鸡蛋和辣椒一起炒比加了面粉的鸡蛋饼好吃不用为先炒哪个犯愁

先放鸡蛋翻炒成型捞出，再放辣椒翻炒，最后放入鸡蛋翻炒均匀。辣椒炒鸡蛋具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：尖椒 3个、鸡蛋 3个、植物油 3汤匙、盐 4克、葱白 适量、蒜 2瓣、生抽 1/2汤匙、白糖 1/3汤匙。

1、第一步将鸡蛋打在碗里搅散备用，如下图所示。

2、尖椒洗净，去籽切成细丝，葱白切成细丝备用，如下图所示。

3、锅里放油，点火加热，倒入之前搅散的蛋液，鸡蛋凝固后盛出。

4、放入葱，姜，翻炒几下。

5、放入准备好的尖椒丝、盐、生抽，翻炒均匀。

6、然后放入之前盛出的鸡蛋和白糖，用铲子翻炒均匀。

7、翻炒均匀即可出锅装盘，这样辣椒炒鸡蛋就完成了。

辣椒炒鸡蛋，究竟是先炒辣椒，还是先炒蛋？有什么差别？

辣椒炒鸡蛋，究竟是先炒辣椒，还是先炒蛋？有什么差别？

辣椒炒鸡蛋无论从色泽口味还是营养的角度，都需要先炒鸡蛋，这样才能做到两全其美，原因呢？我分析给大家看看！

1、辣椒中含有丰富的维生素C，先炒容易氧化更多。

辣椒是蔬菜中维生素C含最高的那一类，每百克辣椒中维生素C高达72毫克，是橙子、西红柿的3倍左右，甚至比号称高维生素C的苦瓜还要高出约10毫克，都是维生素C尤其怕热，先炒辣椒之后即使盛出来放到一边，它也在继续蓄热而造成维生素C的氧化。

2、先炒辣椒再炒鸡蛋，鸡蛋容易粘锅变味或散碎。

先炒辣椒再炒鸡蛋，除非你接着多放油，否则鸡蛋太容易粘锅了，不仅让鸡蛋味道不纯正，而且还容易碎。而反过来先炒鸡蛋后炒辣椒则不会出现类似问题。

3、有一种辣椒炒鸡蛋的方法既省油又方便，您只需要一个不粘煎锅。

这种做法尤其适合用平底的不粘煎锅来做。辣椒切成丝或者细条，葱蒜片备用；锅里面放油先把鸡蛋慢慢推炒、炒熟，然后用铲子推到锅的一侧；锅稍微倾斜一下，从鸡蛋里面沥出油来煸炒葱蒜片出香味，放入辣椒丝中火炒至断生，调味后将辣椒和鸡蛋混合，烹1汤匙热水，让鸡蛋和辣椒更加水嫩和滋润，即可出锅。

第三种做法不用换手，而且还能节省油，因为炒散鸡蛋的话会多吸附40%以上的油脂，不仅容易腻而且还增加了好多的热量，所以建议用最后一个办法炒辣椒鸡蛋。

辣椒鸡蛋是非常好的一种搭配，鸡蛋富含蛋白质、维生素A、卵磷脂、核黄素等营养，但却不含膳食纤维、维生素C，所以二者互相弥补不足，可谓均衡饮食。