吃一口就爱上柠香蜜汁小鸡腿“味道是有层次的好吃”

大学女友喜欢的鸡腿万能吃法

孜然小鸡腿
食材：小鸡腿、姜蒜、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道
2.放入姜丝、蒜片，1勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺黑胡椒粉，1勺孜然粉，少许盐，抓匀腌制30分钟以上
3.热锅凉油，小鸡腿煎至两面金黄4.放1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺芝麻，1勺葱花，翻炒均匀出锅

奶香烤鸡腿
食材：小鸡腿、牛奶、鸡蛋、面粉、生抽、老抽、蚝油、料酒
做法
1.鸡腿洗净，中间剪开更入味
2.加入1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，150ml牛奶腌制一小时(冰箱冷藏一晚更入味)
3.准备裹粉：面粉+玉米淀粉+孜然粉+盐+黑胡椒碎，拌匀
4.鸡腿裹鸡蛋液和裹粉，放入空气炸锅，喷一层油，180度15分钟，翻面喷油再烤15分钟即可~

可乐小鸡腿
食材：小鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、可乐
做法
1.小鸡腿划几道，方便入味，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净备用
2.锅中热油下鸡腿，煎至两面金黄
3.加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、姜蒜片，再倒入适量可乐，焖煮15-20分钟
4.出锅前，撒一些白芝麻，巨香巨下饭~

薯片烤鸡腿
食材：小鸡腿、淀粉、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、薯片、鸡蛋
做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，沥干水分，划上几道
2.加1勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，1勺孜然粉，适量盐，抓匀腌一小时(冰箱冷藏一晚更入味)
3.腌制好的鸡腿依次裹上淀粉、鸡蛋液、薯片碎，摆入空气炸锅，180度20分钟，中间翻面，再烤10分钟，健康又好吃~

照烧鸡腿
食材：鸡腿、蒜末、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜做法
1.鸡腿去骨剪开，加2勺蒜末、1勺料酒、少许盐和黑胡椒，腌一小时(放冰箱冷藏一晚更入味)
2.准备照烧汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺蜂蜜+半碗清水
3.起锅烧油，鸡腿皮面下锅煎至两面金黄，再倒入照烧汁，小火焖煮收汁
4.撒白芝麻，出锅切块装盘

蜂蜜柠檬小鸡腿
食材:小鸡腿、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、柠檬、黑胡椒粉做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味
2.放一勺蒜末，一勺生抽和老抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，一勺蜂蜜，一勺油，抓匀腌2小时以上
3.锡纸上铺上柠檬片，再铺上小鸡腿，空气炸锅或烤箱，180度烤20分钟，翻面再烤10分钟
4.出锅，撒上白芝麻，巨香!

蜜汁小鸡腿
食材：小鸡腿、料酒、生抽、蚝油、老抽、姜蒜片、淀粉、黑胡椒粉做法
1.小鸡腿划几道，冷水下锅，加料酒和姜片焯水，去浮沫，捞出洗净
2.放入姜蒜片，一勺料酒，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒粉、少许盐、一勺淀粉、抓匀腌制一小时
3.热锅凉油，小鸡腿下锅煎至两面金黄，倒入腌好的料汁，小火焖三分钟，撒白芝麻，翻炒均匀出锅

蛋黄小鸡腿
食材：小鸡腿、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、咸蛋黄
√做法
1.小鸡腿提前浸泡出血水，捞出洗净，划上几刀，方便入味；
2.加两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒粉，适量盐，搅匀腌制30分钟以上；倒出多余腌料汁，裹上玉米淀粉，下锅煎至两面金黄，盛出备用；
3.四颗咸蛋黄压碎，下锅热油炒至冒泡，倒入鸡腿翻拌均匀，巨香

无油烤鸡腿
食材：鸡腿、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、五香粉
√做法
1.鸡腿洗净，前后多划几道
2.加入姜丝，1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺辣椒面，1勺胡椒粉，1勺五香粉，适量盐，抓匀腌一小时以上(冰箱冷藏一晚会更入味)
3.空气炸锅，180度，20分钟，中间翻面，撒辣椒粉，再烤5分钟，出锅~

香喷喷的鸡腿，猛炫就完了！

空气炸锅烤了一锅柠檬蜜汁鸡腿，这也太香了！好吃到嗦手指！

?食材：

鸡腿、柠檬做法：

母鸡腿两面划刀，挤一点柠檬汁，加入1勺生抽十半勺老抽一1勺烧烤汁一1勺蜂蜜一少许黑胡椒和盐一抓拌均匀腌制30分钟

鸡腿放进空气炸锅，铺上几片柠檬片，180度烤10分钟，中途翻面，取出刷一层蜂蜜，继续180度烤10分钟即可超级香，出锅就能闻到一股柠檬清香～

懒人版蜜汁鸡腿，脱骨入味超好吃腌制时要注意什么？

鸡腿部位的肉质肥美，骨头又很容易剔除，因此很适合小朋友和老人食用。在制作蜜汁鸡腿这道简单家常菜的时候，需要注意以下几个细节，做出的成品才会既营养又好吃。

一、腌制前的处理

鸡腿的肉多，这是它的优点同时也是缺点。由于腿部的肉多而且呈圆锥纺锤状，肉块厚而且大，一旦处理不好，很容易出现肉块内部和外部口感味道相差悬殊的问题。

比如外部鸡皮已经煎得有点糊了，内部的肉还没有熟；或者鸡皮和外层肉的味道偏重，吃到内部却淡而无味。这些问题都可以在腌制之前解决掉。

要想让鸡腿的内外口味均匀，可以用快刀将鸡腿上的大块肉剔下来并切成适合的大小，也可以用斩骨刀连骨斩块，还有一种最简单的办法，取一把锋利带有刀尖的小刀，将鸡腿部肉最厚的地方扎透几刀，让调料能够顺利渗入内部，即可解决这个问题。

二、腌制处理

腌制过程中，为了让腌料的味道均匀进入鸡腿中去，需要把腌料混合成均匀的液体状态，确保能够淹没鸡腿。如果腌料本身不够淹，那就加入适量的水。

如果鸡腿的一部分已经充分浸透了腌料，另一部分却还是白味，做出来的成品自然很难好吃。

腌制时间可以随个人口味灵活掌握，在时间比较紧张的情况下还可以放好腌料放入冰箱，可以保证更长时间不变质。

三、煎制前必须吸干水分

要保证鸡腿吃起来香，收汁之前用油慢煎的步骤非常重要。但也有的人把鸡腿放入油锅之后，出现大量油星溅起的情况，不但给厨房清理增加了工作量，一不小心还可能导致烫伤。

在下锅之前，应该使用厨房纸对鸡腿表面的水分进行吸干处理，然后使用小火慢慢煎至表面变成微黄，这样的鸡腿就会恰到好处十分美味了。