紫菜薹赢了擂台赛 扬州“乡土菜”已收集18种

紫菜薹不是发物。

紫菜薹是正气食品。

紫菜薹以柔软的花薹供食，品质脆嫩、营养丰富，仅就维生素C而言，比大白菜、小白菜、塌菜等都高。紫菜薹的食用方法很多，无论是素炒、荤爆，或用开水烫后做凉拌菜，风味皆鲜美，在主产区也被视作珍品，尤其春节期间，以紫菜薹炒腊肉，或炒香肠招待宾客，或以鲜紫菜薹馈赠亲友。

紫菜薹，又叫紫菜苔、紫菜心、红菜苔，在生活中不是非常的常见，不过我们知道，紫色的食物对人体有着其他食物不可替代的作用，所以紫菜薹的营养价值可想而知。一般购买的新鲜的紫菜薹最好尽快的吃完，实在吃不完的话，可以选择放在阴凉干燥的地方或者冰箱的保鲜室里，不过记得不要放太久。

紫菜薹的营养价值

紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。而且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

菜薹的功效与作用

紫菜薹性味甘凉，具有散瘀消肿、破结通畅等功效。

1、降低血脂、胆固醇。紫菜薹是低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，多食用可以降低血脂，降低胆固醇。

2、活血化瘀。紫菜薹也有活血化瘀的功效。

3、预防便秘。 紫菜薹含有丰富植物纤维，能帮助加快肠道蠕动，可以有效改善便秘。

紫菜薹的食用方法

紫菜薹可炒、煮，或用沸水烫后凉拌均可，焯水时间不要过久。

适宜搭配：

1、紫菜薹可与肉类炒食搭配食用。

2、紫菜薹适宜与鱼类搭配做汤。

紫菜薹的人群宜忌

一般人群均可食用紫菜薹。胃炎、痢疾、肠炎、消化性溃疡、呼吸系统疾病患者忌食紫菜薹。

紫菜薹的介绍

紫菜薹，别名红菜薹、红菜、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。

后缀：紫菜薹赢了擂台赛 扬州“乡土菜”已收集18种