻,已被很多人当作春游小吃。
08 桃花酒
桃花酒,以新鲜桃花入白酒酿制而成,花香怡然,酒香甘醇,而且有活血化瘀、润肤淡斑的功效。有诗赞美此酒,“桃花盛开飘洒香,浓香甘醇沁心房。美容养颜独一树,赞得才子赞家乡”。桃花酒虽好,不要贪杯噢。
你的春天必吃菜是哪一道呢?
光山有什么特产
一、光山麻鸭
光山麻鸭历史悠久,产蛋多,耐粗饲,适应性强。其肉质细嫩,肉味鲜。光山麻鸭体型中等,颈细长,体躯呈狭长方形,羽毛丰满,体态匀称,白胸腹,跖黄红色,喙青黄色,部分个体有“白颈圈”和“白眉”。
二、光山麻鸭蛋
光山麻鸭蛋个体重62—65克,以白色为主,10%—20%为青色,蛋壳清洁、光滑、厚,不易破损。蛋黄大而凸起,颜色深黄至桔红,蛋白澄清浓厚,稀稠分明,系带完整有弹性。
三、光山青虾
光山青虾体型粗短、体色青蓝,呈半透明状,食天然生物饵料、植物碎屑及杂草,饮川流溪水,生长于水库、塘、坝、河流之中,不仅无刺、无腥,肉质鲜美,而且营养丰富,蛋白质含量高达16.4%,还含有磷、铁、钙等重要营养成份。
四、光山茶叶
光山种茶历史悠久,始于春秋,兴于唐、宋,盛于明、清,茶文化源远流长,是古代著名的淮南茶区。
五、牢山粉条
牢山粉条是河南省信阳市光山县殷棚乡的特产。“牢山”牌粉条更是享誉光山,驰名豫南。脱毒红薯粉条品质优,耐煮、色亮、味美。
参考资料来源:百度百科-光山麻鸭
河南信阳的五大名菜分别是什么?
河南信阳的五大名菜:
一、固始鹅块。
当地人称之为“汗鹅块”,为什么要加个汗字呢,因为在制作的过程中,要将滚烫的汤汁,浇在鹅块上,鹅块表面凝结出的水珠,就像汗珠一样,其实也可以理解为鹅肉火锅,固始鹅块在全国都小有名气,大中小城市的街头,都有分店,走进固始的街头,无论大饭店,还是苍蝇馆子,都有这道“汗鹅块”,晚上找几个好哥们,喝啤酒、吃鹅块,口感鲜美,肉质鲜嫩,汤清味醇。
二、商城筒鲜鱼。
筒鲜鱼,是商城的地方特色菜,将鲜鱼洗净,腌制,装进鲜毛竹筒内,密封起来,放在阴凉处,等10天以后,再拿出来熬汤,先下锅炒一炒,再加入调味品,以及一些配菜,煮沸出锅,经过密封的鱼肉,会带有竹香味,?类似于豆腐乳一样,别具一格,由于竹筒紧缺,后来又换成了瓦罐,味道稍微逊色于竹筒。
三、信阳焖罐肉。
焖罐肉是用带皮五花肉,制成的一种特色名菜,古时候物资匮乏,人们利用罐子,把处理后的肉,储存在瓦罐中,一年四季都可以吃,一般只要在重大节日,或者农忙的时候,才拿出来吃,补充体力,有足够的力气去干活,虽然是五花肉做的,但是不会腻,隔着几条街,都能闻到香味。
四、罗山大肠汤。
早餐吃猪大肠,相信只有罗山这个地方能做到,有猪血、豆腐、豆芽、大肠,食材可谓精挑细选,整锅都是精华,肥而不腻,风味独特,一般10元一份,米饭随便吃,口感微辣,在那出差过一段时间,几乎每天都去吃,在罗山的街头,时常能看见大肠汤的店铺,一家挨着一家,尤其到了半晌,一大盆白花花的猪大肠到货了,服务员忙着收拾,就在门口清洗,特别壮观。
五、南湾湖炖胖鱼头。
胖头鱼也就是大花鲢,一条鱼的重量,能达到几十斤,南湾湖的胖头鱼,品质非常好,尤其是炖胖头鱼,更是一绝,在信阳小有名气,在郑州就有很多炖鱼馆,鱼都是从信阳进来的,鱼鳞刮净,鱼头一分为二,油温升高爆炒,加水炖十来分钟,汤汁奶白色,一点也不腥,鲜香美味,蛋白质高,脂肪少,来信阳游玩,可以试一试这道菜。
后缀:光山四大名菜
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