特色美食亮出来首届山东（沂水）食品博览会开幕

崔琰8月26日摄于沂水县

特色美食亮出来，首届山东（沂水）食品博览会开幕

临沂特色美食有很多，比如：蒙阴光棍鸡、莒南驴肉、红烧兔头、沭河老鸭汤、临沂糁汤等等。

1、蒙阴光棍鸡。

沂水是山东省的一个县级市，历史非常悠久，也是革命老区。今天就来盘点一下沂水的特色美食吧！

沂水特产一：沂蒙光棍鸡

沂蒙光棍鸡是山东沂水的一道特色菜，历史非常悠久。它是以草鸡为主要原料，采用传统制作方法制成的。制成的光棍鸡色泽鲜红、汁多味浓、鲜醇、药香浓郁。

沂水特产二：塌煎饼

煎饼塌是山东沂水的特色小吃，也是临沂的民间主食。用捣碎的煎蛋和刚炒好的韭菜做馅料，把薄荷叶放进刚烤好还没叠好的煎饼里，然后放在铁铲上，看煎饼里有热气漏出。摘下来晾着吃。

沂水特产三：沂水大樱桃

沂水大樱桃是山东沂水县的特产。沂水县夏秋季昼夜温差大，积温充足，紫外线强。大樱桃丰产稳产，果实色泽鲜艳，果形高大粗壮，五棱分明，含糖量和维生素C高，含酸量低，果胶粘度高，风味好，耐贮性和抗寒性强。

沂水特产四：红烧兔子头

红烧兔头是山东沂水的特色小吃。选用兔头为主要原料，辅以料酒、花椒、花生油等配料，采用传统制作方法制作而成。做出来的兔头麻辣香，麻辣咸，口感极佳。

沂水特色食物有哪些

1、馋老锅子，馋老锅子又称馋佬锅子，其实也没什么奇特配方，一般食材有猪头肉、豆腐、萝卜丸子、羊肉汤等，在穷苦年代，赶集的乡亲们累了饿了，来吃上一碗馋老锅子，很是解馋很是奢侈，现在生活富裕了，馋老锅子却成了一种乡情，每每逢集逢山会，各行各业的人们喜欢到馋老锅子前吃喝一番很是尽兴。
2、豆豉咸菜，豆豉咸菜是沂水的特色小吃，也是家家必备的餐桌小菜。不管是喝粥还是吃米饭加上了豆豉咸菜，就会瞬间让人食欲大增。所以沂水人都喜食豆豉咸菜，豆豉咸菜也似乎成了家乡的味道。
3、沂水丰糕，沂水丰糕已有百年历史，为临沂沂水人独特创造。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成，闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年，“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。
4、白鳞鱼煎鸡蛋，这是沂水人的一种独特吃法。用热油将白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，这道菜便做成了。
5、沂水塌包子，这是沂水民间待客美食。馅以尚未成熟的角瓜、韭菜、荠菜为最宜。角瓜不剁，切丝，丝细如发，放盐利其水、攥干、放油、薄荷叶拌匀即可；韭菜制法如塌煎饼馅；荠菜则略烫，剁细、放油、盐、薄荷叶、花椒粉或鲜嫩的花椒叶，拌匀即可。和面制皮，圆皮，可大可小。将馅放入皮儿之一侧摊匀，折，取碗一只以沿对半圆之边转割，剔下的边皮放入一边再用。而后用平底之锅或鏊子以文火煎烙，三翻两反,塌包的肚就鼓起来，油从边隙处微渗,听得见吱吱作响，闻得见扑鼻之香。
6、沂水柴山烧饼，沂水柴山烧饼是山东临沂有名的地方小吃，在沂水有女儿出嫁时的必备食品，也是当地人外出访友的上等礼品。