大家好,今天小编带来南通美食 | 国厨与“文峰双竹”的故事的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
当年,陆老发明“文峰双竹”这道名菜,还有一个背景。30年前,陆鹤汉已是通城叫得响的一名大厨,他不是一个容易满足的人,总觉得自己还缺少些什么,“如果能在烹饪界留下自己发明的菜点,那才是最完美的。”
几经思索,陆鹤汉决定将竹蛏等作为材料,“南通滨江临海,竹蛏能充分体现出南通的江海特色。”为了能烧出新菜,陆鹤汉经历了多次失败,反复烹调后终于烧出“文峰双竹”,“这道菜后取名‘文峰双竹’,寓意一目了然,因为竹笋、竹蛏。”陆鹤汉告诉记者,这道菜以竹蛏为主,配以竹笋爆炒而成,再用文蛤汤煨,嫩滑的竹笋加上鲜脆的竹蛏,可谓“鲜而不腻,脆且有嚼头,富含丰富的蛋白质”。
《食神》百度网盘高清资源在线观看(TV版画质增强资源):
链接:https://pan.baidu.com/s/1zdO7_JVNZ35-FNzOOtYV1Q
?pwd=80ud 提取码:80ud?此资源在百度网盘TV版独享AI增强画质,电视应用市场下载百度网盘TV版即可
导演:?李力持?/?周星驰
编剧:?劳文生?/?周星驰?/?曾瑾昌
主演:?周星驰?/?莫文蔚?/?刘以达?/?吴孟达?/?薛家燕?/?更多...
类型:?喜剧?/?动作
制片国家/地区:?中国香港
语言:?粤语
上映日期:?1996-12-21(中国香港)
片长:?88分钟
又名:?The God of Cookery
食神的剧情简介?· · · · · ·
史提芬周(周星驰 饰)在饮食界是享誉盛名的食神,但一直骄傲自大,惟利是图。被身边得力助手陷害,一夜间一无所有。他在庙街认识了早已对他倾心的大姐大火鸡(莫文蔚 饰)及一众老大,靠着史提芬周的商业头脑,他们决定推出“爆浆癞尿牛丸”,史提芬周重出江湖的道路也越来越顺利。为了重新夺得食神的位置,他回到大陆寻找“中国厨艺学院”受训。火鸡一路跟着他想对他表白,史提芬被对手追杀,火鸡不顾生命为他档了一枪,生死未卜。学成归来的史提芬如期到达食神的比赛场地,没想到评判却被对手收买了……
南通十大特色美食有哪些
到南通旅游怎么能不品尝一下当地的特色美食呢,南通的河鲜堪称一绝,有着“天下第一鲜”之美誉的文蛤,还有文峰双竹、白汁_鱼、海门提汤羊肉、金钱萝卜饼等特色美食。
南通十大美食
一、天下第一鲜(文蛤)
南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉,古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法,铁板文蛤,金钱文蛤饼等为南通名菜。二、醉生鲜
南通的依靠起优越的自然条件,生产河鲜、江鲜,加上独特“醉”法使得其味香甜脆嫩,咸中藏鲜,风味独特,醉泥螺、醉香螺、醉虾、醉螃蜞更是其中精品。三、文峰双竹
主要原料是竹蛏,配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本市如东滩涂,形似竹管,壳色淡黄,肉质如玉,为海鲜中的上品。近年如东东沙一带已经开发了竹蛏养殖场,秋冬季节到清明前后收获的竹蛏体肥味佳。四、白汁_鱼
_鱼又名白吉鱼,长吻鳍,品种繁多。南通狼山一带江段出产的_鱼,白中隐红,剌少肉嫩,为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。此菜已收入《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》。
五、海门提汤羊肉
海门山羊素以肥嫩鲜美著称,海门提汤羊肉在清末明初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料,经过独特烹调而成,具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点。六、糖醋黄鱼
产于吕四鱼场的大小黄鱼,是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份,大黄鱼胶更是高级营养补品,黄鱼吃法较多,糖醋黄鱼是南通名菜。七、金钱萝卜饼
创制于清朝末年,七十年代南通点心师根据《随园食单》加以改进,使成品色泽和谐悦目,形如金钱、纹路清晰,皮子酥松,馅心腴美鲜香。一般以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅,用平底锅隔层烘烤而成。八、芙蓉藿香饺
藿香味清凉芳香,是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮,桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺,犹如芙蓉花蕾含苞待放,入口清凉留香,味道不错。食后口胃清凉,余香良久,是夏暑适令小吃。
九、狼山鸡
以南通南部的狼山命名,原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”。原产于如东县境内,以马塘、岔河为中心,旁及掘港、拼茶、丰利及双甸,南通县的石港等地也有分布。狼山鸡羽毛多为纯黑色,少数白色的已逐渐被淘汰。成年公鸡体重约3.5~4公斤,母鸡2.5~3公斤。十、河豚鱼
河豚具备“长江三鲜”的鲜明特点:食肉性、江海洄游、肉嫩味鲜是鱼中极品,其历史渊源和文化内涵亦相当深厚。古名:_鲐。河豚鱼味道极为鲜美,与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。河豚虽然有剧毒,但其肉鲜美柔嫩无比,人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论,柔和细腻,回味无穷。南通的特色美食是什么
南通美食有:清蒸刀鱼、清炖狼山鸡、肆意纹肉、蛙式黄鱼、提汤羊肉、脆饼、石港窨糕、西亭脆饼、正场薰糕、黄焖狼山鸡、清蒸刀鱼、白汁_鱼、虾仁珊瑚、蟹粉鲜鱼皮、通式三鲜、海门黄鸡、海安河豚、如皋黄酒、海门香芋、启东青皮长茄、启东洋扁豆、万年香沙芋艿、如东文蛤、如东泥螺等。
窨糕
千年古镇石港,有种传统的应时茶食,名叫窨糕,其本名印糕,因每块糕上均用桃红印花而得名。上世纪二三十年代,每年秋收后,石港的各茶食店就要到粮行购足明年用的叫“早十天”的晚稻,只有这种稻做出来的窨糕才既白又软。加工前将稻在碾坊里碾7遍成为优质白米,浸水7天,淘洗7次,碾成米粉蒸成糕,雪白松软、凉而不硬。
金钱萝卜饼
创制于清朝末年,七十年代南通点心师根据《随园食单》加以改进,使成品色泽和谐悦目,形如金钱、纹路清晰,皮子酥松,馅心腴美鲜香。一般以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅,用平底锅隔层烘烤而成。
芙蓉藿香饺
藿香味清凉芳香,是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮,桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺,犹如芙蓉花蕾含苞待放,入口清凉留香,味道不错。食后口胃清凉,余香良久,是夏暑适令小吃。
后缀:南通美食 | 国厨与“文峰双竹”的故事
还没有评论,来说两句吧...