土豆炖鸡块的家常做法?
用料:土豆2个,鸡腿6只,八角2个,葱1根,生抽3勺,料酒2勺,老抽1勺,姜4片,干辣椒5个,盐2小勺,冰糖5-6块。
步骤:鸡腿洗干净,剁成块,控干水分。
步骤/方式二
土豆削皮,切块备用。
步骤/方式三
葱段,姜片,干辣椒,花椒,八角备好放入碗中。
步骤/方式四
锅中放适量油,放入冰糖,小火不断搅拌至冰糖溶化(火千万不能太大,会糊的)。
步骤/方式五
待冰糖融化后,把鸡块倒入,翻炒上色。
步骤/方式六
加入备好的料翻炒。
步骤/方式七
再加入土豆,放少许料酒,生抽,老抽,加2小勺盐,翻炒均匀。
步骤/方式八
加清水末过鸡腿,大火烧开,再转小火炖煮15分钟。
步骤/方式九
大火收汁,出锅。
主料:鸡块250克,土豆2个
辅料:葱 姜 五香粉 料酒 老抽 生抽 盐适量
①鸡块焯水后捞出。土豆清洗干净后去皮切块。
②起锅预热倒入食用油,放葱花姜片煸一下,倒入鸡块翻炒,放入料酒去腥,加老抽、生抽继续翻炒。
③下五香粉后加水没过鸡块,中火煮15分钟后放土豆块,改小火再煮大约10分钟,放入适量食盐焖一分钟即可出锅。
④这样做的土豆鸡块软烂适口!
用料:鸡大腿,土豆,葱,姜,生抽,老抽,大料,料酒,干辣椒,食用油
一.鸡腿剁成块,清水浸泡,把血水泡出
二.鸡块用料酒、生抽、姜丝腌制一会
三.土豆去皮切滚刀块,放清水里,以防土豆变色
四.锅中加油,加热后鸡块入锅,炒至表面微黄,依次加入葱花、姜丝、大料、干辣椒煸炒出香味,再加适量老抽,翻炒均匀
五.倒入水,没过鸡块,大火烧开转小火炖至十五分钟,加入土豆块,大火再烧开转小火炖十至十五分钟左右,加适量盐调味,大火收汁即可
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3.葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,大料两颗,备用。
4.土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5.热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,大料,继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8.20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
9.关火,调入少许味精。盛入碗中,即可
土豆炖鸡块的家常做法?
食材清单
土鸡 3斤 、 土豆 4个 、 生姜大蒜花椒洋葱 适量 、 味达美料酒 一大勺 、 生抽 一勺 、 耗油 一勺 、 老抽 一勺 、 冰糖 2快 、 八角 一个
烹饪步骤
步骤1/10
食材准备。自己家养的土鸡,有点大,用了半只也有3斤多。土鸡焯水后洗净沥水。土豆去皮切块泡水。
步骤2/10
所有调味料准备。
步骤3/10
热锅,放入一勺金龙鱼特级初榨橄榄油
步骤4/10
油热,放入生姜大蒜花椒洋葱八角,小火慢慢煸炒出香味
步骤5/10
放入鸡肉,慢慢煸炒
步骤6/10
放入辣椒生抽耗油老抽,煸炒上色
步骤7/10
放入适量开水没过鸡肉,然后根据自己口味放适量冰糖,大火烧开后小火焖半小时。
步骤8/10
半小时后,鸡肉快速软糯,放入土豆继续焖半小时。
步骤9/10
等土豆软糯,大火烧开后收汁啦!
最后一步
尝尝味道根据自己口味微调。
到此,以上就是小编对于土豆炖鸡块的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于土豆炖鸡块的家常做法的2点解答对大家有用。
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