适合上班族的快手菜烫面蒸饺做法简单步骤详细全家人都爱吃

问题一：烫面包子怎么和面 烫面包子和面过程
准备
将热水一边倒入到面粉里一边用勺子搅拌面粉,面粉会搅成面疙瘩
等待
先不要揉面,因为面现在很烫,五分钟之后,面就不烫了,将面揉成面团.
补充
烫面包子的做法
主料：面粉 地瓜粉 大白菜 韭菜 虾皮...
辅料：葱 姜
两种面粉混合一起用开水直接烫揉搓成团。
分出小块擀成皮。
大白菜切碎。（大白菜馅做法）
把葱花加入到虾皮里搅拌均匀。
姜蓉放入到大白菜里搅拌均匀。
所以材料再混合一起搅拌均匀放入盐、油、鸡精、胡椒粉、芝麻油。直接把虾皮放入到切碎的韭菜里，放少许盐、鸡精芝麻油等调味然后搅拌均匀。（韭菜馅做法）
包韭菜馅包子。
放入蒸锅里蒸20分钟即可享用。

问题二：烫面包子怎么和面 烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团 其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。

问题三：做烫面包子时，怎么烫面 烫面包子和面过程
准备
将热水一边倒入到面粉里一边用勺子搅拌面粉,面粉会搅成面疙瘩
等待
先不要揉面,因为面现在很烫,五分钟之后,面就不烫了,将面揉成面团.
补充
烫面包子的做法
主料：面粉 地瓜粉 大白菜 韭菜 虾皮...
辅料：葱 姜
两种面粉混合一起用开水直接烫揉搓成团。
分出小块擀成皮。
大白菜切碎。（大白菜馅做法）
把葱花加入到虾皮里搅拌均匀。
姜蓉放入到大白菜里搅拌均匀。
所以材料再混合一起搅拌均匀放入盐、油、鸡精、胡椒粉、芝麻油。
直接把虾皮放入到切碎的韭菜里，放少许盐、鸡精芝麻油等调味然后搅拌均匀。（韭菜馅做法）
包韭菜馅包子。
放入蒸锅里蒸20分钟即可享用。

问题四：烫面包子要蒸多久才熟 分类错误了的说，饮食、食物类的怎么会是分类到明星分类
不过蒸的时间是20分钟倒是差不多了

问题五：烫面包子的做法 面粉250g开水125g淀粉 适量。馅料500g。用开水和面揉匀，盖上湿布饧10分钟。淀粉做薄面，将和好的面团分成均匀小剂子。擀制成包子皮。包好馅料上屉蒸15-20分钟即可食用。汤面包子的馅料可适当多放些水，一般一斤肉六两水。希望可以帮到你。

问题六：烫面饺子应该蒸多久 烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。
其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。
烫面产品并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。
烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。
一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的(如蒸饺)等。
烫面食品
最近经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烫面蒸饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烫面蒸饺，绝对经济实惠。
最近经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烫面蒸饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烫面蒸饺，绝对经济实惠。
烫面面条的做法
原料：
面粉，温开水
做法：
1、一种调法就是直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，揉的时候一块揉进去。然后把面摊开晾凉,再揉成团。
2、第二种调法就是拿十分之七的面粉直接烫好，再用十分之三的面粉调成凉水面团，也就是调饺子面团那样，最后把两种面团和在一起，揉成团。不可用力过大。
3、水温与自己手感觉的正常体温相等，揉面时力道要稍微用力一些，做出来的面条会比较适合老年人的胃口。
4、如果想要面条吃起来很有劲道，那就直接用凉水掺进面粉里面搅拌成团，力道要好，肉好面团后放至3~5分钟用盖子盖好，再去揉4~7分钟，就可以做出口感很好的面条。
烫面油炸糕
材料：红糖、面粉、化猪油、 红糖
步骤：用木棍将红糠捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅;沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子;剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。 风味：烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。备注：传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。
烫面烙子
主料：面粉
辅料：牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末
调料：盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油
烹制方法：
1、将牛肉馅放入器皿中，加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌，加入韭菜末调制成馅待用;
2、将面粉入盆，沸水烫面，放凉后搓成条，揪剂子擀成大圆片，将每个圆片放在手中，放入馅，将皮的一面掀起，馅在中间两边合起，用小碗沿着半圆的边切下来，使子边整......>>

问题七：蒸烫面包子用冷水还是热水下锅 用发酵粉发面，要用温水和面，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅，我常在家自己蒸包子，这是我总结出来的经验，如果觉得我说的有道理，你可以试一下。。。

问题八：包子底跟烫面怎么回事 你按下面的做法试试
包子做好凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
注意刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现底硬或者塌陷起点，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又大
经验之谈希望对你有用

问题九：为什么发面包子蒸好后成烫面包子了 我在离开中国后碰到过这种情况，原因是面粉品质不一样和所用的炉灶与国内不同，火力大小有区别。经研究发现主要是以下几个问题：
面粉品质不对，面筋含量过低或过高。
蒸锅火力不够没有蒸透。
面发过头了。
解决办法：
第一试用不同的面粉看看效果，如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制。
找到合适的面粉后轻易不要改变品牌和配比。
第二一定要用最大火力蒸制，水滚开后才能上笼。一定要蒸透，蒸锅不能跑汽。
第三不要把面发过头，万一发过了加点小苏打揉至面团无异味。
能否解决您的困惑？我已经十年没有再碰到这种情况了。

问题十：烫面适合做什么面点 烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也丁蒸的（如蒸饺）等。
希望对您有用，望采纳~

烫面的来历做法和吃法

烫面是安徽淮北，宿州萧县的当地一款美食，类似于半加工的面条，沸水烫1-2分钟。撒上大蒜叶，香菜末，淋上辣椒油，香油，白醋。吃起来较劲道，酸辣可口，是当地街头常见的一款美食。

做法

特色烫面面食集合图(19张)

烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。

其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。

烫面产品并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。

烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。

一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的（如蒸饺）等。

烫面美食

其他烫面面食杂图(18张)

经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烫面蒸饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烫面蒸饺，绝对经济实惠。

蒸饺做法

原料：

面粉750克，猪肉（其他肉也可以）500克，蔬菜750克。

配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。

制作方法：

1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。（和面）

2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。

3）将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。

4)待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟，味道鲜美，皮柔馅香。

特 点： 味道鲜美，皮柔馅香。

制作关键：要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。

面条做法

原料：

面粉，温开水

做法：

1、一种调法就是直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，揉的时候一块揉进去。然后把面摊开晾凉,再揉成团。

2、第二种调法就是拿十分之七的面粉直接烫好，再用十分之三的面粉调成凉水面团，也就是调饺子面团那样，最后把两种面团和在一起，揉成团。不可用力过大。

3、水温与自己手感觉的正常体温相等，揉面时力道要稍微用力一些，做出来的面条会比较适合老年人的胃口。

4、如果想要面条吃起来很有劲道，那就直接用凉水掺进面粉里面搅拌成团，力道要好，揉好面团后放至3~5分钟用盖子盖好，再去揉4~7分钟，就可以做出口感很好的面条。

油炸糕

材料：红糖、面粉、化猪油、 红糖

步骤：用木棍将红糖捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。 风味：烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。备注：传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。

烙饸子

主料：面粉

辅料：牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末

调料：盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油

烹制方法：

1、将牛肉馅放入器皿中，加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌，加入韭菜末调制成馅待用；

2、将面粉入盆，沸水烫面，放凉后搓成条，揪剂子擀成大圆片，将每个圆片放在手中，放入馅，将皮的一面掀起，馅在中间两边合起，用小碗沿着半圆的边切下来，使饸子边整齐；

3、坐平锅点火，放入适量油，把?子放入锅中用小火烙至两面金黄色，倒入少许水加盖焖一下至熟即可。

特点：鲜嫩适口，馅香味美。

荞麦烫面饺

主料：荞麦面、面粉

辅料：羊肉末、西葫芦

调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉

做法：

1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；

2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；

3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。

特点：皮柔韧，馅鲜美。

提示：荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食。

什锦烫面春卷

材料：黒木耳、绿豆芽、摊好的蛋皮和黄瓜

做法：

1、将材料全部切粒后炒熟，放凉备用；

2、烫面分大致的等份，擀成面皮，放上炒好的馅料，包成春卷的样子；

3、锅内倒油，中小火煎；

4、两面煎至金黄后出锅、摆盘；

5、用西红柿刻花摆在盘子中间装饰。

特色：颜色鲜明，高纤维，高维生素，营养丰富。

以上均为制作烫面的方法，若有新法，会及时更新。快去试试吧。

与普通面区别

制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；温水和面，水温在摄氏30－50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品；摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品。

在中式面点中，面坯的调制分3类，冷水面，温水面，烫面。

烫面是用开水烫面，这样调制出来的面坯可以做好多的食品，譬如烧麦，根据所用的面的不同，还可以制作好多造型，即我们所说得看盘，譬如澄粉经过这道程序后，可以加工制作造型优美的看盘。烫面与普通面是两回事，普通粉就是小麦加工的面粉，当然，它们又分好几个档次，譬如精粉，水饺粉，特二粉，等等，当然还可以提炼淀粉，而烫面专指用开水烫过的粉类。

烫面包子面醒多长时间

问题一：烫面包子要蒸多久才熟 分类错误了的说，饮食、食物类的怎么会是分类到明星分类
不过蒸的时间是20分钟倒是差不多了

问题二：烫面包子怎么和面 烫面包子和面过程
准备
将热水一边倒入到面粉里一边用勺子搅拌面粉,面粉会搅成面疙瘩
等待
先不要揉面,因为面现在很烫,五分钟之后,面就不烫了,将面揉成面团.
补充
烫面包子的做法
主料：面粉 地瓜粉 大白菜 韭菜 虾皮...
辅料：葱 姜
两种面粉混合一起用开水直接烫揉搓成团。
分出小块擀成皮。
大白菜切碎。（大白菜馅做法）
把葱花加入到虾皮里搅拌均匀。
姜蓉放入到大白菜里搅拌均匀。
所以材料再混合一起搅拌均匀放入盐、油、鸡精、胡椒粉、芝麻油。直接把虾皮放入到切碎的韭菜里，放少许盐、鸡精芝麻油等调味然后搅拌均匀。（韭菜馅做法）
包韭菜馅包子。
放入蒸锅里蒸20分钟即可享用。

问题三：烫面包子开锅后蒸多久 蒸半个小时吧

问题四：烫面包子怎么和面 烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团 其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。

问题五：做烫面包子时，怎么烫面 烫面包子和面过程
准备
将热水一边倒入到面粉里一边用勺子搅拌面粉,面粉会搅成面疙瘩
等待
先不要揉面,因为面现在很烫,五分钟之后,面就不烫了,将面揉成面团.
补充
烫面包子的做法
主料：面粉 地瓜粉 大白菜 韭菜 虾皮...
辅料：葱 姜
两种面粉混合一起用开水直接烫揉搓成团。
分出小块擀成皮。
大白菜切碎。（大白菜馅做法）
把葱花加入到虾皮里搅拌均匀。
姜蓉放入到大白菜里搅拌均匀。
所以材料再混合一起搅拌均匀放入盐、油、鸡精、胡椒粉、芝麻油。
直接把虾皮放入到切碎的韭菜里，放少许盐、鸡精芝麻油等调味然后搅拌均匀。（韭菜馅做法）
包韭菜馅包子。
放入蒸锅里蒸20分钟即可享用。

问题六：烫面饺子应该蒸多久 烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。
其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。
烫面产品并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。
烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。
一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的(如蒸饺)等。
烫面食品
最近经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烫面蒸饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烫面蒸饺，绝对经济实惠。
最近经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烫面蒸饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烫面蒸饺，绝对经济实惠。
烫面面条的做法
原料：
面粉，温开水
做法：
1、一种调法就是直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，揉的时候一块揉进去。然后把面摊开晾凉,再揉成团。
2、第二种调法就是拿十分之七的面粉直接烫好，再用十分之三的面粉调成凉水面团，也就是调饺子面团那样，最后把两种面团和在一起，揉成团。不可用力过大。
3、水温与自己手感觉的正常体温相等，揉面时力道要稍微用力一些，做出来的面条会比较适合老年人的胃口。
4、如果想要面条吃起来很有劲道，那就直接用凉水掺进面粉里面搅拌成团，力道要好，肉好面团后放至3~5分钟用盖子盖好，再去揉4~7分钟，就可以做出口感很好的面条。
烫面油炸糕
材料：红糖、面粉、化猪油、 红糖
步骤：用木棍将红糠捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅;沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子;剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。 风味：烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。备注：传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。
烫面烙子
主料：面粉
辅料：牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末
调料：盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油
烹制方法：
1、将牛肉馅放入器皿中，加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌，加入韭菜末调制成馅待用;
2、将面粉入盆，沸水烫面，放凉后搓成条，揪剂子擀成大圆片，将每个圆片放在手中，放入馅，将皮的一面掀起，馅在中间两边合起，用小碗沿着半圆的边切下来，使子边整......>>

问题七：蒸烫面包子用冷水还是热水下锅 用发酵粉发面，要用温水和面，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅，我常在家自己蒸包子，这是我总结出来的经验，如果觉得我说的有道理，你可以试一下。。。

问题八：做烧饼面醒多长时间能用 发面：冬天需隔夜发酵，约12～14小时，春秋季需6～8小时，夏季只要2～3小时。发过了头的面酸气重，无拉劲；未完全发起的面手按不松软，面内无空洞；而正常发好的面手拉有伸缩性，用刀切开可见许多小空洞。
饧面：和好的面在常温下饧30分钟，如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长：夏天1小时，冬天2小时。
发面是面食加工的一种原料名称，而醒面是面食加工过程中一个阶段名称。
发面1、面粉中加入酵母（超市有卖）或者面肥，加水和匀加盖静置。2、加膨松剂（如泡打粉）。经过混合盖严静置一段时间以后，面粉膨胀，内有大小不一的气孔，第一种还有酸味，称为“发面”。比如馒头、花卷、包子等
第一种发面需要揣碱，揉匀揉透，第二种不加碱，也需揉匀揉透，揉匀揉透的面，加盖静置10―30分钟，这段时间叫“醒面”
经过醒面以后，使好碱，揉匀揉透的发面，气孔均匀，表面光滑，整体感觉酥软、有弹性。可以下剂、成型。
有时候，成型以后的生面制品，还需要静置5―10分钟，还叫“醒面”然后才下锅弄熟。
与发面相对的有：一、水面团1、冷水面团，如面条；2、温水面团，如烙饼；3、热水面团，如蒸烫面饺。二、油酥面团，如油酥烧饼。
这些面团制作过程中揉好面以后需要“醒面”，成型以后，烙制之前也需要“醒面”。
面点制作及时技术活，也是非常有趣的一件事，无论做的好坏，吃起来都比外买的安全可靠。

问题九：白菜猪肉粉条烫面包子开锅多长时间关火 白菜猪肉粉条烫面包子开锅后20分钟即可关火。

问题十：我在做烫面的包子 但是面没用完 扔了挺可惜 我想问问怎么保鲜储存 保鲜膜包好放保鲜盒保鲜