河南人到底多会蒸榆钱槐花楮不揪…河南最地道的5种蒸菜
天气才开始转暖,河南人就按捺不住了,
树上的叶子、地里的野菜、土里的植物根
都让河南人无法控制激动的小手,毕竟对于河南人来说,春天一到可就意味着能吃上期待一整年的新鲜美味啊!
河南有道
去饭店就餐,很多人都喜欢川菜、湘菜、东北菜,但很少有人会提到“豫菜”,其实不是因为河南菜没有特色,不好吃。主要还是因为河南人太低调了,在别人没有意识到的情况下,河南菜早已悄悄遍布全国各地,成为很多人爱吃的家常菜。例如河南蒸菜、蒸萝卜丝,蒸野菜,蒸青菜,蒸面条等等,还有河南的烩面,大大小小的城市、县城、乡镇都有它的身影。除此之外,河南当地还有许多特色 美食 ,在外地不常见。6种“最地道”的河南家常菜,个个经典,没吃过:怕是个假河南人!
第1种:大锅菜。在河南,人们无论办喜事还是办丧事,只要家中有事,都会卤一大锅菜宴请宾客。而这种卤菜就被称为大锅菜,里面食材种类非常丰富,主要有油炸豆腐、冬瓜、五花肉片、粉条、胡萝卜、粉皮、腐竹等。一锅菜里面有十几种菜品,味道好,营养丰盛。直到现在农村还一直延续着这种风俗,亲朋好友聚在一起,一人吃一碗菜配上一个馒头,那叫一个香。
第2种:甜面叶。河南人一到夏天的时候,因为天气热,经常会没有食欲,所以就会做这种甜面叶,白开水煮面叶,汤和面一起吃。再配上一些腌制的辣椒圈和小咸菜,比浆面条更美味。
第3种:芝麻叶面条。河南作为农业大省,农作物种类丰富,除了小麦、玉米这些主食之外,还会种大豆,花生,芝麻等农作物。芝麻浑身都是“宝”,芝麻籽可以榨油,也可以当调味品,炒菜蒸米饭的时候都可以吃。而芝麻杆可以喂养牲畜,芝麻叶子晒干之后还能做面条汤。河南的芝麻叶面条非常出名,虽然看着颜值不高,但吃着却很香。
第4种:青麦撵转。每年到了丰收的季节,在麦子完全变黄之前,很多农民都会收割一些青麦子,打出里面的麦粒,用农村的老式磨石把它磨成撵转,加上一些辣椒油蒜汁拌一拌,吃着特别香,麦粒的清香味道沁人心脾,让人食欲大开。
第5种:红薯饸饹面。红薯也是河南人最重要的农作物之一,在饥荒年代,它也曾是人们的“救命粮”。红薯的淀粉含量很高,而且含糖量也比较高,吃起来味道香甜,还特别抗饿。红薯除了可以直接蒸着吃,煮粥喝,也可以擀成面条或者做成图中的这种饸饹面。把红薯面和白面粉按照2:1的比例加水和成面团,然后蒸熟,再用老式压面条机压出圆面条,加入豆芽,鸡蛋炒一炒,味道特别香。
第6种:蒸卤面。一到夏天,河南人就特别喜欢吃蒸面条,炒一大锅菜,把面条蒸至五分熟,用菜汤拌一拌,然后和菜混合到一起,放在蒸锅中,蒸15分钟左右就可以出锅,面条软嫩筋道,菜和面条混合到一起,吃着贼香。这些都是河南最地道的家常菜,一种没吃过的绝对是个假河南人。你吃过几种?
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河南人非常爱吃蒸菜,吃蒸菜有哪些好处?
让你发现大多数河南人都喜欢吃蒸菜,有一个独特的蒸汽盘子,吃得更多。我是其中之一,为了减肥,两天吃它。因为它被吃掉了,有很多好处。
因为蒸菜的烹饪方法蒸熟,所以蔬菜的营养破坏很小。大多数蔬菜可以以蒸的方式煮熟,使其脱颖而出,可以用作一顿饭。吃健康和减肥的人,吃它,最好。太多吃的东西不仅仅是煮沸的盘子。煮熟的蔬菜可以接受两次,如果这是每天两天,或者每天都吃这么吃,我就无法忍受。蒸菜是不同的,我每天都没生气。
蒸蔬菜和清晰的健康,丰富的营养素,各种类别,含有很多粗纤维,特别是为我们的身体。但是,还有很多人,不会做到这一点,今天我将分享河南蒸蔬菜最真实的做法并分享他们。
1.首先,蒸蔬菜想要蒸汽,选择菜肴很重要。一般来说,像水分含量一样的绿叶可以蒸,如中空盘,油小麦,莴苣叶,蒿,卷心菜叶等,它可以像块茎蔬菜,土豆,胡萝卜和甘薯一样蒸。现在是春天,土地很长,我会拿这个,与你分享。其他蔬菜,实践是一样的。
2,放下干净的面条蔬菜,放在凉爽的地方,干燥表面水分。不要干燥它太干,垂直干,有一点点水。面条蔬菜是一种非常营养的野生蔬菜,现在它也是种植,并且可以购买市场。
3,看,这是面条蔬菜。蔬菜的表面必须拿一些水。如果它太干,它不会在面粉上,蒸蔬菜会非常干燥,而且它不佳。
4,现在,在蔬菜中,使用油量,使用油,锅被砸碎,它会丢失。来吧是蒸蔬菜,看起来不错,吃松。穿一款一次性手套并均匀掌握。让每个新秀在薄薄的油膜上叶子是好的。
5,然后将普通面粉添加到内部。少量面粉。用手均匀加入蔬菜。面粉加入,如此,每种美食的表面叶子,裹在薄薄的白色霜,就好了。
6,然后,你可以蒸锅。蒸汽时,一定要注意。需要水打开锅,盖上盖子,蒸火。一般来说,就像相对嫩的蔬菜一样,蒸煮3分钟。老蔬菜,前5-6分钟。不要蒸汽太长,蔬菜养分损失太长,而且也会粘。
7,蒸菜,想吃,大蒜,但灵魂。在大蒜中加入大蒜,并将其粉碎成泥。如果你不喜欢吃大蒜,好吧,你不会加它。改变你最喜欢的酱汁是好的。
8,我喜欢大蒜。我只需要加盐,红油,有点凉爽,小砂油,混合良好。
9,蒸蔬菜蒸汽,不要煨,直接取出,放入干燥的大锅,用筷子捡起它。成功蒸菜,不要等它,它松动。10,等待蒸食物温暖,加入调整的大蒜,均匀搅拌。
11.看,做蒸食物并不是很简单。外面畅销的蒸菜,为了让蒸蔬菜卖,很难,大多数人都使用淀粉,我们都知道淀粉没有营养,多吃胖子。我真的想吃,我们自己这样做,加一些面粉,所以你必须出售,你有品味。
这款蒸汽盘用来制作早餐,最适合。简单的练习,吃仍然营养。
河南人有哪些食物是只有河南人自己喜欢吃的?
有些时候一种 美食 的风格、特色越鲜明,其实它的受众可能相对就会窄一些。而说起这样的河南 美食 ,我能想到的第一个就是胡辣汤,虽然我并不是河南人,但是我也蛮喜欢胡辣汤的,不过我的朋友同事中确实少有人跟我一样喜欢这一口儿。
遥想我当初第一次喝胡辣汤的时候,第一口进口的印象是“这是什么玩意儿?”,但是隔了几秒之后咂么一下滋味印象就变成了“这玩意儿有点意思啊!”,之后就对这个浓香胡椒辛辣风味有点着迷。直到现在我出门在外面如果能看到胡辣汤的店,我都会选择早餐去试试看,尤其是我前一晚如果喝了酒,第二天觉得来一碗胡辣汤真的是开胃醒神。
不过我发现确实我去吃胡辣汤的时候,店里面大多数都是出门在外的河南人,跟我一样的非河南省人好像确实比较少。我也有尝试带朋友去吃过,不过他们一般都表示这个胡椒味太重了不是很接受,这就没什么办法了,抱怨胡辣汤胡椒味重,就跟抱怨水煮鱼辣椒多是差不多的,这就是口味上的差别。
这种特色 美食 受众少一些也是很正常的,其实就算在河南很多地方,胡辣汤 大致 也分为逍遥镇和北舞渡两派。这俩种风格也有着不同的受众,所以在本地人中所喜爱的风味都有所差别,外省人吃不惯就更不奇怪了。不过我觉得初次尝试的朋友,可以考虑加一点豆腐脑在里面,就会变得柔和很多,而且带有豆香。
不知道大家喜欢胡辣汤吗?你家乡有没有哪种 美食 也是类似这样,家乡人很喜欢,但是外面的人比较不适应呢?
坐标许昌。
稀饭
取半碗面粉,加水,搅拌均匀成稀面糊。烧水,水开之后,把面糊倒进去,倒进去之后,中间要不停的搅拌防止糊锅,熬到发黄就熬好了。在其他地方没有见过,一般异地的人也喝不习惯,但是,相当好喝。
胡辣汤,水煎包
早餐必备,我一个新疆同学喝胡辣汤用筷子,把稠的捞着吃,最后喝汤,但是一般到最后汤就泻了。
爬叉,苍虫
开春之后,春回大地。天气稍暖就有苍虫飞了。拿个手电筒出去寻找,有时候是单数,有时候是双数,运气好,会遇见一堆。回家炒着吃,卷烙馍,贼香。苍虫过后就会有爬叉,知了的幼虫。吃完饭就能看到络绎不绝去捉爬叉的,有时候人比爬叉还多。一般下过雨之后爬叉就都出来了。
烙馍,菜馍
烙馍应该是只有河南才有的吧,来了外地之后就没有见过,关键是烙烙馍的擀面杖在外地也买不到。
卤面
河南特色,细面条,蒸两次。第一次蒸至五分熟,炒菜一定要有菜汤,拌面再蒸至熟透。在外地很少能吃到,因为新鲜的细面条几乎买不到。
附一张河南特色擀面杖。用这个擀面杖擀饺子皮饺子皮会自动转,我老公第一次见的时候觉得好神奇。
我是商丘的,我们早上常常会疙瘩汤,夏季吃爬蚱,槐花,春季榆钱儿,还有超爱吃的铁盔芝麻烧饼。
1、疙瘩汤,半碗水,倒入适量的面粉,搅拌均匀,我们家习惯吃比较筋道疙瘩,所以每次都把面糊办的比较稠,用筷子把面团挑起来再摔在碗里,啪啪响,等锅里水煮开了,就把面团放锅里用筷子不停地转圈搅拌,一碗美味的疙瘩汤就这样做好了!
2、爬蚱,找爬蚱是我们的童年趣事了,这个真的好像只有河南人吃,姐夫是东北人,他就不吃这个,说是虫,每次发现餐桌上有爬蚱,她会坐到离爬蚱最远的地方吃饭,爬蚱的做法也很简单。用盐水泡半个小时,放到八成热的油锅里,煎八分钟就可以了,放点盐,孜然,就已经很美味了。
3、槐花、榆钱儿,说到这两个,真的是流口水,每到吃槐花,榆钱儿的季节,早上不是蒸着吃,就是做成锅贴饼或者馒头,好吃着呢。
4、芝麻烧饼,这个在老家也只有逢会逢集有,每次去集市上,都会先买个芝麻烧饼,酥脆的口感,要是再加点牛肉,就像过年一样了,现在长大了,城里买烧饼的多了,看到都会买一个,再也找不到小时候的味道了,其实真的挺想念的!
胡辣汤,烩面,知了猴,洋槐花儿,榆钱儿,琉璃馍,铁锅烧饼
知了猴,一个只有河南人敢吃敢碰的食物,每年的暑假期间是知了猴的繁盛期,小时候都是拿个手电去照,一天晚上就能找200多个,做起来也好做,用油炸一遍就行了,现在知了猴越来越少了,一个都快1块钱了。
洋槐花儿,顾名思义就是洋槐树开的花儿,在洋槐花儿没有完全开花的时候就可以摘下来了,可以加点面粉拌一拌然后蒸一下也可以包包子吃,吃大不一样,但是味道吃起来特别好,很香。
铁锅烧饼,我估计这个只有河南的最正宗最好吃,用大铁锅烤成的,烧饼表面发一层芝麻,烧饼加牛肉,生活美滋滋。
胡辣汤,前几天还上着舌尖上的中国,作为河南人的早餐,河南胡辣汤是每个河南人的最爱,胡辣汤水煎包油条烧饼小咸菜,早餐的标配。
我是河南郑州的
一般周末早上都是胡辣汤、油条、包子什么的。这胡辣汤特别好找,几乎每个小区周边都会有一个。
12年,我在广西呆了一年半,回来连着喝了三天,顿顿都是胡辣汤,那滋味儿,特爽!
当时在广西的同学,还让我邮寄胡辣汤[衰]
现在回老家的话,都会备上胡辣汤料包,早上一般都是胡辣汤。
只是,咱们河南的早餐就比较多了,各人有各人的爱好吧,安阳的扁粉菜,还有羊肉汤馆,什么的。
当然有人吃的惯,有人吃不惯,我大学室友是贵州的,返回母校郑大的时候,特意让我带他去喝了一碗胡辣汤。吃了油炸菜角。但是我的一个朋友,是打死也不喝胡辣汤的。
饮食文化,就一个早餐,就能吃出思乡的味道来。
看了这么多 美食 ,明天早上得早点儿起来,去喝一碗胡辣汤[舔屏]
有一个最不受外地人喜欢的就是河南的胡辣汤了,胡辣汤在河南的名气非常大,一碗胡辣汤搭配两块钱的水煎包,是很多河南人比较经济的早餐。胡辣汤的在制作的时候,放了很多的胡椒,所以有一种特别的胡椒味儿,我们吃馄饨的时候,也喜欢放一点胡椒。如果单单是这种胡椒味儿还没什么,主要是胡辣汤的样子不是很好,颜色是近乎咖啡色的,而里面的菜,再加上汤汁非常的粘稠,给人的感觉就像是把剩菜,剩汤倒在一起热了,吊不起来人们的食欲,所以不怎么受外地人欢迎。
另一种就是蒸卤面,因为价格不算贵,所以卤面在河南当做午餐吃的比较多,而在外地却见得不多,即使有,和河南卤面的做法也相差很大。卤面单从颜色和外观看,还是不错的。面条呈现出金黄的颜色,在搭配上青菜,豆角或芹菜,红萝卜之类的蔬菜,颜色非常好看。但卤面通常需要蒸的比较软才很好吃,但很多人不太喜欢,太软的口感,他们感觉没有什么咬劲。
另一种就是河南的面叶儿,其实就是大的面片,然后切成很多小块儿,直接用水煮开,就可以当稀饭吃。面本身是没有味道的,所以需要配着小菜来吃。很多河南人喜欢早上和晚上都喝稀饭,其中面叶就是一种选择。但是面叶却因为没有什么味道,而且比面条还有软,所以很多人都不喜欢。
在河南最有名的 美食 应该是河南烩面了,为什么我没有把河南烩面列举在这里,因为我觉得河南烩面并不符合题意。因为题主问的是有什么河南人喜欢,而外地人不喜欢的食物。河南烩面虽然算得上是河南的 美食 ,但是很多河南人对他也不喜欢,就更不要提外地人了。
这个太多了。
河南面积16.7万平方公里,18个地级市,可以说每个地市都有自己当地的 美食 。我是洛阳的,主要介绍一下洛阳当地的 美食 吧。
河南烩面,用的是羊肉与羊骨汤
羊肉烩面手机上秒图片了,发张洛阳瀍河的牛肉滋补烩面吧
河南洛阳的牛、羊、驴、豆腐、丸子、汤、不翻汤加起来都有1000多家,各有特色,各有不同,一天喝一家能喝三年多。
河南洛阳的“洛阳水席”,二十四道水席菜,据说是代表“武则天”执政兴衰的二十四年。
洛阳浆面条,很多外地人都吃不惯。
洛阳水煎包
洛阳卤面
洛阳小街锅贴,还是非物质文化遗产
洛阳“洛宁蒸肉”,红薯粉条,五花肉,大葱,玉米面与一些大料制作而成。
还有“新安县烫面角”,“栾川肉丝面”,“洛宁酸牛肉”,“洛宁糊卜”,“孟津不翻”,“栾川豆腐”等等等等。
洛阳以外地市的就有当地人回答吧。
我们老家周边喜欢吃豆参蛋儿
就是黄豆经过蒸煮 沥干 自然发酵 黄豆上长满絮状物 有些发绿 加上食用盐 辣椒面 团成圆球形或者饼状 然后晾晒风干
每家制作的手法不同以及配料差别会形成口味差别很大的成品 但有一点不会变化 那就是臭 类似于臭袜子 汗脚的那种味道 不过吃着是真香
吃法也有好几种 大概总结了一下:
1.直接掰成小块和刚出锅的热馒头一起食用 真是小时候的一道 美食
2.切成薄片淋上一些芝麻油(老家叫香油)味道也是好极了
3.这种吃饭也是我们那最普遍最好吃的吃法 切成颗粒状跟鸡蛋一块炒着吃 这个吃着最香
作为一个地地道道的河南吃货,这些东西可多了去了。胡辣汤,蒸菜,捞面条,蒸面条,板面,面水,水煎包,芝麻叶面条,毛蛋
河南人都爱吃什么,有何推荐?
河南人爱吃面食,馍,面条!
我男朋友是河南洛阳的,我去过多次洛阳了。可以很负责任的说,洛阳人,对于做 美食 这件事真的很认真!你随便去一家路边的小馆子,基本上都可以吃到道地的 美食 ,都会别有滋味。
下面推荐几个我吃过的比较难忘的洛阳 美食 :
来洛阳不吃烙馍真的对不起自己的胃,不管哪一家烙馍馆子去了之后都不会让你后悔。薄薄的烙馍带着浓浓的麦香味,卷上滋味浓厚、咸香咸香的槐花炒鸡蛋或者是其他什么小炒也行,咬上一口到嘴里,满口都是麦香、菜香,嚼起来烙馍皮很软却不烂,还有点弹牙,很有嚼劲。可谓是滋味和口感俱全。推荐洛阳火车站附近的光头烙馍村。
莲汤肉片是我跟我男朋友最爱的洛阳水席菜,里面汤汁浓厚却不粘腻,配料丰富,肉片滑嫩量又多,酸酸辣辣,但又不会像其他水席菜那样过酸,真的很完美了。里面配菜一般会有杏鲍菇、木耳、蒜苔、蒜片、番茄等。真的每次都吃不够哦。
洛阳大街小巷基本都有水煎包店,基本上在老城区涧西区回族区这些地方你随便逛一逛都能看到一家,可见洛阳人有多钟爱水煎包了。水煎包一般都是清真的,所有的店基本都只卖牛肉水煎包和韭菜粉丝鸡蛋这两种馅儿。价格都是五毛一个,早些年很多是一块钱三个的。饭量不错的话建议你买上3块钱的就好,我跟男朋友两人五块钱的水煎包就只能吃掉一半。无他,个儿太大了。 水煎包洛阳比较有名的是老马家牛肉水煎包,但说实话其实随便哪家都不会踩坑。
蒸菜在洛阳 美食 中也是必不可少的一道菜,这一点从洛阳人办婚宴酒席的席面里都有这道菜就可以看出来了。蒸菜有很多种,毕竟可蒸的东西太多了:有槐花、榆叶、构树叶这种时令的,也有萝卜这种四季常有的,都可以做蒸菜,不管是哪一种食材做出的蒸菜,只要出自洛阳你都可以放心的吃,因为,洛阳人做蒸菜是认真的。 别看就是普通的蒸菜,不炒不呛不炸,但你吃一口就知道有多香了。
洛阳的 美食 太多了,我推荐的也都是近期吃过的能想到的,洛阳的羊肉汤、烩面、糊涂面、浆面条都是不可错过的 美食 ……好吃的太多了,如果你感兴趣可以去洛阳吃哦。
河南是一个人口众多、幅员辽阔、 历史 悠久、经济发展很不平衡,而且各地物产和风俗习惯又不尽相同的省区。
河南做为人口大省,人员流动也很频,全国各地都能看到河南人的身影。我身边有好多做防水过程和物资回收的河南朋友,我发现他们共同的特点就是“泼实”,不挑食、能吃苦。
不过我觉得河南人最爱吃的有这么几样:
一,面食
1.早饭:粥类,馒头,小菜,胡辣汤,豆腐脑
2.午饭:捞面,汤面,蒸面条,烩面
3.晚饭:粥类,馒头,炒菜
4.小吃:胡辣汤,开封灌汤包,洛阳牡丹饼,花生糕,炸麻叶,烧饼等等…
我来回答你
作为河南人,肯定能给你推荐集中河南好吃的食品,如果你 旅游 或探亲访友来到河南,想吃什么?下面给你介绍
来到河南,要吃一碗热腾腾羊肉烩面,面色筋道,里面有羊肉几块,汤白色的,是用羊骨头熬的,有海带丝,豆腐丝,红薯粉,黄花菜,吃着长长的筋道的面,喝着浓浓的汤,这是妙哉!
如果你早上来到街上吃早餐,琳琅满目的食品很丰盛,先要一碗逍遥镇胡辣汤,在要半斤油馍头,还有菜角,油条,油饼,糖糕,应有尽有。
大街上有小摊贩卖鸡蛋灌饼,要上一个,加上酱,吃上一个大饼,真是满满的饱腹感。
晚上的大餐非常让人期待,有著名的卤猪蹄
作为土生土长的河南人,我想说的是河南人不仅爱吃,更会吃,在吃的方面有一定的研究,好吃的食物特别多。河南有许多土特产,一般出远门的人都会带一些给朋友,非常受欢迎。
其实,河南人爱吃的食物跟地理环境和风土人情有很大的关系,我们都知道河南是粮食大省,大部分地区种植小麦,有少数地区,像信阳是种植水稻。所以人民的饮食跟这些有很大的关系,如果你想了解河南的饮食,一定要记得这几种食物,在河南人的饮食中极具代表性。
今天不跟大家讲烩面和胡辣汤,这两种食物基本上很多人都知道,给大家推荐这4道河南各地的代表食物,美味可口,极具特色。
一、开封灌汤包 开封灌汤包尤为出名,它与小笼包有很大的区别,皮薄馅多,汤汁鲜美。 它的馅主要是选取猪后腿的瘦肉加以调味制作而成,而馅的精髓在于肉皮冻,因为肉皮冻才会有灌汤包肉馅与汤汁集于一室的口感。 灌汤包处处有讲究,不仅在于包的手法,使它的外形像菊花一样,褶子特别均匀;更在于它的面皮,为了达到薄、韧、透的要求,在和面时要将烫面和死面按照一定的比例揉制而成。
所以灌汤包虽然小,但是凝结了创作者所有的用心,吃的时候一定会感到幸福。
二、登封烧饼 登封烧饼量特别足,一个烧饼就能吃饱,当然夹些菜就更好了。它与其他烧饼是有很大区别的,口感难以替代。不光是因为它两面粘满了芝麻,吃起来比较香,更是因为它的表皮特别脆,吃起来特别满足。
登封烧饼酥脆可口,吃的时候一定要夹豆腐串和海带,而且要趁热吃,你会发现美味很简单。
三、罗山大肠汤 不知道为啥就特别想给大家推荐老家的这道食物,听到这个名字,大家应该知道这道菜的主要食材是猪大肠了,然后加上猪血、千张、豆芽及豆腐,以及葱姜蒜、香菜、红油和其他调料制作而成。
传言朱元璋非常喜爱这道菜,它的材料丰富,做法比较简单,吃起来肥而不腻,口齿留香。 最关键的一步是猪大肠要洗干净,不然吃起来非常腥。
四、固始鹅块 之前一直以为鹅块是干的鹅肉,后来吃的时候才发现是火锅类型的,可以烫菜的那种。开始觉得鹅肉肯定会腥,味道大,不会喜欢吃,谁知道吃起来口感特别好,香辣可口。可以自己选择不同的配菜,像粉条、菠菜、千张、金针菇都是不错的,适合烫锅,冬天特别适合。
结语 民以食为天,从饮食可以看出一个地方的人情世故。我特别喜欢河南,不止是因为在这里出生,在这里生长,更是因为这里优美的风光和朴素的人民,还有数不胜数的 美食 。 其实,河南 美食 有很多,还有粉浆面条、炒凉粉,还有洛阳比较出名的洛阳水席,味道各异,皆是美味。 但是,河南走出省的 美食 比较少,所以希望大家有空可以来品尝哦!
我是木木,你来过河南吗?喜欢吃哪道 美食 呢?
感谢博主的提问
一日三餐各地都有不同,河南一日三餐大同小异
家常早餐:稀饭,馒头,炒菜
在外边吃:胡辣汤,各种粥,包子,油条,煎饼,基本5-10元左右
家常午餐:面条,米饭,炒菜,牛肉汤
在外边吃:烩面,羊肉汤,焖面,刀削面,炒米,拉面等以面食为主
家常晚饭:稀饭,馒头,炒菜
在外边吃:米饭炒菜,饺子,烙馍卷菜,粥其它主食
河南主食以小麦为主,所以看到很多都是小麦主食做的
河南地大物博,每个地方都有每个地方的习惯,我老家是河南周口项城市的,我们那里都爱吃的是捞面条、蒸面条、汤面条、馒头、稀饭,平常最爱吃的好像就这几种。
小时候记得吃一次捞面条就仿佛是过节一样,因为那个时候麦子不够吃,吃捞面条比较费面,家里来客人了或者过节,才奢侈的吃一次捞面条。
捞面条的灵魂就是蒜汁,少了蒜汁再好的菜也吃不出那个味。冬天吃捞面条一般是大烩菜,白菜、豆腐、粉条,那个时候平时根本不放肉,放点豆腐块就是豪华版的捞面条了。夏天吃捞面条大部分,是凉拌黄瓜丝和西红柿鸡蛋汤绝配,再浇上蒜汁美味的捞面条在夏天吃一碗真的很满足。
蒸面条配菜一般用豆角和黄豆芽,要是加点肉片更美味。
汤面条在河南人眼里也是最爱,以前穷的时候,中午天天是汤面条,面条是手擀的,里面放点青菜。现在生活条件好了,下汤面条炸点葱姜丝肉丝再放点青菜吃起来更美味。
馒头稀饭是早上晚上吃的,好像每天如此。现在生活水平提高了,在吃的上也丰富了很多。河南烩面、胡辣汤、烧饼夹牛肉、水煎包等等好吃的比以前多了很多,河南人比较钟情于面食,大米饭吃的比较少。喜欢吃面食的朋友去河南游玩有口福了,丰富多样的面食可以让你吃得劲了。
芝麻叶绿豆面面条?
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