红烧丸子的家常做法(冬瓜红烧丸子的家常做法)

1. 红烧丸子的家常做法？
2. 红烧丸子家常做法，正宗红烧丸子怎么做？

红烧丸子的家常做法？

用料

五花肉 冰糖 姜 桂皮 八角 盐 鸡精

步骤

步骤 1

挑选肥瘦相间的五花

步骤 2

加姜片煮熟

步骤 3

切成细条备用

步骤 4

冰糖敲碎 准备来熬糖色

步骤 5

加一点点水 中火开始熬煮

步骤 6

熬至棕红色 关火 加入开水

步骤 7

倒在碗里看的更清楚些 熬好的糖色不会苦 苦了就需要重新熬

步骤 8

爆香香料

步骤 9

加入五花肉翻炒至金黄 肉不要跑油跑得太干 不然瘦肉部分烧出来会很硬

步骤 10

倒出多余的油

步骤 11

加入开水 放一块冰糖 倒入糖色 放一点盐 鸡精

步骤 12

关小火熬煮1至2小时

步骤 13

熬至水份收干

步骤 14

又甜又糯又香的四川樱桃肉

主料：猪里脊肉300克，油菜10克，玉兰片10克，胡萝卜10克，鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉30克 、植物油60克 、酱油20克

做法：

1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；

2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；

3、葱、姜均切丝，蒜切片；

4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；

5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；

6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；

7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。

红烧丸子家常做法，正宗红烧丸子怎么做？

1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；

2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；

3、葱、姜均切丝，蒜切片；

4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；

5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；

6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；

7、加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。

1、材料：肉馅250克 、番茄250克、时鲜蔬菜150克 、鸡蛋1个、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。

2、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。

3、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。

4、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可。

用料： 猪肉1块、葱1根、姜2片、香菜1根、十三香1勺、酱油少量、盐适量、淀粉2勺、香油1勺。

把肉洗净剁成肉馅。先加一点水搅拌肉馅，再放入淀粉水搅。放葱、姜、十三香、酱油、香油、盐。肉馅搅匀。香菜切好备用。锅里水40度开始放入丸子。丸子可以用勺子做，也可以戴一次性手套挤。丸子下锅，用勺子撇去浮沫。煮熟放入香菜、少量盐、香油调味即可。

首先先把猪肉剁成馅，一直剁一直剁一直剁，它就会变成馅了。变成馅再打个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，能让馅嫩滑一点。

1.给猪肉馅调味

将葱花.姜剁给末，像剁猪肉一样剁就好了，再放上盐.老抽.淀粉到猪肉馅中，搅拌均匀，（放多少盐老抽按照个人口味）切些姜丝备用

2.如何制作

锅内放适量油（足够煎肉丸子就可以了），把搅拌好的肉馅弄成丸子，可以用手捏成兵乓球状，也可以用勺子刮成兵乓球状，逐渐放进锅中煎至熟透着金黄，捞出滤油。

3.调味酱

个人喜爱制作就成，我的调味酱就是倒些酱油进碗中，加些洋葱.姜丝，再放些老干妈，搅拌均匀

4.加工

锅内留少许油，烧热，下姜丝爆出香味，将煎熟的肉丸子全部放进锅中，翻炒，将调好的调味酱倒入锅中，再倒1-2勺水，立马改小火，盖上锅盖焖5分钟左右，待变成浓汤汁即可出锅

到此，以上就是小编对于红烧丸子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧丸子的家常做法的2点解答对大家有用。