嗦粉5大省湖南江西广西云南四川哪个地方的最好吃

米粉是以大米为原料 经多种工序加工而成的丝状米成品，质地柔韧且富有弹性，深受南边身边的人的喜好，但即便同是大米做出来的米粉 这全国各地伶俐的任务人民，也能把它做成千种滋味 接下来局长就带朋友们来看 全国各地都有哪些独具代表性的米粉。

广西人的每一天都是从一碗粉开始的：早上嗦粉、中午嗦粉、晚上嗦粉、夜宵嗦粉……听说南宁每年要吃掉6 亿碗米粉，连起来可以绕地球好几圈了。

在广西，米粉的品种也十分繁多：桂林的桂林米粉、柳州的螺蛳粉、南宁的老友粉、玉林牛巴粉、百色烫粉、融安滤粉、北海的海鲜粉……知名的米粉都到达二十多种，说这里是个「米粉王国」也不为过。

桂林米粉的做法极端考究，先要将大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后处理成圆根或片状的米粉条。桂林本地人吃粉平时都吃经典的——卤菜粉。将新鲜米粉放入水中烫一烫，浇上卤水和锅烧肉，食客再凭据本人口味加酸笋、酸豆角、辣椒、酸菜、炸花生、炸黄豆、蒜蓉等配菜，比及吃得差不多了，再舀一勺骨头汤喝，别提多惬意！

值得一提的是桂林米粉里的锅烧肉，是将猪下巴或猪头肉煮熟后，再在肉皮上扎上小孔，涂上调料腌制数小时后，下锅炸至金黄，做好的锅烧肉皮脆肉嫩，吃起来肥而不腻，别有风味。

一说到广西米粉，不得不提这「臭名远扬」的螺蛳粉。在没吃螺蛳粉之前，局长每次闻到螺蛳粉的滋味都光速跑开。但是试吃过一次以后，发现这螺蛳粉简直有毒，吃过一次就会觉得它好吃到基础停不下来！

嫩滑弹牙的米粉再加上腐竹、酸笋、酸豆角、炸花生等配料，用筷子挑起一溜米粉，吸进嘴里，爽滑弹牙~好吃到泪流！

跟前两种米粉不同，老友粉是先将配料炒香再加水煮开，考究「酸、鲜、辣、咸」。做老友粉需要先把锅烧热，加入酸笋、辣椒、豆豉、蒜末、姜丝爆炒出香味，再迅速放入猪肝或瘦肉翻炒，加入高汤煮开，稍滚时加入米粉烫熟即可出锅。江西米粉普通以优质晚米为原料，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。

全国最会吃粉的地方是哪里？

01 全国最会吃粉的地方一般认为是湖南、江西和广西这三个省。除了这三个吃粉大省外，贵州省加了黄牛肉和莲花泡菜的花溪牛肉粉、福建省各色海鲜荟萃的兴化米粉、广东省拥有150多年历史的炒河粉，还有江苏省的鸭血粉丝汤、一粉两吃的海南粉、川渝的酸辣粉、肥肠粉等等都让人垂涎三尺。

说到中国老百姓最离不开的主食，在南方除了米饭，那真的要非米粉莫属了。广袤的祖国大地上南方人民对米粉这一美食有着千变万化的创造，真可谓是百家争鸣，各有特色。广西自然不用多说，除了国人喜欢，外国友人也十分热衷，有相关数据统计，柳州螺蛳粉的出口额在2021年有望达到250亿元人民币，这可远超2020年的100亿人民币，如此强烈的对比，足以证明螺蛳粉在美食界的尊贵地位，当然广西除了螺蛳粉，用中草药熬出卤水的桂林米粉也是非常好吃的。

?江西人可以不打牌，但是不能不嗦粉?这句话就足以体现出江西人对于米粉的热爱，炒粉是江西美食的代表之一，三鲜粉也是享誉内外，用高汤爆炒米粉是江西独有的特色。在江西的大街小巷，随处都能见到?江西炒粉?、?南昌炒粉?这样的金字招牌，而且在江西的传统宴席中，炒粉也会作为重头戏，寓意长长久久。

和其他两地不同，湖南人嗦粉喜欢加入各种佐料，也就是?码子?，猪蹄、猪肝、猪大肠等都是湖南人嗦粉的最爱，而且去湖南嗦粉一定要让老板多加剁辣椒，这样才显得专业。

全国哪的米粉最好吃？经过评选，这6个地方比较出名，有你家乡吗

在咱们国家的传统饮食文化中，素有“南米北面”之说。南方人比较爱吃大米饭，北方人却更爱吃面食。虽说南方人比较少吃面条，但若把面条换成用大米做成的米粉，却能成为不少南方人的心头好，人们还称此为“嗦粉”。

米粉，顾名思义，就是以大米为原料加工而成的条状制品。和面条相比，米粉的口感要更Q弹一些，再配上各种汤料，或者搭配各种菜干炒，爽滑入味，着实让人爱不释口。虽说吃米粉的地方非常多，但其中有6个地方的米粉，是全国比较出名的。

下面，懒喵就跟大家逐一说说，这6个非常出名的米粉产地都在哪里？当地产的米粉都有哪些特点？一起来看看，你们家乡的米粉有没有上榜？

说到全国出名的网红米粉，那一定少不了螺狮粉。还记得第一次吃螺狮粉时，我闻到那股“又酸又臭”的味道，着实觉得难以下咽。但吃了几口米粉，再喝了几口汤后，我竟然喜欢上了这特别的味道，并从此喜欢上了吃螺狮粉。

螺狮粉产自广西有名的工业城市——柳州，柳州螺蛳粉也是中国国家地理标志产品。之所以叫“螺狮”粉，是因为粉汤是用螺狮熬成的，带有非常特别的辣味和腥味。汤底是螺狮粉好吃的一大决定因素。而在煮好粉后，还会加入酸笋、酸菜、炸花生米、腐竹等配料。鲜美的汤汁渗透到粉条里，那滋味叫一个酸爽。

记得有个广西的朋友曾跟我说，广西人的一天是从米粉开始的，一日三餐都可以吃米粉。而据广西米粉博物馆的不完全统计，仅仅在广西南宁这个地方，鲜湿米粉的年产量就超过了1亿公斤，由此可见广西人对米粉的情结。

说完广西柳州的螺蛳粉后，还有一个来自广西桂林的桂林米粉，现在已经被列入国家级非物质文化遗产。米粉本身是没有什么味道的，桂林米粉好吃的关键，就在于它的卤水。在制作卤水时，通常会加入八角、豆豉、花椒、草果、猪骨、牛肉等，还会加入一些中药材成分。一碗桂林米粉好不好吃，由它的卤水说了算。

被称为“鱼米之乡”的湖南，在米粉这块自然不能输。湖南米粉的做法是多种多样，不同的湖南城市，做出的米粉也各不相同。若说到这当中最出名的，常德米粉要算其一。 早在清朝光绪年间，常德当地就已经有了生产米粉的作坊，如今，常德米粉也被评为中国国家地理标志产品。

常德米粉选用的米粉，是以早籼米为原料，经过特殊工艺制成的细长圆粉。浇头，当地人也叫码子，是常德米粉的灵魂。决定常德米粉口味的关键一步，就在于最后那一勺浇头上。用20余种香料熬成的浇头，配上肉类食材盖在米粉上，别提有多入味了。

花溪位于贵州省贵阳市，地处黔中腹地，这里的小吃非常多，当中就包括大名鼎鼎的花溪牛肉粉。正宗的花溪牛肉粉里，有两样重要的食材，一样是牛肉，另一样是酸莲白，少了哪样，都凸显不出花溪牛肉粉的味道。

其中，花溪牛肉粉选用的牛肉，是来自贵州高原的黄牛肉，吃起来鲜香有嚼劲。酸莲白则是指放在泡菜坛子里腌过的白菜。又酸又脆的酸莲白、香浓的牛肉、爽滑的米粉共同组合在一起，就形成了花溪牛肉粉独特的风味。

岳池，位于四川省广安市，在当地有个非常出名的米粉一条街，街口的石碑上，还记载着岳池米粉的 历史 。早在清朝的康熙年间，岳池人就已经开始自制米粉。现在的岳池米粉，既是当地的知名特产，也是中国国家地理标志产品。

岳池米粉有肉粉和素粉之分， 也有干米粉丝和水米粉丝之分。将烫熟的米粉滤干水分后，装入碗中，加上各种秘制调料和用猪骨头熬成的高汤，浓稠的汤底和细滑的米粉交错在一起， 那就是一场舌尖和 美食 碰撞的盛宴。

如果来到江西南昌，让当地人推荐一道最值得吃的特色 美食 ，我想不少南昌人都会首推当地的南昌拌粉。南昌拌粉中用的米粉，是以优质晚米为原料，经过多道工序制作而成，具有久泡不烂、久炒不碎的特点。

煮好的米粉放入碗中，再加上剁椒、油炸花生米、萝卜丁、外婆菜、葱花、酱油等调料，拌匀后即可开吃。南昌人拌粉时用的辣椒是由干辣椒末制成的辣椒酱，再配上当地的特色瓦罐汤，就是一道最接地气的南昌特色早餐。

【懒喵心得】

上面提到的6个地方，广西柳州、广西桂林、湖南常德、贵州贵阳、四川岳池、江西南昌，都是我国非常出名的产米粉的地方。这些地方出来的柳州螺蛳粉、桂林米粉、常德米粉、花溪牛肉粉、岳池米粉、南昌拌粉，都是经过评选非常出名的米粉。

大家下次去吃米粉的时候，不妨尝试下来自这6个地方的特色米粉。它们都具有非常悠久的 历史 ，各有各的特点，风味各不相同，但在美味程度上，却不相上下。

中国最好吃的十大米粉

1、湖南常德米粉
常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。其之所以备受青睐，与其精细的制作工艺——“三漂三熟”有很大的关系。经过十几小时制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口，配合肉丝、肉片、卤汁、酱汁、红烧、红油、菌油等等十几种的盖码，当之无愧的第一名。
2、广西桂林米粉
桂林米粉的知名度或许超过了米粉的本身。如果你去过当地旅游，就会发现满大街都是米粉店，而且极其便宜，按斤购买食用。吃起来软滑爽口，看起来洁白细嫩，可见其过人指出。最大的亮点在于卤水的制作上，不同的店有不一样的秘方，使得桂林米粉有着成百上千的风味。
3、云南过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。其低汤采用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成，分为汤料、佐料、主料、辅料。用料之多，使得其口感层次分明。
4、四川绵阳米粉
绵阳米粉与云南米线有相似之处，同样是采用大米作为原料，如面条般形状。不同点在于绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。在口感上，具有鲜、香、滑嫩的共性。
5、重庆酸辣粉
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。其口感酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，香味和口味堪称一绝。
6、江西上饶米粉
上饶人不吃干粉，而是现做现吃。粗粉白白嫩嫩，吃在嘴里滑滑的；细粉溜溜韧韧的，咬它还不容易断。伸到滚水里蘸一蘸，粉就遛到碟子里去了，再撒一把葱，别一勺猪油，抖一撮盐和味精，就能大功告成。
7、广东河源米粉
河源米粉为地理标志产品，是广东省河源市东源县的特产。经过10道工艺，制造出一种俗称“手排”的大米制品，这种米粉细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味，令人百食不厌，深受老百姓的喜爱。
8、福建安泰桥米粉
莆田米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序，过去用手工操作，现在多用半机械化进行制作。米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。
9、客家米粉
客家米粉是一道传统的汉族名点，在长汀县城也叫粉干，属于闽菜系。，既不同于米线也不同于桂林米粉，粉条色泽白净，易煮快熟，久煮不烂，口味香滑爽口，具有原始的大米清香。可以用于素炒或煮食，尤其适合口味相对清淡的人群。
10、湖南邵阳米粉
邵阳米粉的特点，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好，吃在嘴里特别的有嚼头。第二个特色就是不用低汤，直接用盖码的原汁汤，所以盖码的份量十足，做出了日料的高级感。筋道有韧性，入口粗犷但不失细滑，吃在嘴里特别有嚼头，可谓霸气十足。

我国10大最好吃的米粉是什么？

米粉，特色小吃，关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国北方民众避居南方而产生的类似面条食品，另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，从而发明的米粉，现如今米粉品种众剁，在我国南方各地几乎都有自己特色的米粉，下面就来看看我国10大最好吃的米粉，本地人都爱吃，外地食客吃完大为称赞！

1、广西钦州猪脚粉

猪脚粉是广西特色美食之一，广西各地均有售卖，各具风味，但尤其是钦州猪脚粉最为有名。说起米粉，桂林米粉可以是米粉的鼻祖，还有像是螺蛳粉、老友粉也都比较出名，但钦州的猪脚粉别具特色，当地有句俗语：钦州猪脚粉，神仙也打滚，可见本地人对它的喜爱，不仅本地人爱吃，外地食客吃后也大为赞赏，不像是第一吃到老友粉、螺蛳粉等感觉有一股酸笋的味道，好多北方食客根本吃不习惯酸笋。

2、福建安溪湖头米粉

湖头米粉，福建省安溪县湖头镇特产，湖头米粉以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不黏糊、清香可口，炒、煮口感具佳。清康熙二十一年，清圣祖玄烨因平定"三藩之乱"，李光地把湖头米粉变成了贡品。

3、广东云浮新兴排米粉

新兴排米粉，广东省云浮市新兴县特产，新兴县是广东省最早生产和出口排米粉的县。新兴排米粉是选用优质大米，运用全水磨压滤工艺配合山泉水制作而成，粉丝润而透明、质爽滑、煮不糊、炒蓬松。状如银丝、米香浓郁、粗细均匀、新鲜爽口、久煮不烂。

4、江西宜春扎粉

宜春扎粉是江西省著名的小吃。以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。

5、贵阳花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

6、四川岳池米粉

岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，岳池米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。

7、湖南衡阳鱼粉

鱼粉是湖南衡阳地方名小吃，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉，是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种，我国南方的大部分地区早餐都有吃米粉的习惯，因而也就产生了一些有特色和有一定知名度的传统饮食，很多在外地工作、生活的衡阳人，回家第一件事就是吃碗鱼粉，吃的是家乡味道，客人远道而来，衡阳人也会以鱼粉招待，传递的是一份衡阳味道。

8、浙江温州猪脏粉

温州猪脏粉是温州著名的地方小吃，主要由猪肠、猪血、粉干等配料配制而成。早在十几年前温州猪脏粉在温州的大街小巷，可以说是遍地开花。猪脏粉清香扑鼻，鲜美无比，猪肠酥烂软糯，猪血嫩滑可口，粉干细嫩滑腻，尤其热汤特别鲜美。

9、新疆炒米粉

新疆炒米粉是一道源于贵州而在新疆本地发扬光大的名小吃，炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁，而且花样很多，在新疆炒米粉家喻户晓，人人皆知。好多外地食客都是慕名而来，吃后都是大为称赞。

10、广西桂林米粉关于桂林米粉，有许多传说，有人说是当年秦始皇派兵修筑灵渠的时候，士兵们发明的，有人说是意大利人马可波罗来到桂林时候，发现了这个东西，把它带到了意大利，演变成了的空心粉，在桂林，人们可以一日三餐都吃米粉，本地人视为美味，外地食客吃后也纷纷称赞。