全国哪里人做烧鸡最好吃经过评选这6个地方上榜有你家乡吗

中华 美食 历史 悠久，源远流长 。中国 地大物博，物产丰盈 。经历了3000余年的 历史 沉淀，在这片 富饶 的土地上，不同的地区的人们运用了不同地区的地理环境、人文环境，演绎出了一道道具有传统风味的 美食 。

在神州大地上尽管 百里不同乡，十里不同音。 但是都有“ 无鸡肉不成宴席” 这一说法， 淳朴的人们去 探索 发现，创造了琳琅满目的以鸡肉为原料制作的 美食 。

这种烧鸡以其 酥而不烂，味道可口 而深受人们的喜爱。接下来就让笔者为大伙介绍各地的烧鸡，看看有没有你们的家乡

1、符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市的一道传统 美食 ，因为产自符离镇而得名符离烧鸡。

符离镇地属 水泽之乡 。在这里 野草茂密，沼泽遍布 。这里得天独厚的地理环境招引了许多的野鸡将这里作为栖息地。

当地百姓将这些野鸡抓回家经过十多道繁琐的工序进行烹饪。成菜吃起来卤香四溢，而且吃起来也是软烂脱骨，肥而不腻。

后来京津铁路贯穿符离镇，当地的符离烧鸡也便搭上快车， 成为了铁路沿线地区脍炙人口的一道 美食 。

2、河南道口烧鸡

道口烧鸡由河南的“ 义兴张” 世家烧鸡店”首创。被誉为 中华第一鸡。

原本道口烧鸡作为一道药膳供应给贵族国戚食用。在清朝顺治年间，流传民间。

这道烧鸡以 童子鸡 为原料，讲究用陈汤和数十种草药武火慢炖。成菜吃起来 十分美味，余香满口。 而且选用童子鸡为原料吃起来十分 软烂鲜香。真是令人回味起来，仍然垂涎三尺。

而且这道烧鸡不仅营养美味，而且也是一样十分滋补 养生 的 美食 。特别适合中老年人食用。

3、德州扒鸡

德州扒鸡在二十世纪的铁路线上一定是一道火车售卖员必卖的 美食 。它也因为石德铁路而闻名全国。

在那时德州扒鸡种类繁多，各种制法的扒鸡百家争鸣。 但是总有人在剧烈的竞争中暗自摸索，总结经验。终于，集各家大成者的德州扒鸡横空出世。

新一代的扒鸡秉持了 鲁菜对精湛火候的重视 。尤其在 闷煮 这一以前并不重视的方面下足功夫。

经过各种技法加持下的德州扒鸡外观 清淡高雅，吃起来味透骨髓特别美味 。因此也成了当时人们乘坐火车路过德州一定会买的一样伴手礼馈赠亲友。

4、卓资山熏鸡

这道熏鸡由粗旷豪迈的蒙古人民创作。它们不仅在做牛羊 美食 上拿手，而且在制作关于鸡肉的 美食 上面也是一把好手。

这道菜选用的卓资山草鸡又叫 红羽边鸡 ，它们个个 肥硕鲜嫩 ，而且别有一番风味。

不同于其他地方只有卤煮的方式，卓资山熏鸡顾名思义是熏制而成的。它摒弃了卤制的风味而突出熏制的奇香。

这道菜用锯末和白糖进行熏制，成菜看上去 红润油亮，而且吃上去也是清香四溢十分美味。

5、叫花鸡

叫花鸡又叫做 黄泥煨鸡 ，是江苏省常熟市的一道传统 美食 。

它相传是一个乞丐发明，因此又叫做叫花鸡。它制作时将香葱放入鸡肚内包上荷叶再抹上黄泥煨制而成。如今黄泥煨鸡也是继承了 苏锡菜玲珑清淡 的特点，深受人们的喜爱。

它因为制作时用荷叶包住鸡肉，因此闻上去十分清香扑鼻。 炎炎夏日吃上一道黄泥煨鸡全身都舒坦自在 真不愧是一道祛热败火的美味。

6、长武烧鸡

这道菜源自陕西省长武县。 是当地人们婚丧嫁娶宴席上必不可少的一道硬菜。

这道菜可谓誉满三秦，流传八方。它制作简单家常，只用将整鸡放入高汤中压制，再加上酱油和食用油调味增色。

成菜看上去 色泽亮丽 ，吃起来也是 肥而不腻，鲜咸可口。

这些烧鸡各有各的特点，但是它们都带给人们视觉和味觉上的激烈碰撞。 它们或注重技法，或主张本味，亦或工序繁琐。但是它们无不将中华 美食 的创新融合，高端典雅，博大精深展现得淋漓精致。

正是中华儿女勇于 探索 敢于创新的精神造就了这些“百门佳品”。

听完笔者的介绍，看看大伙儿都吃过几道，有没有产自你们的家乡？

我国最好吃的10大烧鸡是什么？

烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。烧鸡在我国各地都有制作，口味也各具特色，下面就来看看我国最好吃的10大烧鸡，看看有没有你家乡特产，你认为哪里最好吃。

1、辽宁凌源烧鸡

凌源烧鸡亦称熏鸡，在加工过程中有独特的工艺程序，系选用肥白条鸡入锅中煮制，加各种调料，适度掌握火候，反复翻动，使煮好鸡肉表里熟透，然后放在熏笼内加工熏制，成品讲究肉熟透，表皮呈紫红色，咸淡适度，表里如一，气味芬芳，口感极佳，烧鸡外型美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折放入肚子里，达到色味香形具臻佳妙。县城以小西街高姓制作最佳，三代经营已有数十年历史。

2、安徽金涂山烧全鸡

蚌埠?金涂山烧全鸡?是发明专利产品，风味独特。原料精选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配一三十多种名贵香料，精盐，植物油，调料等。经二十一道工序，以文武火精久耗时烧制而成。特点：产品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鲜，嫩，风味独特，口味纯正之特点，深具徽菜特色。鸡肉，血，头，爪，心，肝，肠全身入菜，故名?烧全鸡?。

3、陕西普集烧鸡

普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的传统名菜。始产于武功县普集镇。普集烧鸡鸡形完整、匀称、饱满，皮色新鲜，颜色酱红，油光亮泽，肉嫩离骨，酥烂无渣，醇香可口。起始于河南人氏郭志平，属清乾隆年间宫廷饮食秘方，辗转流传到武功。在武功县乃至西北省区享有盛名，成为武功饮食业的压台戏。是典型的非物质文化遗产。

4、河南道口烧鸡

道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道："何物发出此香，"左右答，"烧鸡"。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道："色、香、味三绝"。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使"义兴店"烧鸡一直保持着他的独特风味。

5、山东德州烧鸡

山东的德州烧鸡(也叫"德州扒鸡")，出生于河南滑县道口烧鸡。不但在海内驰名，更获得国际间的赞赏，美国的炸鸡，是望尘莫及的。日本在三四十年前就派人专门去德州学扒鸡的做法。德州鸡并不是出源于德州，正像金华火腿不出于金华，而出于东阳，良多栗子不出于良多，而出于房山一样，得地利有很大的关系。

6、河北二毛烧鸡

二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》"八大地方风味美食"大名"二五八"之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。制作传统秘方的艺术，出类拔萃的味道，促使了"二毛烧鸡"在社会上形成了"闻着不想走，看见了想吃到口，孝顺人，想给老人买只走，义气人，在朋友场上想托着烧鸡露一手"。

7、江苏叫花鸡

据传，清代年间，在常熟虞山脚下，一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡，欲以充饥。但一无锅灶二无调料，甚至连褪毛的开水都找不到，无奈之下，将鸡宰掉，取出内脏后，用几张荷叶包起来，外面裹上泥巴，堆积些枯枝败叶点火烤了起来。待烤的泥巴发黄干透时，往地上一摔，鸡毛随之脱落，扑鼻的香气四散开来。附近张大户的仆人恰巧经过，香气吸引，向叫花子讨得煨鸡之法，回去禀告了主人。主人如法炮制，邀亲友品尝，众人吃过赞不绝口，询问主人菜名，主人以"叫花子鸡"回之.

8、广东窑鸡

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，把鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。搭个窑，一般黄泥块或者瓦片，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土，一小时左右就可以开窑取鸡了。

9、江西瓷泥煨鸡

瓷泥煨鸡是江西景德镇最著名的小吃之一。鸡身完整，鸡肉鲜嫩，酥烂离骨，浓香扑鼻，这种特殊方式煨烤的鸡，奇香四溢，鸡鲜骨酥。后传入一些民间餐馆，厨师在总结瓷工们这一烹调经验的基础上，又加以创新，推出更为先进的煨烤方法，使瓷泥煨鸡这一民间俗菜，经久不衰、代代相传，逐渐成为景德镇最众所周知的传统名菜之一。

10、山西太谷熏鸡太谷熏鸡，驰名中外，誉满八方。太谷熏鸡是太谷县的传统地方名产，已有100多年的历史，始创于清代，此名产在旧时为晋商谷帮招待国内外客商的庄菜，也是晋商与各地官吏、显贵交往的上等礼品，有?山西历史文化名食?、?山西四大名熏之一?的美誉。